『壹』 小米蒸蛋糕怎麼做
用料
小米 100g
雞蛋 3個
紅糖 50-60g
花生油 30g
小米蒸蛋糕的做法
小米加水浸泡過夜，第二天濾水備用；蛋白蛋黃分開，均放在無水無油碗內。
小米，蛋黃和花生油放在破壁機（或者攪拌機）內打成細膩糊狀，然後放於碗內備用。
蒸鍋加水大火燒開，蛋白分三次加紅糖打成乾性狀態，用切拌手法混合蛋黃糊。攪拌完成後，從一定高度倒入6寸活性蛋糕模中。
模具入鍋內，中火蒸40mins，然後倒扣放涼脫模。
小貼士
1）小米糊打的越細膩，口感越好。
2）別的尺寸模具請自行換算。
『貳』 蒸蛋糕的製作方法和步驟
家裡沒有烤箱，這款蛋糕很適合哦，做起來特別簡單，而且是無油版的，吃起來特別清爽，關鍵是健康，感興趣的朋友，可以試試。
原料：雞蛋、糖粉、低筋麵粉、玉米油。
做法步驟：
第1步、將雞蛋用電動打蛋器低速打起粗泡；
第2步、加入糖粉；
第3步、將打蛋盆放入溫度約60度的溫水盆中，高速打至糊化；
第4步、打至提起打蛋器，蛋糊滴下來紋路不會馬上消失的狀態；
第5步、篩入低筋麵粉，翻拌均勻；
第6步、模具中塗一層薄薄的玉米油；
第7步、將麵糊倒入模具中；
第8步、鍋中放水，上汽後放入模具，大火蒸15分鍾即可。
小貼士：
1、全蛋打發在盆底坐於溫水盤里，這樣打發會方便點。2、此配方也可以分蛋打發，但工序上麻煩點，這款屬於簡單、快捷、健康。3、此款蛋糕不是很甜，可搭配巧克力醬、果醬等一起享用。
『叄』 小米蒸蛋糕的做法步驟圖，小米蒸蛋糕怎麼做
用料
小米 240 克
雞蛋 5 個
玉米油 10 克
細砂糖 10 克
黑葡萄乾 60
小米蒸蛋糕的做法
准備好材料，小米提前泡了24小時，黑葡萄乾切碎小米蒸蛋糕的做法 步驟1
將蛋黃，蛋清分離，蛋黃直接放小米里，蛋清必須放無水無油容器小米蒸蛋糕的做法 步驟2
將小米、蛋黃一起打成漿，打得越細越好，用攪拌棒打需要打久點，否則顆粒感十足，用攪拌機效果好些；將打好的米漿分成兩份，其中一個加入油，攪拌均勻（因為我同時做兩個6寸蛋糕）小米蒸蛋糕的做法 步驟3
打發蛋清，糖分三次加入，先低速打發蛋清再開始加入糖小米蒸蛋糕的做法 步驟4
分兩次將打發的蛋清加入小米糊糊里，攪拌均勻後，撒上葡萄乾碎小米蒸蛋糕的做法 步驟5
蓋上保鮮膜，以防蒸的過程中水汽滴入，冷水入鍋蒸35分鍾，關火後等5分鍾再開蓋小米蒸蛋糕的做法 步驟6
切塊即可食用，因為家裡有喜好甜的，配上自製黃桃醬
『肆』 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
『伍』 如何做大米蒸蛋糕才好吃
大米蒸蛋糕是一種很多人都喜歡的美食，那麼如何做大米蒸蛋糕才好吃呢？關於這點，我就和大家分享一下自己的經驗，如果看了以後覺得好別忘了點贊哦！
工具/材料
玉米油
牛奶
粘米粉
砂糖
模具
- 01
首先准備好所有的食材，如下圖所示：玉米油33克，牛奶45克，粘米粉60克，砂糖45克。
- 02
接著篩入米粉拌勻粉與牛奶雞蛋攪拌均勻至無顆粒狀，如下圖所示
- 03
然後用一個無水無油的盆，打發蛋白，分三次加入砂糖，如下圖所示
- 04
接著把蛋白分三次加入蛋黃糊中拌勻，如下圖所示
- 05
接著，把水和油放在模具上備用，只要適量哦，如下圖所示
- 06
然後，倒入模具蓋上保鮮膜，水開後上鍋蒸35分鍾。如下圖所示
- 07
最後，成品小米蒸糕就完成了，看著是不是很有味道啊，喜歡的話別忘了點贊哦！
『陸』 黑米蒸蛋糕的做法 黑米蒸蛋糕如何做
1、食材：黑米120g，雞蛋3個，牛奶20g，葡萄乾適量，細砂糖30g，植物油15g。
2、雞蛋提前分離。蛋黃、黑米、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊。
3、攪打好的米糊放入大碗里。如果攪拌機攪打的不夠細膩，出鍋後回鍋再次蒸15分鍾左右即可。
4、蛋清分次加入細糖開始打發。
5、打到提起打蛋器有小小的尖峰時，停止打發。
6、分3/1蛋白到黑米糊里，翻拌均勻。PS：一定是翻拌，不可畫圓不然會消泡。
