A. 裱花小蛋糕系列怎麼做
主料
雞蛋(4個)
低粉(80克)
油(30克)
奶(30克)
糖(40+20克)
檸檬汁(幾滴)
調料
黃油(100克)
糖粉(50克)
牛奶(35克)
檸檬汁(10克)
色素(一滴)
廚具
電烤箱、其它
1
蛋糕材料圖。
2
雞蛋分開打，這是蛋白。
3
這是蛋黃，加了奶和油及20克糖，拌均勻。
4
將低粉加入蛋黃中。
5
拌均勻。
6
蛋白中加入幾滴檸檬汁，打至出大泡。放一次糖，約十幾克。再打再加糖，糖分三次加完40克。
7
打至蛋白七八分發泡，關閉打蛋器後抬起，可以拉出三角來。烤箱180度預熱。
8
取部分蛋白糊加入蛋黃糊中。
9
切拌法拌均勻。
10
將這部分糊糊倒入蛋白糊中。
11
切拌法拌均勻。
12
分裝在紙杯中，七八分滿。入烤想中層。
13
奶油霜的材料。奶油霜有很多種做法，這是最簡單的配方，可以加入蜂蜜練奶朗姆酒等，配方需要稍做調整。
14
黃油軟化。
15
加入糖粉拌均勻。
16
電動打蛋器將奶油打發。
17
分次加入檸檬汁，每次都打均勻。再分次加入牛奶，打均勻。
18
取部分奶油，加入色素，打均勻。
19
烤好的蛋糕，打好的奶油。
20
家裡沒有裱花針，也沒有糯米托，用筷子試了好幾次，弄不成，突然就想到這個嘴嘴了，自己用筷子加紙巾加圓嘴做了個裱花針，還挺好用呢。
21
先擠出花心，再一層層的裱上花瓣。
22
准備好小塊油紙，用剪刀將花兒移至油紙上。冷藏後會變硬，再移至蛋糕上面。
23
做好的花兒。
24
小蛋糕用刀修修，放上花兒，擠出邊邊，可以了，比較隨意。天已經暗了，奶油霜也不是很多，就做了兩個小蛋糕。有個開始就有一信心，今年女兒的蛋糕沒有問題了，一定自己做一個出來。
B. 梅花裱花蛋糕的做法，梅花裱花蛋糕怎麼做好吃
梅花裱花蛋糕的做法
1.
此步驟用料步驟用時：5分鍾
蛋白
5個
蛋白中分次加入60g細砂糖，打發至乾性發泡狀態
2.
此步驟用料步驟用時：3分鍾
蛋黃
5個
蛋黃中加入30g細砂糖打發至顏色變淺、質地粘稠的狀態
3.
加入玉米油充分攪打均勻
4.
倒入牛奶，攪打均勻
5.
篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
6.
打勻
7.
取1/3蛋白加入蛋黃糊中
8.
翻拌至大致均勻
9.
倒回至剩餘的蛋白中
10.
翻拌均勻
11.
倒入模具約8分滿，輕震出大氣泡
12.
送入預熱好的烤箱，140度40分鍾轉170度20分鍾
13.
出爐後馬上輕摔幾下，倒扣晾涼
14.
待涼透後脫模，片成兩片備用
15.
300g淡奶油中加入30g糖粉打發至7成發狀態
16.
滴入適量藍色素調色
17.
將底層蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
18.
抹平
19.
撒適量蜜紅豆
20.
表面再用奶油抹平
21.
放上另一片蛋糕片
22.
然後在表面抹一層奶油，連四周一起抹平，底部邊緣擠一圈小花裝飾，備用
23.
黃油在室溫下軟化後打發
24.
分次加入100g淡奶油
25.
攪打均勻
26.
加入蜂蜜
27.
攪打均勻
28.
取一部分奶油霜倒入適量巧克力醬，拌勻調為巧克力色
29.
另取一部分滴入少許紅色素調成桃紅色，留少許原色奶油霜備用
30.
