❶ 藍莓慕斯蛋糕的製作步驟
1.藍莓果泥、細砂糖煮至糖溶解，加入泡軟的吉利丁片拌融。
2.將白蘭地酒加入已冷卻的藍莓餡中拌勻，再分次加入打發鮮奶油拌和。
3.蛋糕片放入慕斯圈內，刷上酒糖液。
4.以擠花袋將慕斯餡擠上一層，上面鋪藍莓粒。
5.中間再放蛋糕片，將剩餘的慕斯餡倒入，用抹刀抹平，放入冰箱冷凍約3小時。
6.取少許果泥加鏡面果膠拌勻，抹在冰硬的慕斯上。
7.表面放紙雕花樣，用防潮糖粉裝飾。
8.脫模時以噴槍加熱模邊，將慕斯圈脫離即可。
❷ 六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.藍莓果醬加入50g清水用勺子攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟22.加入煮鍋煮至沸騰，過程要不停攪拌哦
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟33.魚膠粉加入3大匙清水攪拌均勻靜置5分鍾
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟44.隔水融化成液態
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟55.將魚膠粉溶液加入到藍莓果醬中，邊加入邊攪拌，降溫至25度
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟66.淡奶油加入細砂糖隔冰水用電動打蛋器打至7分發，奶油會粘在彈頭上，尖峰向下垂
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟77.將放涼的藍莓溶液加入到淡奶油中用手動攪拌器攪拌均勻
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟88.把戚風蛋糕片放入6寸蛋糕模中
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟99.倒入一半慕斯餡抹平
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1010.再放入另一片戚風蛋糕片
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1111.倒入剩下的慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏4小時以上
六寸藍莓慕斯蛋糕的做法步驟1212.最後用熱毛巾或吹風筒脫模即可
❸ 藍莓芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
八寸戚風蛋糕 2片
藍莓 300克
淡奶油 250克
奶油乳酪 100克
白砂糖 100克
魚膠片 3+2片
藍莓芝士慕斯蛋糕的做法
其中三片魚膠片冷水泡軟
❹ 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
❺ 8寸藍莓慕斯蛋糕怎麼做
主料
8寸戚風(1個)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
調料
砂糖(15g)藍莓醬(20g)藍莓(適量)吉利丁片(2片)
廚具
電烤箱、打蛋器
1 准備材料
2 分成2份，有些厚，分3份比較適合。
3 去掉一點邊，比模具要小一點。
4 吉利丁片倒入少許溫水浸泡5分鍾，隔水加熱至融化。
5 把藍莓，藍莓醬，酸奶倒入攪拌杯。
6 用手動攪拌機打勻。
7 把打好藍莓酸奶倒入吉利丁片里拌勻。
8 淡奶油加砂糖打至有花紋可以流動狀態。
9 把藍莓酸奶液倒入奶油中拌勻。
10 把慕斯液倒入一半到模具里。
11 等平整了加入一塊蛋糕。
12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上。
13 用風筒吹一下四周就可以脫模。
14 在表面鋪上藍莓。最好在表面抹上奶油再鋪上藍莓。
15 在蛋糕四周幫上一條絲帶，美美慕斯就做好了。
❻ 藍莓慕斯蛋糕教程 藍莓慕斯蛋糕的做法
1、食材：6寸方模蛋糕 1個、新鮮藍莓 125克、酸奶 200克、淡奶油 200克、細砂糖 50+20克、檸檬汁 5克、吉利丁片 7.5克。