7、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同樣的方法拌均勻。PS：這個時候也可以加入適量的葡萄乾或是其他的果乾。
8、倒入6寸戚風蛋糕模具里，用牙簽畫圓的方式畫出大氣泡。
9、倒扣一個淺盤，開水上鍋蒸35分鍾左右。PS出鍋的時候要在鍋里3-5分鍾，即可。
『柒』 做蒸蛋糕的方法和步驟
食材准備：10個雞蛋、純牛奶、麵粉、白糖、葡萄乾
具體步驟：
1、雞蛋打入碗中，將蛋清與蛋黃分離，分別放在兩個碗中；
2、蛋黃中加入200g純牛奶，兩大勺麵粉，一勺白糖、一勺食用油，用筷子不斷順時針攪拌，攪拌到沒有顆粒為止；
3、蛋清中放一勺白糖，用手動打蛋器不停攪拌，經過不斷攪拌蛋清成了白色的泡沫狀，用一根筷子插入蛋清中，筷子不倒就可以了；
4、將攪拌好的一半蛋清倒入蛋黃中，用上下翻拌或切拌的手法拌均勻，再放另一半蛋清，再次攪拌均勻，手法要快而輕，不能轉圈攪拌，以免消泡，如果氣泡消了，蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了；
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5、電飯煲鍋底刷上一層油，再倒入攪拌好的蛋清蛋黃，端起電飯煲內膽在檯面上輕磕幾下，震出大氣泡，然後抓一把葡萄乾，一顆顆地撒在混合糊上，盡量撒的均勻些，蓋上電飯煲的蓋子，按下蛋糕鍵，煮50分鍾，50分鍾後保溫鍵燜半小時後再打開，就可以出鍋啦；
6、這樣做出來的蛋糕蓬鬆柔軟，蛋糕晾涼後隨意切成自己喜歡的小塊，方形三角形的都行，孩子們超級愛吃，一吃就停不下來。
小貼士：
1、蛋清打發後，要盡快的與蛋黃糊混合，中間不要耽擱太長時間，以免蛋白消泡。
2、蛋清、蛋黃攪拌時，用上下翻拌或切拌的手法拌均勻，不能轉圈攪拌，防止消泡，如果氣泡消了，蛋糕也就做不出蓬鬆的狀態了。
『捌』 豌豆大米蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
豌豆 150克
大米 120克
玉米油 20-30克
冰糖砂 20-30克
牛奶 30-40ML
6寸活底模具 1隻
料理機 可以打成醬的
鹽 少許點或不加
豌豆大米蒸蛋糕的做法
1.大米浸泡8小時，豌豆煮熟備用，雞蛋只取蛋清部分，蛋黃可以炒菜用。
2.浸泡好的大米，煮熟的豌豆，玉米油和牛奶一起倒入料理機打成醬，備用。
3.蛋清打發成蛋白霜，期間糖分三次加入。
4.大米豌豆醬里分三次倒入蛋白霜，每次再拌勻後倒入。
5.拌好的料倒入6寸活底模具，上鍋蒸。大火燒開後轉中小火再蒸30分鍾，燜3-5分鍾取出後快速倒扣推出。
6.吃了，熱的冷的都好吃
『玖』 蒸蛋糕的做法
蛋糕其實也並不是只能用烤箱來製作的，電飯鍋或是蒸鍋都是可以製作的，並且味道一點都不比烤箱烤出來的差。家裡沒有烤箱的又很想嘗試自己做蛋糕朋友可以試試蒸蛋糕，想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全嗎?下面就為大家介紹蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
雞蛋3個、適量紅糖粉、適量低筋麵粉。
做法
1、將准備好的雞蛋3個打入碗中。
2、然後再加入適量的紅糖粉將其充分攪拌均勻。
3、然後再將其一直打到濃稠。
4、然後再在裡面放入准備好的低筋麵粉拌勻，再加兩湯匙油拌勻。
5、攪拌均勻後倒入蒸盤(盤四周抹油)。
6、大火蒸25分鍾。
做法二
材料
雞蛋、火腿、生粉(芡粉)、醬油。
做法
1、蒸粗略攪拌的雞蛋液，不要加水，適當鹽。
2、蒸好後，雞蛋切片。
3、火腿切碎，加醬油。
4、開火，加油。加入火腿。勾好的芡粉加鹽、雞精，淋汁。
做法三
材料
雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了。
2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻(從底下往上翻，或者劃十字拌勻)，倒入蛋糕模(如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫模)。
