1. 草莓芝士蛋糕的做法
草莓營養豐富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸、果膠等營養物質。草莓芝士蛋糕應該要怎麼做呢?接下來我跟你分享草莓芝士蛋糕的做法。
主料
草莓100g 奶油芝士100g 吉利丁7.5g 檸檬汁1大勺 牛奶1大勺 細糖50g 淡奶油150ml 戚風蛋糕片2片
草莓芝士蛋糕的做法
1、草莓洗凈，用料理機打成草莓泥。其中70克用於做餡料，30克用於蛋糕表面裝飾。
2、70克草莓泥和檸檬汁、牛奶、50克細糖一起隔水加熱，至略高於手心溫度的時候，加入事先泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶解，冷卻至室溫備用。
3、奶油芝士室溫軟化，打至順滑，步驟圖中我用的是料理機，用打蛋器也一樣哈。
4、將打好的芝士和第三步拌好的草莓混合均勻。
5、將110ML淡奶油打至五、六分發，即淡奶油紋路出現，軟峰無法站立。
6、打好奶油和草莓芝士混合均勻，餡料就做好了。奶油芝士室溫軟化，打至順滑，步驟圖中我用的是料理機，用打蛋器也一樣哈。
7、因為太趕時間，後面的步驟忘記拍了，但是剩下的步驟和之前做過的抹茶慕斯差不多(詳細請點擊抹茶慕斯)，就是在模具中放入較大的.蛋糕片，倒入一半草莓芝士餡，再放入較小的一片，再倒入剩餘的草莓芝士餡，迅速抹平。冷藏4個小時以上脫模。
8、將剩餘的40ML淡奶油加10克糖打至可裱花狀態，其中一半與之前剩的30克草莓泥拌勻，倒在蛋糕表面作為淋面。另一半我在蛋糕表面稍微裱了一下，也可以省略掉。
草莓的選購
首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開後中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
挑選的時候應該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結實、手感較硬者;太大的草莓忌買，過於水靈的草莓也不能買;最好盡量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
2. 草莓重芝士蛋糕怎樣做最好吃
草莓重芝士蛋糕的做法步驟
草莓重芝士蛋糕的做法圖解11. 准備好材料
草莓重芝士蛋糕的做法圖解22. 將50g的黃油放進微波爐叮1分鍾，然後將黃油和消化餅拌好放進6寸的蛋糕模，壓平、壓實，放進冰箱冷藏10分鍾
草莓重芝士蛋糕的做法圖解33. 將奶油乳酪放到室溫，打發，加入80克的細砂糖
草莓重芝士蛋糕的做法圖解44. 分2次加入2個雞蛋
草莓重芝士蛋糕的做法圖解55. 加入80ml的牛奶、50ml的淡奶油、20g的玉米澱粉、20ml的檸檬汁或者20ml的白醋也可以，繼續攪拌
草莓重芝士蛋糕的做法圖解66. 打發好的奶油乳酪會起許多小泡泡
草莓重芝士蛋糕的做法圖解77. 將奶油乳酪倒入冷藏好的酥性餅底，家裡沒有石紙，可以放一個盤子墊著，一樣可以起到隔水的作用，在烤盤里放入水，味道調到160度，時間60分鍾，用水浴發進行烤制
草莓重芝士蛋糕的做法圖解88. 烤好的蛋糕，放到室溫，放進冰箱冷藏1小時拿出，取出模子
草莓重芝士蛋糕的做法圖解99. 做好的芝士蛋糕放進蛋糕盤，進行裝飾，把手指餅一分為二，草莓清洗干凈，擦掉水，
草莓重芝士蛋糕的做法圖解1010. 占點打發好的淡奶油到手指餅，
草莓重芝士蛋糕的做法圖解1111. 圍好小欄柵啦，系住一條紅色的綵帶
草莓重芝士蛋糕的做法圖解1212. 把去除蒂部，擺好盤，草莓重芝士蛋糕做好啦，是不是很簡單呢
草莓重芝士蛋糕的做法圖解1313. 這是做的另一個款式，也是很簡單的
草莓重芝士蛋糕的做法圖解1414. 2個人就能吃個6寸的蛋糕啦
