Ⅰ Tiramisu該怎麼做
Tiramisu需要的東西很貴，要承擔的了哦^^
咖啡 ，綠茶，草莓，巧克力，芝士，檸檬。好多種，其實只要喜歡可以作成任何口味的
http://life.women.sohu.com/20050205/n224259038.shtml美食：DIY 超級偷懶提拉米蘇做法（圖解）
http://www.52blog.net/user1/19746/archives/2005/335860.shtml提拉米蘇＜製作圖解＞--『游遊走走』很詳細~~~~
http://msnbbs.mop.com/read,mstd,234146,0.html提拉米蘇蛋糕詳細做法 無需烤箱哦(組圖)
http://club.ban.cn/showthread.asp?boardid=126&id=476590用手指餅干做的提拉米蘇
http://www.cy110.com/Article/Class9/Class56/Class58/200510/20051011041824.html提拉米蘇芝士餅製作方法[圖]
提拉米蘇做法
材料：
1、蛋黃3-4個
2、糖3大匙
3、馬士可邦起司（Mascarpare Chese)一盒約500g
4、檸檬皮屑1茶匙
5、蛋白1-2個
6、義大利濃縮咖啡2/3杯
7、酒2大匙（可用白蘭地、白酒、萊姆酒、義大利瑪撒拉甜酒）
8、淑女手指餅干（Lady Fingers)約14片
製作方法：
1、將蛋黃、糖放入盒中，用電動打蛋器以高速打到略微發白。
2、加入起司、檸檬皮屑
3、將蛋白放在干凈的盒中打發，加一些糖後繼續攪拌後，再拌入已拌好的起司料中。
4、濃縮咖啡加酒混合，將淑女手指餅干浸濕後排放於杯底。
5、鋪上一層起司料後，再放一層用咖啡沾濕的淑女手指餅干，以做為底部倒扣盤中時的底用，放入冰箱約一小時後取用。
6、倒扣盤中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加濃郁，讓人回味無窮。
做法2．義大利的甜點是世界聞名的 大家以為只有在正宗的義大利餐廳才可以吃到 其實我們在家裡就可以自己做。這款提拉米蘇是義大利傳統的甜品 做起來很容易 又不用烤箱。
材料：雞蛋5個、巧克力一大塊、Mascarpone（義大利鮮乳酪）、Savoiardi（義大利餅干）
調料：糖、咖啡
做法：
1．把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，分別裝在兩個大碗里。
2．用攪拌器把蛋清打成泡沫。
3．在蛋黃里放5大勺糖，用攪拌器攪成糊狀。
4．把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻，再倒入Mascarpone（義大利鮮乳酪），用攪拌器攪稠。
5．把巧克力搓成巧克力粉（約兩大勺），倒入攪好的雞蛋里，加三勺咖啡，拌均勻。
6．深的托盤，調好的雞蛋醬在底層抹一層，把餅干在咖啡里浸透一下，放在醬上面，鋪好一層，再抹一層醬，再鋪一層浸過咖啡的餅干，二層之好，最上面鋪第三層醬，並撒上巧克力粉。
7．放到冰箱里的冷藏層1～2小時就可以吃了。
做法3，好像最簡單：
材料：手指餅干，marscapone（超市有賣），烈性酒（40度左右最好），濃點的咖啡，糖，雞蛋2-3個
1
先將雞蛋的蛋白和蛋清分開打在兩個容器里，在蛋清的那個里加兩勺糖，然後打打打打。。。。。然後放入marscapone繼續打打打打，然後把蛋黃放在裡面繼續打打打打。。。。先放一邊
2
煮一杯濃咖啡，在咖啡里倒入烈性酒
在容器底部鋪一層1，然後在上面鋪一層手指餅干，在手指餅幹上澆透2，再繼續鋪1，如此反復。。。知道最後最上面鋪一層1，灑點巧克力粉巧克力粒等等就可以拉材料不好找的話，可用相關材料代替~~~
提拉米蘇餅干做法[圖]
材料：
1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。
2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升
做法：
1.把糖和水置於鍋里煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。
2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的奶油。
最後步驟：
1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。
3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。
4.以抹刀鋪平及修飾餅面後，放入雪櫃里。
5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾。
Ⅱ 橙子如何挑選公母
橙子如何挑選公母
橙子如何挑選公母，夏天來了，在夏天吃上一個香甜可口，汁多飽滿的橙子真的是一件很讓人滿足的事情，橙子不但富含高維生素，還能解油膩，那麼，以下分享橙子如何挑選公母
橙子如何挑選公母1
1、看橙子的外觀
一般顏色越深的橙子代表著它日照時間長，吸收夠充足的養分，這樣的橙子維生素和甜度含量也是很高的，這樣的橙子被稱作是「母」橙子。而顏色淺的橙子一般沒有經過充足的陽光照射，很難獲得足夠的養分，沒有發育完全，這樣的橙子口感是不會好的。
2、看橙子的底部
買橙子時還要注意看它的底部「肚臍」，肚臍是它的復果，橙子要挑肚臍眼小的。小肚臍的橙子口感好，水分多。肚臍大或者突出的裡面會有白色的經絡，水分不如肚臍小的多，不太好吃口感較差。
3、摸摸橙子的軟硬程度
一般我們挑選橙子時要輕輕按壓橙子的外觀，不能太軟也不能太硬，要購買摸起來有彈性的橙子。同時，我們在挑選橙子時能感覺的到橙子皮是厚還是薄，不能選皮太厚的橙子，這樣的橙子果肉沒有水分，口感干澀。
4、觀看橙子的外觀
俗語說「高身橙，扁身柑，光身桔」，橙子並不是越圓越好吃，而是身形越長越好吃，這樣的橙子裡面的甜度高，水分也足。
5、兩個個頭一樣大的橙子，越重的越好吃
通常我們在挑選橙子時，兩個一樣大的橙子我們會選擇輕的那個，因為這樣稱重輕，就更便宜。但其實但兩個橙子一樣大小，我們應該選擇更重的橙子，因為重的橙子裡面水分含量更多，橙子果肉也更飽滿。這樣的橙子也是更甜的。
6、橙子不是 越大越好
通常許多人看到大個的橙子會覺得這樣的橙子肯定很甜，但是事實並不是這樣，橙子的個頭越大，靠近果梗處的水分就更容易流失，吃起來口感欠佳，所以我們挑選橙子應該以中等個頭為宜。這樣的橙子即甜有有足夠的水分。
橙子如何挑選公母2
吃橙子的好處
一、吃橙子的好處
1、增強身體抵抗力
鮮橙果實中含有豐富的維生素C、維生素P及有機酸，能保護細胞、增強白細胞活性、抵抗自由基，對人體新陳代謝有明顯的調節作用，能增強機體抵抗力。甜橙果肉及皮能解除魚、蟹中毒，對酒醉不醒者也有醒酒作用。
2、加快腸道蠕動
橙子中含有豐富的纖維素及果膠，對於加快腸道蠕動有一定的作用，能夠幫助身體清腸通便，盡快排出體內的有害物質。
3、防治感冒咳嗽
感冒咳嗽是常有的事情，但你知道嗎？吃橙子可以幫助我們有效預防哦。
橙皮的止咳化痰作用比陳皮還要強，如果患有感冒咳嗽、食慾不振等病症，選擇喝一些橙皮水有一定的治療效果。
4、能夠防癌
橙子里的有益成分能夠去除機體中的有害自由基，防治癌細胞的生長。根據測定，橙子是所有水果中含抗氧化物質高的。
而橙子中的黃酮類物質則具有抗炎症以及減輕凝血的功效。因此，經常吃橙子對於預防癌症有著一定的作用。
5、降低膽結石患病幾率
橙子含有豐富的維生素C，從來都是許多人喜愛的水果。對於他們來說，常吃橙子還有一個非常驚喜的好處，就是降低膽結石的發病幾率。
二、吃橙子的注意事項
1、1小時內不要喝牛奶
吃橙子先後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸引。
2、不要吃得過量
橙子味美但不要吃得過量。吃完橙子應及時刷牙漱口，免得對口腔牙齒無害。
3、不要用橙皮泡水飲用
不要用橙皮泡水飲用，因為現在的橙皮上一般都含有保鮮劑，很難用水洗凈。
4、橙子與蝦不宜同食：
橙子含有單寧，蝦富含鈣。同食會發作不易消化的物質，易刺激胃，呈現嘔吐等徵兆。
5、橙子與豬肉不宜同食
橙子中的單寧會與豬肉中的蛋白質結合，生成不利於人體消化的物質，從而發生惡心、腹痛等症狀。
6、橙子忌與檳榔同食
檳榔有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅蟲等感化。
7、過敏體質患者不宜食用
肝陰不足、胃酸過多、口乾咽燥、舌紅苔少、糖尿病、過敏體質患者不宜食用。
三、橙子的功效與作用
1、補充體力
鹽味橙汁運用後的`你筋疲力盡，來一杯果糖豐富的橙汁吧，立即恢復恢復體力，並且解渴效果非常好。要提醒你的是鮮榨橙汁需要立刻飲用，否則維生素容易氧化揮發掉。
2、治療風濕
橙籽粉是不是在吃橙子、橘子的過程中，你也是最討厭吃到籽呢？但是要告訴你的是橙子籽烘乾後打磨成粉，就是一味中葯，長期用開水服葯後，能夠有緩解治療風濕的功效。
3、保溫嫩膚
橙皮沐浴美人出浴，喜愛泡湯的你還僅僅只是玫瑰花瓣嗎？其實在泡湯的時候我們加入一些新穎的橙皮湯，既可以享受沁人心脾的芬芳浴還能起到保持皮膚潤澤、又能柔嫩皮膚，在換季的時候最適合使用了。
橙子如何挑選公母3
橙子的挑選方法——看大小。
別買個太大的橙子，「高身橙，扁身柑，光身桔」，高身的橙子味甜。
橙子的挑選方法——看錶皮。
橙子不是表皮月光滑的越好。表面乾乾凈凈的橙子說明是人工專職培養的，反而表皮粗糙皮孔較大的橙子是真正農民手裡的，口感好。買橙子的時候可以用隨身帶的紙巾最好是濕紙巾擦一下橙子表面，如果沒有變化說明沒有上色素，如果紙巾上顏色是上了人工色素的。
橙子的挑選方法——看橙臍。
橙臍一定要是正色的，臍越小且不凸起的口乾越好。
橙子的挑選方法——看橙子的末端。
不是帶葉子樹枝的那一端，看看是一個圈形中間有一橫，還是一個黑點。帶圈的是母的，好吃;黑點狀就是公的，不好吃。
橙子的做法
煎鴨腿配橙子醬
材料：鴨腿2塊 橙子1個 骨湯200克 洋蔥40克 橄欖油適量 鹽適量 白鬍椒末適量 白酒適量
做法：
1、鴨腿加入白酒，抹上白鬍椒末、鹽，按摩幾分鍾，腌制數小時，我是放冰箱里冷藏一夜，另洋蔥切碎，橙子切小丁;
2、鍋里刷一層薄油，燒熱，皮向下放入鴨腿;
3、煎定型後翻面;
4、再繼續煎至鴨肉熟，差不多兩面金黃;
5、用煎鴨腿的余油炒香洋蔥;
6、再放入橙子丁;
7、炒至橙子脫水;
8、倒入骨湯;
9、大火燒開，轉小火10分鍾左右成醬汁』
10、澆在煎好的鴨腿肉上即可。
小貼士：
煎鴨腿，幾乎不用油，鴨腿本身油重，一煎油自然就出來了。
西西里橙子蛋糕
夏天即將來臨，美味可口的小蛋糕當然不能錯過，尤其是西西里橙子蛋糕，橙香味濃郁，滋潤且輕盈的杯子蛋糕，隨手拿著也很方便，小朋友春遊的時候，帶上一兩個，吃著也開心。
材料：
無鹽黃油125G，細砂糖90G，低粉125G，雞蛋2個，泡打粉1/4茶匙，鮮榨橙汁42.5ML，橙皮屑1/2湯匙，鹽一小撮
做法：
1. 新鮮橙子洗凈，擠出分量內的橙汁備用
2. 用小刀刮下橙皮後切碎，注意不要取到白色的部分
3. 黃油室溫軟化後加砂糖打發至體積變大顏色變白呈蓬鬆羽毛狀
4. 分次加入雞蛋，每加一次都充分攪打均勻後再加下一次
5. 加入雞蛋打勻之後的樣子，應該是比較均勻不分離
6. 篩入低粉和泡打粉的混合粉類切拌均勻，拌完後的麵糊相對干而粗糙
7. 加入之前准備好的鮮榨橙汁拌勻
8. 加橙汁拌好後的麵糊變得光滑細膩
9. 加入橙皮屑拌勻
10. 裝入紙杯約8分滿，這個分量我做了7杯直徑約7CM的
11. 送入預熱好180攝氏度的烤箱烤25-30分鍾即可
小貼士：
橙子皮一定要清洗干凈，切記不要買那種表面抹了蠟的橙子
Ⅲ 義大利香橙蛋糕的推薦做法
材料
雞蛋2顆自製柳橙果醬250g鹽少許馬斯卡彭mascarpone125g低筋麵粉100g杏仁粉25g泡打粉4g柳橙2顆細砂糖150g蜂蜜70g水600g
做法
1
柳橙以粗鹽洗凈表皮,鍋內倒入蓋過柳橙的冷水(份量外)煮至滾後,轉小火再煮2小時,將水倒掉放涼 柳橙連皮切小丁,加入細砂糖,蜂蜜及水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋熬煮1小時,關火放涼一夜
Ⅳ 怎樣做提拉米蘇蛋糕
追溯Tiramisu的美味來源，除了手工之外，絕大多數，還是來自於材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅干）等三種材料，可說是掌控 Tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產於義大利西西里島的Marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油乳酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這一傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。等等種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。
正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為一體。杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，一般一兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較「堅固」，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarpone cheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅干之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常「偷工減料」，或以cream cheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜一籌。
一般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒一起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前，來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，因此配方的食用人數則因此難定。
做法
做法一：
帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法：
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方
配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。
其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。
無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
蛋黃 3個
蛋白 1或2個
細砂糖 3大匙(tablespoons)
酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒)
義式(濃)咖啡 ?杯
馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
鮮奶油 2分之1杯
手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自製方：
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
准備
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
Ⅳ 西西里橙子蛋糕怎麼做
橙子蛋糕怎麼做
材料
低粉45克 、中等大小橙子一個、水230克、玉米油32克、雞蛋2個、白糖55克
做法
1. 橙子清洗干凈，切成薄片 如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了 放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2. 准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3. 加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4. 兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡
5. 取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6. 倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7. 將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8. 將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9. 預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10. 時間到。取出倒扣，放涼。
Ⅵ 西西里橙子蛋糕的家常做法
前言
西西里橙子蛋糕，來源於黛西的方子，在去年，這款小蛋糕就已經紅遍整個網路烘焙界，很多美食大V和烘焙愛好者都有嘗試過，可惜我之前竟然沒發現這款小蛋糕，直到最近才在某個博主的博文里看到了這個方子，是不是太落伍了呀。這款小蛋糕的做法類似於榜蛋糕，既有榜蛋糕的豐厚口感，又有點介於海綿和戚風之間的松軟，還帶著濃濃的橙香味，而且因為加入了橙汁，一點也感覺不到黃油的甜膩。原配方用的苦杏酒，家裡沒有，改用了朗姆酒代替，口感沒受到影響，非常好吃。
材料
主料：低筋麵粉250g、黃油250g、雞蛋4個、細砂糖180g、鮮榨橙汁75ml、朗姆酒10ml；
輔料：泡打粉1/2小匙、鹽1小撮、橙皮屑1個量
西西里橙子蛋糕
1
將橙子表面那層臘用鹽搓掉，再沖洗干凈，擦乾，用擦刀擦下橙皮屑備用，橙子切成兩半，擠出橙汁，取出75mI備用;
2
准備好其他材料:黃油切成小塊並提前室溫軟化;雞蛋室溫回暖並打散;低筋粉、泡打粉和鹽混合過篩一遍;
3
黃油室溫軟化後，倒入細砂糖，用打蛋器攪打至顏色變淺，體積膨鬆；
4
分數次加入雞蛋液攪打均勻,每一次都要攪打至雞蛋和黃油完全融合,再加下一次,攪打好的黃油呈乳膏狀,沒有出現油水分離;
5
將混合好的低筋粉和泡打粉篩入黃油蛋糊中，用刮刀翻拌均勻;
6
再倒入朗姆酒、橙汁和橙皮屑;
7
用刮刀拌均勻;
8
將麵糊裝入模具中，(我裝了一個九連模和六杯硅膠模具);
9
烤箱提前預熱至180度，將裝入麵糊的模具放入烤箱中層，烤20分鍾左右，
蛋糕烤完後要立刻取出，隔天食用口感更佳。
小貼士
黃油是固體油脂，要在室溫下軟化才能打發，就是用手指輕觸黃油，可以輕松留下一個小坑就可以打發了，千萬不能熔化成液體。
雞蛋要提前從冰箱取出，室溫回暖再使用，冷藏雞蛋和黃油打發，容易出現油水分離。
Ⅶ 西西里橙子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
鮮榨橙汁 75ml
黃油 250克（室溫軟化）
低筋麵粉 250克
幼砂糖 180克（原方子用250克）
雞蛋 4枚（室溫）
泡打粉 1/2tsp
鹽 一小撮
苦杏酒 10ml（我用香橙力嬌酒）
橙皮蓉 一大勺（可選）
西西里橙子蛋糕的做法
橙子的清洗：橙子先在加有洗潔精的水中搓洗一番，流水中沖洗干凈，擦乾
Ⅷ 怎樣做提拉米蘇蛋糕
主料：雞蛋四個、低粉75克、油40克、牛奶70克、可可粉5克、糖80克
輔料：蛋黃兩個、吉利丁片兩片、糖70克、水60克、馬斯卡彭150克、奶油200克、濃縮咖啡適量、朗姆酒適量
1、四個蛋黃先攪拌到發白，麵粉可可粉，油和牛奶，攪拌均勻，就是主料裡面的分量。
Ⅸ 西西里義大利乳清乾酪芝士蛋糕應該怎麼做
材料
義大利乳清乾酪910克，白糖135克，中筋麵粉40克，雞蛋6個，肉桂粉1/4茶匙，橙皮2茶匙，香草精2茶匙，鹽1/8茶匙
做法
1.將烤箱預熱到攝氏150度。烤架放在烤箱的中間一格。在直徑23.75厘米的彈簧扣模鍋內抹上一層黃油和麵粉，然後輕輕拍去多餘的麵粉。
2.將義大利乳清乾酪倒在大拌碗中，用橡膠抹刀盡可能攪拌到柔滑。倒入白糖和麵粉，與乳清乾酪攪拌充分均勻。再逐個打入雞蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和鹽。然後倒入准備好的彈簧扣模鍋內。
3.在烤箱的中層烤大概75至90分鍾，直到呈淺金黃色。要確保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出來，如果刀上不粘渣就說明凝固好了。放到金屬架上冷卻，蛋糕變涼後會下沉一點。最後蓋上放冰箱冷藏後即可享用。
Ⅹ 除了提拉米蘇，還有什麼令人印象深刻的義大利甜點
提拉米蘇甚至不是最好的甜點，也不是很老。它本質上是zuppa inglese(字面意思是「英國湯」，我更喜歡它勝過提拉米蘇)的翻版，而提拉米蘇則是從英國的小點心衍生而來的。
Zuppa inglese說實話，大部分義大利高級糕點都是法國糕點的衍生品。如果你去義大利糕點(pasticceria)看一看，你就能看出這種關系。
想要品嘗到最好的義大利糕點，你得往南走，去西西里。西西里的糕點傳統深受阿拉伯傳統的影響，但具有獨特的地方氛圍。它的主要特色是新鮮的義大利乳清乾酪(奶油甜餡煎餅卷和卡薩塔)、杏仁和無花果、橘子皮等乾果或蜜餞。但它也有當地美味的糕點傳統，比如「Mpanatigghi」，在這些糕點的甜餡中加入一些肉製成，它是最古老的純巧克力的故鄉，產自莫迪卡。
到波曾阿爾卑斯地區製作的蘋果餡餅。到令人難以置信的溫柔和頹廢的baci di Alassio(利古里亞)。
對於與眾不同的tajadlina(或risulina)來說，這是一種非常脆的蛋糕，由新鮮的義大利面和杏仁製成。
義大利的甜點多得令人難以置信，這主要歸功於它強烈的地域特色。你可以在義大利旅行，你會發現每個地區都有一些比提拉米蘇更好的甜點，盡管有時只有該地區的人知道。