3.鍋里燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鍾即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。
做法四
材料
雞蛋5個，低筋麵粉300克，泡大粉一小勺，白糖適量，油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黃分開，蛋白加白糖(分3次加入)打發。
2、加入蛋黃繼續打成這樣。
3、加入麵粉和泡大粉，輕輕攪拌。
4、加入油，再拌均。
5、盤子摸油，倒入麵糊。
6、蒸20分鍾，趁熱吃非常松軟。
做法五
材料
新鮮的雞蛋2個，自發粉100克，白糖50克，紅棗2個。
做法
1.把雞蛋磕進大碗里，加入50克左右的白糖。
2.把雞蛋與白糖充分打發。
3.加入100克左右的自發粉。
4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止。
5.把麵糊倒進不銹鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋里水開後，大火蒸10分鍾，轉小火蒸5分鍾，拿牙簽插進去，牙簽很乾爽就是熟了。
6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來。
做法六
材料
低筋麵粉1杯半、發粉4 茶匙、蛋2個、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打發好，砂糖分次加入，打勻(略打勻，有少少泡)。
加入牛奶及玉米油，拌勻。
篩入麵粉和發粉(提前過篩好)，拌勻至無粉粒幼滑狀。
麵糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸約15-20 分鍾，出鍋了。
做法七
材料
雞蛋4隻，白糖150克(根據個人口味輕重放)，自發粉150克。
做法
1、先將雞蛋打散在一個容器里，加入白糖，直至將白糖攪拌完全溶化(用人手攪大約30分鍾)。
2、然後加入自發粉，直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀(全過程大約需時45分鍾)。
3、先將之前准備好的碟子里刷上一層油(為了做出的蛋糕不沾碟)，放在鍋里隔水蒸熱。
4、然後將攪拌好的'蛋糕糊倒入碟子里，蓋好蓋子，一般蒸20-25分鍾就可以。一個噴噴香的美味蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且又簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
結語： 以上就是為大家介紹的蒸蛋糕的做法的內容。現在朋友們都知道蒸蛋糕是怎麼做了吧，這款蛋糕很適合家裡沒有烤箱的朋友，並且它的做法也不是很麻煩，材料也都很容易准備，跟興趣的朋友可不要錯過了。
『拾』 如何做黑米蒸蛋糕
黑米蒸蛋糕是一種很多人都喜歡吃的美食，那麼如何做黑米蒸蛋糕才好吃呢？關於這個問題，我就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果大家喜歡我的文章，記得給我點贊哦！
- 01
首先准備好要用他的所有食材，如下圖所示。小貼士：35克的黑米，30克的牛奶，兩枚雞蛋，15克玉米油，8克的糖。
- 02
然後將黑米放入料理機中打成粉，如下圖所示。
- 03
接著將蛋清和蛋黃分離，如下圖所示。
- 04
然後在蛋黃中加入玉米油、牛奶和黑米粉，攪拌均勻，如下圖所示。
- 05
接著在蛋黃中加入糖用打蛋器打發至發白，如下圖所示。
- 06
然後將所有食材混合在一起攪拌均勻，如下圖所示。
- 07
接著把食材鋪到模具上，烤箱上下150°火靠20分鍾，如下圖所示。
- 08
一道美味可口的黑米蒸蛋糕就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。