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流心奶油蛋糕怎麼做

發布時間: 2022-11-30 10:08:18

『壹』 流心蛋糕怎麼做去哪學

用料

6寸戚風部分

雞蛋 3隻

細砂糖(蛋黃) 35克

牛奶 30克

細砂糖(蛋白) 15克

植物油 30克

檸檬汁 幾滴

低筋麵粉 60克

鹽 1克

香草流心部分

蛋黃 1隻

牛奶 100克

黃油 5克

白巧克力 10克

低筋麵粉 7克

玉米澱粉 3克

細砂糖 25克

香草精華 3克

淡奶油 100克

細砂糖 15克

裝飾水果 隨意

防潮糖粉 少許

6寸香草流心蛋糕的做法

  • 第一步理所當然是分蛋啦,然後將蛋清先放冰箱里。

『貳』 想吃流心慕斯蛋糕自己卻不知道怎麼做

烹 飪 食 材 :1. 餅底食材 : 奧利奧餅干 200g / 黃油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 純凈水 75g 酸奶 350g / 檸檬汁 35g 淡奶油 350g / 細砂糖 35g
3. 鏡麵食材: 吉利丁粉 5g / 純凈水 50g 檸檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 過 程:1、200g奧利奧餅干刮掉夾心,放入碗內,用擀麵杖碾碎
2、倒入融化成液體的100g黃油,攪拌混合均勻
3、倒入模具內,蓋上保鮮膜,用手輕輕壓實後再拿掉保鮮膜,奧利奧餅底備用
4、另起碗,倒入15g吉利丁粉、75g純凈水,攪拌均勻
5、倒入鍋內,小火加熱攪拌一會兒
6、再倒回碗內,加入35g檸檬汁、350g酸奶,攪拌均勻,酸奶糊備用
7、另起碗,加入350g淡奶油、35g細砂糖,用電動打蛋器打發至能拉出小勾,但很快倒塌的狀態

8、倒入第6步做好的酸奶糊中,攪拌均勻,慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奧利奧餅底內,放冰箱中冷藏30-60分鍾
10、接下來做鏡面:鍋內倒入50g純凈水、5g吉利丁粉,攪拌均勻
11、倒入25g蜂蜜、攪拌均勻,再倒入25g檸檬汁,攪拌均勻後
12、倒入取出冷藏好的慕斯中,形成平整鏡面。如果不平,可稍微晃動讓其均勻,冷藏一晚上
13、冷藏好後切成小塊就可以慢慢享用啦~

『叄』 抖音爆漿流心蛋糕怎麼做

主料
蛋糕底:雞蛋2個 色拉油33g
牛奶36g 低筋麵粉45g
白糖45g 卡仕達醬材料:
蛋黃2個 牛奶250g
細砂糖20g 玉米澱粉25g
奶蓋材料: 白糖20g
海鹽4g 淡奶油100g

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁,炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
爆漿流心蛋糕的做法步驟
爆漿流心蛋糕的做法圖解11. 將蛋清和蛋黃分開,蛋清靜置備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解22. 蛋黃中加入色拉油和牛奶,用蛋抽攪拌至乳化
爆漿流心蛋糕的做法圖解33. 過篩加入低筋麵粉
爆漿流心蛋糕的做法圖解44. 用蛋抽Z字拌至細膩後,備用
爆漿流心蛋糕的做法圖解55. 分三次加入細砂糖,將蛋清打發至提起有大彎勾狀態。如圖狀態
爆漿流心蛋糕的做法圖解66. 分兩次將蛋黃糊和蛋清拌勻
爆漿流心蛋糕的做法圖解77. 倒入模具六分滿即可
爆漿流心蛋糕的做法圖解88. 上火140,下火150烤至膨脹。約8-10分鍾。然後轉160/180烤至上色
爆漿流心蛋糕的做法圖解99. 冷卻後會自然回落。等待的時候可以製作卡仕達奶油醬
爆漿流心蛋糕的做法圖解1010. 將蛋黃加入低筋麵粉和澱粉,拌勻。將牛奶煮開,緩慢倒入拌勻的麵糊。攪勻後倒回鍋內小火煮至濃稠(此處忘記拍照了^_^下一步可以看到卡仕達醬的濃稠度)
爆漿流心蛋糕的做法圖解1111. 將淡奶油加入細砂糖,打至七成發,然後加入剛剛製作的卡仕達醬,用打蛋器再次打勻。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1212. 打勻後會比淡奶油稍稀一點
爆漿流心蛋糕的做法圖解1313. 將蛋糕中心輕輕切個十字,將卡仕達奶油醬擠入蛋糕,然後鋪滿整個蛋糕表面,再做裝飾即可。
爆漿流心蛋糕的做法圖解1414. 如果做北海道戚風,可以用泡芙嘴將卡仕達奶油醬擠入蛋糕中心,篩上糖粉即可。

