① 德國18種經典美食，堪稱歐洲的東北菜
德國人有著意志堅強、嚴謹求實、一絲不苟、團結一致的做事風格，素有「德意志戰車」之稱，在這種人文環境下產生的德國飲食同樣別樹一幟。
在往期中我們提到過《德國麵包好吃，是有道理的》，同樣德國菜也別具特色，和我們國家一樣，德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品，並且德國菜口味重、分量大、烹飪狂放、面相粗野，簡直就是歐洲的東北菜。
以下就為大家介紹18款德意志民族的經典菜品：
1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）
作為著名的德國地方特色菜，這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞並，改名現在的加里寧格勒市，也因此德國官方為了避免提及這個城市，將這道菜的官方名稱改為 Kochklopse （煮丸子），不過在大多數德國餐館中，還是可以用傳統名Königsberger klopse找到它。
肉丸傳統上是用小牛肉末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他香料製成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬，再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。
2.海員雜燴（Labskaus）
這道菜起源於航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一道菜餚，尤其是德國北部城市。
傳統的做法來自德國漢堡，用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成，上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由於這道菜足夠咸，脂肪多而且易於咀嚼，一些當地人將之視為極好的宿醉食物。
3.德國香腸（Sausages）
No Sausages No Germany（無香腸不德國），德國以其1500多種的香腸世界聞名，在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法：腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款：
油煎香腸（Bratwurst）
在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然後在白麵包卷中加芥末醬，或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。
咖喱香腸（Currywurst）
一年消費8億根，連起來可繞地球好幾圈！其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色，不僅讓許多德國人慾罷不能，也吸引很多外國遊客前去嘗鮮，經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬，尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。
如果您去柏林，仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopke』s Imbiss購買咖喱香腸，這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。
4.德國豬腳（Eisbein）
德國豬腳，一股濃濃的中國東北味，又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜餚。
