Ⅰ 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼做
用專業的烘培用的巧克力，入熱水融化，裝入裱花袋。
Ⅱ 巧克力蛋糕裝飾需要什麼材料
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、 雞蛋2個、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋與糖霜適量。
做法：
1、 巧克力切碎隔水加熱(50~60度)，與牛油一起溶化;低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用;
2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著);
3、 巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈(用溫水溫著);
4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡;
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈;
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平;
7、烤箱170度預熱10分鍾，並在托盤加水;
8、 烤箱170度，中層隔水烤20~25分鍾，再改150度烤25~30分鍾即可;
9、 稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
Ⅲ 介紹下簡易巧克力裝飾蛋糕的常見做法
巧 克 力 裝 飾 蛋 糕 的 做 法
12、在蛋糕面上撒上少許巧克力屑，裝飾上巧克力葉和花，這款蛋糕就完成了。
小貼士
1、巧克力屑用切片的刨刀就可以很輕松的削下來了；
2、天熱時，巧克力花容易化，要注意冷藏。
Ⅳ 蛋糕怎麼裝飾好看
1、水果是蛋糕的好搭檔。只要在蛋糕上面堆上喜歡的水果，再澆淋少許果醬。味覺跟視覺同時擁有，使蛋糕變得不同凡響。
2、擅於利用鮮花裝飾。鮮花是一種非常棒的裝飾道具，正確利用鮮花進行裝飾可以起到畫龍點睛的作用，將一款非常普通的蛋糕變得華麗。我們在挑選鮮花時要使用干凈、色彩艷麗、可食用的鮮花，例如蝴蝶花玫瑰等。
3、蛋糕表面的小雀斑。小雀斑並非是瑕疵，能夠使蛋糕變的簡單而且可愛。在裝飾蛋糕時可以將一些大點的巧克力豆按照一定間距粘在蛋糕側面，小一點的巧克力豆灑在蛋糕頂部。一個怯生生的蛋糕就完成了。
4、當水彩刷過蛋糕。當然不能真的用繪畫水彩來刷蛋糕了。但是你可以用食用色素對奶油糖霜進行染色之後，當成水彩來用。
5、用彩色穀物食品來設計。超市裡有賣一些色彩漂亮的穀物製品，比如水果味的麥片什麼的，就是很好的蛋糕裝飾材料，你只要按照一定的圖案或者線條來擺放即可。
Ⅳ 怎麼做巧克力鏟花蛋糕
1、將巧克力隔水融化成漿狀，放在大理石檯面上，用鏟刀均勻的抹平在大理石表面，反復抹平至巧克力完全凝固，表面光滑，再將四周毛邊去除。
2、將鏟刀放在巧克力邊緣，與巧克力的邊緣線保持45度角左右，鏟出6瓣三角形花瓣。
3、在花瓣根部噴上一層綠色噴粉，用手輕輕的抹平至噴粉滲透到巧克力表面。鏟刀放在巧克力邊緣，右手拿刀，左手食指放在鏟刀邊緣，手指尖大約露出0.5厘米，壓在巧克力表面，鏟刀略微向外傾斜10度角左右。
4、將鏟刀放低，兩只手配合同時向上直推鏟出花形。
5、左手捏住花形根部，右手捏住根部邊緣彎曲，將邊緣介面接在一起，形成立體的花形。
6、將水果刀加熱，在巧克力邊緣燙出鋸齒紋路。
Ⅵ 白色巧克力圍邊蛋糕怎麼做
用料
八寸戚風蛋糕 1個
白色巧克力 100g
白色巧克力圍邊蛋糕的做法
把蛋糕隨意的抹好，不需要太光滑
100g巧克力加熱融化
融化成這樣，就可以了
准備一個長度約65cm，高度約8-10cm的圍邊。圍邊可以用塑料的軟薄膜，或者家裡用的烘焙紙，裁剪一下。
用裱花袋裝融化好的奶油，交叉擠在圍邊上。
然後，把過約30秒後把圍邊移動一下位置。再過約30秒左右的時間用手觸碰一下，看圍邊上的巧克力是否還有流動的狀態。等巧克力不粘手，大部分圍邊上的巧克力都有一點乾乾的時候。可以把圍邊圍在蛋糕上了。
我的習慣是從左往右把圍邊圍在蛋糕上。
取下圍好的圍邊，然後用裱花袋裝好奶油，擠在蛋糕面上。
最後放上你喜歡的裝飾物品，蛋糕就做好了。
Ⅶ 如何用巧克力線條裝飾蛋糕
需要將巧克力融化後用擠花袋擠
Ⅷ 巧克力圍邊蛋糕怎麼做如何做好
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
雞蛋3個 低粉45g
糖粉45g 色拉油25ml
純牛奶25ml 可可粉7g
