① 巴斯克芝士蛋糕的做法
巴斯克芝士蛋糕的做法
用料
奶油乳酪 250 克
細砂糖 65 克
蛋 黃 1 個
全蛋 2 個
香草精 3 克
淡奶油 110 克
檸檬汁 12 克
玉米澱粉 15 克
巴斯克芝士蛋糕的做法
按配方量提前准備好材料
奶油乳酪一定要提前常溫軟化好
小貼士
1.奶油乳酪提前軟化好，沒來得及軟化好隔著熱水打蛋器打順滑再使用
2. 攪拌時盡量順著一個方向哦
3.我個人比較喜歡喝咖啡時吃這款蛋糕，還可以沾藍莓果醬口感也很棒的
4.這個配方是准備6寸模具來做就可以了
② 抹茶芝士蛋糕怎麼做
用料
西班牙谷優消化餅干 100G
黃油 50G
卡夫奶油乳酪 350G
雞蛋 1個
細砂糖 60G
抹茶粉 10G
動物性淡奶油 85ML
香草精 1/4小勺
檸檬汁 10克
抹茶芝士蛋糕的做法
奶油乳酪、黃油、雞蛋提前放到室溫下
首先製作蛋糕底，把消化餅干放進料理機打碎。沒有料理機的話，可以把放進保鮮袋裡。扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀。
黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。
把消化餅干碎末倒進黃油里，用硅膠刮刀把消化餅干碎末和黃油拌勻。
把抓勻的消化餅干碎末倒進蛋糕模內，均勻的鋪在蛋糕模底部，壓平壓緊。(可以用杯子底，壓不到的地方再用小勺壓實)
鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
接下來可以製作蛋糕體了，撕開奶油乳酪的包裝，把奶油乳酪放進一個大碗里
隔水加熱奶油乳酪至徹底軟化。(奶油乳酪軟化後和黃油融化不一樣，還是稠狀。)
在碗里加入細砂糖和抹茶粉、檸檬汁、香草精，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀
預熱烤箱160度，雞蛋打散加入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻
此時可以把碗從熱水裡拿出來了。倒入動物性淡奶油，攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊，把攪拌好的乳酪蛋糕糊倒入備用的蛋糕模里
把蛋糕模放在烤盤里，在烤盤里注入清水。（1-2CM即可，中途水幹了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上錫紙）
層，上下火烤1個小時。烤至表面上色即可，我擔心焦了所以上色淺。君之標准：稍稍按壓表面，中間沒有流動感即為烤熟。蛋糕出爐後不要立即脫模，冷藏3小時左右再脫模會比較容易~
③ 抹茶芝士蛋糕怎麼做
用料
奧利奧餅干 100g
黃油 40g
奶油乳酪 250g
白砂糖 70g
無糖酸奶 100g
抹茶粉 10g
熱水 30g
牛奶 30g
淡奶油 170g（150g+20g）
吉利丁 10g
裝飾用 抹茶粉5g 草莓5g
步驟 1
直接選擇這種奧利奧餅干碎會很方便！
步驟 2
將奧利奧餅干碎放入保鮮袋用擀麵杖擀碎。
步驟 3
稱量好的黃油隔水融化，拌入壓碎的奧利奧餅干碎。
步驟 4
拌好的餅干碎倒入活底模具中，用勺背按壓結實平整，套上保鮮膜冷藏備用。
步驟 5
奶油乳酪加入白砂糖用隔水加熱的方法打到順滑無顆粒的狀態。
步驟 6
把酸奶倒入打順滑的奶油乳酪中
步驟 7
把10g抹茶粉用30g熱水充分拌開，倒入攪拌好的酸奶乳酪糊中
步驟 8
10g吉利丁粉提前用40g冷水沖開，隔熱水加熱融化後與20g淡奶油和30g牛奶充分攪拌無顆粒後倒入抹茶乳酪糊攪拌均勻
步驟 9
取一個無水無油新的打蛋盆，將150g淡奶油打發至6成（淡奶油出現紋路，還有流動性）
步驟 10
分三次把打發好的淡奶油倒入之前的抹茶乳酪糊中，變倒邊攪拌。
步驟 11
把混合好的抹茶乳酪糊緩緩倒入已冷藏好的餅干底上（最好離模具10cm高的距離倒入）
步驟 12
放入冰箱冷藏，4小時最佳
步驟 13
冷藏好的蛋糕用吹風機吹20秒鍾就可以輕松脫模啦
步驟 14
裝事情：用5g抹茶粉篩在表面，草莓隨意放哈
④ 巴斯克蛋糕的做法
巴斯克蛋糕的做法：
1、准備好材料。