1. 奶油裱花蛋糕怎麼做
裱花奶油蛋糕的做法
1.准備八寸戚風，淡奶油、草莓、糖。
2.淡奶油加糖。
3.用電動打蛋器打發。
4.蛋糕對剖開，抹奶油後加入草莓碎再盒上抹上一層薄薄的奶油。（不必太平整）
5.在蛋糕體的外側部與上層外沿用曲奇花嘴擠出花型。
6.將兩個草莓切開，擠上奶油，做成草莓人，剩下的淡奶油中滴入一滴藍色色素拌勻，擠在外沿。
7.擺上彩色QQ糖。
8.在花朵上擺上銀珠糖即可。
2. 裱花蛋糕怎麼做好吃，8寸奶油裱花蛋糕的家常做法
主料
8寸戚風蛋糕
1個
輔料
淡奶油
260g
白砂糖
30g
草莓
20個
步驟
1.將260克淡奶油倒進干凈的容器里。
2.加入30克白砂糖。
3.用電動打蛋器將淡奶油打至9分發，如圖所示。
4.准備一個8寸戚風蛋糕，將蛋糕切成厚薄均等的兩片。
5.將最大的一片蛋糕放在底層。
6.在底層的蛋糕片上抹上淡奶油。
7.要盡量抹平。
8.在奶油上灑上草莓丁。
9.上面鋪上另一面蛋糕片。
10.在蛋糕面上塗上淡奶油，用抹刀將蛋糕表面及側面抹平，沒有裱花台，我的水平就這樣了（將蛋糕移到蛋糕底托上）。
11.用裱花嘴在蛋糕面的外圍裱上花紋。
12.蛋糕上放上草莓。
13.再放上對半切開的草莓。
14.中間用櫻桃裝飾，美味的奶油蛋糕做好啦。
小貼士
1、這個是8寸的戚風蛋糕，用了260克的淡奶油，抹雙層的，已經足夠了，淡奶油太多的話會覺得比較膩。2、裝飾的水果一定要清洗干凈，再瀝干水分。3、裱花用的淡奶油一定要打發到9分發，否則裱出來的花紋是不清晰，不穩定的。
3. 奶油蛋糕製作方法
奶油蛋糕製作方法
【六寸奶油生日蛋糕】
【食材】：淡奶油500克，細砂糖40克，芒果1個，紅心火龍果半個，無花果1個，桃紅奧利奧餅干2個，六寸戚風蛋糕胚1個
【輔助工具】：裱花嘴1個，裱花袋1個，軟刮片1個，抹刀1把
【製作過程】：
第一步：准備好所用的食材，六寸戚風胚，芒果和火龍果也可以用自己喜歡的水果代替，淡奶油必須冷藏保存過的。
4. 裱花奶油蛋糕的做法，裱花奶油蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋5枚
低粉100克
淡奶油300毫升
玉米油40毫升
白糖130克
水40毫升
白醋幾滴
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備好做蛋糕的所有的原料。
2
分離蛋白和蛋黃。
3
蛋黃加20克白糖打至糖融。
4
倒入玉米油拌勻。
5
倒入水，拌勻。
6
篩入過篩兩次的低粉。
7
用橡皮刮刀切拌均勻。
8
蛋白分三次加入80克白糖。
9
大至九分發。
10
取三分之一的蛋白，放入蛋黃糊中，切拌均勻。
11
再取三分之一的蛋白，切拌均勻後倒入剩餘的蛋白中。
12
切拌均勻，不要過度攪拌。
13
倒入模具，輕震幾下模具，震出裡面的氣泡。
14
烤箱提前預熱170度，中下層43分鍾。烤好的蛋糕倒扣放涼脫模備用。
15
淡奶油加入30克的白糖。
16
用電動打蛋器打發。
17
蛋糕分切成三片。
18
先塗抹一層奶油。
19
放上自製的草莓醬。
20
再放上一層，重復抹奶油，果醬。
21
最後上面抹平。
22
自己隨意發揮吧。
23
裝飾上自己的喜歡的模樣即可。
5. 奶油裱花方蛋糕的做法，奶油裱花方蛋糕怎麼做
主料戚風蛋糕2塊 淡奶油200克
輔料細砂糖50克 葡萄乾少許 冰糖桔2個
步驟1.將製作好的戚風蛋糕切塊備用
2.淡奶油放入打發的容器內，放入細砂糖
3.用打蛋器打發至九成發，我已經打到出現了小小的尖角
4.取一塊蛋糕放好
5.上面抹上打發好的淡奶油
6.然後撒上葡萄乾
7.再放上奶油鋪平
8.放上另一塊蛋糕
9.用奶油將蛋糕的四周和上面都塗抹均勻
10.將奶油裝入裱花袋中
11.在蛋糕四周和表面進行裱花和裝飾。
6. 奶油霜裱花蛋糕怎麼做好吃
奶油霜裱花蛋糕的做法步驟
1
將蛋白蛋黃分離，蛋白中加入幾滴檸檬汁。
2
打發至魚眼泡後，分三次加入40克白糖。將蛋白打發至提起有尖尖的小角。
3
蛋黃加入10克白糖打勻。再加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
4
篩入低筋麵粉。
5
攪拌均勻。
6
1/3蛋白入蛋黃糊，切拌均勻後全部倒入蛋白糊。
7
快速切拌均勻，倒入6寸活底模具，震幾下去除氣泡。
8
入預熱好的烤箱，中下層，上下管150度45分鍾，或者170度30分鍾。
9
烤好的蛋糕倒扣。
10
全部晾涼後脫模。
11
切兩片。待用。
12
黃油室溫軟化，切成小塊。用手動打蛋器攪拌至順滑發白。
13
蛋白加20克白糖打發至八成發。
14
40克白糖加30克水，小火煮至白糖融化，再煮至121度（如果沒有溫度計，可以觀察糖水由白變金黃色，表面布滿小氣泡就可以了）。
15
迅速將煮好的糖水倒入蛋清，繼續打發至提起有尖尖的小角。
16
分三次將軟化的黃油和打發的蛋清混合。開始會出現水油分離的現象，多攪拌一會就好了。做好的奶油霜可以用保鮮袋入冰箱冷藏3-5天。
17
取適量奶油霜，加入少許色素膏。調成自己喜歡的顏色。
18
做好的奶油霜裝入裱花袋。
19
將油紙剪成小方塊，擠一點奶油霜蘸在裱花釘上。
20
先擠出花心。
21
再擠出花瓣包裹。
22
慢慢包裹。
23
