⑴ 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方 正宗肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。
2、准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶，50克植物油，攪拌均勻。再准備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鍾。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。
9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鍾。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙，翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、准備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出，切段即可食用。
⑵ 肉鬆麻薯盒子蛋糕怎麼做如何做
用料
戚風蛋糕胚
肉鬆
沙拉醬
糯米粉
牛奶
白砂糖
肉鬆麻薯盒子蛋糕的做法
烤好一盤蛋糕胚，糯米粉加適量牛奶白砂糖大火蒸大概十分鍾（根據個人用量調整）
一層蛋糕胚，塗上沙拉醬，鋪滿肉鬆，一層麻薯，再疊加一層超級好吃
還做了個奧利奧盒子蛋糕
⑶ 芋泥肉鬆盒子蛋糕怎麼做
用料
蛋糕體： 雞蛋 兩個
細砂糖 25克
玉米油 25克
低筋麵粉 35克（可酌情增減）
水或牛奶 30克（可酌情增減）
醋或檸檬汁 適量
香草精 適量（沒有也沒關系）
芋泥： 芋頭 適量
油 （玉米油 山茶油 黃油都可以） 適量
煉奶 白砂糖 根據自己的口味加
（肉鬆我用了大概100克 做了三盒）肉鬆➕沙拉醬： 分成兩份 一份把肉鬆跟沙拉醬混合 另一份先放著
芋泥肉鬆盒子蛋糕的做法
分離蛋清 蛋黃 蛋清里一定不能有蛋黃，不然打發不起來！！！也不要用有水的容器！不能有水！！！
（製作蛋黃糊的時候可以把蛋清先放進冰箱 冷藏或冷凍都可以 據說冷凍到上面有一層薄薄的冰 打發起來更穩定）蛋黃先加入油和水 用手動打蛋器充分攪打均勻 再把低筋麵粉過篩進去 不要過度攪拌以免出筋 如有顆粒可以再過篩一次 （加入香草精拌勻）
接著打發蛋清 滴幾滴醋或者檸檬汁 糖分三次加入
打發到這種狀態就好了 不要想著多打一會 不然會打發過度成豆腐渣
烤箱預熱160度 挖三分之一的蛋白糊到蛋黃糊里 用切拌的手法拌勻 然後再倒回蛋白糊 繼續用切拌拌勻
倒入烤盤 我用的是28*28的烤盤 放入預熱好的烤箱 上下火160 15到20分鍾（看小貼士）
蛋糕出爐後 切成六片 可以做成三盒
芋頭切小塊上鍋蒸熟 趁熱碾成泥 我是用叉子壓的 先加一點油 然後再根據自己的口味加入煉奶 白砂糖
一半的肉鬆加入沙拉醬 拌勻 一定要根據你自己的口味 肉鬆不要全部都加入 等會還要用到另一份
拿出你的小盒子 最下層鋪一片蛋糕 接著鋪芋泥 加入沙拉醬的肉鬆（如果是成團了可以分成三份 一盒一份 然後揪一小團一小團鋪在芋泥上）再放一片蛋糕 然後撒上沒加沙拉醬的肉鬆 最後在肉鬆上面擠上沙拉醬
最上層是這樣子的 另外兩個也是這樣
芋泥肉鬆盒子蛋糕就做好了 放進冰箱冷藏一會會更好吃 不騙你們🙈
小貼士
1、用兩個蛋做出來的蛋糕體不會很厚 口感剛好 當然你喜歡蛋糕體多一點的也可以 我是喜歡料多一點吃起來口感更豐富
2、每台烤箱的脾氣都是不同的 烤制的溫度 時間要根據自家烤箱的脾氣去設置 我的烤箱溫度會稍微偏高一點點 所以你們也可以把溫度調高一點 比如調到170 1750180都可以 時間的話看上色情況而定 大概在10到20分鍾不等
⑷ 肉鬆盒子蛋糕的做法
