『壹』 藍莓蛋糕的原料和做法
用料
蛋糕底：雞蛋 2個糖 60克低筋麵粉 50克杏仁粉 20克草莓果凍：草莓果醬， 20克草莓果凍：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓醬 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：藍莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步驟
『貳』 藍莓蛋糕怎麼做好吃呢
藍莓蛋糕的配料介紹：
用料1 (蛋糕片)
低筋麵粉50克，黃油50克，細砂糖40克，雞蛋1個，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少許
用料2 (藍莓奶油餡)
藍莓果醬40克，基礎奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面裝飾)
藍莓果醬45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或魚膠粉1/2小勺(2.5ML，約1.5克)新鮮藍莓8顆，白巧克力適量
用料4 (朗姆酒糖漿)
細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
藍莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入雞蛋，加入細砂糖和香草精，用打蛋器攪拌均勻。輕輕攪拌即可，不要將雞蛋打發。
2.低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋混合物里。
3.用打蛋器繼續攪拌均勻，成為稀麵糊。
4.黃油加熱融化成液態後，倒入麵糊里。
5.用打蛋器攪拌到黃油完全被麵糊吸收，成為如圖所示濃稠的麵糊。
6.麵糊倒入鋪了錫紙或油紙的直徑18CM的方烤盤(8寸方烤盤)里，並用刮刀抹平。把烤盤放進預熱好190度的烤箱，上下火、中層，烤8分鍾左右即可，烤至表面金黃色。
7.烤好的蛋糕冷卻後，切去四周不規則的邊角，然後用刀切成大小相等的3片。
藍莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以將藍莓更換為你喜歡的其他水果，如草莓、樹莓等。
2、奶油霜如果是從冰箱取出來的，需要回到室溫變軟後才能和藍莓果醬混合。將蛋糕組裝好以後，放入冰箱冷藏1個小時左右，藍莓奶油霜變硬後，才能將蛋糕四側切得整整齊齊。
『叄』 製作藍莓慕斯蛋糕都有哪些步驟呢
藍莓慕斯蛋糕的做法
用料：奧利奧餅干（去夾心） 100克、黃油 40克、藍莓果醬 170克、牛奶 70克、藍莓 1盒、淡奶油 200克、吉利丁片 10克（2片）、糖粉 20克。
步驟！
准備食材以及六寸活底圓模一個、模具底部鋪墊油紙。
奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用擀麵杖碾碎。
吉利丁片用冷水泡軟。
淡奶油稱好後放入冰箱冷藏備用。
黃油隔水融化。
融化後的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實，然後放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實。
牛奶分三次與藍莓果醬混合攪拌均勻。
吉利丁片隔水融化後（水溫不要超過70度，溫度過高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍莓果醬中，攪拌均勻備用。
將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發，即可流動的狀態。
將藍莓果醬分次加入打發好的淡奶油中，均勻混合即可。
先往模具中倒入一部分慕斯糊，然後鋪一層藍莓。
再倒入餘下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時以上。
小貼士
因為我有提前准備食材的習慣，所以淡奶油稱好後還要放入冰箱，室溫影響打發。
覺得麻煩的可以需要時再拿出來用。
脫模時用熱毛巾捂一下或者用吹風機吹一下便可輕松脫模。