『肆』 流心蛋糕是什麼

用料
蛋糕模2個:
雞蛋 5隻*2
糖 150g*2
低筋麵粉 100g*2
可可粉 30g*2
油 42g*2
夾心:
草莓 75g
吉利丁 5g
淡奶油 250g
糖 25g
流心奶油蛋糕的做法
准備好一個蛋糕模材料,同時准備好熱水

流星蛋糕模具也准備好

加入糖用打蛋打蛋(放在熱水中)

分次加糖打蛋

繼續打蛋

打到牙簽插入可豎直立起就可以了

可以稍微繼續打一下

低筋麵粉加入可可粉,篩後入蛋盆(分四次加入並攪拌)

攪拌

攪拌完畢,烤箱預熱

模具里抹上一層白油

均勻撒入麵粉

把攪拌好的入模具,入烤箱(烤箱170℃,35分鍾)

烘烤完畢

取出冷卻

同樣的步驟烤好第二個

脫模,翻轉過來(上圖為上部,下圖為下部)

草莓打成泥,入鍋加熱後加入吉利丁,攪拌,稍微繼續加熱,取出冷卻待用(應該比圖上更多些,更稀點才好)

准備打發淡奶油(奶油多准備些以防不夠),打發前加入10ml的朗姆酒。打發成八分時加入冷卻好的草莓醬(我草莓醬這部沒處理好,奶油沒變色,正常應該是變粉色了)

把打發好的奶油入模具,填滿空隙(注意模具的上部和下部要區分好)
把模具放入冰箱冷藏10分鍾以上

冰箱取出,按上部和下部把倆個貼合,調整好

抹奶油

裱花,裝飾

切開,成功

『伍』 爆漿蛋糕怎麼做要切開就有流心那種

原味戚風蛋糕胚

蛋白180g

砂糖53g

鹽1g

牛奶53g

植物油46g

蛋糕粉53g

蛋黃93g

基礎芋泥

熟芋頭200g

熟紫薯60g

砂糖15g

牛奶50g

淡奶油50g

流心芋泥

基礎芋泥200g

牛奶85g

煉乳25g

芋泥奶油

淡奶油200g

糖粉20g

基礎芋泥70g

『陸』 流心蛋糕怎麼做

芒果流心蛋糕是一款甜食菜品,製作原料主要有戚風蛋糕、奶油乳酪、動物性淡奶油、細砂糖、自製芒果果醬、吉利丁、牛奶、檸檬汁、芒果粒等。

中秋節前就在網上買了一個八寸的流心翻糖蛋糕模,想在小李18歲生日時送給他一個裡面有心形的蛋糕,無奈國慶回老家呆了數天,錯過了小李的生日,想著回來給他補做生日蛋糕,回來後又忙著駕照的考試,拖來拖去就快10月底了,日子真的不禁混。上周六把模具取出來初試了一次,找找感覺,做得不是很滿意,外面的奶油塗層有些薄,而且抹得不勻,裝飾只用了橙,是因為家裡只有它了,就隨便用它裝飾了一下。裡面的流心是用00買的紅肉火龍果和奶油混合成的。這個八寸的模具著實是有些大,做出來蛋糕看著很厚,應該再找個六寸的回來。

1.魚膠片用冷水泡軟後,撈出,加50克開水攪拌融化,晾至微溫備用;

2.火龍果切小塊用攪拌機打成泥;

3.淡奶油加糖打發至有紋路;

4.將火龍果泥與淡奶油攪拌均勻,加入融化的魚膠片拌勻;

5.將拌好的奶油果餡分別倒入兩個蛋糕胚中,輕輕抹平,入冰箱晾至餡稍凝固,取出,將一個蛋糕體輕輕倒扣在另一個蛋糕體上面,外面抹打發的淡奶油並加以裝飾即可

『柒』 巴斯克流心蛋糕!是怎麼做出來的呢

相信大家都聽說過這種網紅蛋糕,但大多數人都聽說過抹茶味,卻沒聽說過巴斯克乳酪蛋糕的五顏六色的味道?五顏六色的粉末會有一種獨特的香氣,用來做甜點,食物也會有獨特的味道,所以今天我用七彩粉做了這個網紅蛋糕。

提示:

1我在淘寶上買了彩粉,因為以前用過的彩葉都一次性用完了。儲存時間很麻煩。建議你用五顏六色的粉末來保存它。

2巴斯克乾酪的表面需要加焦。真正符合標準的焦化不粘,不焦黑,無苦味,有焦味。