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電檔鍋怎麼做蛋糕

發布時間: 2022-11-29 07:52:10

『壹』 電壓力鍋做蛋糕簡單方法

電壓力鍋做蛋糕簡單方法如下:

食材:雞蛋五個(普通紅皮蛋非土雞蛋),低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,鹽1克,玉米油35克,牛奶35克。

製作過程:

1、先把所有食材准備好,雞蛋洗一下擦乾外皮,普通紅皮雞蛋比較大,如果用土雞蛋就用六個,因為用的電壓力鍋是五升的比較大,所以用五個蛋的配方,如果你電壓力鍋三升的話減半材料即可。

『貳』 電飯鍋蛋糕的做法

材料1:4個蛋,糖30克,鹽1小勺
材料2:糖20克,油45克,奶45克
材料3:低粉70克,泡打粉2克
做法
1、將4個雞蛋分離蛋清和蛋黃,待用。
2、用4個蛋黃和材料2拌勻。
3、再將材料3加到拌勻的步驟(2)中繼續拌勻,切記不要拌起筋。
4、然後將4個雞蛋的蛋清和糖、鹽打至雞尾狀,也就是蛋盆倒過來蛋白不掉下來就好了。
5、再將打好的蛋白分3次和步驟(3)中的面煳拌勻即可。
6、然後把電飯鍋內膽摸油,預熱,倒入面煳,按下煮飯鍵。
7、待跳到保溫的時候,用布堵住電飯鍋的排氣孔燜15分鍾,然後拿掉布,繼續按一下煮飯鍵烤15分鍾就好了。
材料
雞蛋4個,低筋麵粉110克,白糖40克,奶粉30克,可可粉30克,蜂蜜70克,煉乳30克,75度熱水200毫升,發酵粉3克,醋,鹽少量。
做法
1、分離蛋清,蛋黃,分別裝入無水無油容器內。
2、可可粉,奶粉,用熱水沖開攪拌均勻(熱水的份量就是做出來的蛋糕的軟硬度,喜歡吃得干一點的就水少點,喜歡吃軟一點的就水多點),加入蜂蜜煉乳再攪拌均勻。
3、蛋黃攪散打均勻,把可可奶加入蛋黃液中,酵母粉用30克熱水攪開倒入蛋黃可可奶液體中,攪拌均勻。
4、低筋麵粉過篩,緩緩倒入蛋黃可可奶的混合液體中,邊倒邊攪拌,攪拌均勻,然後靜置一邊。
5、蛋清用手工打蛋器開始打(注意現在不要加糖,如果糖現在就加到蛋清裡面,打出來的效果是很不好的,而且要打很久,打到手都要斷了。除非你用電動打蛋器),打到蛋清發泡了再加入白糖,幾滴醋(讓蛋白定型),一小點鹽(突出甜味),再打,注意喔這時候要觀察蛋白的發泡程度,用打蛋器攪一塊起來,不會往下滴就可以了,有滴也可以不會滴很多一小點就可以了,蛋白打太泡,蛋糕做出來表皮會硬的。這個過程只要10分鍾就可以了,不是傳說中的要打半小時那麼誇張,而且蛋白的發泡度很好,綿綿密密的。
6、把1/2的蛋白發泡體倒入蛋黃可可奶液體中,用橡皮刀劃十字跟上下攪,注意喔,劃圈的攪,會起麵筋的,這樣混合均勻後,再把混合液體倒入剩下的1/2的蛋白液體中攪拌均勻,這樣攪會比較均勻一點不要貪方便,兩種直接倒在一起攪,會攪不勻的。
7、預熱電飯鍋。電飯鍋洗干凈,用刷子刷點油,按煮飯鍵,幾分鍾就會跳起來的。
8、倒入混合好的液體用像皮刀刮干凈,按下煮飯鍵,幾分鍾後會跳起來,開始計時悶20分鍾,再按下去,幾分鍾後又跳起來,再計時20分鍾,巧克力蛋糕就做好了。