德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬後小腿，經腌制後水煮或火烤，並佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在於豬腳皮脆而不幹，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。
5.炸肉排（Schnitzel）
有人說炸肉排起源於奧地利而不是德國，還有說是義大利人發明的，但不管到底起源於哪，都無法阻止這道菜風靡中歐。
依照法規，奧地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德國，作為大多數傳統餐廳的主食，炸肉排則用嫩豬肉或火雞製成，並且德國人更喜歡在炸肉排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。
一般在德國南部和奧地利，餐廳中可選馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)、德國酸菜或者薯條和炸肉排組成拼盤一起賣，配以檸檬片擠在上面來解油膩。小吃店則會以快餐的形式販賣，配麵包、番茄醬或芥末醬是最常見的方式。
6.德式乳酪面（Käsespätzle）
德國的傳統麵食，也叫「德國麵疙瘩」，在德國南部尤其在施瓦本、巴伐利亞和阿爾高地區非常受歡迎。
面條本質上是一種義大利面，用雞蛋、麵粉、鹽和小蘇打水和成的面團非常柔軟。面條煮熟後和磨碎的粒狀乳酪交替層疊，用洋蔥裝飾頂部，最後放入烤箱中烘烤而成
7.德式牛肉卷（Rouladen/Rinderrouladen）
這是德國家庭晚餐和特殊場合的主食，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄片的牛肉（一些食品學者認為原始版本可能是鹿肉或豬肉），然後煮熟食用。
肉卷裡面一般是腌黃瓜，常與紫甘藍、土豆泥和醬汁一起享用。
8.醋燜牛肉（Sauerbraten）
醋悶牛肉在德國非常有名，通常被人們稱為德國的「國菜」。傳統上是用馬肉製成的，但如今，更多的使用牛肉和鹿肉，味道甜酸適口，肉質松軟十分美味。
這道菜的做法上首先將肉在紅酒醋，香草和香料的混合物中腌制三到十天，再用甜菜根糖醬和黑麥麵包製成的深色肉汁中腌制，以平衡醋的酸味，然後再用火慢慢熬煮製成，最後和紫甘藍、煮土豆一起搭配食用。
9. 天與地（Himmel unÄäd ）
額，起這個名字的人是不是華人啊，這么中國風......這里的天空Himmel指的是蘋果樹上的蘋果，大地Ääd指的是地里的土豆。
作為德國傳統菜餚，這種 美食 的主要材料就是土豆、蘋果和血腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區最受歡迎。萊茵蘭地區的人們喜歡將他們混合搗碎，搭配黑麥小麵包一起吃，而威斯特伐利亞的人們更偏愛土豆泥和蘋果泥混合後，搭配油煎血腸、熏肉、肝腸或者是鬆脆的洋蔥干一起享用。
10. 咸香洋蔥蛋糕（Zwiebelkuchen）
用洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是非常經典的做法。洋蔥、乳酪、鹹肉碎的搭配永遠能組合出德國人心愛的味道。這款蛋糕的口味介於披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國人口味較咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好處。
11.普法爾茨豬肚灌腸（Pfälzer Saumagen）
Saumagen的字面意思是「母豬的胃」，但實際上也沒有像它名字所暗示的那麼難以接受。
這道菜和香腸很相似，是用豬肚作為腸衣製成的。肉餡包括土豆和豬肉，通常加洋蔥，馬郁蘭，肉豆蔻和白鬍椒粉調制而成。然後將其切成薄片，最後在烤箱中煎炸或烤制，烤制後會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，土豆泥和普法爾茨州的干白葡萄酒構成一套經典的德式大餐。
12. 羽衣甘藍配熏腸（Grünkohl mit Pinkel）
