首先它採用的這個巧克力主要是一些印製的巧克力，固化形態是比較好的，所以一般不容易化。
⑵ 蛋糕店的巧克力怎麼做的
先將巧克力用不銹鋼器皿裝著,隔熱水大概80度左右,慢慢融化,在融化過程中,用小勺慢慢攪,注意的是不能讓一點水進到巧克力裡面,要不然巧克力會結塊,不會成功.容好了之後.讓巧克力泥冷卻到60度左右.在這時間里,你准備好幾張做蛋糕用表花的油紙(白紙也可以),平鋪在桌面上.然後拿一張油紙捲成表花袋,把冷卻好的巧克力倒到表花袋裡面,把你想要做的樣式擠到油紙或白紙上面,做的時候要熟練,不然還是不好看啊,還是要親自請教一下蛋糕師傅哦!
⑶ 蛋糕上的巧克力怎麼弄的
1杯軟化的的黃油（不是融化的），半杯無糖可可粉，半茶勺香草精，1－2杯糖粉（ICING SUGAR)
打發在一起,如果太干就加一點點牛奶(控制在1桌勺以內)
⑷ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
要用純度較高的巧克力，隔溫水加熱，溫度不要超過60度，凝固後當然會變硬，如果你想要那種膠質的，不放買巧克力粉加明膠粉，塗上後放涼是巧克力膠凍
⑸ 怎麼把巧克力弄成醬塗在蛋糕上,並且使它不融化
適當加熱，用塑料袋裝好，塑料袋戳一個破洞，一擠。。。。。不就塗好了。。。
⑹ 怎麼融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐�用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。
⑺ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
主料：可可粉24g、細砂糖10g、水90g、煉乳120g、黑巧克力20g
輔料：小奶鍋一個、蛋糕體一個
步驟一：准備好材料。
⑻ 怎麼化巧克力(做蛋糕,餅干使用)
1。隔水加熱。意思就是說把巧克力碎放進一個碗，然後把碗放在熱水上攪拌。
我建議方巧克力的碗一定要比你裝熱水的鍋大，而且水煮開後就熄火。因為一直開火會有水蒸氣，如果巧克力接觸到水蒸氣會變粗糙，那就不能用了。
所以誰煮開後關火，然後放那個裝著巧克力的大碗上去。攪拌至全部溶解。(如果水不熱了，開火再煮燒。)
2。微波爐。把巧克力碎放進玻璃碗或任何可以進微波爐的都行。不過用微波爐就必須控制時間，最好沒個30秒到1分鍾就拿出來攪拌。如果連續放幾分鍾，巧克力會焦。
PS:一般上如果要加油，或牛油類的，比較鼓勵把巧克力溶了在加進去。如果要加牛奶更方便，直接不用溶巧克力，只要把牛奶煮至沸騰，加入巧克力碎攪拌就行了。
⑼ 誰知道怎麼融化巧克力或者製作奶油
巧克力融化方法：
1，燒一鍋熱水，煮開。
2，然後從灶頭上移開。
3，把巧克力放在一個大鐵碗里。
4，把大鐵碗放在鍋上。
5，靠熱蒸汽，巧克力就融化了。
製作奶油方法：
方法1：
1，在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
2，然後把奶油放在容器里，最好是不銹鋼的。
3，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
4，容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
5，最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2：
1，買一盒淡奶油。
2，把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
3，不停地攪打十五分鍾以上或者用電動攪蛋器攪打2到4分鍾即可。
⑽ 如何溶化巧克力，然後淋上蛋糕上~
巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬
冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上
這樣做的巧克力淋面比較軟
如果將巧克力直接加熱之後淋面，巧克力冷卻後，會變硬，變成巧克力脆皮，口感不是很好哦！
另外也可以將巧克力與鮮奶油1：1隔水加熱混合，具體份量看你的蛋糕大小