『叄』 電子鍋蛋糕應該怎麼

做法

把電子鍋的內鍋仔細均勻塗上一層奶油,塗厚一點比較好脫模,奶油塗得愈均勻愈好,亂塗一通有厚有薄會影響蛋糕脫模。天氣較熱,我怕塗好的奶油會溶掉,所以有把鍋子拿去冰箱冷藏,做好蛋糕糊後再拿出來用,不拿去冰應該也行。務必使用奶油,植物油不適合。

先把冷藏過的冰蛋白打發至粗泡狀態,然後加入一半的砂糖再繼續打發。

打發到蛋白變得滴落會有點痕跡時,就把剩下的另一半砂糖加入,繼續打發。

打到蛋白霜尾巴呈現小彎勾狀的濕性發泡即可。

然後把蛋黃加入,一次加一顆,用電動攪拌機最低速拌勻,直到所有蛋黃都混合進去為止。從這里開始,習慣使用手動打蛋器攪拌也行,我懶的換工具,就繼續用電動的來攪拌。從這個步驟開始,後面的動作請迅速完成,以免消泡。

接著把牛奶倒進去,用電動攪拌機最低速拌勻。

植物油倒進去,用電動攪拌機最低速拌勻。

分三次輕輕的把麵粉篩入,每篩入一次就用電動攪拌機最低速拌勻,直到麵粉全部混合進去為止,如果這個步驟怕做不好,可以事先就把麵粉都過篩好,然後分三次輕輕倒入再攪拌。

用電動攪拌機攪麵粉,不需要長時間一直攪,攪個幾秒鍾,有把麵粉攪進去就可以了,攪太久萬一攪出筋,會影響口感。

最後改用橡皮刮刀,把沒攪到的粉粒仔細拌勻。

然後把蛋糕糊倒入剛才塗了奶油的內鍋,用力震幾下震出大氣泡,並且用細長物在麵糊里來回畫S形,讓沒震出的氣泡也跑出來,畫的時候小心不要刮傷鍋子。細長物→竹簽或是筷子之類的,我這里用的是蛋糕探針。

拿去放入電子鍋裡面。

蓋上鍋蓋,按下炊飯鍵就好羅。我用的是日本虎牌的六人份電子鍋,這個是已經用很久的老鍋了,上次用它來烤蜂蜜蛋糕,成果不錯,希望這次烤原味蛋糕也可以漂亮又好吃。

時間到了之後,電子鍋會嗶嗶叫的通知,我看了一下時間,跑完炊飯行程用了36分鍾,依照上次的經驗,只烤半個多小時是不會熟的,要按"再加熱"鍵,按三次才會烤熟,一次的再加熱是5分鍾,按三次是15分鍾,加上原本的36分鍾,總共51分鍾。

用蛋糕探針插入蛋糕,有完全烤熟的蛋糕,棒子上不會殘留麵糊,烤好後就要馬上取出來脫模,以免鍋子內的水氣散不掉,使得蛋糕口感變差。因為電子鍋構造的關系,烤好的蛋糕表層會有一點點黏手和小孔洞是正常的。

取出後就立即倒扣在網架上散熱。奶油有確實塗好的話,很容易脫模,一倒扣就會馬上自己掉下來,而且鍋子內部乾乾凈凈無殘渣哦!

等完全冷卻後就可以切塊,吃起來的感覺是松軟的,切面很細致,彈性十足,壓到底還會回彈。

我覺得電子鍋蛋糕最大的優點就是不用顧爐,很方便,所以烤蛋糕並沒有那麼困難,沒有烤箱的話,用電子鍋也可以做出美味可口的蛋糕!