這道菜餚是不萊梅地區最有名的地方特色菜之一，第一次霜凍之後人們才開始採摘甘藍，也因此這便成為典型的冬季菜餚，熏制香腸由培根、燕麥或大麥碎粒、牛脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒製成。同甘藍一起烹煮，配上熏鹹肉和在焦糖中煎炸的小土豆一起吃，這才是北德的經典美味！
13. 德國蘆筍（Spargel）
德國人最愛吃的蔬菜之一就是蘆筍。國內常見的蘆筍是綠色的，到德國才知道還有白色蘆筍，顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的是長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙土裡長成，所以綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。
德國本地蘆筍只有在每年的四月下旬才上市，一旦到了收獲季節德國各地餐館的菜單上都會出現蘆筍菜餚。在飯店，將蘆筍煮沸或蒸熟，並配以荷蘭醬、融化的黃油或橄欖油，或者用培根包裹，搭配炸肉排一同享用；也可以做成蘆筍湯、炒蘆筍、煎餅配香草蘆筍、蘆筍炒雞蛋或蘆筍配小土豆等。
14.土豆煎餅（Reibekuchen）
炸土豆餅是德國街頭超受歡迎的國民特色小吃，根據德國地區的不同名字也不盡相同，包括reibekuchen，kartoffelpuffer，reibeplätzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了大家熟知的土豆絲和澱粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和乳酪，油炸後外酥里嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉一起食用，好吃到飛起～
15. 醋漬鯡魚卷（Rollmops）
傳統的做法是將鯡魚片包裹小酸黃瓜或綠橄欖、多香果，用牙簽固定，放在鹽水裡腌制，鹽水汁是用醋、水、切碎的洋蔥、花椒、月桂葉和芥菜籽調制而成。不過現在也會事先把鯡魚在鹵水中煮熟或者提前冷凍48小時後再腌制，以便達到殺死寄生蟲的目的。
這道開胃菜 歷史 悠久，自中世紀以來就一直在沿海地區流行。現在德國的超市也會有即食的罐裝罐頭可供選擇，搭配麵包或者直接食用。
16.黑森林蛋糕（Schwarzwälder kirschtorte）
黑森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，自20世紀30年代起，風行於德國，並逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。
正宗黑森林蛋糕的核心是黑櫻桃 ，德國南部有一處名為黑森林的 旅遊 勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，並塗上奶油及灑上巧克力碎片，便製成了黑森林蛋糕。但傳至其他地方後，由於沒有黑櫻桃，黑森林蛋糕就省略了黑櫻桃，反而變成了純巧克力蛋糕。
17.德國芝士蛋糕（Käsekuchen）
德國芝士蛋糕中幾乎沒有草莓（或其他任何水果），並且底部肯定不是由薄脆餅干製成，而是由新鮮製成的面團製成（或者甚至沒有底部，例如在普魯士東部版本中）。
內料是用低脂誇克代替奶油乳酪製成的，並添加了雞蛋泡沫使它更加彭松，再加上檸檬和香草可以增加一些新鮮感。
18.意麵冰淇淋（Spaghettieis）
貌似一盤義大利面端上桌，怎麼不是熱氣騰騰的趕腳呢？這種在德國風靡了50載的意麵冰淇淋，絕對是冰淇淋屆的翹楚。這是義大利人發明的嗎？的確，由達里奧·豐塔內拉（Dario Fontanella）於1969年發明，而他本身是德國曼海姆市從事冰淇淋生產的義大利移民的兒子。
通過改良的面條機或土豆碾米機將香草冰淇淋壓榨，使其具有義大利面條的外觀。然後將其放在鮮奶油上，再淋上草莓醬假扮番茄醬的效果，撒上巴馬乾酪或白巧克力屑，真能矇混過關。
② 早餐種類及做法
