『壹』 做蛋糕沒有牛奶怎麼辦
做蛋糕沒有牛奶時，我們可以用水和黃油代替。因為牛奶在蛋糕里，主要是起到保濕和提味的功能，實在沒有的情況下，用別的材料代替也是沒有什麼影響的。
蛋糕是很多人都喜歡食用的一種點心，口感綿密細膩。可以純的蛋糕胚食用，也可以在上面塗上奶油裝和水果裝飾。不僅口感更加豐富，營養也更加均衡，不過需要注意的是蛋糕雖然好吃，但是血糖過高的人也是不可以過多食用的。因為在蛋糕的製作中過程中，為了做出的蛋糕口味更加的美味，一般都會加入大量的糖分。做出來的蛋糕才會比較的可口，蛋糕的甜香和美味深得大人和小孩的喜歡。
做不加牛奶的蛋糕時，我們可以使用的材料有：蛋黃糊、低筋麵粉、細砂糖、蛋黃等材料。進行打發後放入模具中，烤箱再提前進行預熱，調節好合適溫度後，將模具放入。因為材料和用量的不同，所以時間上也會有所差異，我們要把控好時間。好的蛋糕做出來軟硬適中，不會塌陷，也不會過於的飽滿。事實證明，沒有牛奶也是可以做出美味的蛋糕呢。
『貳』 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
『叄』 沒有純牛奶怎麼做蛋糕
解答
大多數蛋糕是不需要用純牛奶的，關鍵食材是雞蛋，麵粉，油。
比如典型的戚風蛋糕,天使蛋糕，馬芬蛋糕，慕思蛋糕，海綿蛋糕等。都不需要加牛奶。
經典蛋糕的特點。
1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的，經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕：戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發，最後才混勻，其組織是最為膨鬆的，水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、慕思蛋糕：穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成，也不需要烘烤即可食用。
4、天使蛋糕：天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分，不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
5、芝士蛋糕：芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕，價格昂貴，需要冷藏。
『肆』 做蛋糕不放牛奶的方法簡單 放牛奶做蛋糕的方法簡單
1、配料：糖50g，低筋麵粉90g，3個雞蛋，黃油20g。
2、把黃油放在一個金屬容器里加熱直到他融化。不得使用玻璃容器，也應盡量避免使用陶瓷容器，上一次，一個玻璃碗在用玻璃碗加熱時破裂了，裡面的液體都流出來了，我們不得不添加換和材料來再次加熱他，我們必須吸取教訓。
3、不需要分離蛋清，而是用整個蛋液做蛋糕，所以就算雞蛋破了，也沒關系，糖不需要加三次，只要一次。同樣是採用無水無油打漿盆，將打蛋器打開高速打蛋液，打到沒有明顯的大氣泡即可，因為蛋黃，所以打不成蛋白霜的堅硬狀態。
4、將低筋麵粉篩入蛋糊兩次，將篩入第一次的麵粉混合均勻，第二次過篩。麵粉必須過篩，因為我們不是在揉麵粉，如果麵粉里有顆粒，我們就不能用翻面來混合。用這種方法做的蛋糕不精緻。
5、黃油不能直接倒入麵糊中，需要拿出部分麵糊和黃油，先攪拌均勻，再將黃油麵糊液倒入面盆，同樣是攪拌方法，把他們攪拌均勻。不要攪拌，因為整個雞蛋的氣泡不如蛋白霜穩定，而且會比蛋白霜更容易起消泡作用，所以攪拌方法非常重要。吃的時候，我們應該用刮刀從中間抽出一把刀，然後逆時針轉動，重復幾次直到麵糊完全混合。
6、將麵糊倒入蛋糕模具中，倒滿8-9分，因為蛋糕加熱時會膨脹，所以要給蛋糕留出一些空間。預熱烤箱至160℃，烘烤18分鍾。
『伍』 在家做蛋糕的時候，不用牛奶可以嗎
先來講第一點，有一些蛋糕除了本身就沒有添加雞蛋以外的液體材料，比如我之前分享的海綿紙杯蛋糕的配方，很多小夥伴來問我，怎麼沒有添加牛奶或水，其實這個配方就是沒有牛奶或水的，本身海綿蛋糕中的液體材料會比戚風蛋糕要少。所以沒有額外添加液體，也是正常的。一些蔬菜汁等等，甚至於什麼都沒有的情況下，用清水等量替換掉牛奶，也是沒有問題的。戚風的包容性很強，由一個基礎的方子，我們可以做出不同的顏色、不同的味道來。
網上你也能找到不少戚風的配方，大多數原味戚風的配方里都是有牛奶的。牛奶在戚風蛋糕里是屬於液體材料，它使蛋糕體更加濕潤。同時，液體與油性材料（比如蛋黃、色拉油）乳化均勻之後，也能保護蛋糕糊中的空氣，這也就是戚風為什麼口感柔軟、濕潤、輕盈。
『陸』 電飯煲自製蛋糕可以用黃油替代牛奶嗎
可以，但加了牛奶更香。
材料及准備
電飯鍋：一個 雞蛋4隻
低筋麵粉或蛋糕粉(有拌了酵母粉的最好)100克電飯煲自製蛋糕
白糖(5-8勺依自己口味)50克
白醋少許，鹽一點點
牛奶(250ml)僅需半盒多一點150克
色拉油(植物油、玉米油、黃油均可)少量塗在電飯煲底部及四周用
折疊編輯本段做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中。
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶，再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉)沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的許一點點缺陷。
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打(這個步驟最累人啦，手都酸啦~~)電飯煲自製蛋糕
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次;第三次跳閘後，還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：
『柒』 農民家庭最簡單沒有奶油與牛奶的蛋糕怎麼做
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉
巧克力粉
白砂糖
牛奶
黃油
步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鍾左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲里，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鍾再次按倒煮飯鍵，如此反復了3次，蛋糕就好了。
注意：我家的電飯煲極小，是最簡單的那種，5分鍾就從煮飯跳到保溫了，每家的電飯煲時間不同，所以時間需要自己掌握。只要用牙簽插到蛋糕里再抽出來牙簽乾乾凈凈的蛋糕就算做好了
『捌』 不用牛奶怎麼做蛋糕
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔細看~~
自製蛋糕低筋麵粉80g泡打粉5g。雞蛋4隻，白糖80g油少許首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，，高筋麵粉不適合做蛋糕，，將蛋黃、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打 我打我打我打打打~~~~手有點酸耶~為了革命，還是要堅持一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了，想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦，想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 另外做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。