『肆』 電飯鍋怎麼做蛋糕

電飯煲做蛋糕(步驟超詳細哦)
原料:低筋麵粉120克、雞蛋4個、白砂糖60克、油30克、鮮牛奶50克、泡打粉1克、檸檬汁數滴(你可以用白醋代替)。
步驟1:用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(雞蛋可以在冷藏室冰一下,有利於分離)。
步驟2:蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發,蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用,使蛋清容易起泡。記得,一定要打出像奶油一樣的泡沫哦~
步驟3:分三次加入白砂糖打至硬性發泡,蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。
步驟4:蛋黃打勻,依次加入色拉油和牛奶拌勻。
步驟5:將過篩後的麵粉倒入蛋黃糊中,充分攪拌勻(如果不過篩,麵粉會呈小顆粒狀,不利於攪拌)。
步驟6:將打發好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中,用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌,不然蛋白會消泡)。
步驟7:最後將餘下的的麵糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,攪拌勻。
步驟8:鍋底抹少許油,按下煮飯鍵,給鍋先預熱。
步驟9:預熱好後倒入麵糊,把電飯鍋輕輕磕幾下,這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
步驟10:按下煮飯鍵,兩三分鍾它就跳回保溫狀態,我們不用理它,用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鍾後再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態後過10分鍾後再按一下,再跳回保溫狀態後過10分鍾後用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西,就說明熟了。如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。

『伍』 電飯鍋怎樣做蛋糕

電飯鍋做蛋糕的方法

10、鍋蓋鎖好,選擇「萬能燉」功能,時間設定40分鍾,按「壓力煮飯/白米快速」開始烤制。

11、蛋糕烤制完成,取出倒扣,放涼後切塊。

『陸』 怎樣在電飯鍋里做蛋糕

用電飯鍋怎麼做蛋糕

食材准備:雞蛋三個,純牛奶適量,葡萄乾適量,花生油適量,鹽適量。

方法步驟

1、首先我們要將三個雞蛋打開,然後分離裡面的蛋黃和蛋清分開裝著。

2、在蛋黃里加入一些花生油,然後再往裡面倒牛奶和麵粉,將這幾種東西一起拌勻。

3、這時候我們再往蛋清里加少許的鹽,然後將蛋清打得更散,分三次加適量的白糖,這樣可以讓白糖更加均勻。

4、我們用打蛋器打蛋清,直到挑起了尖不會下掉為止。

5、我們在打蛋黃的時候,一定要分三次和已經打開的蛋清拌勻,而且我們辦的時候不要只朝一個方向。

6、那時候我們在我們准備好的電飯鍋里放少許油,然後倒入我們准備的大湖,先震動幾下,可以讓裡面的氣泡更加的充分的出來,然後撒一些葡萄乾,通電加熱就可以了。

7、等煮好了電飯煲會自動跳閘,這時候我們用毛巾蓋住電飯鍋,鍋蓋上的出氣口,悶半個小時就可以出鍋了。

電飯鍋的功能

1、小電飯鍋功能:煮米飯、面條

我們都知道電飯鍋主要的功能就是用來煮米飯,但其實除了煮米飯之外我們還能夠煮麵條,面條在北方人的心目中是非常重要的一類主食,我們只要在水開了之後將我們的面條放進去就可以了,煮方便麵也是如此,只不過我們可以加入一些調料,調整味道。

2、小電飯鍋功能:煮粥

用電飯鍋煮粥,我們可以煮平常比較常見的白米粥,但是如果我們想要煮出又好看又好喝的粥的話,那還是需要多費一番心思,不過只要我們擁有一個電飯鍋,那麼我們煮粥的事情就不會有這么麻煩,我們只要在鍋中放入一些水,然後放入一些洗干凈的米,就能夠煮出非常營養的,周來了,我們可以在裡面加入一些其他的材料,可以做成五穀雜糧粥,皮蛋瘦肉粥等等。

『柒』 電飯鍋如何做蛋糕

食材:雞蛋4個、糖分60g、食用油55g、牛奶65ml、低筋麵粉100g。

做法:第一步,首先把蛋黃和蛋清分離,蛋清中一定不要有蛋黃,然後分別加工處理。

第二步,蛋黃中加食用油和牛奶攪拌均勻,最後再篩入麵粉,攪拌至無顆粒狀備用。

圖片

第三步,然後打發蛋清,白糖分三次加入蛋清中,第一次打發至粗粗眼魚泡狀,第二次打發至濕性發泡,第三次打發至提起打蛋器有小尖峰的蛋糊。打發的時候可以再滴入兩滴白醋,有利用打發。

