⑴ 酸奶跟橘子可以一起吃嗎
可以一起，這款蛋糕是我近日的新寵，見朋友在微薄上推薦，馬上就跟風做了，結果是異常的喜歡，這兩個月內已經吃了N個了。
主料2人份
麵粉118克
輔料
雞蛋4個
塔塔粉少許
酸奶237克
黃油30克
玉米澱粉45克
白糖115克
食鹽少許
橙皮少許
步驟1橘子酸奶蛋糕的做法大全
准備好所用食材，蛋白和蛋黃分開，黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀，酸奶放到室溫
步驟2橘子酸奶蛋糕的做法圖解
在蛋黃盆里，打勻，放入室溫酸奶，攪拌均勻；把麵粉和澱粉均勻篩入攪拌盆，用橡膠棒攪拌均勻，放入黃油液體
步驟3
在蛋白里放入塔塔粉和一點鹽，如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行；蛋白在打發的過程中分三次加入糖，打發到濕性和乾性之間就可以了，就是剛剛開始倒置不流的狀態就好
步驟4橘子酸奶蛋糕的家常做法
用橡膠棒將1/3的打發蛋白放到麵糊里，攪勻，然後再放入其餘的2/3攪拌；放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些香橙皮屑，一點就可以了
步驟5橘子酸奶蛋糕的簡單做法
將麵糊倒入烤模，用力在桌上磕幾下去掉大氣泡
步驟6橘子酸奶蛋糕怎麼吃
水浴，325度1小時，或者倒插入牙簽不濕；烤完不用倒扣，等冷卻以後脫模，跟輕乳酪一樣，冷藏一下更好吃
成品圖
烹飪技巧
酸奶要濃稠的，雞蛋看大小，大的4個，一般的5個。糖可以減到1/3杯，不會很甜了。沒有橘子酒可以放香草精，做成原味的
⑵ 橘子蛋糕的做法
橘子蛋糕的做法
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
植物油 適量
醋 適量
白砂糖 100g
橘子 2個
方法/步驟
1.原料
2.雞蛋分出蛋黃和蛋白。蛋黃裝入橘子汁的盆加入植物油、糖10g打勻
3.篩入低粉拌勻
4.蛋白加入幾點醋、糖90g分三次加入打成蛋白霜
5.蛋白分三次加入蛋黃糊切勻
6.裝入蛋糕膜震出氣泡
7.放入烤箱170度烤40分鍾
注意事項 打發蛋白的盤要無水無油
小貼士
橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物 12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用。
⑶ 橘子怎麼做糕點 橘子酸奶蛋糕的做法
1、蛋白和蛋黃分開，黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀，酸奶放到室溫。
2、在蛋黃盆里打勻，放入室溫酸奶攪拌均勻；
3、把麵粉和澱粉均勻篩入攪拌盆，用橡膠棒攪拌均勻，放入黃油液體。
4、在蛋白里放入塔塔粉和一點鹽，如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行；
5、蛋白在打發的過程中分三次加入糖，打發到濕性和乾性之間就可以了。
6、用橡膠棒將1/3的打發蛋白放到麵糊里攪勻，然後再放入其餘的2/3攪拌；
7、放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些橘子皮屑，一點就可以了。
8、將麵糊倒入烤模，用力在桌上磕幾下去掉大氣泡。
9、水浴，32.5度1小時，或者倒插入牙簽不濕；
10、橘子酸奶蛋糕烤完不用倒扣，等冷卻以後脫模，跟輕乳酪一樣，冷藏一下更好吃。
⑷ 怎麼做簡單小蛋糕
甜蜜的橘子與濃香的奶油，一口蜜桔爆汁，再咀嚼經典綿軟的蛋糕，可以說做法簡單但滋味不凡！今天，鄭州新東方烹飪學校老師就教你做橘子奶油卷，真是美味極了，快去學起來吧！
橘子奶油卷的做法步驟：
雞蛋3個、低粉60g、砂糖65g、牛奶35ml、植物油30g、檸檬汁2g、一撮鹽、奶油80g、橘子(小粒)4~5個、模具尺寸：25cm×32cm。
橘子奶油卷的做法步驟：
（一）蛋糕卷的做法步驟
1、雞蛋、牛奶、植物油倒入盆中打攪至均勻；
2、放入一小撮鹽，然後過篩入低筋麵粉，充分攪拌、混合均勻；
3、接下來打發蛋清，倒入幾滴檸檬汁，砂糖分三次倒入打發，直到蛋霜呈現清晰紋路，拉起打蛋器有尖鉤並有小小回落，做蛋糕卷不要打太硬了；
4、先取一小部分蛋霜與蛋糊混合均勻；
5、再把混合均勻的蛋糊倒回蛋霜里，用翻拌的手法將其翻卷均勻；
6、翻拌好的麵糊如綢緞狀疊加，紋路狀態保持久；