早餐種類有20多種，湯水包括豆面丸子、炸豆腐、炒肝、紫米粥、豆腐腦兒5種。主食有包子、饅頭、花捲、芝麻燒餅、咸油酥、豆沙酥、燒餅夾肉、糖火燒、炸糕、油餅等等。
雞蛋軟餅
原料：
麵粉60克，雞蛋2隻，白糖、精鹽各適量。
製作方法：
1、將雞蛋打散備用。
2、在麵粉中加入雞蛋，放入適量的白糖、精鹽和水，調勻成稀糊狀。
3、平鍋內擦少許油燒熟，將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開，攤成軟餅，烙透即可出鍋。
特點：
味香質軟，易於消化，含蛋白質較多。
南瓜餅
正宗的南瓜餅做法是:
1、把南瓜切塊，然後去皮
2、把南瓜放進鍋里蒸熟
3、把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，比例是5：4：1。然後和成面團，包入豆沙餡
4、放進電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了
豆沙三角春卷
製作：先將豆沙攪拌至粘稠狀，倒入塗上色拉油的盤中，使其凝固備用。在包春卷時把凝固的豆沙包成一張大餅，後用刀切成若干長5厘米的三角形，並擺在盤中心即可。
芝麻球
色香味：色澤金黃，香甜適口
主料：糯米粉700克，粳米粉300克
輔料：白糖200克，油150克，熟芝麻適量；
製作：
1)把糯米粉和粳米粉拌和，加適量清水搓揉成粉團，分成若干份坯子待用；
2)白糖入鍋內，加少許冷水煮成糖汁；
3)把油放入凈鍋內至見煙時，將油鍋端離火，兌入煮好的糖汁，再端回火口，然後將生坯逐只入油鍋，至粉生坯在油內粘滿糖汁，浮出油麵，呈金黃色時，撈出，濾盡油；
4)另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，將炸好的麻團放入沾滿芝麻即可。
粥類
韭菜粥、蝦米粥、肉桂粥、皮蛋雜食粥，核桃粥等
皮蛋雜食粥
功效：增加纖維素，預防便秘
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法：
1、小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2、皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3、炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4、放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。
肉桂粥
材料:肉桂2－3克、粳米、紅糖
做法:先將肉桂煎取濃汁去渣，再用粳米煮粥。待粥煮沸，調入桂汁和紅糖同煮為粥。
功效:此粥有補陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈的功效，是冬季進補禦寒的理想葯粥。
核桃粥
材料:核桃肉50克、粳米100克
做法:將核桃肉搗碎，與粳米煮粥食。
功效:桃肉含豐富的亞油酸，有補腎、養血、健腦和強筋骨的功能。常食核桃粥可增加機體熱量，加強禦寒能力。
羊肉粥
材料:新鮮羊肉100－200克、白蘿卜和粳米適量
做法:將羊肉洗凈切成肉塊，與白蘿卜同燉。待肉熟時，取出蘿卜放粳米適量煮。
功效:是一種良好的溫補強壯食品。非凡對怕冷的虛寒患者，尤為適宜。
早餐小菜——香菇釀肉
早餐配粥的小菜，是用烤箱做的。
材料：
干香菇N朵 肉餡N兩 鹽 雞精 香蔥 醬油 糖 干澱粉 姜粉 色拉油 錫紙N張（視香菇數量而定，並視香菇大小裁成不同大小）
做法：
1.將干香菇用水泡發，取完整漂亮的N個，洗凈去蒂，待用。
2.將肉餡里拌入少許鹽、雞精、糖、澱粉、醬油、姜粉，再放一點點色拉油，假如肉餡比較肥，也可以不再放油，攪勻。
3.將和好的肉餡取一小團，在發好的香菇去蒂的地方撒一點干澱粉，再把肉團壓上。最後包上錫紙。
4.入烤箱，放在烤盤裡面，不要放在烤架上，因為中途可能會因為肉肉冒油而從錫紙中漏出，為了不弄臟烤箱，建議放在烤盤里操作。
5.烤箱溫度設置為250度，烤20分鍾。（具體時間，大家以實際情況操作。假如你放的肉肉多，可能要長一點時間。或是溫度假如不高，也要延長時間）