圖片

第四步,然後然後把蛋黃和蛋清混合,先把三分之一的蛋清倒入蛋黃糊中上下翻拌均勻,翻拌均勻後倒入剩餘的蛋清中,再次翻拌均勻。

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第五步,電飯鍋內膽擦乾,然後刷上一層油,再倒入蛋糊,蛋糊倒入鍋中,呈現折疊狀,說明前面做的步驟都成功了。

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第六步,最後抖動,把表面搖晃均勻,然後放入電飯鍋中,蓋上愛之,按下煮飯鍵,等待40-50分鍾左右,等電飯鍋顯示保溫時,再用濕毛巾蓋住出氣孔,再燜20分鍾即可。

第七步,蛋糕做好之後就可以脫模取出了,倒扣盤中,冷卻後,切塊就可以吃了。

『捌』 電餅檔怎麼做蛋糕

一個電餅鐺做出高顏值蛋糕,做法簡單,一看就會,零失敗

你們有沒有這樣的時刻,傷心難過時,來一塊清新高顏值的甜品,能瞬間撫平內心的焦躁,給郁悶的生活增添絲絲甜意,整個人也會跟著開心起來。

草莓千層蛋糕

02
什麼甜點能讓我們開心?

糖作為甜點中不可缺少的元素,不僅為我們的身體提供能量,還可以刺激大腦釋放多巴胺,多巴胺不用多說,這是一種能讓人愉快的化學物質。
除此之外,甜味還是人類出生後首先接受和追尋的味道,母乳就是甜的,因此愛吃甜食可謂是一種本能反應。在酸甜苦辣中,「甜」是最能給人帶來快感和令人愉悅的味道。
03
高顏值甜點,學起來

今天,我們先從食材、操作都很簡單,且失敗率極低的草莓千層蛋糕做起:

草莓千層蛋糕

首先准備材料,一共包括2部分:千層皮、餡料
千層皮:牛奶250g,雞蛋3個,低筋麵粉50g,白糖20g,黃油10g,玉米澱粉30g
餡料:草莓15個左右,淡奶油400g,白糖35g
准備好材料,我們就要正式開啟小甜點的製作啦。
1.將玉米澱粉、低筋麵粉、白糖和牛奶混合在一起攪拌均勻。
2.雞蛋打散後慢慢倒入麵粉糊中,一邊倒入一邊攪拌。
3.黃油隔水融化。取一部分黃油倒入麵糊中,輕微攪拌乳化後將麵糊倒入剩下的黃油里,攪拌均勻,無小疙瘩就可以啦。

4.將一勺調好的細膩麵糊倒入電餅鐺中,輕微轉動麵糊鋪平餅皮。當麵皮變黃出現氣泡就可以了。按照這個方法將剩下的麵糊逐個烙完。烙好的餅皮晾涼或放入冰箱冷藏一會備用。
5.製作餡料:淡奶油加白糖打發至有明顯紋路,草莓切小丁,或者切成自己喜歡的形狀

6.放一層麵皮一層奶油,一層麵皮一層奶油草莓,一層麵皮一層奶油,一層麵皮一層奶油。按此順序以此類推,千層蛋糕就製作好啦。然後放在冰箱冷藏3-4小時哦,不然容易塌陷。

04
溫馨提示

1.從冰箱拿出的牛奶、雞蛋最好不要直接用,否則黃油無法充分融合,最好是常溫。
2.攪拌麵糊要充分,但不要用力過猛,否則氣泡很多,攤出來的餅皮會有小鼓泡。
3.奶油要低溫打發,不要打過。
4.水果可以隨意更換,榴槤、芒果、火龍果,自己喜歡吃什麼就放什麼,但是要注意一點,做好後要低溫保存,盡量2天內食用。
5.如果沒有低筋麵粉,可以用普通麵粉和玉米澱粉4:1混合就可以代替低筋麵粉。
05
甜蜜味道 為愛製作

好啦,這就是草莓千層蛋糕的整個製作方法啦,松軟嫩滑的千層蛋糕,口感豐富,高顏值的外觀很容易激起食慾哦~趕緊親手嘗試製作一個千層蛋糕和家人一起分享吧!

我是飯小懶,一個用心生活的廚房小白,歡迎互相關注,一起探索、交流美食的做法