7、模具鋪一張烘焙紙，然後倒入抹平，震幾下，放入預熱170度烤箱，烘烤25分鍾左右，具體看上色情況，烤完冷卻備用。烤箱選用的尺寸為25X32cm，主要是橘子大，需要蛋糕長一些，用28X28cm的模具也可以，那橘子就要選小一些。
（二）卷橘子的做法步驟
1、蛋糕胚裁剪四邊，上色一面朝上，取打發至抹面狀態的奶油均勻抹上；
2、將剝好皮的蜜桔排列放在一端，然後捲起這一端，蛋糕卷剛好閉合；
3、好啦我們放入冰箱冷藏定型，最好先不抹奶油排練一下，如果有多餘就用刀切掉。這里蜜桔選的有點大，如果選小一點的那種橘子，可以將蛋糕片切成兩半做成兩條。
為了精緻好看一些，可以在蛋糕卷上擠一些奶油裱花，用剝皮的橘子做裝飾。這款蛋糕卷盡量不要用薄的蛋糕片，厚一點不僅口感好，不至於全是橘子的味道哦！
橘子奶油卷的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來咨詢喲~~
⑸ 橘子沙拉怎麼做
橘子沙拉做法
材料
橘子1個、哈密瓜100克、蘋果半個
調料：沙拉醬適量
做法
1、橘子去皮，去子，切塊；哈密瓜去皮、子，切塊；蘋果洗凈去皮、去核，切塊。
2、將橘子塊、哈密瓜塊、蘋果塊放入盤中，用沙拉醬拌勻即可。
貼心小提示：橘子所含有維生素B有收斂及潤滑肌膚的作用。
橘子怎麼吃
1、馬蹄香梨橘子水
首先，准備好所有的食材。然後，清洗好食材。然後，將馬蹄，香梨，橘子都做處理。將馬蹄、香梨削皮，橘子皮剝皮。將馬蹄，梨切小塊，鍋中放水燒開，加入馬蹄塊，梨塊，小火煮。橘子掰成小瓣，冰糖適量。把橘子瓣和冰糖加入到馬蹄，梨水中，再煮1-2分鍾就熬好了。
2、雪梨柚子茶
梨和柚子都屬於下火的水果，夏天食用，可以起到清熱解暑的效果，對身體有好處。首先，把食材梨子，柚子，橘子准備好。梨子去皮切塊。柚子去皮，橘子去皮。奶鍋中燒開水。依據個人口味放入適量的冰糖。放入准備好的水果。大火燒開轉小火煮10分鍾，即可食用。
3、水果沙拉
夏天到了，坐在沙發上看著電視，吃著水果沙拉是完美的一件事。准備好自己愛吃的水果，還有一些蔬菜也可以，像香蕉、蘋果、哈密瓜、草莓、橘子等，准備好酸奶一包。所有的果蔬切成合適的大小備用，把水果裝入裝飾好的小碗中。倒入酸奶，讓其自然的滲透下去，沾滿所有水果，放上幾片薄荷葉裝飾。還可以放進冰箱里，口味更加鮮美。
橘子的營養價值
橘子含有豐富的營養價值。含有豐富的營養物質維生素，維生素C對人體有很多好處，可以幫助人體預防壞血病，橘子含有的營養物質可以幫助人體的新陳代謝，幫助身體排毒，可以起到美容養顏的功效，對身體很好。句子含有的營養物質對於消耗脂肪也是有一定的作用，還可以讓身體的一些病症有所緩解。句子的營養多種多樣，可以幫助身體補充充足的營養。橘子還含有一定的抵抗素的物質，可以減少一部分細菌對身體的侵害。
橘子的適合人群
橘子適合食慾不好的人食用，可以幫助這類人群開胃，有食慾，可以幫助腸胃吸收營養，對身體所需的營養有所補給。適合咳嗽的人食用，食用的話可以幫助咳嗽的人緩解現狀。橘子對哮喘也有一定的好處，可以緩解哮喘，還可以減少哮喘的次數。橘子還對腸胃不好的人有療效，可以幫助腸胃的蠕動，加快腸胃的消化，可以加快吸收營養物質的轉換。
烤橘子治咳嗽嗎
烤橘子是可以治療咳嗽的，但是要根據實際情況進行分析，不能以偏概全。只能對因為風寒所引起的咳嗽，不是對所有的咳嗽都有療效。因烤過的橘子皮可以起到潤肺止咳的作用，就和在太陽下進行暴曬。然後，沖泡的原理是一樣的。而且橘子果肉上的白色東西也是具有下火的功效，可以減少咳嗽。而且橘子含有豐富的營養物質維生素，對身體有很好的作用和功效，幫助身體獲得能量。
烤橘子怎麼烤效果好
建議大家烤的時候盡量選擇用烤箱烤，不要選擇煤氣或者煤炭。如果沒有掌握好一個度很容易引發大禍的。而且煤氣和木炭烤出來的會有二氧化碳、二氧化硫的物質，對身體很不好。所以，建議使用烤箱會比較安全、方便。清洗橘子，擦乾，然後放入烤箱，一定要注意經常翻，避免出現烤糊的症狀。當聞到一股清香就可以食用了。
⑹ 有誰知道蛋糕怎麼做
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
大理石蛋糕
<材料>4個份
低筋麵粉---------- 20g
砂糖---------------- 2大匙
蛋------------------- 1個
香草精------------- 少許
可可粉、水------- 各1大匙
<作法>
1.麵粉、砂糖和可可粉分別過篩。
