1. 如何做水果蛋糕的做法
食材明細
奶油乳酪
適量
鮮奶油
適量
低粉
適量
奶粉
適量
雞蛋
適量
糖
適量
鹽
適量
桔子汁
適量
低粉
適量
黑巧克力
適量
鮮奶油
適量
糖
適量
黃油
適量
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
水果蛋糕的做法步驟
水果蛋糕的做法步驟：1 1芝士蛋糕：奶油乳酪、鮮奶油、低粉、奶粉、雞蛋、糖、鹽、桔子汁。
水果蛋糕的做法步驟：2 2分離蛋黃蛋白。
水果蛋糕的做法步驟：3 3奶油乳酪隔水溶化，打至順滑。
水果蛋糕的做法步驟：4 4分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟：5 5分次加入蛋黃液。
水果蛋糕的做法步驟：6 6篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟：7 7加入牛奶（鮮奶油）。
水果蛋糕的做法步驟：8 8加檸檬汁（桔子汁）。
水果蛋糕的做法步驟：9 9每個步驟都要攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟：10 10蛋白加入剩餘糖，打至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀即可）。
水果蛋糕的做法步驟：11 11麵糊混合企鵝拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟：12 12倒入模具中，烤盤中放1/3水。
水果蛋糕的做法步驟：13 13放入預熱好的烤箱165度。
水果蛋糕的做法步驟：14 14巧克力蛋糕：低粉、黑巧克力、鮮奶油、糖、黃油。
水果蛋糕的做法步驟：15 15黑巧加入鮮奶油中。
水果蛋糕的做法步驟：16 16雞蛋分離蛋白蛋黃。
水果蛋糕的做法步驟：17 17隔水加熱至溶化。
水果蛋糕的做法步驟：18 18加入黃油。
水果蛋糕的做法步驟：19 19分次加糖，攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟：20 20分次加蛋黃，攪拌均勻。
水果蛋糕的做法步驟：21 21篩入粉類。
水果蛋糕的做法步驟：22 22切拌成麵糊，放溫暖地方備用（我放暖氣上了）。
水果蛋糕的做法步驟：23 23蛋白加幾滴白醋打至硬性。
水果蛋糕的做法步驟：24 24加入到麵糊中。
水果蛋糕的做法步驟：25 25看看攪拌好的麵糊，很多的塊塊。
水果蛋糕的做法步驟：26 26放入預熱好的烤箱，放中下層，180度30分鍾。
水果蛋糕的做法步驟：27 27把巧克力蛋糕上面不平的地方切去，分成兩層，我是插上牙簽先找好位置，用一根線切的，很好用。
水果蛋糕的做法步驟：28 28芝士蛋糕也分成兩層。
水果蛋糕的做法步驟：29 29學自由JM做了些字母餅干，（用孩子玩橡皮泥的工具哈，泡了好幾天呢）。
水果蛋糕的做法步驟：30 30用什麼原料都行，面要硬一點，做了整整一盤，可累死人了。
水果蛋糕的做法步驟：31 31先放一塊芝士蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟：32 32魔一層打好的鮮奶油，放上黃桃，再抹一層奶油。
水果蛋糕的做法步驟：33 33蓋上一層巧克力蛋糕片。
水果蛋糕的做法步驟：34 34在依次抹奶油，放上火龍果，抹奶油。
水果蛋糕的做法步驟：35 35側面抹的不平，就拿剩下的一片蛋糕切成條，粘在上面了。
2. 水果蛋糕做法
導語：蛋糕都不陌生，但是自己動手做的話，你會嗎？「水果蛋糕做法」是由我搜集並整理提供的，歡迎閱讀！
百香果慕斯蛋糕
材料：
A. 巧克力蛋糕片兩片 百香果12個
B. 吉利丁片2片 牛奶100ml 糖55克 蛋黃1個 百香果泥100克 鮮奶油180克
C. 吉利丁片1片 百香果泥40克 水50ml 糖15克
D. 裝飾：無花果 樹莓 百香果各適量
參考份量：4寸圓形慕斯圈3個（或6-7寸1個）
做法：
1. 巧克力蛋糕片提前做好，用戚風蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海綿蛋糕片都可以。
2. 將百香果從中間切開，挖出帶籽的果肉，倒入攪拌機中再加入少量的水（大約30ml），攪打幾秒鍾，使果肉中的湯汁完全析出，再過濾出果泥備用。
3. 製作慕斯餡：將B料的吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾。牛奶和糖放入小鍋煮沸，然後將蛋黃打散，加入百香果泥攪打均勻，再慢慢加入煮沸的牛奶攪拌均勻。
4. 攪打B料的鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動即可，跟百香果牛奶混合，攪拌均勻成慕斯糊。倒入墊了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷凍或者冷藏至凝固。
5. 製作果凍層：將材料C的`吉利丁片用涼水浸泡5-10分鍾，百香果泥、水和糖放入小鍋加熱不必煮開至糖融化即可，然後加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，晾至常溫，將凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一層，再次放入冰箱凝固。
6. 取出完全凝固的慕斯，將四周用吹風機熱風吹幾秒，然後將模具脫出，裝飾些鮮水果即可。
3. 水果蛋糕的製作方法
水果蛋糕的製作方法？
方法及配方有很多的
【美食原料】
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
【美食做法】
1、時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
【烹飪關鍵】
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
4. 自己做水果蛋糕怎麼做
今天我們做這個水果蛋糕，主要用到的食材是水果加牛奶，再搭配上麵包片和吉利丁片、白砂糖就可以輕松搞定這款生日蛋糕了，麵包片大家可以自己在家裡做，我過幾天也會再和大家分享一種特別簡單的懶人麵包做法，有喜歡吃麵包片、三明治的朋友們，可以留意一下，不想自己動手做麵包的朋友們，也可以直接在麵包店或者是超市買袋裝的麵包片就可以了。
【水果生日蛋糕】
准備食材：麵包片、芒果、青提（也可以換成其他自己喜歡吃的水果）、牛奶、吉利丁片、白砂糖。
Step 1：製作芒果泥
我今天選擇的水果是芒果，前幾天看到網上有賣大芒果的，芒果的味道不錯，特別是用芒果做各種甜點都是很不錯的，就買了一箱回來，這個大芒果還真的是很大哦，看看比我們家小饞貓的頭要大幾倍哦。
大家也可以選擇自己喜歡的水果來做這款水果蛋糕，例如：草莓、火龍果、黃桃等等，都可以用來做這款水果蛋糕的，我先和大家說一下用芒果來製作的這款水果蛋糕的做法，大家可以作為參考，其他的水果也是同樣的操作方法的。
1、芒果先去皮洗凈，再用刀將芒果肉切下來，切好後再均勻的切成小塊，留出一點你切得比較漂亮的等下用來裝飾蛋糕，其餘切得不漂亮的，就用它們來做芒果泥。
2、切好的芒果塊放入破壁機中，加入少許牛奶，牛奶不要加太多，能夠讓破壁機旋轉起來就可以了，將芒果打成芒果泥後倒入盆中備用。
Step2：製作蛋糕坯
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡軟，一定要放在冷水中泡，不要放熱水，或者溫水裡，不然吉利丁就融化消失了。
2、牛奶倒入湯鍋中，小火煮熱後加入泡軟的吉利丁片和適量白砂糖，小火煮至吉利丁片完全融化後，關火將牛奶晾至溫涼。
3、牛奶晾至溫熱，倒入榨好的芒果泥，用刮刀攪拌均勻，讓牛奶液和芒果泥可以充分地融合在一起，就可以了。
4、麵包片用刀將四周外皮切掉不要，再將切好的麵包片放在蛋糕模具底部，在蛋糕模具底部均勻的鋪好麵包片。
5、將調好的牛奶芒果糊倒入模具里，模具中不要全部倒滿，略微留5毫米左右的高度，再用刮刀將表面整理平整，蓋上保鮮膜，或者保鮮袋，放入冰箱保鮮里，冷藏2-3個小時，讓蛋糕糊，可以完全凝固即可。
Step 3：蛋糕裝飾
1、吉利丁片用剪刀剪成小段，放入冷水中泡軟後，鍋中加入少許水和白砂糖，煮至白砂糖完全融化，加入泡軟後的吉利丁片，攪拌至吉利丁片全部融化就可以關火了，將糖水晾至溫涼備用。
2、冷藏好的蛋糕從冰箱中取出，在上面擺上青提和芒果塊裝飾，再將晾涼的糖水澆在上面，蓋好保鮮膜，放入冰箱里冷藏2-3個小時，讓糖水可以完全凝固，我們的生日蛋糕就做好了，在寫上你對家人和朋友們的祝福就更完美了。
用心製作的生日蛋糕，比直接買的更有新意哦，而且我們用到的主要食材是水果和牛奶，比較營養健康，可以放心地給家人吃，好吃又營養，這款生日蛋糕，平時用它來做小甜品也是很不錯的，酸甜可口，下午茶吃一塊自己做的水果蛋糕，喝一點花茶，好好讓自己的心情放鬆一下吧。
5. 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
6. 水果蛋糕的做法
當水果遇上蛋糕，奶香與各種水果的搭配使得整個水果蛋糕充滿了立體感，不同口味的交織，讓你永遠也不知道下一口會是什麼味道，下面是我收集整理的水果蛋糕的做法，希望對您有所幫助!
六寸水果蛋糕
水果蛋糕家裡如果人不多的`話就只需要做一個小蛋糕就行了，6寸左右的水果蛋糕非常適合。
食材准備
淡奶油260ml，6寸蛋糕片，獼猴桃半個，黃桃適量，葡萄適量，黑橄欖少許，白糖小半杯，色素一滴。
方法步驟
1、將蛋糕片切成兩片，奶油中加入白糖打發至硬性發泡;
2、在一片蛋糕片上抹上一層奶油，撒上水果丁，再抹一層奶油，然後將另一片蓋上，略壓;
3、然後倒上奶油，用抹刀將整個蛋糕抹平待用;
4、剩下的奶油加入色素，放入裱花袋中，在蛋糕邊擠上花，然後放上各種水果即可。
小貼士
家裡沒有裱花袋的話，可以用保鮮袋，在底角開個小洞即可，所用的水果也可以按自己喜歡的更換。
簡易水果蛋糕
水果蛋糕有時候是不是覺得做一個蛋糕的工序有一點點復雜，想要簡單快速的就做出好吃的蛋糕呢，其實是可以的。
食材准備
低粉80克，雞蛋2個，芝士粉20克，各種水果共200克，白糖30克，泡打粉2克，油40克。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，加入色拉油拌勻;
2、然後加入低粉，芝士粉，泡打粉和白糖拌勻;
3、拌好後裝入小烤盤中，撒上水果，放入180度的烤箱中烤20分鍾左右即可。
7. 怎麼樣做水果蛋糕
水果蛋糕的做法及製作方法詳細
無圖水果蛋糕的製作材料：主料：白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。水果蛋糕的做法：1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7厘米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響松發度。待成品呈棕黃色即可取出。
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8. 水果蛋糕的美味做法
材料
巧克力海綿蛋糕3片，櫻桃酒糖液適量，鮮奶油400公克，草莓10顆，裝飾材料：適量，草莓10顆，哈密瓜適量，鮮奶油適量
做法
1.將材料中的草莓及裝飾材料上的草莓、哈密瓜洗凈切片備用。
2.在桌面上放一片巧克力海綿蛋糕打底，於其上刷薄薄一層的櫻桃酒糖液後，抹上一層鮮奶油，並放入1/2材料中的草莓切片作為夾心，重復此動作2次。
3.在最上層抹一層鮮奶油，再用刮刀整型。
4.最後放上草莓及哈密瓜切片、薄荷葉以為裝飾即可。
9. 自製水果蛋糕的做法
自製水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個，我是新手，請忽略賣相，配方在下廚房裡學著做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各種水果擺盤，棒棒糖擺放好，第一次做就按腦子里想的直接擺了，關鍵疫情期間水果有限，材料也有限，只能買到這些，隨性即來
最後效果呈現，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日，誰曾想他老媽我還有這手藝呀，以後慢慢學起來
沒有啥講究的，兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士
個人總結：水果顏色要有層次感，形狀根據材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！