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果醬蛋糕怎麼做法

發布時間: 2022-11-27 15:12:57

⑴ 果醬蛋糕的做法,果醬蛋糕怎麼做好吃,果醬蛋糕

果醬蛋糕的做法
主料
低筋麵粉60克

雞蛋3個

調料
牛奶
50克
玉米油
40克
糖粉
50克
果醬
30克
1.烤盤上塗上水,墊上烘焙紙,塗水可防止烘焙紙移動,紙要高於烤盤,防止蛋糕粘在烤盤上

2.雞蛋黃和雞蛋清分離,放雞蛋清的容器里不能有水和油,不然會影響蛋白的打發

3.用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油,加入雞蛋黃里,用打蛋器攪拌攪勻

4.篩入低筋麵粉,用橡皮刀畫「8」字拌勻,減少麵筋的出現

5.用電動打蛋器打發雞蛋清,分三次共加入50克糖粉,每一次都攪拌均勻後再加入下一次,使糖粉更好的融合

6.做蛋糕卷的蛋白不用打得太發,有明顯紋路,抬起打蛋器蛋白直立不彎鉤就好

7.將打發的蛋白分三次放入蛋黃糊中,時間盡量短,翻拌均勻即可,長時間翻拌會導致蛋白糊消泡,做出的蛋糕發硬

8.拌好的麵糊

9.將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中

10.將烤盤中的麵糊用刮刀抹平,雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下(這樣會讓麵糊更平整,排出多餘氣泡);將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層,用170度上下火烤12-13分鍾,待表面微微上色就可以了,切勿烤太久,不然影響口感,蛋糕卷容易開裂(要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊)

11.等蛋糕片完全涼透後,把蛋糕和烘焙紙分離,將蛋糕片長邊的兩邊斜著片下1.5公分,在被烤上色的一面塗上葡萄果醬,家裡有其他果醬的也可以

12.將蛋糕片捲起後切片就可以享用了,如果中間塗的不是果醬是奶油,要先放入冰箱里冷藏,定型後再切片

⑵ 怎樣做果醬蛋糕

前言
從書上看到的,口感不錯
材料
主料:蛋黃3個、糖10克、色拉油40克、水75克、低粉100克、蛋清3個、糖30克、檸檬汁5克;
輔料:果醬50克
果醬蛋糕
1
先把蛋黃和10克白糖攪拌均勻,在分三次加入色拉油攪拌均勻,分三次加水攪拌均勻,篩入低粉,攪拌,備用
2
蛋清分三次加30克糖打成硬性發泡,和蛋黃液攪拌均勻。
3
烤箱180度預熱,上下火烘烤15-20分鍾,完成!
4
最後,在塗抹果醬,切2-3厘米厚就可以開吃了!

⑶ 果醬蛋糕的做法,果醬蛋糕怎麼做好吃,果醬蛋糕的家常

果醬蛋糕的做法


1.先分離蛋黃和蛋清,蛋黃加入一個全蛋攪勻

2.黃油隔熱水融化。篩入低粉拌勻

3.加入煉奶拌勻

4.加入蛋黃液拌勻

5.攪至順滑

6.蛋白分三次加糖打發至濕性狀態即可

7.取三分之一蛋白至麵糊中切拌均勻

8.然後全部倒入蛋白中切拌勻

9.倒入烤盤中抹平並震動幾下。送入已預熱的烤箱中層160度20分鍾

10.烤好的蛋糕取出撕開油紙晾涼,然後切成小塊抺上果醬疊在一起即可

⑷ 藍莓果醬生日蛋糕做法

今天做的藍莓果醬蛋糕,放了果醬在蛋糕里,吃起來會有果醬的甜香,味道挺好。

為了搭配背景,我給它加了一點顏色,變成真正的「藍」莓蛋糕了。

加了一點糖珠做裝飾,加了好看還是不加好看呢?

食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。


1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。


2、蛋黃中加糖打散,再加入果醬攪打均勻。


3、加入色拉油,攪打至油完全融合。


4、加入牛奶,拌勻。


5、篩入低粉和玉米澱粉,拌勻。


6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。


7、倒入模具里。


8、入烤箱烘焙。


9、淡奶油加入果醬,攪打至起花紋狀態,擠在蛋糕上即可,為了顏色更搭,我放了一點食用色素,不放當然是可以的。

⑸ 果醬蛋糕的做法



准備材料

蜜桃果醬

桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g

磅蛋糕體

無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g

雞蛋(帶殼約重65g)3個 / 低筋麵粉 140g

泡打粉 2g

頂部裝飾

奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g

製作過程

1、製作果醬:桃子去核去皮,切成2cm大小,厚3mm的薄片待用。


Tips:

1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化,否則在打發過程中部分融化,會影響蛋糕的口感。

2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用,否則會發生水油分離。

3、果醬一定要煮的濃稠一些,可以選擇時令的各種水果,根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。

⑹ 可可果醬蛋糕怎麼做好吃

  • 主料

  • 雞蛋

    3個

  • 糖粉

    60克

  • 色拉油

    60克

  • 牛奶

    50毫升

  • 麵粉

    110克

  • 可可粉

    15克

  • 輔料

  • 果醬

    適量

  • 泡打粉

    8克

  • 步驟

  • 8.烤箱180度預熱。

  • 9.放入模具,中層上下火170度烤30分鍾即可。

⑺ 果醬小蛋糕的家常做法大全怎麼做好

果醬小蛋糕做法和步驟

1黃油室溫軟化,雞蛋室溫。
2軟化後的黃油加糖粉用電動打蛋器打至發白蓬鬆,呈羽毛狀,分次加入提前打勻的蛋液,打至均勻,體積膨大數倍。要避免油水分離。
3篩入低粉,用刮刀拌勻,裝入裱花袋中,尖端剪開口。擠入紙杯約一半的位置(中間擠的要凹一點),放上一勺果醬。
4上面再擠上一層糊糊即可。烤箱預熱160度,中層,上下火,25-30分鍾。
果醬小蛋糕
5簡單易行,不到一個小時就可以出爐了。夾心的自製果醬,口口有驚喜。
果醬小蛋糕
6當然,除了櫻桃,你可以換成任何口味的果醬。招待客戶,這樣的小蛋糕還是很討喜的

⑻ 脆皮果醬蛋糕的做法,脆皮果醬蛋糕怎麼做好吃

  • 步驟

  • 8.倒在蛋糕上抹平晾涼成脆皮即可。

⑼ 怎麼做果醬小蛋糕呢

材料
雞蛋2顆細砂糖30g蜂蜜1小匙低筋麵粉70g柳橙汁50cc柳橙皮屑1/4小匙柳橙片8片細砂糖3大匙水100cc
做法step11將柳橙片、細砂糖、水用中火煮至湯汁濃稠;
step22
小烤盅內側刷少許油,輕撒一些麵粉,鋪入一片糖煮柳橙片備用;
step33
雞蛋、細砂糖、蜂蜜用電動打蛋器高速打發且蛋糊滴落不會立刻消失;
step44
低筋麵粉篩入蛋糊,輕輕攪拌,加入柳橙汁、柳橙皮屑拌勻;
step55
倒入烤盅8分滿,放入預熱好180度c的烤箱,烤約15分鍾