1. 玉米澱粉做蛋糕的方法
今天給大家帶來一款好吃的日常零食，家裡有孩子可以來試試的哦。
平時都是愛外面買的蛋糕，原來在家做也是這么的容易的哦，一部烤箱就搞定，簡單易上手，好吃美味。
酸奶蛋糕
食材准備：
蛋糕粉 70克，玉米澱粉 20克，雞蛋 30克，原味酸奶 200克，白砂糖 30克，檸檬汁 5滴
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開；
2、蛋黃中加入自製酸奶；
3、翻拌均勻後加入香草精；
4、篩入玉米澱粉，篩入蛋糕粉。
5、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。
7、打發至大彎勾狀態。
8、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
9、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
10、活底模具的底部，包裹好錫紙。
11、倒入拌好的麵糊，送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鍾。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
2. 食用玉米澱粉可以做雞蛋糕嗎正確的做法是什麼
引言：對於那些孩子往往會比較喜歡吃一些甜食蛋糕，無疑就是最好的選擇。但是作為父母應該控制好孩子日常的飲食，對於太甜的東西不要讓孩子過多的接觸，因為這樣會導致孩子牙齒出現蛀蟲的情況。那麼也可以選擇自己在家做蛋糕給孩子吃，因為從安全的角度自己動手做的，畢竟能夠保障非常的健康。而且也能夠幫助孩子健康到實用，但是對於做蛋糕的方法步驟又有多了解呢？這個時候就可以通過查閱相關的資料來找尋簡單的操作方法，那麼食用玉米澱粉可以做雞蛋糕嗎？正確的做法是什麼呢？在這里小編有以下建議，希望能夠幫助大家解決問題。
如果自己的朋友有那些美食的愛好者，就可以通過計算機的朋友如何去採用食用的玉米澱粉做雞蛋糕。因為本身口味就是非常重要的考慮之一如果做的好吃，那麼就會深受孩子的喜歡，同時對於自己來說也是一個巨大的成就。
3. 急啊急！！用電飯煲沒有麵粉..........只有澱粉，怎樣做蛋糕能做嗎
不能做，澱粉完全不能代替麵粉做蛋糕，
用電飯煲做蛋糕很簡單的：材料：麵粉，白糖，雞蛋比例是1：1：1.5做比較好，例如一斤麵粉配一斤白糖（或9兩，以自己的口味為准），在加13隻普通大小的雞蛋，大概一斤半左右（雞蛋可以多加，會很香）
做法：1.將所有雞蛋放入一個桶中，加入糖，用打蛋器將雞蛋和糖打發，（打蛋器是用手打的那種就可以了，超市有賣）大概要打半個多小時左右，在麵粉篩好放進雞蛋中，再加入半杯水，大概150ml，然後攪勻就可以了，不用攪得太久，在放入盤子里 蒸就可以了，盤子上最好塗一層油，大概蒸25-30分鍾就可以了，時間到了就用筷子插一下，筷子上不粘就可以了。
4. 普通的蛋糕怎麼做
蛋糕是很多人喜愛吃的，這樣的營養價值很高，吃的時候對身體各方面有很好幫助，不過在吃蛋糕的時候，一定要適量進行，蛋糕吃的太多，會引發身體肥胖，尤其是對本身就有肥胖的人，更是要注意這點，那普通蛋糕的做法如何呢，製作普通蛋糕也不是很復雜，都是能夠輕松製作出來。
普通蛋糕的做法：
材料：自製酸奶200G，雞蛋4個，黃油45g，低粉40G，玉米澱粉25G，糖30G，白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化，加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類，拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋，打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角，不流動不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層，模具八烤網上置於烤箱中層，165-170度，60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣，冷藏保存。
在對普通蛋糕的做法認識後，製作普通蛋糕的時候，一定要根據以上製作步驟進行，不過對普通蛋糕製作期間，對它的製作時間要注意，很多人在製作蛋糕的時候，製作時間掌握不好，這樣製作後在吃，味道不是很好，蛋糕製作時間不能太長。
5. 只用玉米澱粉做蛋糕
玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。
玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
營養：
1. 玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首
2. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生
3. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病
4. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長
5. 玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
6. 紅糖棗泥玉米澱粉蛋糕做法
紅糖棗泥蛋糕的做法步驟
1. 准備材料
2. 蛋清蛋黃分離，注意，裝蛋清的容器要無水無油
3. 這是蛋黃，六個，如果是新手的話可以把所有材料減半，我如果用小電飯鍋就會用三個雞蛋做
4. 這是我做好的棗泥，忘記拍照片了。棗泥很好做，就是把紅棗洗凈去核切成小丁，再加入牛奶或水在鍋里煮，幾分鍾就可以煮成棗泥，棗子皮我沒去，一是因為太麻煩，二是因為棗皮其實很有營養的
5. 把棗泥加入蛋黃中，再加入兩勺紅糖，攪拌均勻
6. 把麵粉生粉加入，攪拌均勻，如果沒有生粉，不加也可以。但是加入生粉的蛋糕會更暄軟。如果麵粉加入感覺乾的話就加牛奶或水
7. 下面就是很關鍵的一步了，加入十勺紅糖，幾滴醋，一點點鹽，打發蛋白，要打到筷子能立起來。這是一半的蛋白，因為有一半加入蛋黃糊中才想起來又忘記拍照，忘性太大啦
8. 蛋白蛋黃糊混合，用勺子上下攪拌，像炒菜一樣。不能畫圈攪拌。鍋底抹點油，混合好的糊糊倒入鍋中。那上面的小黑點是葡萄乾，加不加都行
9. 按下蛋糕健，就等著美味出鍋啦！如果是普通的電飯鍋，就按煮飯健，很快就會跳的。過個一二十分鍾再按一次，再過個二十分鍾基本就好了！用筷子插一下，筷子上沒沾東西就肯定熟啦！這是剛出鍋的樣子，忘記震氣泡了，有小洞，不過不影響啦！
10. 哈哈，做好啦，開吃啦！吃過我做的棗泥蛋糕的人都說比我們這最好的蛋糕房做的都好吃，我大侄那麼挑剔，能一口氣吃完一鍋
7. 用什麼澱粉做蛋糕
用玉米澱粉做蛋糕。
准備食材：蛋清190g、蛋黃120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋麵粉80g、砂糖90g、牛奶60g、鹽0.6g、玉米澱粉18g
1、將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
8. 用黃油、玉米澱粉、酸牛奶、雞蛋怎麼做蛋糕
鮮奶草莓蛋糕
菜譜簡介 按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
黃油海棉蛋糕
菜譜簡介 成品蛋糕非常好吃，喧軟、奶味十足，由於加入了黃油和牛奶，口感不粗糙，幾乎沒有回縮，模具倒入了2/3麵糊，又能烤出4個小的。
材料
材料1：蛋黃4個，全蛋3個，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋麵粉120克，玉米澱粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個碗里，取一小部分麵糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之後再倒入麵糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鍾表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入麵糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
9. 做蛋糕如果沒有低筋麵粉可不可以用澱粉加普通麵粉代替
可以用普通麵粉+澱粉代替低筋麵粉做蛋糕。
具體做法可以參考以下步驟：
材料：麵粉60g、澱粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油適量
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖；
2、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏；
3、蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻；
4、將麵粉與澱粉混合好過篩放入蛋黃液；
5、所有材料拌勻；
6、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻；
7、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻；
8、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡；
9、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時；
10、中途上色後將烤盆放在上層；
11、出爐後倒扣在烤架上，冷卻後脫模即可。