先用牙簽在蛋糕表面輕輕勾勒出大致形狀，然後將各色奶油霜裝入裱花袋中，在蛋糕表面畫上樹枝和花朵、花瓣，最後用原色奶油霜點綴在花朵中央作花心即可
C. 淡奶油芒果花蛋糕的家常做法大全怎麼做好
淡奶油芒果花蛋糕的做法
1.
所有的食材准備好
10.
烤好的蛋糕倒扣後放涼，抹上淡奶油後，將做好的芒果花擺在上面，周圍擠上葉子即可。
D. 花朵奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯一個、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素適量。
做法： 1、300克淡奶油，加入30克糖，放廚師機裡面攪拌； 2、攪拌到起個小尖即可； 3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油； 4、依次放上三片，抹上奶油。最後抹平，放冰箱冷凍一小時以上； 5、在蛋糕坯上抹上一層奶油霜，我用了淡綠色。動作要快，不然奶油霜就凍住了，我手慢，抹得不平； 6、用白色奶油霜拉出如圖所示的線； 7、蛋糕上用的花朵事先擠好； 8、把擠好的花朵放上蛋糕上即可。
鮮花奶油生日蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間90分鍾
難度初中水平
主料main
蛋黃2個水20毫升玉米油20克低筋粉40克蛋清4個檸檬汁幾滴細砂糖40克4人份
輔料others
淡奶油300克細砂糖30克黃桃罐頭幾塊手指餅干十幾個鮮花幾朵
烤制這個6寸蛋糕胚，我選擇了自選DIY烘烤模式，上下火150度，時間40分鍾。成品的蛋糕胚上色均勻，組織細膩有彈性。另外還有二十幾種設定好的烘烤模式，從蛋糕到曲奇到雞翅等等，直接選擇就可以，非常方便。
鮮花奶油生日蛋糕的做法
步驟step1
預熱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
步驟step2
蛋黃中加入主料中標注的水、玉米油，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態。油脂的顆粒越小，分布越均勻。用手動打蛋器就可以完成。雞蛋冷藏或常溫與否關系不大，只要新鮮就可以。
步驟step3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用。不要過度攪拌，以免起筋。如果實在有疙瘩，可以將麵糊過一遍篩。
步驟step4
在分離好的蛋清中，加少許檸檬汁或白醋，用電動打蛋器朝一個方向勻速轉圈打發。蛋清是鹼性的，加入酸性的檸檬汁或白醋中和一下，更利於打發。用檸檬汁更好一些，可以去腥提香。都不加也可以。
步驟step5
分三次（魚眼泡，明顯花紋，大彎鉤狀態）加入輔料中的細砂糖，打發至硬性發泡狀態。如圖，停止打蛋器後，提起打蛋頭，蛋白形成尖角狀態。這個尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，頂部似彎非彎的，兩種都可以。如果是新手不好判斷，可以打成直立短小尖角，以免打發不足，中途消泡。
步驟step6
分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中，從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下一次，直至全部拌勻。
步驟step7
拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別。沒有白色成塊兒的蛋白，打蛋盆底部也沒有殘余的蛋黃糊。如果混合後體積明顯縮小，那就是消泡了，有可能是蛋白打發不夠，或者攪拌過度導致的。不用進烤箱就知道失敗了。
步驟step8
將做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，不要用抹刀一塊塊刮入模具，以免帶入過量空氣。顛幾下震出氣泡，大致抹平表面即可。我用的雞蛋稍大，所以入模後比較滿，一般八分滿正好。
步驟step9
入預熱好的東菱烤箱中下層，上下火150度烤40分鍾左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增加。