6.等烤好了，裝盤，撥開錫紙，就可以享用美味了！真的好吃哪！香菇不需要調味，因為肉餡的味道會進入香菇滴，香菇吃起來是有咸有鮮有味的。
低熱量美味：鳳梨火腿蛋焙果
材料：
焙果(Bagel)一個(麵包店有售)、鳳梨一片、火腿一片、蛋一個。
做法：
1.將焙果對半橫切，放入烤箱約烤一分鍾。
2.以平底鍋煎好蛋、火腿，放在焙果的切口上，加上鳳梨片後蓋上另外一半的焙果即成。
功效：
口感扎實、熱量超低的豐富早餐！
元氣配方：超健康養生三明治
材料：
全麥吐司麵包兩片、苜蓿芽少許、大番茄半顆、奇異果半顆、青蘋果半顆、火腿一片(可省略)、蛋一顆、鹹味高鈣起司一片。
做法：
1.大番茄、奇異果、青蘋果切片，苜蓿芽洗凈備用。
2.在平底鍋熱少許油(不沾鍋就可以連油都不放啰)，先煎好荷包蛋，再用剩餘的油來煎火腿。
3.在一片吐司麵包上依序放上番茄片、奇異果片、青蘋果片、荷包蛋、起司片、火腿。
4.蓋上另一片吐司麵包，就完成。
搭配一杯牛奶或優酪乳，就是一頓營養豐富的早餐。
新鮮美味：蘋果苜蓿芽手卷
材料：
紫菜手卷皮一張、蘋果半顆、蘆筍三根、苜蓿芽少許、優格一匙。
做法：
1.蘋果切成長條狀，蘆筍入沸水稍微燙熟，放涼備用。
2.將紫菜皮捲成筒狀，塞入一半的苜蓿芽墊底。
3.接著放入蘋果條、蘆筍，再將剩下的苜蓿芽放上去，淋上優格即成。
維他命C滿點出擊：奇異果汁
材料：
奇異果兩顆、蜂蜜少許、冷開水半杯。
做法：
1.將奇異果以刨刀削去果皮，連同水、蜂蜜放入果汁機中。
2.啟動果汁機約一分鍾，將奇異果打成小顆粒狀，即可裝入杯中飲用。
抗老化聖品：酪梨牛奶
材料：
酪梨四分之一顆、牛奶一杯、蜂蜜少許。
做法：
1.酪梨去皮、去籽後，取四分之一放入果汁機中。
2.放入牛奶、蜂蜜，啟動果汁機打勻即可裝杯飲用。
清毒美白：草莓薏仁優格
材料：
草莓六顆、優格一盒、薏仁100克。
做法：
1.將薏仁加水煮開，水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用。
2.草莓洗凈，去蒂、切半，擺入盤中。
3.澆入優格、薏仁，即可食用。
功效：
清毒、美白、去積水。
活力飲品：芒果蘆薈優酪乳
材料：
芒果一顆、蘆薈一片、優酪乳一小瓶、蜂蜜少許。
做法：
1.芒果去皮、去核，果肉備用。
2.蘆薈撕去表皮，將透明果肉放入果汁機中，加入芒果、優酪乳、蜂蜜，打成果汁即可。
功效：
消炎、排毒，同時活化細胞、促進代謝。
③ 蛋糕吃多了吃什麼解膩
多喝熱水可以解膩，主料2人份
淡奶油250克
牛奶1000克
雞蛋2個
低筋麵粉30克
白砂糖40克
輔料
白醋1勺
步驟1自製乳酪輕乳酪蛋糕的做法大全
先說怎麼樣自己做奶油乳酪，淡奶油250克
步驟2自製乳酪輕乳酪蛋糕的做法圖解
加入1000克鮮牛奶，牛奶要用鮮的
步驟3自製乳酪輕乳酪蛋糕的家常做法
小火煮沸
步驟4自製乳酪輕乳酪蛋糕的簡單做法
晾涼了之後加入1勺白醋
步驟5自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼吃
然後用勺子攪拌，會慢慢結成絮狀物
步驟6自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼做
等絮狀物越來越大，液體上層變的澄清的時候，就可以放在三層紗布上面過濾了
步驟7自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼炒
六寸的圓形模具，外麵包上錫紙，裡面墊上錫紙
步驟8自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼煮
做好的奶油乳酪壓結實，分出來100克，和兩個蛋黃加到一起
步驟9自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼燉
加入牛奶60克，低筋麵粉30克攪拌均勻
步驟10自製乳酪輕乳酪蛋糕怎麼煸
攪拌到沒有大的可以就可以完成蛋黃糊了
步驟11自製乳酪輕乳酪蛋糕怎樣煸
兩個蛋清打到快硬性發泡階段
