1. 哈雷蛋糕中間怎麼都是油,擠一下都是油出來
哈雷蛋糕屬於重油蛋糕，本身配料中含有的油分是比較重的。
看描述應當是材料混合沒有均勻，或者材料混合後沒有入爐放在外面太久油分分離導致出油，關鍵是中心沒有烤透，所以中間油分才會擠出來。如果烤透了的話，那麼雖然蛋糕是油油的，但絕對擠不出油的。
2. 哈雷蛋糕為什麼不裂開
般都要加點泡打粉，如果不加的話比較難膨脹起來
3. 哈雷蛋糕不用蛋糕油嗎
不用的。
哈雷蛋糕的胚是類重油蛋糕，是泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕的松發動力。這裡面雞蛋打不打發不重要。
蛋糕油是一種乳化劑，它能提高雞蛋的打發性能，及打發後的穩定性。
基於哈雷蛋糕的成型原理，蛋糕油加不加對其配方的工藝實現沒有影響，所以不管是從食用安全考慮還是從成本考慮，都不需要使用。
4. 哈雷蛋糕不用紙托用模具可以嗎
哈雷得名的原因據說是外形像哈雷慧星，所以它用哈雷紙杯來製作，
如果換成模具，那麼蛋糕肯定也是能作的，但叫哈雷蛋糕的話就不合適了。
5. 哈雷蛋糕為什麼不松軟
首先打蛋的時候一定邊打邊加糖，白糖對於蛋清的固化作用很可觀。
其次，你出爐的時候要把磨具倒過來，記得一定倒過來。
還有，記得加泡打粉，記住是泡打粉不是酵母。
6. 買的美的烤箱只有兩層，做哈雷蛋糕的時候菜譜上說放中層，不知道中層指的是上層還是下層是兩層不是四層
要先放下層，可以根據蛋糕烤的程度，火候調節，但是最好不要總是開烤箱，
7. 哈雷蛋糕為什麼不開花
蛋糕表面不開花的原因不外有兩種，那就是蛋糕糊打發的不好，還有底火調的太低了。
8. 做哈雷蛋糕不用泡打粉用酵可以嗎
用酵做不到這樣的效果。因為蛋糕的糊不像麵包面團，持氣性沒有那麼強。而酵母的發展時間很長需要1-2小時，還會會釋放酒精、及復合性的酸氣。所以，用酵做哈雷會有這樣一個結果：蛋糕體積不松發、組織比較結實、會有酒氣、會有酸酸的怪味兒。
泡打在加熱後會快速釋放氣體，讓蛋糕內部較為迅速的膨鬆發大，一般用於配方中雞蛋含量較大的蛋糕。由於泡打是復配式的化學膨脹劑，通過科學配比，將幾種食用鹽混合進行化學反應，化學的殘留也是鈉鹽，從安全性上講沒有問題。
9. 烤好瑪芬蛋糕中心為什麼不裂開
色拉油作的話，開裂的是會差一點兒。 然後，馬芬也不是一定要開裂才好看。我總覺得馬芬表面順滑才漂亮。 像是哈雷這樣的紙杯蛋糕，有點裂紋讓人感覺到有質感，但如果裂紋太大，就讓人感到很粗糙，不精緻了。
10. 我嘗試做哈雷蛋糕，但總發不起來，也放了泡打粉，烤完之後中間有個很大的洞，表面很焦，完全按照步驟來的
泡打粉跟面放在一起 要不遇到雞蛋就失效啦