步驟step10
完成後取出，可以看到表面上色很均勻。但是因為麵糊較多，頂部多了，切片時這部分要削去。
步驟step11
倒扣在晾網上，涼透後脫模即可。脫模的方法有兩種，一是可以用脫模刀沿邊緣刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿邊緣扒一圈，蛋糕組織很有彈性，很容易脫模。
步驟step12
將冷藏的淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態
步驟step13
在分片的蛋糕胚上塗少許淡奶油，將瀝凈糖水並切塊的黃桃罐頭撒在上面
步驟step14
再塗一層淡奶油，抹平後蓋上上面一片蛋糕胚
步驟step15
用淡奶油抹平四周及頂部，將手指餅干對半切成適當長短，圍在蛋糕四周，用絲帶在外圈紮好蝴蝶結
步驟step 16
准備好幾朵鮮花
步驟step17
將鮮花和小精靈玩偶擺在頂部即可
E. 花心怎麼做
夏季做點抹茶蛋糕，不論是從視覺上還是口感上都比較小清新一些，不會過於甜膩。有些朋友會不會有這種煩惱，烤出來的抹茶蛋糕顏色不夠漂亮，不夠綠？今天教大家一個非常簡單的小竅門，就能解決不綠的困擾。屢試不爽哦！蛋糕底部沒有用小妙招，所以底部烤出來的顏色有些發黃了，而上邊的顏色很漂亮！新買的心形模具，超級好用，脫模不費吹灰之力。
抹茶櫻花心形小蛋糕的用料
雞蛋3個 白糖100克
抹茶粉6克 低筋麵粉104克
黃油20克 牛奶60克
杏仁片適量 鹽漬櫻花可省略）6朵（
抹茶櫻花心形小蛋糕的做法
步驟14
撰寫製作步驟
抹茶櫻花心形小蛋糕的烹飪技巧
1、這款屬於抹茶海綿小蛋糕，海綿蛋糕打發雞蛋前，雞蛋要室溫放置，這樣比較容易打發。 2、烤抹茶類的甜品時可以在烤箱最上層放上烤盤，這樣發熱管不會直接照著食物，烤出來的食物就不會發黃了，綠綠的很好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
F. 鮮花淡奶油蛋糕怎麼做
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
50ml
白糖
50g
牛奶
30ml
色拉油
30ml
輔料
黃油
250g
蛋清
3個
白糖
60g
水
30g
淡奶油
200g
白糖
20g
1.蛋黃加入白糖打至發白，加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。
2.篩入低粉。快速攪拌均勻。
3.蛋白加檸檬汁打至魚眼泡狀，分三次加入白糖打發，提起有直立尖尖的小角。
4.1/3蛋白和蛋黃糊混合，切拌均勻。全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。
5.倒入活底模具，在桌子上震幾下，震出氣泡。
6.入預熱好的烤箱，中下層，170度，30分鍾。
7.做好的6寸戚風蛋糕倒扣晾涼，脫模，橫切兩片。
8.淡奶油加白糖打發。
9..取一片蛋糕，抹上打發的淡奶油。
10.蓋上另一片，繼續用抹刀將蛋糕表面抹平。
11.黃油室溫軟化，切成小塊。
12.用手動打蛋器攪拌至順滑發白。
13.蛋白加20克白糖打發至八成發。
14.40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果沒有溫度計，可以觀察糖水由白變金黃色，表面布滿小氣泡就可以了）。
15.迅速將煮好的糖水倒入蛋清，繼續打發至提起有尖尖的小角。
16.分三次將軟化的黃油和打發的蛋清混合。
17.開始會出現水油分離的現象，多攪拌一會就好了。做好的奶油霜可以用保鮮袋入冰箱冷藏3-5天。
18.將做好的奶油霜取出一部分，加入一點點色膏。
19..攪拌均勻，裝入裱花袋。
20.將油紙剪成小方塊，擠一點奶油霜蘸在裱花釘上。.先擠出花心。
21.再擠出花瓣包裹。
22.繼續擠出花瓣，全部成型
23.如冰箱冷藏室使其冷藏固定。
24.取出冷藏固定好的玫瑰花。裝飾在蛋糕上。
G. 春天花花蛋糕的做法，春天花花蛋糕怎麼做好吃
春天花花蛋糕的做法
主料
蛋黃
3個
糖
20g
水
40ml
植物油
40ml
低筋麵粉
60g
蛋白
3個
糖
40g
奶油
250g
輔料