步驟12自製乳酪輕乳酪蛋糕怎樣做
取出來三分之一加到蛋黃糊裡面，拌均勻
步驟13自製乳酪輕乳酪蛋糕怎樣炒
然後倒回到蛋清裡面，上下翻拌
步驟14自製乳酪輕乳酪蛋糕怎樣煮
拌勻的狀態，輕盈細膩
步驟15自製乳酪輕乳酪蛋糕怎樣燉
然後從高處倒進模具裡面，震一下，刮刀刮平表面
步驟16自製乳酪輕乳酪蛋糕的製作
烤盤裡面加入3厘米的熱水，放進去，上下火中層160度水浴一個小時即可
④ 漢堡怎麼做
熱狗漢堡：
食材用料：
生菜 肉腸 番茄醬沙拉醬 黃油20克 水95克
菜譜做法：
1.拿出面團，排氣，分割成60克每份，滾圓，鬆弛15分鍾。面團壓平，用擀麵杖擀成圓形，翻面，捲起來，收口，放進漢堡模具里發酵
2.把所有材料(除黃油外）一起揉成面團，揉至面團光滑，加入黃油繼續揉面至擴展階段，放容器里發酵至兩倍大
3.二次發酵完成後，放入預熱的烤箱中層，180度15分鍾即可（根據自家烤箱調節）
4.肉腸放入平底鍋中煎至表面顏色加深、油份滲出、生菜洗凈備用
5.烤好的麵包，用刀劃開，夾入生菜、肉腸，上面用沙拉醬和番茄醬裝飾
⑤ 芝士都可以做什麼美食
1、芝士焗玉米：
甜玉米粒煮熟，放盤子里，在玉米粒上面均勻撒上馬蘇里拉乳酪，放進微波爐叮兩分鍾，就可以了。
7、芝士脆片：
在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油，上面均勻的撒上芝士粉和羅勒，烤箱預熱250度，烤至其變成金黃色為止，一般為5分鍾，烤好後取出，趁熱撒上鹽和胡椒，即可。
⑥ 求油炸漢堡的製作方法，及蛋糕上奶油的製作。
麥當勞漢堡:製作方法
漢堡製作詳細方法-自製漢堡包
吉士漢堡工藝流程
【原料】麵包胚2個，麵包片2片，牛肉末2兩，豬肉末2兩，西紅柿1個，生菜或黃瓜，色拉醬
【做法】將麵包、牛肉末、豬肉末放在碗里，再加入麵包。（直接加麵包不均勻，可以將麵包這樣處理：麵包片去皮，用開水泡軟，攪均勻後擠干水分，再加到肉末里拌勻。)
加生抽、胡椒粉、少許的紅葡萄酒攪拌均勻，捏成餅狀。
平底鍋燒到7分熱，倒入油，放入肉餅，煎4分鍾左右就可以了。
將煎好的肉餅、西紅柿1片、生菜1片、色拉醬一同夾在麵包胚里，吉士漢堡就做好了。蛋糕上奶油的製作第一種，
鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 0.1升
香草香精
混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，
黃油270克
3個雞蛋
120克糖分
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色
⑦ 低碳水食譜
低碳水化合物蔬菜
1、西葫蘆，碳水化合物含量：7克（中等大小）
西葫蘆是一個很好的蔬菜，非常適合低碳水化合物飲食，如果你擁有高超的廚藝，能夠把它變成義大利面的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的義大利面條。做土豆餅添加它也可以減少麵粉的用量。
營養價值：雖然西葫蘆不被人們認為是所謂的超級食品，但它含有一系列的基本營養素：維生素B6、錳、鉀、維生素C
2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克
菜花在營養界一直被譽為瘦澱粉，一旦蒸熟後，其特性完全可以代替土豆泥成為低碳水化合物的首選，甚至能加入到奶油湯和比薩餅里，做麵食時也可以代替部分麵粉，同時可以替代大米或其他主食。
營養價值：作為十字花科芸薹屬家族的一員與花椰菜和甘藍為身體提供大量的抗氧化劑。
3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克
營養豐富，綠葉蔬菜應該作為低碳水化合物的首選添加到您的購物車中，甜菜也不例外。 你可以蒸它或搭配肉絲炒制，味道非常不錯，顏色也很好看。
營養價值：提供大量的維生素K，在營養學雜志的一項研究發現，能夠降低患癌症和心臟病的風險。
4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克