2.將砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加熱到摸起來微溫後用電動蛋器打到2分發。接著移開熱水繼續攪拌到材料完全冷卻為止。＊如果是用手動的打蛋器隔水加熱攪拌，空氣會跑進蛋內，很快就會冒出氣泡，等顏色轉白後即可移開熱水，繼續以下的步驟。
3.麵粉過篩（A），再用打蛋器將之拌勻（B）。
4.可可粉和水倒進另一個碗內，攪拌均勻。
5.將3的一半材料倒入4的碗里拌勻（C）。
6.將雙色麵糊倒入四個做杯子蛋糕用的鋁箔杯中（D），輕輕混拌一下。
7.沿微波爐（600瓦）的旋轉架排成一圈，中間不要放，然後蓋上烤盤紙加熱1分鍾。過30秒後再取出。如果是500瓦的微波爐，可多加熱20秒。
用微波爐做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
我按照這種方法作了兩次，還不錯，不過我換了一下，把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉，用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜，我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大，容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。
用微波爐做蛋糕
[color=Red]材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦！ 最重要是心意
微波爐做蛋糕5分鍾搞定！
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先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔,
⑺ 橘子汁戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
桔子汁（鮮榨） 150g
蛋白（連殼60g左右一個） 5個
蛋黃 5個
低筋麵粉 90g
玉米澱粉 25g
細砂糖 50g
植物油 45g
白醋 幾滴
桔汁戚風蛋糕的做法
桔子去籽榨汁，我是用攪拌機打碎過濾。
分離蛋白蛋黃，將蛋黃、油、桔汁混合均勻
粉類過篩，蛋黃糊不要過度攪拌，盡量別有顆粒
蛋白加幾滴醋打出粗泡分三次加入糖，打到乾性偏濕的狀態，不要太硬就對了
普通戚風蛋糕的混合大法，蛋糊非常輕盈細膩的狀態就成功80%
預熱好的烤箱，150℃上下火，60分鍾左右，中途加蓋錫紙
⑻ 蜜橘蛋糕的做法 簡單幾步做出好吃的蜜橘蛋糕
1、用料：低筋麵粉65g、紅曲粉10g、雞蛋4g、綿白糖45g、玉米油50g、牛奶50g、蜜桔1個、檸檬汁幾滴、淡奶油200g、綿白糖20g
2、准備材料，蛋清蛋黃分離，蜜桔切片用糖水煮過後放涼備用。
3、蛋黃打散，依次加入玉米油，牛奶攪拌均勻。
4、篩入低粉和紅曲粉，翻拌均勻備用。
5、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，打發至細膩發泡，提起打蛋器出現小尖彎濕性發泡。
6、打發好的蛋白分三次拌入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7、蜜桔片平鋪烤盤上
8、把拌好的麵糊倒入烤盤上抹平
9、烤箱預熱，180度，20分鍾左右出爐放涼，抹上打發好的淡奶油。
10、橘子的酸中和了奶油的甜膩，一切剛剛好。
⑼ 橘子也來湊熱鬧--椰香橘子戚風蛋糕怎樣做好吃呢
材料
雞蛋5個，低筋麵粉85克，細砂糖80克，椰子汁30克，橘子果肉（新鮮橘子剝皮去膜攪拌成的）50克，鹽1克，白醋1克
做法
1、將蛋清和蛋白分離，裝在2個大碗中（裝蛋白的碗要非常干凈，不要有油或水）
2、把蛋黃攪散，依次加入20克細紗糖，油，椰子汁和橘子果肉，使水油混合
3、將麵粉，鹽過篩後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至無顆粒。（不要過度劃圈攪拌，以免麵粉上勁兒）
4、將白醋倒入蛋青中，用電動打蛋器打出大泡後，並分3次倒入60克細紗糖，用打蛋器打至硬性發泡.此時將烤箱打開，預熱180度
5、將蛋黃麵粉糊和蛋白糊的1/3混合，從底往上翻拌均勻，再繼續加入另2/3蛋白糊，拌勻後倒入蛋糕模。
6、放烤箱中層，烤約35－40分鍾
小訣竅
如果使用橘子，一定不能加牛奶，這兩者不可以同吃