2、6寸方模蛋糕一個。
3、用細齒刀切成1.5後的蛋糕三片。
4、用4寸鋼模和2寸鋼模切圓片。
5、完成後備用。
6、藍莓放入料理機。打成泥，倒入鍋中。
7、加入細砂糖。
8、吉利丁片放入碗中浸泡，放冰箱冷藏。
9、鍋移入煤氣灶上小火慢慢煮，用刮刀不斷的翻拌，直至細砂糖融化。
10、移出煤氣灶加入檸檬汁。
11、拿出冰箱冷藏的吉利丁片，倒掉水放入藍莓醬中溶解，翻拌均勻。
12、藍莓醬冷卻後再加入酸奶，翻拌至酸奶溶解於藍莓慕斯中。
13、藍莓慕斯過篩一遍。
14、淡奶油中加入20克細砂糖，用打蛋器打至六成發，可以流動的一種。
15、藍莓醬於奶油霜混合，用刮刀拌勻。
16、藍莓慕斯裝入裱花袋中。
17、慕斯圈包裹錫紙，蛋糕片放入底部，留出中間的一塊。
18、擠入藍莓慕斯。
19、擠入藍莓的上面覆蓋一層，再擠入藍莓慕斯。
20、大的蛋糕片再覆蓋上去，空隙中擠入藍莓慕斯。
21、重復動作。最後將留出的藍莓慕斯倒入模具中刮平，放入冰箱冷藏過夜。
22、慕斯圈邊上用熱毛巾敷在慕斯圈邊上，提起慕斯圈。
23、細齒刀加熱後切蛋糕，每切一刀，擦乾後再切下一刀。
❼ 無需烤箱，也能做出藍莓慕斯蛋糕嗎具體的製作流程是什麼樣的
慕斯蛋糕是一種口味綿密綿軟入口即化，冷藏以後吃也是意猶未盡，深受許多人喜愛，幾日就想吃一次。今天就來教大家自做慕斯蛋糕，學好再也不需要去蛋糕房了。先提前准備生雞蛋三個，糖三十克，低筋粉四十五克，牛乳四十克，沙拉油二十克，草莓苗五個，吉利丁片兩塊，牛乳三十克，鮮奶油八十克，荔技水果汁十克，水晶果凍層的草莓苗八十克，水晶果凍層糖六克。
製做正中間的幕斯層:放進鮮奶油攪拌均勻之厚綢庄做預留；放進草莓粉走在路上加溫，為使隔水加熱，可以變加溫並開展溶化。幕斯在沒加鏡面玻璃果膏時，可長期冷藏，當澆上時不可長期冷藏，一般在30min內。淋制鏡面玻璃果膏時環境溫度適度就可以。篩粉階段一定要仔細，假如要想那類細致，還要用細長的粉篩篩粉一遍草莓苗糊，再放入鮮奶油中攪勻勻。也有聊過雞蛋黃的幕斯糊，也一樣要篩粉一遍再與消磨好的鮮奶油混和。由於蛋黃糊無論怎樣消磨或多或少都是有點兒大小的顆粒物存有，不能只圖方便，就忽視篩粉這一步，這些流程確定幕斯的細致程度上。
❽ 怎麼做慕斯蛋糕
1 先做了8寸的可可戚風，方子到處都有，因為著急可能打蛋時候一直用了高速，結果氣泡太多 戚風冷卻的時候，做手指餅干 2 做手指餅干，這次用的方子忘了是哪個姐姐的了，分蛋的方法（味道很好） 雞蛋4個、細砂糖80克、低粉100克、 做法： 1、蛋白蛋黃分開，蛋白分三次加入細砂糖打到硬性發泡 2、輕輕攪拌蛋黃，取1/3打發好的蛋白與蛋黃糊混合 3、混合好的蛋黃糊倒回蛋白里，切拌均勻 4、將過篩的麵粉一點點加進去，用塑料刮刀從盆底向上切拌均勻 5、將混合好的麵糊裝進裱花袋裡，擠出長7-8cm的長條蛋糕胚 6、在蛋糕胚表面撒上一層細砂糖，放置2-3分鍾再撒一層 7、放入烤箱170度烤15分鍾，根據各自烤箱不同調節時間 時間緊迫，烤完第一爐就趕緊拿出來，結果上色不均勻，第二爐的時候，正好手頭沒忙完，悶了幾分鍾，拿出來剛剛好，回頭可以用這個方子減少糖量給小Q做了當點心吃。 3 再調慕斯糊 奶油乳酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、細砂糖140克 吉利丁片4片、咖啡粉和 朗姆酒少許（酒沒加） 製作過程： 1、牛奶、糖（70克）、奶油乳酪隔水加熱，混合均勻至無顆粒 2、加入少許咖啡粉拌勻 3、加入用清水泡軟的吉利丁片拌勻 4、淡奶油加糖打至7分發（隔著冰水打） 5、將奶油和乳酪糊切拌均勻就是慕斯糊了 4 把蛋糕切出兩片來，我發現一個切片的好辦法，找了一條1.5CM-2CM 寬的松緊帶（或別的有彈力的東西），量出跟8寸蛋糕模周長稍微短點的長度，兩頭固定，然後套在蛋糕胚上，用麵包刀沿著周圍切下來。這樣切的片厚薄基本還是挺均勻的。 切片後，兩層摞好，用牙簽固定要畫圓的大小，切5圈。 然後隔一圈放一圈放入包好錫紙的蛋糕模內 放一圈蛋糕擠入一圈慕斯糊，再放一圈蛋糕依次類推，把這兩層切好的蛋糕圈全部放入，最後用慕斯糊抹平表面 放入冰箱冷藏4小時以上。 取出後，吹風機稍微吹模具後取出，把提前做好的格鋪在表面，篩入可可粉，手指餅干圍好一周，絲帶綁好。