Ⅰ 不用打發雞蛋的懶人蛋糕怎麼做
1.雞蛋液和糖倒入打蛋盆里。
2.用手動打蛋器攪拌均勻，使糖融化。
3.將麵粉和泡打粉混合後過篩進去。
4.拌均勻後，加入已經提前隔水融化的黃油和檸檬皮屑。
5.拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1個小時左右。
6、在甜甜圈模具里抹上一層黃油，撒上一些蔓越蔓碎，蔓越莓盡量切碎一些。
7、將冷藏過的蛋糕糊裝進裱花袋裡，再擠入甜甜圈蛋糕模中.
8、放入提前預熱好上火165度，下火170度的烤箱中層，烘烤12分鍾即可。
Ⅱ 那些什麼什麼叔叔這樣的店裡那種現烤現賣不需要冷藏的乳酪蛋糕是怎麼做的方子是什麼
類似於瑞可爺爺徹思叔叔這種的是輕乳酪蛋糕
自己在家做還是很方便的
材料
奶油乳酪100克
牛奶80克
蛋黃3個
黃油30克
低粉30克
玉米澱粉15克
蛋白3個
糖80克
檸檬汁少許
做法
奶油乳酪和牛奶隔水加熱；
要有耐心不停地攪拌，直至攪成細滑的糊狀；
加入溶化後的黃油拌均；
蛋黃依次加入乳酪糊里拌均；
篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可；加入乳酪糊中；
乳酪糊和蛋白糊要混合得很均勻；
170度預熱烤箱，烤盤加水；麵糊入模
模具放烤網上，烤20分鍾至表面上色後，轉150度再烤40分鍾。
烤好後取出 趁熱吃可以 晾涼後吃或者冷藏後吃都可以
Ⅲ 蛋糕不放冰箱怎麼保鮮 不放冰箱的蛋糕如何保鮮
1、方法一：將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方即。
2、方法二：廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙或者其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
3、方法三：將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起，放在陰涼通風保存。與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香。
Ⅳ 如何做一個沒有烘烤冰箱蛋糕
如何做一個沒有烘烤冰箱蛋糕
供應8至10
你需要什麼
配料
31/2杯 重霜1/2杯 搽粉的糖2茶匙純香草提取物1/4茶匙鹽2磅 水果，去皮切片，約4杯25到30格雷厄姆餅干，從大約4個袖子2/3杯 切碎的堅果或其他水果，裝飾
設備台式攪拌機，手動攪拌機或大型攪拌機抹刀9x13英寸的烤盤保鮮膜
說明
打奶油，直到它堅持堅硬的山峰：把糖粉，香草，鹽和奶油在立式攪拌機（或大型攪拌碗）的碗中混合。打低，然後高，直到奶油持有僵硬的高峰。你可以用台式攪拌機，手動攪拌機或攪拌機來做到這一點。用抹刀將奶油均勻分成四個象限。在烤盤底部抹一勺奶油：在盤底塗一小勺奶油。這將舉行你的第一層全麥餅干。在盤中放一整層全麥餅干，如果需要的話，將中間部分打碎，形成一個完整的層。輕輕地將四分之一的奶油（一整個象限）塗在薄脆餅幹上。放三分之一的水果（1/3杯）。頂部有另一層薄脆餅干，如果需要的話再打碎一些，以製作一層緊貼盤子的層。第二層餅干與另外四分之一的奶油和另外三分之一（1/3杯）的水果。添加另一層全麥餅干。奶油和水果上面：上面有另外四分之一的奶油和剩下的水果。在這一點上，你將有三層全麥餅干，三層奶油和三層水果。頂部有一層餅乾和奶油：加入第四層餅乾和最後一層奶油。輕輕塗抹或打磨奶油。撒上切碎的堅果或水果。用保鮮膜蓋住並冷藏：用保鮮膜鬆散地覆蓋並冷藏至少2小時或過夜。當插入中心的刀子很容易地進入並且用軟的麵包屑出來時，蛋糕已經准備好了。冷藏剩菜。
食譜注釋
兩天內最好吃。在冰箱里放兩到三天以後，會出現水浸，特別是使用非常多汁的水果時。
任何一種柔軟多汁的水果都非常好。如圖所示，嘗試薄切的香蕉和草莓，或獼猴桃，芒果，切碎的覆盆子和藍莓，或桃子。
Ⅳ 蛋糕怎麼做
食材
雞蛋 150g
低粉 50g
玉米油 24g
牛奶 24g
細砂糖（蛋白用） 36g
細砂糖（蛋黃用） 18g
淡奶油約 400g
白砂糖約 50g
大杏仁 若干
白蘭地 適量
黑加侖 適量
1
雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。
2
蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。
3
蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。
4
把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。
5
加入牛奶攪拌均勻。
6
篩入低粉，用刮刀翻版均勻。
7
盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。
8
再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。
9
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。
10
烤箱預熱180度，中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣，冷卻脫模
11
如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風干。
