A. 輕芝士蛋糕上面的印花是怎麼弄上去的
這個印花一般是燙上去的，用特定的模具，融上去巧克力醬或其他的醬汁，在芝士蛋糕出爐後燙上去~再就是用豆蔻粉了，祝你好運，請採納！
B. 小姐姐都喜歡的乳酪蛋糕，具體是怎麼做成的呢
輕乳酪蛋糕出爐後 千萬不要不必翻面 和海綿蛋糕不一樣 出爐自然冷卻即可以輕輕鬆鬆出模,流程一：將奶油乳酪放到碗里，室內溫度軟化，房間內溫度過低是可以隔水加熱軟化操作步驟是鍋內燒開水，維持度上下，調至最少火，漸漸地加溫，當奶油乳酪變綿軟時添加鮮奶油和牛乳，充足混和三者並攪打至絲滑流程二：拌和好的乳酪糊分三次添加完全溶化的無鹽黃油，邊添加邊攪拌均勻流程三：將雞蛋的蛋黃和蛋白質分離出來，再攪打好的乳酪糊里添加三個雞蛋黃，加一個拌和，一個要攪打勻稱，絲滑流程四：在乳酪糊中篩粉入低筋麵粉和玉米粉，用橡皮擦刮板或打蛋機攪拌流程五
生日蛋糕取下後分鍾旁邊便會分離出來，立刻倒出來就可以成功出模，千萬別翻面，應當正臉朝上置放，這個時候出模的生日蛋糕詳細，好看且不容易收縮，降溫後就可以服用或是放冷藏室到第二天應用即然它不用注重澎漲的實際效果，那它也不必須像戚風蛋糕一樣用陽極氧化的磨具，事實上它必須的是不粘的固底磨具，由於要浴水加熱避免水進到面漿。便是由於一般用不粘磨具來烤輕乳酪蛋糕，因此在出爐後如果翻面，生日蛋糕便會立即脫落下來，也起不上像海綿蛋糕那般翻面避免作用力舒張壓的實際效果。只需能做到綿軟、入口就化、並沒有牛奶布丁底便是較為取得成功的輕乳酪蛋糕了
C. 乳酪蛋糕怎麼做
每次在外面吃重乳酪蛋糕的時候都會想，這款讓芝士控欲罷不能的經典口味蛋糕自己做不知味道如何。終於，買齊了材料開始製作啦，材料看著多，其實操作過程不算復雜。製作方法仍然參考君之，只是少放了一些糖。分享給親朋品嘗，都說好吃！芝士控，動手王們，喜歡的話就行動起來吧~
11. 烤至蛋糕表面金黃後取出，放涼後放入冷藏室冷藏4個小時以上，取出脫模後切塊食用
小貼士重乳酪蛋糕要用水浴法烤制，這樣不會讓蛋糕開裂。因為是活底蛋糕模，所以要在外面裹錫紙來防水，我當時只裹了層，烤完取出後發現還是進水了，部分餅底就變潮了，因為錫紙還是比較脆弱容易破的。所以建議在外面裹至少兩層錫紙。 此外，餅底消化餅乾的選擇也很重要。我當時沒有注意買了有芝麻的消化餅，烤完吃的時候發現餅底的味道有點重，略喧賓奪主，但有個朋友說用芝麻消化餅做出來的蛋糕風味獨特。
D. 生乳酪蛋糕的做法步驟圖，生乳酪蛋糕怎麼做
用料
主料
烹飪技巧
今天做的生乳酪蛋糕用的是六寸的模具，如果想做八寸的那所以的食材用量加倍即可
E. 怎樣在乳酪蛋糕上印字
配方（A）蛋4個，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少許
配方（B）牛奶340g，軟乳酪(cream cheese)500g，奶油120g
配方（C）蛋黃7個，檸檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（D）蛋白7個，砂糖220g，塔塔粉少許
製程（蛋糕體）