從白色到小褐菇到更多異國情調的香菇，都是低碳水化合物的代表，但這些食用菌富含鮮美的味道。大而多肉的種類可以用作代替漢堡中的麵包，或者灑進你最喜愛的比薩餅裡面。
營養的好處: 含有大量促進免疫的化合物。
5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根
芹菜由大約95%的水構成，所以毫無疑問它是一個低碳水化合物食物，可以添加到沙拉里食用，或者只是塗一些黃油，其營養成分也秒殺加工過的碳水化合物零食。所以，你為何不像《急救男神》里的帥哥醫生一樣每天來一根呢？
營養價值：獲得額外劑量的維生素K，從而增強骨骼強度。
6、櫻桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克
比超市出售的大番茄有更好的味道，櫻桃番茄是一種方便的營養食品，沒有任何劇烈的碳水化合物反應。可以當作一種甜的零食，或者把一品脫的黃油和在200度的烤箱烘焙它們直到溫柔和萎縮做成風干西紅柿。
營養價值： 番茄紅素是抗癌抗氧化劑的重要來源。
7、金絲瓜，碳水化合物含量：每100克含7克
大自然賜給我們的代替麵食的好植物。煮熟後，瓜肉會分解成一絲絲的形狀，是絕佳的低碳水化合物食品，
營養價值：含有豐富的維生素C，能夠幫助減輕肌肉酸痛和修復劇烈運動後的氧化損傷。
8、其他：蘿卜、蘆筍、白菜、西蘭花、菠菜、芝麻菜、甜椒、豆瓣菜
低碳水化合物水果
9、杏，碳水化合物含量：4克/個（中等大小）
特別好的添加型水果，可以當零食吃，也可以切成片放在酸奶、燕麥片甚至沙拉裡面。
營養價值：富含大量的抗氧化劑胡蘿卜素，能夠改善大腦功能。
10、鱷梨，碳水化合物含量：16克/個（中等大小）
與大多數水果一樣，它是一個不含糖的卡路里替代物，事實上它75%的碳水化合物來自於食物纖維。
營養價值：含有利於心臟的不飽和脂肪酸。
11、草莓，碳水化合物含量：每100克含8克
如果你愛吃甜食，它是完美的替代品，如果你擔心農葯殘留就選擇有機草莓。
營養價值：維生素C的重要來源，可以讓你在健身房裡表現更好。
12、西柚，碳水化合物含量：9克/個（中等大小）
低卡路里食物的首選，其含糖量比一個橙子還低20%。只要你不怕酸，這是一個完美是水果。
營養價值：含有豐富的維生素C提高免疫力。
13、其他：桃子、楊桃、哈密瓜、黑莓
低碳水化合物肉類
14、鯰魚，碳水化合物含量：每100克含0克
鯰魚是一種常見的魚類，含有你肌肉需要的高質量蛋白質。烹飪方法簡單，可以蒸、烤、煎都行。
營養價值：維生素B12的重要來源，可以保證你神經系統的正常運行
15、大馬哈魚，碳水化合物含量：每100克含0克
大馬哈魚幾乎不含任何的碳水化合物且富含蛋白質。粉色的大馬哈魚（鮭魚）是最好的選擇，它的毒素水平如：汞，比大多數的金槍魚罐頭要低的多。
營養價值：含有大量的omega-3脂肪酸，已被證明可以減少運動性肌肉酸痛並刺激肌肉蛋白合成。
16、去皮雞腿，碳水化合物含量：0克/根
首選依然是雞胸肉，但雞腿肉含有大量的汁水，口感更好。如果你擔心額外的卡路里和脂肪可以去除外皮，只吃純純的肉。
營養價值：除了大量的蛋白質，還額外提供了人體所需的硒，這是一種抗氧化劑，可以幫助緩解運動性氧化應激反應。
17、火雞，碳水化合物含量：每100克含0克
火雞是賦予你無碳水化合物和豐富蛋白質的美食，是健康漢堡包的絕配，而且低脂。
營養價值：豐富氨基酸可以幫你增長肌肉。
18、豬裡脊，碳水化合物含量：每100克含0克
相對便宜的肉類，提供了6：1的蛋白質脂肪比例，最好的烹飪方法就是白水煮拌上低鹽醬油與蒜末，要避免過多的鹽和添加劑過多的調味料。
營養價值：富含蛋白質、硫胺素和維生素B
⑧ 西式餐包怎麼做（中種法）
餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中種法小餐包的做法
1.
中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時
2.
發酵好的中種，和除了黃油外的主面團材料，一起放入麵包機內桶，揉15分鍾
3.