3. 草莓芝士蛋糕的做法 怎樣做草莓芝士蛋糕
1、主料：蛋黃2個、細砂糖（蛋黃糊）13克、水20克、玉米油20克、低筋粉33克、抹茶粉5克、蛋白2個、細砂糖（蛋白霜）33克、奶油乳酪150克、細砂糖70克、新鮮草莓100克、動物鮮奶油120克、鮮奶70克、白蘭地1大匙、魚膠粉2小匙、清水3大匙。
2、將從冰箱里冷藏的雞蛋取出，蛋白和蛋黃分離。
3、低筋麵粉和抹茶粉混合後提前過一次篩。
4、蛋黃加入13克砂糖攪拌至溶解。
5、加入20克水，攪拌約30秒。
6、加入玉米油，持續攪拌。
7、一直攪拌至細膩狀態，表層泛白，輕輕攪動，底下的蛋黃液依然較深的顏色即可。
8、再次過篩粉類，並全部加入蛋黃糊中。
9、攪拌至粉末消失即可。
10、接下來打發蛋白，第一次高速打發至魚眼泡狀時，加入三分之一砂糖。
11、改中速攪打至蛋白已經變白，但挑不起任何尖角的狀態時加入三分之一砂糖。
12、繼續攪打至微微有尖角雛形時，加入剩餘三分之一的砂糖，改低速攪打。一直打發至有小彎角即可。
13、先將三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中。
14、攪拌均勻。
15、將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中。
16、用切拌、翻拌的方式攪拌均勻。30秒內完成。
17、將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱中層，150度烤25分鍾即可。
18、將烤好的戚風蛋糕體放涼後，用圓形切割器切割成與玫瑰模具大小相等的圓形蛋糕片。
19、將奶油乳酪切割成小塊。
20、加入砂糖隔水加熱至軟化。
21、將草莓洗凈後切塊，放入攪拌機打成泥狀。
22、將奶油乳酪攪拌成膏狀。分次加入鮮奶攪拌。
23、魚膠粉加入清水浸泡10分鍾，隔水加熱溶化成液態。
24、將拌好的奶油乳酪繼續隔水加熱成均勻的醬狀。加入魚膠粉液體拌勻。再倒入白蘭地拌勻，放涼備用。
25、動物鮮奶油打至6分發。
26、將打發好的鮮奶油加入奶油乳酪當中。
27、這是拌好的芝士糊。
28、取2大匙芝士糊倒入草莓醬中混合。
29、將混合均勻的草莓醬倒入芝士糊中，略拌勻。
30、這是拌好的草莓芝士糊。
31、將草莓芝士糊倒入硅膠模具中。
32、在表面蓋上抹茶戚風蛋糕片。移入冰箱冷凍過夜。第二天將模具倒扣撕出模具，再把蛋糕放在冰箱冷藏解凍即可食用。
4. 草莓水果芝士蛋糕的家常做法大全怎麼做好
草莓芝士蛋糕的做法
1.餅干放入攪拌機中
2.壓成粉末
3.加入溶化的黃油攪拌均勻
4.放入小派盤中中並壓實後，派盤邊緣也要壓實。放冰箱冷藏一個小時
5. 草莓重芝士蛋糕怎麼做
草莓重芝士蛋糕的做法
自己一大早爬起來做的忘記照相了。先來一張烤好沒用放草莓和草莓醬的圖
先把所有東西放置室溫，黃油融化。
餅干用料理機打碎，或者用保鮮袋放入餅干用擀麵杖壓碎，越碎越好。
把融化好的黃油加入餅干碎中，讓所有黃油融入所有餅干碎。 同時，烤箱預熱160度
把3/4黃油餅干碎 放入蛋糕模具中 留下1/4 把底部壓實之後 倒入剩下1/4 往邊上推大概2-3厘米左右的高度。 出來後切面像圖片那個樣子。更好脫模，原版也是這個樣子的。
把做好的餅干底放入預熱好的烤箱內烤6-7分鍾。 拿出來 放涼大約5分鍾後，放入餅干。然後我們開始做餡啦！同時可以把烤箱預熱到225度。
室溫完全軟化好的奶油乳酪，用電動打蛋器低速攪打均勻。（如果還是冷的話，我參照的tinrry的軟化方法，把容器放入溫水中攪打奶油乳酪）
打至順滑後，分2-3次放入細砂糖，攪打均勻。
加入麵粉，攪打均勻，加入鹽，攪打均勻。
記住攪拌的時候要用橡皮刮刀刮碗邊碗底，確保所有奶油乳酪都打到。
