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果肉慕斯蛋糕的做法寶寶版

發布時間: 2022-11-30 13:50:07

1. 草莓慕斯蛋糕小孩喜歡吃,草莓慕斯蛋糕做法哪些

草莓慕斯蛋糕有很多種做法,它可以分為冰凍做法和烹飪做法,不僅僅是小朋友喜歡吃,大人也非常喜歡吃。


是不是兩種製作的方法都非常簡單呢?已經學會的小夥伴們趕快在家行動,自己也製作吧,既好吃又美觀。

2. 橙子慕斯蛋糕的做法

褚橙 2個
褚肉 200g
雞蛋 2個
低筋麵粉 20g
牛奶 20g
植物油 20g
淡奶油 200g
白糖 50g
蜂蜜 10g
吉利丁片 10g
做法步驟

1、食材准備

2、打2個蛋,將蛋白和蛋黃分離

3、蛋黃中加入5克糖 打至蛋黃發白

4、蛋黃中加入20克植物油和20克牛奶 攪拌均勻

5、篩入20克低筋麵粉攪拌均勻,震去多餘氣泡

6、蛋白中加入15克糖打至乾性發泡

7、將1/3蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻 再將剩餘蛋白全部倒入蛋黃糊中切拌均勻

8、烤箱上下火150度預熱

9、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中,刮平表面

10、放入烤箱中層,烤13分鍾

11、准備裝飾橙片 取一個褚橙,切出薄薄的橙片(對半切)

12、放入糖水中煮至橙皮邊緣略透明,取出晾涼備用

13、製作慕斯部分 削下一些橙皮

14、加入10克蜂蜜拌勻 淡奶油80克,加入200克橙子果肉和糖18克,加熱攪拌直至糖溶化

15、吉利丁片10克在冰水中泡軟擠干,放入橙肉混合物中放涼備用 另取淡奶油120克隔冰水打至7分發

16、淡奶油中加入酸奶100克及橙皮蜂蜜,攪拌均勻

17、最後加入橙肉混合物拌勻即可

18、慕斯液與戚風蛋糕組合 取適量橙肉榨汁,濾出橙汁

19、取一片蛋糕放於底盤圍上圍邊(或放入模具中) 刷上橙汁

20、將橙片緊貼圍邊碼好

21、倒入一半慕斯餡,蓋上另一片蛋糕

22、再倒入剩餘慕斯餡,用刮刀抹平 放入冰箱冷凍半小時

23、製作蛋糕淋面

24、將蛋糕冷藏4小時左右即大功告成

25、

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3. 慕斯蛋糕怎麼

用料

餅底

消化餅干(或奧利奧餅干) 80g

黃油 40g

慕斯糊

去核芒果 250g+50g

牛奶 15g+60g

吉利丁片 3片(15g)

細砂糖 40g

淡奶油 200g

鏡面果膠

吉利丁片 1片(5g)

溫水 50g

果泥 2勺

慕斯蛋糕的做法

先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具,底部鋪一張圓形的油紙,沒有也可以不放(放是為了更容易脫模,也不容易將餅干底鏟碎)。

小貼士

1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減,如果喜歡甜一點,加入牛奶中的細砂糖可以適當增加,打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量!

2. 若要做8寸的蛋糕,配方的所有材料乘以2即可。

4. 如何做慕斯蛋糕

慕斯蛋糕做法:

步驟1、先做基底,發現了整包已經去掉奶油餡的Oreo 餅干碎,真的超好用;無鹽奶油稍微波融化,與Oreo 餅干碎混合均勻。

步驟2、鋪到模具里,壓緊實放入冰箱冷藏10分鍾。建議使用活動模具方便脫模。

步驟3、百香起司慕斯食材。也可用糖替換掉煉乳。

步驟4、將魚膠粉泡入牛奶中,邊灑邊攪拌一下,其實也是會吸收牛奶水分,只是速度會比用水稍慢些。

步驟5、Cream Cheese 打柔順後,將煉乳、whipping cream加入一起打均勻。

步驟6、百香果取果汁,擠出檸檬汁。

步驟7、加入Cream Cheese 里打均勻;建議檸檬汁後加,視百香果酸度調整。

步驟8、泡魚膠的牛奶移轉到小鍋內,以小火邊加熱邊攪拌,不需要加熱到

步驟9、等魚膠牛奶冷卻後,再與Cream Cheese 混合,倒入模具,送入冰箱冷藏約兩小時。如要慕斯感覺比較細致,可使用濾網過濾。

步驟10、接著准備上層的橘子果凍。橘子取整片果肉備用。

步驟11、魚膠粉先泡到橘子汁內。

步驟12、將橘子果肉片鋪滿。

步驟13、魚膠橘子汁加入糖,以小火邊攪拌邊加熱,一樣是微熱即可,最後再加入檸檬汁;冷卻後再以湯匙澆上橘子瓣,送入冰箱冷藏1小時或到隔天都沒問題。

步驟14、其實生乳酪慕斯蛋糕非常容易做,只是耗費時間較多,但能根據自己喜好做出符合個人口味的蛋糕,花點時間又何妨呢~~ ^^

5. 水果慕斯蛋糕怎麼做

食材用料

可可戚風2片

奶油250ML

牛奶70克相剋食物

糖80克相剋食物

吉利丁片2片

水果慕斯蛋糕的做法
1.可可戚風片成2片
2.牛奶加熱,加入吉利丁片融化
3.奶油加糖打到7分發
4.牛奶稍涼,倒入奶油拌勻
5.6寸活底模外邊包上錫紙,底部鋪上蛋糕片,倒入慕斯液,再放蛋糕片,倒入剩下的慕斯液
6.放冰箱冷藏過夜,脫模裝飾

6. 慕斯蛋糕怎麼做

我舉例芒果慕斯蛋糕:1.先做好一個戚風蛋糕胚切開3三層備用,2.芒果3個取肉用攪拌機攪成泥,一個碗放2勺芒果泥備用最後一步會用的,剩下的用一個碗裝著,3.取一個碗放入50g牛奶加入2片提前泡好的吉利丁片放一點糖加熱至溶解,放涼加入芒果泥攪拌均勻,4.取500毫升淡奶油分3次加入砂糖用打蛋器打至奶油有流動性有紋路,然後加入攪拌均勻的牛奶芒果泥攪拌均勻,5.蛋糕模具先放一層戚風蛋糕胚鋪一層當奶油放一層芒果粒在加一淡奶油,做3層,表面鋪平,放入冰箱冷藏2個小時,6.最後一步做個鏡面,一個碗加入2勺芒果泥,一點水(大概50g)加半片吉利丁片加熱溶解淋在蛋糕表面鋪平再放入冰箱冷藏一晚上就可以了

7. 怎麼做慕斯蛋糕

具體做法如下:
制 作 時 間 : 50分鍾
烹 飪 器 材 : 電動打蛋器 煮鍋 冰箱
烹 飪 食 材 :1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心,放入碗內,用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油,攪拌混合均勻
3、倒入模具內,蓋上保鮮膜,用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜,奧利奧餅底備用
4、另起碗,倒入15g吉利丁粉、75g純凈水,攪拌均勻
5、倒入鍋內,小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內,加入35g檸檬汁、350g酸奶,攪拌均勻,酸奶糊備用
7、另起碗,加入350g淡奶油、35g細砂糖,用電動打蛋器打發至能拉出小勾,但很快倒塌的狀態
8、倒入第6步做好的酸奶糊中,攪拌均勻,慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內,放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面:鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉,攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻,再倒入25g檸檬汁,攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中,形成平整鏡面。如果不平,可稍微晃動讓其均勻,冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~