1將材料准備好，蛋清蛋黃分離。
2.將糖牛奶和油放入蛋黃中，攪拌均勻，然後篩入低粉攪勻。
3.蛋白滴二滴白醋或檸檬汁打發出魚眼泡放三分之一糖，泡沫細膩後再放1/3趟，然後等有紋路出來，放最後剩下的糖
4.打到九分發樣子就是有大彎鉤，做蛋糕卷的也是這樣的打法，因為我想濕潤一點，口感不要太干，所以打到大彎鉤就可以了。
5.將蛋白分次與蛋黃糊拌勻，不要畫圈，然後將拌好的蛋黃糊倒入墊上油紙的烤盤內，拿起來離桌面20公分左右，望下震，連震幾下就可以送入烤箱。這時候烤箱預熱180度
6.然後180度烤10分鍾轉150度再烤10分鍾。用牙簽插一下拿出來，上面沒有沾蛋糕糊，就是熟了。
7.然後把那個蛋糕片裁成合適大小的，然後鋪一層蛋糕，抹沙拉醬，撒肉鬆，再放一片蛋糕，撒肉鬆，以此類推，蛋糕要是厚一點，切兩片就夠了，我這個烤的比較薄，用了4片。
8.放好以後，最上面一層還是抹色拉多撒一點肉鬆，然後用那個沙拉醬在表面再擠上花紋，也可以用糖珠裝飾一下。
9.開吃，滿滿一口都是肉鬆，沙拉醬，很好吃。
⑸ 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
⑹ 芋泥肉鬆盒子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
咖啡戚風蛋糕體
雞蛋 4個
低筋麵粉 40g
牛奶 40g
玉米油 40g
白砂糖 40g
咖啡粉 12g
芋泥
荔浦芋頭 1000g
淡奶油 120g
牛奶 120g
砂糖 40g
芋泥盒子蛋糕的做法
將芋頭洗凈切塊（記得戴手套！）放入蒸鍋中蒸至軟糯，期間可以做蛋糕體～芋泥盒子蛋糕的做法 步驟1
分離蛋白蛋黃，蛋黃打散，依次加入白砂糖10g、玉米油40g、牛奶40g，咖啡粉12g、低筋麵粉40g，分別攪拌均勻後再加入下一個
打發蛋白，分三次每次加入10g白砂糖，打發至堅挺
取出三分之一蛋白與蛋黃糊混合均勻，將混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻切均勻。
烤箱170度預熱，將混合好的液體倒入烤盤中，上下火170度15分鍾
將蒸好的芋頭打成泥狀，加入淡奶油120g、牛奶120g、砂糖40g，混合均勻（砂糖放的偏少，可以根據自己的口味調整）芋泥盒子蛋糕的做法 步驟6
以盒子底部為准，切出蛋糕體，依次放入蛋糕、芋泥。每盒大概需要兩片蛋糕芋泥盒子蛋糕的做法 步驟7
裝盒完成～
⑺ 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
⑻ 芋泥麻薯蛋糕盒子怎麼做
用料
蛋糕片 2片
芋泥： 芋頭150克 糖適量 淡奶油適量
麻薯： 糯米粉110克 粘米粉25克 糖20克 牛奶190克 黃油
蜜紅豆 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
芋泥麻薯肉鬆蛋糕盒子的做法
提前烤好一個戚風蛋糕卷胚子，切成和盒子一樣大學的蛋糕片。
⑼ 的正宗做法，肉鬆海苔蛋糕盒子怎樣做才好吃的做法
材料
：蛋黃4個，低粉80克，岩鹽1克，牛奶60克，玉米油60克
蛋白4個，細砂糖20克，檸檬汁幾滴
裝飾：沙拉醬，肉鬆，海苔
烤箱:COUSS-3501變溫烤箱
做法
1,蛋黃打散.
2,加入油和牛奶打勻.
3,篩入低粉拌勻.
4,蛋白加檸檬汁打至粗泡,加糖打成中性蛋白狀態.
5,取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合均勻.
6,蛋糕糊倒入烤盤中,抹平表面.
7,預熱烤箱,上下火,170度10分鍾上色,轉160度10分鍾.
8,趁熱翻面,撕去油紙,重新蓋在蛋糕片上(防止蛋糕片乾燥),晾至不燙手
9,抹上沙拉醬,灑肉鬆和海苔,捲起,放入冰箱冷藏定型.
10,取出定型的蛋糕卷,表面抹沙拉醬,灑上肉鬆,切塊食用.[1]