這是時候餡料呈現的是一種濃郁順滑的感覺。
然後把雞蛋一個一個加入，攪打均勻後加入第二個。可以把雞蛋稍微打散後，關電。直接用手拿著電動打蛋器用手打勻。不然擔心出現氣泡。
加入酸奶（酸奶油）混合均勻，此時可以用刮刀，或是繼續用電動打蛋器不開電攪勻即可。
最後加入香草精，刮刀混合均勻。芝士糊就做好了。
把蛋糕模從冰箱中拿出來，用錫紙把模具地步。因為我們要用水浴法，保證蛋糕不能進水。推薦用活底模，或者圖片這種。更加容易脫模。
包好後，將麵糊倒入蛋糕模。摔一下，挑一下氣泡。
用深一點的烤盤加入熱水，放進蛋糕模。
進預熱好225度的烤箱烤12分鍾的樣子。稍微可以上一點點色。
然後把溫度調到110度烤1個小時10分鍾-1小時15分鍾。快結束的時候是可以透過烤箱聞到香味的。
記住這個過程千萬不能開烤箱！一點都不能開。為了保持蛋糕的美美的。
關火後，不要開烤箱，把蛋糕留置烤箱內放半小時，然後拿出來室溫放置1-2小時，最好拿去冰箱冷藏。
這樣一步步慢慢降溫的方法可以保持蛋糕的美觀。不回縮。
我在上面加了草莓醬，用的小白的方子，但是熬的比她的更濃厚。還有不同就是我做出來以後，等醬冷卻後，我在草莓醬里加入了新鮮草莓，口感更加好。
6. 獨特的草莓芝士蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
具體步驟
第一步
第一步
1.吉利丁片剪小塊，用冷水泡軟，備用
第二步
第二步
2.奧利奧餅干去掉夾心，然後放入干凈的密封袋中，用擀麵棍將其擀碎。（抹上去沒有明顯的大顆粒就可以了）
第三步
第三步
3.黃油隔水融化
第四步
第四步
4.然後將液體黃油加入到擀碎的奧利奧餅干中，拌勻
第五步
第五步
5.然後將餅干倒入6寸的模具中，用刮刀壓平，壓實。然後放冰箱冷藏，備用
第六步
第六步
6.奶油乳酪切小塊，隔熱水將其打至順滑
第七步
第七步
7.分兩次將草莓醬倒入順滑的奶油乳酪中，拌勻
第八步
第八步
8.泡軟的吉利丁片瀝干水分，隔熱水融化，然後倒入到奶油乳酪中，拌勻（這個步驟忘記拍了。）然後倒入酸奶和檸檬汁（沒有檸檬汁可不加，只是為了增添口感，拌勻）
第九步
第九步
9.淡奶油加入50g的細砂糖，打至四分發（大概就是把大泡泡打消失了，然後又不出現紋路的狀態）
第十步
第十步
10.倒入一半的奶油乳酪糊，拌勻，再倒入剩下的奶油乳酪糊，拌勻。
第十一步
第十一步
11.從冰箱取出模具，倒入一半的芝士糊
第十二步
第十二步
12.中間撒上少許草莓碎。（不要放太旁邊了，切碎的草莓有水分流出，放太旁邊等下邊緣化了）
第十三步
第十三步
13.然後倒入剩餘的芝士糊。抹平表面，放入冰箱中冷藏四個小時以上（我一般都是放至隔夜）
第十四步
第十四步
14.第二天從冰箱取出，在模具下方墊一個杯子，用吹風機吹下四周，一會兒就可以輕松脫模了。
第十五步
第十五步
15.用奧利奧餅干碎和水果稍微裝飾一下。
第十六步
第十六步
16.成品
7. 草莓芝士蛋糕的家常做法 如何做草莓芝士蛋糕
1、食材：奶油芝士200克、牛奶100克、淡奶油180克、奧利奧2小條、黃油50克、糖霜45克、吉利丁粉10克、草莓醬一小瓶、吉利丁片一片。
2、奧利奧餅干去除中間部分，用擀麵杖壓碎成細末。
3、黃油軟化後加入餅干碎拌勻。用勺子壓平整
4、黃油混合著餅干，香味四溢。
5、草莓對切碼在邊上，6寸模具我選的草莓太大，小些勻稱擺盤漂亮些，放入冰箱冷藏。
6、提前軟化好的芝士，這時候加糖霜打成順滑，如奶油狀。
7、淡奶油隔水加熱，不要煮沸。
8、拿出冷藏的牛奶加入吉利丁粉拌勻（牛奶必須是冷藏的）。
9、加熱好的淡奶油加入已拌好吉利丁粉的牛奶中。
10、拌好的淡奶油分三次加入，加一次用打蛋機拌勻，然後再加第二次
11、拿出冷藏的模子，加入芝士糊，冷藏四五小時以上。
12、用吹風機吹模具邊緣，便於脫模。