好時巧克力糖漿5ml 黑巧克力50g
椰蓉少許 黃桃少許
糖珠少許 淡奶油250ml
巧克力圍邊蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離。蛋黃里加入15克糖粉，色拉油，純牛奶，低粉，巧克力粉，巧克力醬，攪拌均勻。
2. 蛋清加入30克糖粉，打至乾性發泡。
3. 打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
4. 拌好的蛋糕糊倒入模具，上下火中下層150度烤40分鍾。
5. 蛋糕烤好後等幾分鍾再出爐，出爐以後馬上拿高震幾次，把空氣排出。迅速倒扣與烤網上，待冷卻以後脫模。
6. 淡奶油加入20克糖粉，打至不會流動。
7. 把蛋糕胚橫切成兩片，在底層抹上一層奶油，把水果鋪在奶油上（我用的是黃桃）
8. 把另一層蛋糕胚重疊在上面。
9. 把淡奶油均勻的抹在蛋糕表層。
10. 把黑巧克力裝進裱花袋，並在袋子尾部打上結，放入鍋內，小火加熱至融化。
11. 按蛋糕的周長減一段慕斯圍邊，並在底下墊一層油紙。
12. 巧克力融化好後，把裱花袋剪一個小口子，將巧克力按一個方向斜擠在慕斯圍邊上。
13. 再朝反方向再慕斯圍邊上擠巧克力。
14. 待巧克力干後，將慕斯圍邊掀起。
15. 把巧克力圍邊包裹在蛋糕側邊，稍稍與蛋糕貼合後，把慕斯圍邊撕掉。
16. 裝飾蛋糕表面，完工。
Ⅸ 經典巧克力裸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
經典巧克力裸蛋糕的做法
准備好所需的材料
巧克力和黃油隔熱水融化（取一個打蛋盆加熱水墊在下面即可）
水溫不用太高，慢慢加熱融化即可
保持隔水，加入20g細砂糖混合均勻
之後分三次加入三個蛋黃邊加邊攪拌
接著保持隔水，加入淡奶油
篩入低筋麵粉和可可粉
翻拌均勻
蛋清加剩餘的30g細砂糖打至6-7成發 打發時可加數滴檸檬汁或白醋，也可以1/4茶匙塔塔粉
取1/3蛋白霜加入巧克力麵糊中翻拌均勻
再全部倒入剩下的蛋白霜中
用刮刀輕輕的翻拌均勻
取一個6寸活底蛋糕模，底部包住錫紙 如果是固底模這一步可以省略 周圍在圍上一圈油紙後倒入蛋糕糊，抹平圍油紙是為了脫模的時候蛋糕邊光滑完整
烤盤中加入1cm左右高度的水，放入蛋糕模放入烤箱中下層（倒數第二層），上下火175度同溫烘焙25分鍾，之後改165度繼續烘焙25分鍾即可
冷卻後即可輕松的脫模，經典巧克力蛋糕胚就做好了，表面非常光滑，並保持微凸，澆上巧克力醬能往四周自由流淌
開始裝飾
蛋糕均勻切成3片，待用我把蛋糕放冰箱2-3天後才裝飾表面有點水汽出來，巧克力的蛋糕體也遇冷變實了一點 但是和重芝士蛋糕很像的口感，很好
各種裝飾的水果洗凈晾乾待用
取100g淡奶油（額外）和10g細砂糖（額外）混合打至7成發，我用的是伊凡EVEN淡奶油，打發效果穩定
裝入一次性裱花袋
袋前端剪個稍大的口可以輕松擠出奶油
取底下的一塊蛋糕片置於盤中間 擠入淡奶油，厚薄隨喜好 周圍留一點餘地出來，受壓的時候奶油不會「爆漿」厲害
均勻的鋪上草莓片和藍莓等能幫助支撐奶油的水果
蓋上第二層蛋糕片
同樣的擠上奶油和鋪上水果
最後蓋上表面那一層的蛋糕片（順序不要弄反）並用小漿果在周圍的奶油上稍作點綴
再在蛋糕表面澆上巧克力醬讓它在蛋糕表面自由流淌
想讓它均勻流淌到刀四周，可以用抹刀來幫助其實應該自己熬巧克力醬的 這個好時巧克力醬太稀了一些，出來的巧克力淋面效果達不到理想的厚稠度
頂上再隨意的放上各類漿果即可，表面篩一些防潮糖粉也很不錯（如果不想做這種厚厚的肥肥圓滾滾的裸奶油裙邊 可以不用裱花袋，直接用抹刀把奶油塗抹在每一片蛋糕上即可
Ⅹ 蛋糕上的巧克力裝飾怎麼自製
做巧克力飾的材料最好用專業的烘培用巧克力，這種巧克力的融點相比一般市售的巧克力要偏高一點，做成型後不會出現我們用手拿就化掉或者粘在手上的情況，操作起來比普通巧克力要容易成功。
巧克力裝飾片
1.烘培用黑巧克力放小碗里，隔熱水融化，熱水溫度不要太高，用手摸下，感覺稍稍有點燙就可以了，溫度太高會影響巧克力的品質。
2.在桌上鋪一張油紙,把融化好的巧克力倒點在油紙上，趁熱用抹刀或者橡皮刮刀抹平成薄片狀，動作要快，否則巧克力凝固了，就會抹的坑坑窪窪的。這個抹平的步驟可能新手會覺得有點難，不過多操作幾次就會了。
3.巧克力抹平後馬上用抹刀或者橡皮刮刀在巧克力上劃出長方格，再把長方格對角線劃一下,成為長三角形，劃好就不要去動了。
稍等兩三分鍾，巧克力凝固後，一手托起油紙，一手輕輕把巧克力從油紙上剝離，分開成小片.這個時候手勢要輕哈。
熱水融化白巧克力，裝入裱花袋，用剪刀把裱花袋前端角處剪出一個小口子，把白巧克力擠出你想要的點狀或者條狀在剛才做好的黑巧克力片上，過了兩分鍾，白巧克力凝固，就可以用來裝飾蛋糕了。