『壹』 蛋糕的製作方法和步驟
用料
蛋清 5個
蛋黃 5個
白砂糖 65克
純牛奶 80克
玉米油 60克
低筋麵粉 75克
玉米澱粉 20克
牛奶 90克
蛋糕的做法步驟步驟1
蛋黃蛋白分離
步驟 2蛋黃、油、牛奶、加一起後過篩的低筋麵粉、玉米粉一起攪拌均勻備用
步驟 3打蛋白霜塘分三次加、
步驟 4打到蛋白霜有這樣的掛勾就好
步驟 5把蛋白霜分三分之一加到蛋黃一起攪拌
步驟 6剩下三分之一蛋白霜把攪拌好的倒一起攪拌
步驟 7裝8寸模具上，振二下
步驟 8烤箱要提前預熱150度，
步驟 9在進行烤上下火150度烤50分鍾個人烤箱火候不一樣的，僅供參考
步驟 10拿出來振二下，倒扣放涼就可以脫模了。
『貳』 商業版海綿蛋糕的做法和配方 海綿杯子蛋糕的烹飪技巧
1、主料：雞蛋2個、蛋糕粉（低筋麵粉）62克。
2、輔料：無鋁泡打粉2克、細砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。
3、做法：
（1）材料大合影：雞蛋、蛋糕粉、牛奶、細砂糖、玉米油，泡打粉未入鏡。
（2）用絞肉機的桶和打蛋器來打發雞蛋：2個雞蛋全部入桶中。
（3）將雞蛋打發成濃漿，倒入細砂糖。
（4）繼續攪打至更加濃稠的狀態；此時烤箱可同步預熱160度。
（5）蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中。
（6）用刮刀翻拌均勻。
（7）將牛奶和玉米油倒入蛋糊。
（8）翻拌均勻。
（9）將蛋糕糊倒入紙杯中，8分滿。
（10）將盛著蛋糕糊模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，25分鍾。
（11）出爐後脫模，晾涼即可。
『叄』 蛋糕的做法大全烤箱視頻
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
『肆』 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
『伍』 商業版蛋糕的做法和配方 商業版蛋糕的做法和配方是什麼
1、用料：雞蛋3000G、塔塔粉15G、鹽10G、糖800g、牛奶800G、油800G、奶粉60G、預拌粉1000G。
2、把蛋黃和蛋清分離蛋清里一定不能有蛋黃，蛋黃里盡量少些蛋清。放置冰箱，保質期2天。
3、蛋清2000g+塔塔粉15g+鹽10g+糖800g。然後放入用機器攪拌，打發至發白。
4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+預拌粉1000g+蛋黃1000g，材料放入順序也是一樣，每放入一樣材料，攪拌均勻，手拿攪拌器攪拌就好了。
5、把2+3兩個攪拌在一起，靠著容器邊上用手攪拌50下左右。
6、放入烤箱上火140+下火160兩個半小時就好了。