粉紅色素
適量
紅色素
適量
綠色素
適量
步驟
1.水、油、糖混合調勻，篩入低粉拌勻後，加入蛋黃調勻成蛋黃糊。
2.三個蛋白（中間那個是冰凍的，多下來就一起放進去），分三次加糖打發
3.蛋白打發的完成狀態：不流動，有小短尖
4.蛋黃糊和蛋白霜混合拌勻，倒入模具。放入預熱好的烤箱，烘焙175度35分鍾
5.等涼透後托盤，削掉頂層凹凸不平，放在裱花台上備用。
6.抹奶油，頂上不是很平也沒有關系。。這款蛋糕只要邊邊平就好了
7.底下的邊邊，打造棉布蕾絲的趕腳
8.組裝中途，其實應該從裡面排到外面的。中間有堆高效果應該會更好些
9.初步定妝照。然後插點綠葉神馬的就完成了
10.玫瑰做法，先在花釘上表一個圓柱形花心
11.表上花瓣
12.內圈3層
13.外圈5~6層。喜歡的話可以再加一圈。做完後，用筷子或剪刀小心夾到蛋糕上就可以了
H. 如何製作紙杯蛋糕的翻糖玫瑰花
紙杯蛋糕先用刀整一下行，表面可整成球形就可以了，紙杯蛋糕我這里用的是磅蛋糕，也可以用其它的戚風或是馬芬等都可以
取一塊翻糖膏用擀麵杖擀成薄片，然後用圓形模具壓出圓片，模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米為佳
然後用刮板來當尺子，這種帶齒的小滾刀沿著刮板畫出線條
畫好用用切刀輕輕把圓片移到蛋糕表面，用手指腹輕輕整理下四周，弄平整
下面開始做玫瑰了，取一小塊翻糖膏，加個粉色色素，然後把顏色擀均勻，也可以用手直接揉捏均勻，准備一點白油來防粘手
粉色的翻糖膏取一點來做花心，用手搓成如圖水滴狀就可以了
然後取一小塊，大顆粒黃豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣，擀的時候先橫著擀然後豎著擀就可以了
花瓣多擀一點，這樣可以晾乾點，然後用球形棒在花瓣四周輕輕的來回壓，這樣花瓣會逼真一些
取一個花瓣先包裹住花心
然後花瓣以交叉的方式來做上去，開始整合的時候一定花瓣一定不能太軟，稍晾乾一點出來的形狀會好一些
同樣的方法做出綠色的翻糖膏，取一小塊用葉子模具直接壓成葉子形狀就可以了，如果葉子模具比較大可以像這樣，只壓上面的就可以了，壓出來把後面用手捏一下即可
組合的時候用球形棒在蛋糕頂部放花的地方先按出一個小坑，然後把花朵裝上去，再裝上葉子裝飾就可以了
I. 冰淇淋蛋糕做法 冰淇淋蛋糕的製作方法竅門
1、材料：華夫餅干1包、淡奶油100克、糖粉10克、粉色素2滴、彩虹糖1包。
2、把牛奶、大豆油、白糖30克混合均勻，攪拌至糖溶化。
3、加入蛋黃攪拌至均勻。
4、篩入低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒。
5、把剩下的白糖加入蛋清里，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
6、取三分之一的蛋白霜，和蛋黃糊混合，翻拌均勻，翻拌均勻的麵糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均勻至無顆粒。
7、均勻後的麵糊，裝入裱花袋裡。
8、擠入墊了軟紙杯的模具內，八分滿不要放太滿哦。
9、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤40分鍾 。
10、將華夫餅干切成三角形，可以用其他餅干代替的。
11、淡奶油加入糖粉和色素，用電動打蛋器打發至乾性發泡。
12、把打發好的奶油，裝入裱花袋裡。
13、取一個放晾的蛋糕杯，在頂部上方螺旋擠出花型，把華夫餅干放在下方。
14、在中間部分擠出花紋，再把一顆彩虹糖放在花心上，撒上彩糖粒裝飾。
J. 玫瑰花裱花蛋糕的做法，玫瑰花裱花蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕 4寸2個
奶油 300克
食用色素
包心玫瑰裱花蛋糕的做法
首先介紹一下要用到的裱花嘴是以下三個：從左到右以此是：葉子裱花嘴（擠葉子）、八齒菊花嘴（做貝殼）、小號玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。
到這一步基本就完成了，最後再用點兒翻糖小花裝飾。再給小花擠幾片小葉子，完工。
下圖是老師的作品