1 蛋＋砂糖→打發→加入香草油、低粉→切拌均勻
2 奶油隔水溶化，取少許麵糊拌勻
3（2）加入（1）拌勻即可（光亮）→入烤盤→抹平
4 烤焙，預溫200/200℃，入爐180/0℃，約10分
5 切割橢圓形鋪入烤模底部→撒上葡萄乾備用
F. 12寸乳酪蛋糕材料和做法
主料：奶油乳酪500g、淡奶油200ml
先自製酸奶油：在淡奶油中加入檸檬汁，攪拌成粘稠狀態。在蛋糕模里墊烘焙紙，把餅干壓碎拌入融化黃油，在蛋糕模底壓平。用湯鍋燒一些水，溫度不超出80度，把乳酪盆放在熱水上面隔水加熱，乳酪遇熱變軟，加入60g細砂糖攪拌。
攪拌至細滑無顆粒，加入全蛋一隻，充分拌勻，再加入全蛋一隻，拌勻，第三個和第四個雞蛋只放蛋黃（蛋清還需打發），加入酸奶油80g拌勻，加入淡奶油120ml拌勻。
另取一盆打發蛋白，用打蛋器攪打，紋路清晰即可，把蛋白霜和乳酪糊輕輕拌勻，拌好的蛋糕糊是細致柔滑的狀態，把蛋糕糊倒入模具，可以用果醬或可可粉做花紋、調口味烤箱預熱，烤盤加水，把蛋糕模放在烤架上（水浴法），170度30分鍾，轉150度30分鍾
出爐的蛋糕比較嬌嫩，要冷藏一夜風味最佳，這次只介紹蛋糕製作，下次再講講簡單裝飾。
G. 怎樣做乳酪蛋糕
H. 乳酪蛋糕怎麼做
食材
主料
雞蛋
3個
乳酪
100g
低筋麵粉
30g
輔料
玫瑰花糖
30g
糖
20g
牛奶
75ml
油
30ml
步驟
1.乳酪放入盆里隔水加熱攪拌至順滑。加入牛奶攪拌至均勻。
2.放入玫瑰花糖攪勻。
3.加入3個雞蛋黃。
4.拌勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.攪勻至無顆粒狀。
7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出彎角的狀態，約6分發。（具體情況看圖）
8.分二次將蛋白放入蛋黃乳酪液中，由下往上攪拌均勻。
9.攪好後的蛋糕液倒入模具內。
10.烤箱最下層放一烤盤，裡面注入熱水，150度預熱。
11.將模具放入烤盤里，隔水溶烤1個小時即可。
小貼士
出爐後的蛋糕放冰箱3小時後吃口感最佳，玫瑰的香味有點淡。烤過後的香味都跑掉了，所以外面買的玫瑰香的點心，還是要依賴香精才能保有玫瑰那濃郁的味道啊。
I. 乳酪蛋糕怎麼做
20、烤盤注入一半的熱水，將模具放在烤盤內，至烤箱倒數第二層，140度60-70分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，即可出爐。剛出爐的蛋糕比較脆弱，待自然冷卻後，移入冰箱冷藏4-6小時脫模切塊食用。
小 竅 門
冷凍保存的乳酪不易攪拌均勻，需要隔熱水加熱軟化後才容易攪拌。
輕乳酪蛋糕的蛋白不易打發過度，否則烘烤時會膨脹開裂，並且口感粗糙。
乳酪糊一定要具有濃稠度，這樣才容易與蛋白拌勻，否則蛋白容易消泡。
水浴法:為保持芝士類蛋糕口感濕潤、細膩，多採用隔水烘烤法。
也可以最底層插一烤盤，裡面盛滿冷水，倒數第二層插烤網，擺放蛋糕模，
但在烘烤過程中要始終保持烤盤內有水。
烤好的蛋糕無需倒扣，口感和普通的戚風蛋糕是完全不同的。