12
用蛋糕刀片成三片。
13
杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。
14
黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右。
15
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。
16
在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。
17
黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。
18
蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。
19
再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。
20
放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。
21
先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。
22
最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標致。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。
烤戚風的時候，出爐前可以用牙簽扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙簽上光潔，可以取出。
烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風干。
裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。
如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。
鮮奶油蛋糕的做法步驟
注意事項
來自網路經驗
Ⅵ 在家沒烤箱怎麼做蛋糕
不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法
准備材料~牛奶只要是純牛奶都行~
從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
Ⅶ 沒有冰箱怎麼保存蛋糕 這里有好方法
現在的食物大多數都是依賴冰箱來保存的，以前的生活當中沒有出現冰箱的時候可能不會出現一個問題，因為沒有冰箱而苦惱無法保存東西。現在的蛋糕也是十分容易壞的食物，如果不放在冰箱里，或者家裡沒有冰箱，我們該怎麼保存呢?
要保存永久除非做成模型，否則是不能保存過長時間，下面給您介紹一下常規保存方法：
當日蛋糕當日食用味道最好，但倘若沒有吃完，最不容易保存的是上面的奶油，易干，味道也不佳了。這里記錄的小竅門可以將蛋糕保鮮三、五天，味道不變，但水果蛋糕不適用。
方法一：
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾干凈亦可)將蛋糕蓋住; 2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮濕即可; 3、把蛋糕放里原包裝盒中; 4、放入冰箱冷藏。
方法二：
1、把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鮮的麵包。2、當麵包發硬時,及時再換一塊新鮮的,這樣蛋糕能保鮮較長時間。3、用保鮮膜包起來,放入冰箱即可。(如果不放進冰箱而放在外面,最多保存3天)
方法三：
1.將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單，但是操作起來有難度。並不是所有的蛋糕都適合這些方法，其實最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕櫃。2.廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。3.將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味!與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香!
Ⅷ 怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，那麼下面是怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法。
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法1
八寸水果蛋糕(全步驟)的做法
我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脫模，提前一晚做好冷藏
准備需要的水果，如果不用糖水罐頭，淡奶油里的糖加15克
上次做蛋糕，剩下半盒藍風車，懶得用光，變質了，這次用兩小盒雀巢
1、奶油提前冷藏至少半天，如果室溫高，用之前拿出，倒入涼一些的盆里(可提前冷凍一會)
2、加所有糖，我覺得糖量剛好，喜甜再加10克