全部成型，如冰箱冷藏室使其冷藏固定。
24
淡奶油加白糖打發。可以加一點色素膏調色。
25
取一片蛋糕，抹上打發的淡奶油，鋪上切好的芒果丁。
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蓋上另一片，繼續用抹刀將蛋糕表面抹平。
27
.取出冷藏固定好的玫瑰花。
28
裝飾在蛋糕上。
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適當調整勾勒出喜歡的花邊。
7. 裱花蛋糕的做法 奶油蛋糕如何裱花
主料
淡奶油
200g
細砂糖
30g
6寸戚風蛋糕
1個
輔料
植脂奶油
適量
步驟
1.淡奶油裡面加入糖粉，用打蛋器打發
2.打到出明顯的紋路，插根筷子裡面也不會倒的狀態
3.取一個提前烤好的6寸戚風，將奶油抹上去
4.四圍也抹上，塗均勻
5.取少量的奶油，裡面加入1滴紅色的色素，拌成粉紅色
6.用筷子裱出玫瑰花，擺在蛋糕上
7.最後用少量的奶油加點綠色的色素，表上葉子就完成了
8. 奶油蛋糕怎麼裱花
簡單裱花奶油蛋糕：
材料：8寸方形戚風蛋糕坯子1個、夾層塗抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力醬少許、藍莓果醬適量。
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好塗抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什麼原因，就是打發不到位。用來裱花硬度遠遠不夠，只能用於夾層的塗抹。
德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發，很好打發，只用了4、5分鍾就打好了。這個作為裱花用。
8寸方形戚風蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，塗抹奶油做個記號。
把兩片蛋糕都塗抹上柔軟的淡奶油，底部的一片塗一層藍莓果醬。
兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。
蛋糕四周塗抹裱花用淡奶油，盡量塗抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發的淡奶油。
沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。
再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。
擠出格子圖案，隨意撒上銀珠糖和小巧克力豆。
裝入包裝盒內。
9. 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
10. 簡單裱花奶油蛋糕怎麼做好吃
簡單的裱花蛋糕的做法
1.
蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.
打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.
打到小尖角的狀態
4.
把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.
然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.
不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.
先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.
接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.
攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.
出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.
把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.
抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.
把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.
然後把塗好蛋糕坯
15.
上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.
抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.
開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.
然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.
好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦。