⑴ 楊梅醬泡芙的做法，楊梅醬泡芙怎麼做好吃，楊梅
食材
主料
低筋麵粉
75g
雞蛋
2個
黃油
60g
水
150ml
鹽
2g
輔料
油紙
1張
自製楊梅醬
適量
步驟
1.准備食材及用物
2.將黃油、水、鹽放入不粘鍋內
3.開中火
4.加熱至沸騰
5.將鍋移到濕布上靜置
6.將低筋麵粉倒入黃油液體中
7.快速攪拌均勻
8.再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌，直至鍋底出現薄膜，麵糊整體形成團狀即可
9.倒入一半蛋液，切拌均勻，繼續加蛋液
10.一直到舀起麵糊可以緩慢流下，形成倒三角的形狀即可
11.烤盤上鋪上油紙
12.把麵糊裝入裱花袋，再把裱花袋剪個小口
13.把泡芙液擠在鋪好油紙的烤盤上，注意每個之間要留有足夠的空隙
14.用勺子把擠出來的面團尖尖壓一壓
15.烤箱預熱，上下火中層
16.先用220度烤8分鍾
17.8分鍾後麵糊充分膨脹起來，再將烤箱溫度轉成180度烤20分鍾
18.出爐後晾涼
19.裝盆
20.在中間割一條，不能割斷，放入楊梅醬即可
21.擺盤
22.嘗一個，酸酸甜甜的，有股特別的風味
小貼士
1.製作過程中一定不能打開烤箱門，否則溫度驟降會使本來已經泡起來的泡芙迅速塌陷。
2.烤好之後也不能馬上打開烤箱們，要等溫度降下來之後再取出泡芙，否則...(展開)
⑵ 怎麼做楊梅醬
楊梅醬
原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
製作：
1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。
2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置於旺火上煮約5分鍾左右，放白糖並用力攪拌，待白糖充分溶解後改用文火煮8-10分鍾（邊煮邊攪，以免糊鍋）。
3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化後，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鍾，然後取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。
4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
⑶ 8寸水果蛋糕怎麼做
8寸水果蛋糕
一：材料
原料：8寸煙囪戚風蛋糕1個、火龍果、楊梅、櫻桃、獼猴桃
櫻桃冰淇淋：蛋奶醬：4個蛋黃 40克糖 300克牛奶 玉米澱粉1小匙 鮮奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙（5ml）櫻桃果醬200克
二：做法
1、先製作戚風蛋糕體，具體方法點擊：這里。
2、蛋黃、糖和玉米澱粉混合，用打蛋器攪打，打至糖融化、蛋黃顏色變淺並濃稠。牛奶倒入奶鍋，用小加熱至剛剛沸騰立即關火，晃動奶鍋讓熱奶降溫10秒鍾。
3、一手將奶鍋的熱牛奶慢慢的以細細的水流倒入蛋黃中，另外一隻手用打蛋器繼續快速攪打，以免蛋黃被熱牛奶燙熟凝固。
4、蛋黃和牛奶完全混合均勻後繼續倒回奶鍋，再開小火慢慢加熱，一邊加熱，一邊全程不停攪拌。
5、不斷加熱的蛋奶液會越來越濃稠，如果用勺背提起，能掛住一層厚漿、濃度如米糊般狀態，用手指從中間劃過，指痕可以停留一會不馬上消失即可關火。
6、鮮奶油和糖混合，用打蛋器攪打，打至七、8分發泡，約鮮奶油膨脹1倍。
7、放涼的蛋奶醬加入打發好的淡奶攪拌均勻，再加入櫻桃果醬，最後加入朗姆酒拌勻。
8、裝入保鮮盒，冷凍2小時，取出，用用勺子將凍好的冰淇淋整個由底及上的翻拌一遍，再放入冷凍。隔1小時後翻拌一次，重復兩次即可。
9、將水果洗凈瀝干，火龍果挖成小球，獼猴桃切成片。
10、將戚風蛋糕頂部切平，切下的部分將中間填滿，放入火龍果，再在表面擺上獼猴桃片、楊梅、櫻桃。最後擺上櫻桃冰淇淋即可
⑷ 楊梅怎麼吃 楊梅醬的秘制
楊梅可以生吃，也可以釀酒，還可以做成楊梅湯。
楊梅醬的做法：首先，准備好水果，楊梅用鹽水泡20分鍾，把裡面的灰塵洗干凈，蘋果切片，檸檬弄汁，備用。
泡好的楊梅晾乾，用剪刀把楊梅一個個剪下楊梅肉，弄好後，用白砂糖腌制2小時，讓水分腌出來。
把楊梅倒入鍋里，大火煮開，轉小火，把切好的蘋果，檸檬汁一起倒入慢慢煮1.5小時，不要加水哦，因為楊梅腌制會有很多水分出來。
一個半小時後，煮的差不多，關火，放涼。等放涼後就可以裝瓶子里了，裝好後，瓶子倒掛一會，密封放冰箱。
楊梅具有很高的葯用和食用價值。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅，是我國特產水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅干、醬、蜜餞等，還可釀酒。
楊梅果實、核、根、皮均可入葯，具有消食、止渴、生津、消暑、除濕、禦寒、止瀉、利尿、治霍亂等多種醫療功效。
⑸ 做了楊梅醬，怎麼吃好
用料
主料
楊梅300克
輔料
細砂糖
80克
自製楊梅醬的做法
1.
新鮮的楊梅，清洗干凈
2.
把核去掉
3.
放入80G細砂糖，靜止放著，直到楊梅腌出汁液來
4.
用中火煮到水開，然後轉小火，慢慢煮到汁液成稠狀，時間大約40分鍾，關火，等到完全冷卻，
5.
裝到密封盒中，隨吃隨取
烹飪技巧
煮楊梅時要不停的攪拌，以免粘鍋
⑹ 做楊梅醬為啥要放麥芽糖
放麥芽糖提鮮
用料
楊梅 2kg
放麥芽糖1kg
楊梅醬的做法
挑選個頭中等、新鮮的楊梅，最好是酸味重一點的，熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鍾後，用清水洗凈，晾乾水分。楊梅醬的做法 步驟1
干凈的鍋，大火，楊梅下鍋稍微炒出水。楊梅醬的做法 步驟2
加白糖，如果希望焦糖味重一點就早一點加白糖，如果希望味清淡一點就等楊梅汁出多一些時再加白糖。楊梅醬的做法 步驟3
大火熬制十分鍾後楊梅開始大量出汁。楊梅醬的做法 步驟4
大火熬制二十分鍾後，開始沸騰。關小火，不斷翻攪，防止粘鍋。楊梅醬的做法 步驟5
熬制至楊梅醬變深色，且推鍋邊時感覺醬汁開始有粘稠感，但還是流動的液體狀就應該關火了。楊梅醬的做法 步驟6
攤涼，裝瓶。夏天舀一勺楊梅醬兌一杯冰水，加上香薄荷葉，正！