加入黃油再揉15分鍾，發酵至兩倍大
4.
發酵好的面團，排氣後，分成6份
5.
揉圓，放在烤盤里開始二發
6.
二發至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱預熱165度，中層烤12分鍾左右，烤好的麵包馬上拿出來晾涼
8.
可以做成好吃的漢堡
⑨ 小學生可以吃的美食
小學生營養美食不重樣
如果有幫助，記得點個贊鼓勵下(∩_∩)♥
小貼士
每天吃的各種麵食，點心，都是自己製作，盡量不買成品喲
⑩ 牛肉漢堡肉一般多少克
牛肉漢堡肉重約40克。
牛肉漢堡包做法
做法一
食材明細
主料
牛肉100g
漢堡坯一個
輔料
丘比特沙拉醬一包
西紅柿一個
生菜一片
蔥適量
姜適量
步驟
牛肉片切兩下，以便入味。
牛排放入容器里、加入醬油、蔥、姜、孜然粉腌制十分鍾。
漢堡坯子一切兩半。
一片放上生菜葉、西紅柿片、擠上丘比焙煎芝麻沙拉醬。
鍋中倒入少許油燒到六、七生熟程度成熱、放入牛排煎熟。（生熟程度根據自己的口味而定）
煎熟的牛排放到擠上沙拉醬的西紅柿片上面。
蓋上另一片即可食用了。
小竅門
喜食熱食者，建議將麵包與牛肉一同用微波爐加熱後，塗抹番茄、沙拉等，再加入生菜。
做法二
食材明細
湯種：
高筋麵粉15克
水75克
主面團：
高筋麵粉200克
水40至50克
白砂糖15克
食鹽2克
酵母2克
黃油10克
輔料：
牛肉餅六個
生菜6片
芝士片6片
西紅柿6片
沙拉醬適量
步驟
製作湯種：將高筋麵粉同清水混合，用木鏟攪拌均勻，開小火煮制麵糊出現紋路即可。
湯種晾涼備用。
將湯種同各種材料混合除黃油外，啟動一次揉面程序，使面團進入擴展階段。加入黃油再啟動一次揉面程序，使面團進入完全擴展階段。
拉出手套膜。
將面團搓園放入碗中蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。
發酵至兩倍大。
將面團分成六份。
將6個小面團放入瑪芬蛋糕模具中。
將模具放入烤箱，底部放一碗開水進行第二次發酵。
面團發酵至兩倍大取出模具，刷上蛋液。
撒上黑芝麻，180℃預熱烤箱。
將模具送入烤箱烤20分鍾。
新鮮的漢堡包出爐了。
煎制自製的牛肉餅。
准備生菜，切開的一口漢堡包，芝士片，西紅柿片，牛肉餅。
一口牛肉餅漢堡包就做好了，它是早餐極富營養的美食。
做法三
食材明細
主料
雞蛋1個
漢堡包1個
牛肉50g
生菜4張
輔料
油適量
丘比特香甜沙拉醬適量
孜然適量
胡椒粉適量
蚝油適量
生抽適量
鹽適量
原味
步驟
牛肉片備用。
加入生抽
加入胡椒粉、鹽、孜然末、加入蚝油腌制10分鍾
鍋燒熱後加入油改中小火
加入牛肉片
一面變色後翻面繼續煎。
兩面都煎熟
盛盤中備用。
鍋燒熱後加入油改中小火後加入雞蛋
一面煎熟
翻面繼續煎熟。
漢堡切開後塗抹丘比特香甜沙拉醬。
加入雞蛋
加入牛肉
加入生菜葉
再加入一層牛肉
加入生菜和沙拉醬
蓋上漢堡胚。
小竅門
1、腌制牛肉10分鍾左右就入味了，時間長短根據加入鹽的蚝油的量訂。
2、煎雞蛋和牛肉都要熱鍋涼油，全程中小火煎熟。