3、電動打蛋器低速打發，最開始攪動慢一點，省得飛濺
邊邊都打到，有明顯紋路了，感覺有阻力了，就是好了，有時候看起來稀，實際上已經OK，所以新手不要打過，免得水油分離，冷藏備用
蛋糕切均勻的三片，放裱花台，我都是懶得再移到蛋糕盒裡，盒底托下邊直接是裱花台，哈哈
抹一層薄奶油，薄
鋪水果，如果是黃桃罐頭，需要紙巾吸糖水
再抹一層奶油，盡量抹平
這樣，少量的空邊可以不用照顧
鋪第二層蛋糕胚，重復剛才的步驟，一層薄奶油，一層水果，再一層奶油，如果發現哪邊低，多弄點水果找平
覆蓋頂層蛋糕胚
表面:
取多一點奶油，先用裱花刀抹全表面，盡量找平奶油，再邊旋轉裱花台，邊用刀側沿貼奶油，向內斜開30度角左右，手持不動，隨旋轉刮平表面，低處補奶油
側面:
1、先取奶油覆蓋蛋糕胚，盡量不要露出來
2、再取奶油，直立刀尖，刀側沿貼奶油，朝向自己開30度角不動，邊旋轉邊抹平，凹處補奶油再旋轉刮
出來的邊角奶油，輕輕用刀向內收走，抹面是越練越好的，多做幾次自然進步，裱花台買不銹鋼的，不要買塑料的，雞肋，畢竟不差幾塊錢，別問我怎麼知道的
奶油只剩一點了，打算用掉，滴兩滴紅絲絨精華，弄成了粉紅色，放裱花袋擠一圈，所以想要裱花的廚友多加100克奶油
粉色奶油圈上堆水果，間隔好，親測這種轉圈的擺水果方式，水果前後向一側傾斜好看點，像多米諾骨牌，左右歪一些更靈活，中間留白，接下來說中間的巧克力字
兩枚巧克力幣，放裱花袋隔熱水融化即可，我用了三個幣剩好多
先捏開顆粒，再剪很小的口，寫字時不要一直擠，輕輕用力，或者不用，可以在桌上先試試力道
裝飾一下就好啦，美美噠，冷藏哦~雀巢比想像中好，大概天冷的原因，冷藏兩個小時後，蛋糕表面竟然像有一層乳脂膜
小貼士
抹面多練，熟能生巧，凹了，低了，就補奶油，用刀找平，蛋糕胚盡量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面會很粗糙，有小夥伴做完歡迎曬圖給我欣賞
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法2
超級簡單的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度還原的做法
將黃桃罐頭瀝干水份備用，水分太多的話會導致奶油容易融化，且影響戚風蛋糕的口感
將6寸戚風蛋糕橫向平均切成3份，6寸戚風蛋糕的做法我在上一篇食譜已經做過介紹，這里就不做贅述了，這里用的戚風就是上篇食譜那個
淡奶油中加入細砂糖，電動打蛋器中速打發至紋路清晰的.狀態，如圖，淡奶油如果打過了會出現水化的現象，也就不能夠使用了，所以如果掌握不好，後面可以轉低速，邊打發邊觀察狀態，以免打過
將蛋糕坯轉移到蛋糕盒的底座上，放在裱花轉台上，用抹刀在第一層蛋糕坯上抹一層奶油，因為我們要做的是三層夾子蛋糕，所以這一層不必要抹的特別光滑
將黃桃罐頭均勻的鋪撒一層，也可使用其他水果代替
在上面擺上第二層蛋糕坯
以同樣的方法，在第二層蛋糕坯上抹好奶油，擺好水果
將最上層的蛋糕坯擺好，夾心就製作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周塗抹適量奶油，將抹面刀立起，旋轉轉台，反復多次，盡量抹的平整一些，然後取適量奶油放在頂部，手拿抹面刀，盡量保持水平不動，旋轉轉台，小心整理邊角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再繼續，抹面還需要多練習才能抹的平整
將新鮮草莓切片，擺在蛋糕底部一圈
剩餘的奶油裝入裱花袋中，選擇中號8齒裱花嘴，在蛋糕外緣擠一圈，擠圓圈即可
然後在中間擺放新鮮草莓
四周擺放車厘子
然後插上蛋糕插件，三層夾心水果蛋糕就做好了，做好如短時間內不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小時內吃完口感最
怎樣在家裡做蛋糕的簡單方法3
可以吃的Mojito芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法
黃油融化，降溫後加入敲碎的消化餅干拌勻，倒入模具中壓平，冷凍15分鍾
軟化的奶油乳酪加砂糖拌勻，打發細膩
加入青檸皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合
檸檬汁分次加入乳酪糊，檸檬遇乳酪可能會有結塊現象，過程中可用打蛋器輔助攪打
吉利丁加冷水泡軟備用，擠干後加熱牛奶融化
倒入乳酪糊中混合
淡奶油打發至7分呈小彎鉤狀
分2次加入乳酪糊中翻拌均勻
倒入模具中冷藏4小時
脫模後用青檸皮屑裝飾
Enjoy～
Ⅸ 怎麼不用烤箱做生日蛋糕
不用烤箱做生日蛋糕，那你可以考慮做慕斯蛋糕，慕斯蛋糕底可使用消化餅干或奧利奧餅干來製作，全程不需要使用到烤箱，只需要使用到冰箱。
用料：
餅底：消化餅干（或奧利奧餅干）80g、黃油：40g。
慕斯糊：去核芒果250g+50g、牛奶15g+60g、吉利丁片3片（15g）、細砂糖40g、淡奶油 200g。
鏡面果膠 ：吉利丁片1片（5g）、 溫水50g、果泥 2勺。
芒果慕斯蛋糕的做法
1.先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。
Ⅹ 怎麼做蛋糕
步驟10
做好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時以後食用。
步驟11
冷藏好的蛋糕。切的時候形狀比較好。