可預留部分藍莓做表面裝飾用。
『肆』 怎麼做酸奶藍莓芝士蛋糕呢
芝士味道醇厚，入口即溶，讓多少人為之傾倒。搭配藍莓與酸奶的細膩口感，誰能抵擋住誘惑呢？西安甜品培訓學校為您帶來酸奶藍莓芝士蛋糕。
【原料】低筋麵粉100g、雞蛋3個、細砂糖50g、鹽1g、黃油25g、酸奶35g、奶油乳酪50g、藍莓醬15g
西安西點學校為您解讀酸奶藍莓芝士蛋糕的做法
1、提前把融化了的黃油和酸奶混合備用；
2、雞蛋和白砂糖、鹽一起倒入盆中（這時候烤箱可以預熱180度）；
3、攪拌直至蛋液開始慢慢變稠；
4、分三次篩入低筋麵粉；
5、從下往上慢慢翻拌，每一次拌勻後再加（手輕輕地慢慢翻拌防止消泡，這時候動作可以緩慢一些）；
6、拌勻後，把酸奶和黃油混合溶液均勻的倒入蛋糊里，然後開始快速從下往上翻拌；
7、倒入模具，中層180度20分鍾左右即可出烤箱；
8、此時開始製作藍莓芝士奶油霜，先把軟化了的黃油打發成蓬鬆羽毛狀；
9、加入切碎的奶油乳酪繼續攪打；
10、打勻黃油和奶油乳酪之後，加入藍莓醬15g；
11、繼續攪打均勻，此時可以看到奶油霜的形態很穩定；
12、裝入裱花袋內，在已出烤箱的蛋糕胚上擠出喜歡的形狀即可。
材料
消化餅干80克，黃油25克，奶油乳酪125克，淡奶油125克，牛奶60克，吉利丁片1.5片，藍莓果醬60克，糖35克，水3小勺，藍莓果醬材料：新鮮藍莓300克，糖適量，檸檬汁少許，蜂蜜少許，鹽一點點
做法
藍莓果醬的做法：
1藍莓加水，大火燒開（水稍沒過藍莓即可）
2加入適量的糖，檸檬汁，一點點的鹽，轉小火慢煮
3邊煮邊用木鏟攪拌，煮至粘稠就OK咯（大約20多分鍾吧）
4喜歡蜂蜜的朋友在快好的時候加入少許的蜂蜜攪拌拌勻即可
5做好後的果醬冷卻後冷藏備用，用的時候取60克即可
蛋糕做法：
1消化餅干用擀麵杖碾碎，加入25克融化後的黃油拌勻
2將拌勻的餅干碎均勻的鋪在模子裡面，壓平，冷藏備用
3奶油乳酪加入25克糖打至順滑，分次加入牛奶拌勻後加入藍莓醬拌勻
4吉利丁片提前用冷水泡軟，取出後加3小勺溫水，攪勻
5將吉利丁溶液倒入藍莓芝士糊中，攪勻
6淡奶油加10克糖，打至6分發，慢慢倒入藍莓芝士糊中拌勻
7將拌勻的藍莓芝士糊倒入事先鋪好餅底冷藏過的模具中，冷藏一晚
8第二天早上起來脫模裝飾即可
『伍』 藍莓慕斯蛋糕卷怎麼做
用料
6寸蛋糕胚 2片
牛奶 50g
奶油 200g
糖 20g
藍莓果醬 80g
吉利丁粉 10g
藍莓慕斯蛋糕的做法
6寸蛋糕切出二片厚薄均勻的，待用，慕斯圈模具底部用錫紙包好待用
吉利丁粉加一勺水泡上待用，牛奶＋糖開小火加熱拌到糖完全化開，關火，趁熱加入泡好的吉利丁粉拌到完全化開
稍冷卻後加入藍莓果醬，自己熬的醬，裡面還有些顆粒，拌勻
把奶油打發到流動性濃愁即可
把打發好的淡奶油加入藍莓液中拌勻
拿其中的一片蛋糕放包好的模具底部，倒入一半的慕斯液後。整平，在加入另一片蛋糕，在倒入另一半的慕斯液
小心拿起模具輕輕震下，表面平整後，放入冰箱冷藏4小時左右，即可以吃上咯
脫模後的效果
『陸』 藍莓果醬方糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料雞蛋4個 低筋粉80克
輔料細砂糖（入蛋白中）50克 植物油（無味） 50克 牛奶 50克 細砂糖（入蛋黃中）25克 泡打粉 1/4勺 藍莓果醬40克
藍莓果醬方糕的做法
將蛋黃、蛋白分離在兩個干凈的料理盆中；
2.在蛋黃盆里加入砂糖和植物油，攪拌均勻；
3.再加入牛奶，拌勻；
4.篩入低粉，再加入1/4小勺的泡打粉；
5.翻拌成無乾粉顆粒的蛋黃糊；
6.打發蛋白，分次加入砂糖將蛋白打至濕性發泡（有彎曲的小尖角）；
7.取1/3的蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻；
8.將拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白里，拌勻；
9.將蛋糕糊倒進28CM長方形深烤盤中，並用軟質刮板將蛋糕糊刮平；烤箱預熱後，放入烤盤，190度，烤10分鍾後，換成160度，烤10分鍾；
10.蛋糕胚晾涼後，蛋糕面朝上，修整四邊在1/2處切開，在一塊抹上藍莓果醬；
11.將另一塊蛋糕胚蓋在抹好果醬的蛋糕上，切方塊即可。