⑴ 這才是香椿最美味的幾種吃法，又香又鮮嫩，看著就直流口水
「香椿」原產於中國中部與南部，漢朝已經遍布大江南北，同時「香椿」素有「樹上蔬菜」之美譽，可以食用的是香椿樹的嫩芽。
「香椿」營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉、維生素E、維生素C、胡蘿卜素和性激素物質，因此中醫認為具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃、清熱解毒、舒肝明目等作用，同時對不孕不育症有一定療效，故而有具「助孕素」的美稱。
「香椿」雖好，但不同地區、品種和生長期的香椿，其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有所差異，發芽初期的硝酸鹽含量較低，香椿芽逐漸長大，其硝酸鹽的含量也在上升。因此，我們在選擇「香椿」時盡可能選擇鮮嫩的芽食用。這也是為什麼「香椿」是春天獨有的美味食材。
「香椿」吃法也非常多，可以涼拌、煎炒、做餡、炸、腌漬等。平時最愛用它拌面或炒雞蛋吃，鮮香味味美，風味獨特，每年只有春天才能品嘗得到，前幾天朋友給了我一些香椿，趁機做了幾道美趁食。喜歡吃香椿的朋友也可以趁機再嘗一嘗，錯過就要等來年。
今天給大家分享三種香椿的不同食用方法：
香椿炒雞蛋：
1、所需食材：雞蛋3個、香椿1把、食用油適量、鹽少許
2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干凈後放開水鍋中焯水至變色關火撈出。焯水時滴入幾滴食用油和放入一丟丟鹽。焯水時加入油和鹽可以保持香椿翠綠的顏色；
3、香椿焯水後立即撈出過冷水，過完冷水後瀝干水分，再隨意碎備用。焯水後再過冷水可以保持香椿翠綠的顏色及清脆的口感；
4、雞蛋敲碎裝干凈的小碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加入少許清水和一丟丟鹽，這樣炒出來的雞蛋吃起來更加嫩滑；
5、將攪拌好的雞蛋液倒入熱油鍋中；
6、用筷子快速攪拌，翻炒至表面微微變金黃色；
7、加入提前切好的香椿和少許食用鹽，翻炒均勻關火出鍋；
小貼士：
1、香椿中含亞硝酸鹽，食用前必須焯水；
2、香椿自帶清香味，炒這道菜不需要過多調味料，只需油和鹽才能吃到食材原本的味道；
3、香椿炒雞蛋的做法很多種，可以按這種方式炒，也可以將切碎的香椿放雞蛋液中一起攤成餅或炒；
香椿拌豆腐：
1、所需食材：嫩豆腐1塊、香椿1把、食用油適量、鹽少許、剁椒1小勺
2、嫩豆腐用清水沖洗過後裝大碗中，用筷子隨意夾碎，也可以用勺子搗碎或戴上一次性手套捏碎。做涼拌豆腐要選擇口感好的嫩豆腐，老豆腐適合做煎或燉，不適合涼拌；
3、將清洗干凈並焯水的香椿切碎備用。焯水方式和前麵食譜中的方法一樣；
4、鍋中燒熱油，等油溫燒至六七成熱時澆在豆腐上；
5、加入一小勺剁椒和少許鹽用筷子攪拌均勻；
6、加入切碎和香椿，再加少許鹽，繼續用筷子拌均勻；
7、拌好之後裝盤即可食用；
小貼士：
豆腐比較嫩，所含水分較多，拌好之後要盡快食用，放久了就容出湯汁
香椿雞蛋拌面：
1、所需食材：面條300g、雞蛋3個、香椿1把、鹽少許、食用油適量、生抽1大勺、香油幾滴、香醋1大勺
2、香椿按照前面介紹的方法先焯水，再過冷水，然後瀝干水分切碎備用；
3、鍋中倒入適量的清水，保持大火燒開。等待水燒開之後將面條放入鍋中，同時加入少許鹽。鍋中的水盡量多加一些，這樣煮出來的面條不容易糊湯，面條的口感更好；
4、大火煮開鍋之後改中火繼續煮半分鍾左右關火，關火後蓋上鍋蓋燜3分鍾左右。這樣煮出來的面條省時、省力、省成本又勁道；
5、面條出鍋後立即放涼白開水盆中浸泡幾秒後瀝干水分，沒有涼白開水可以替換成純凈水或礦泉水。面條煮熟後過冷水可以防止面條蘸粘在一起；
6、面條煮好之後開始准備熱油：鍋燒熱之後倒入少許食用油，中火加熱，加熱至六七成熱時快速澆面條上；
7、將准備好的雞蛋敲碎裝入小碗中，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液，攪拌的過程中加入1大勺清水和一丟丟鹽，攪拌好之後倒入熱油鍋中；
8、等待雞蛋液表面開始凝固時，用筷子快速翻炒，翻炒至雞蛋表面微微變黃時關火；
9、將炒好的雞蛋和切碎的香椿加入到面條中，再加入少許食用鹽和幾滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均勻；
10、拌勻後裝碗中就可以食用；
小貼士：
1、購買香椿要選擇葉子多梗少而粗的，這種香椿更嫩；
2、煮麵條不建議一直開明火煮，建議採用煮開鍋後關火燜的方式，這樣煮出來的面條吃起來更加有勁道，口感好；
3、雞蛋液體中加少許清水可以讓炒出來的雞蛋更加嫩滑；
⑵ 香椿怎麼做好吃又簡單
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗凈放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有較多的亞硝酸鹽，吃前先用開水焯一下，這樣可溶出其中大部分亞硝酸鹽，然後再烹飪就更加安全營養美味
2.雞蛋5枚打散，將切碎的香椿加入蛋液中，調入適量鹽
3.炒鍋里倒適量植物油燒熱，倒入香椿蛋液滑炒至雞蛋熟即可
⑶ 寶寶一歲半多食譜
可以吃接近大人的食品，如軟飯、爛菜(指煮得較爛的菜)、水果、碎肉和容易消化的點心。 如果處於春秋涼爽季節可考慮斷奶。斷奶後，每天要保持喝1～2次牛奶。不能給寶寶吃鮮奶，會拉肚子的。可以添加配方奶粉。我家寶寶在吃旭貝爾奶粉，還不錯。富含FOS低聚果糖,調節腸道環境平衡,減少便秘機會，寶寶舒適健康。配方...接近母乳，口味清淡，對寶寶腸胃刺激小，寶寶斷奶或者轉奶都更容易接受，而且較母乳營養更全面均衡。
⑷ 香椿雞蛋餅怎麼做啊
所需材料：香椿芽 500克、鹽 15克
1、香椿洗凈備用。
(4)香椿蒸蛋糕的做法擴展閱讀：
香椿雞蛋餅小竅門：
1、香椿做菜之前先焯一下，可極大地提高食用香椿的安全性 。
2、焯燙並不會明顯影響菜品的風味，所以一定要在做菜之前先焯水一次。
3、不要加麵粉，加了麵粉，很容易破，而且口感不好。
⑸ 香椿蒸雞蛋的做法 香椿蒸雞蛋有什麼功效
香椿蒸雞蛋的做法
需要准備的材料有激動、鹽、味精、醬油，接下來就看看香椿蒸雞蛋的做法吧
1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻，再加入香椿末拌勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
香椿蒸雞蛋有什麼功效
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
清熱解毒 健胃理氣 潤膚明目 殺蟲 澀血止痢 止崩
4.香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
⑹ 香椿蒸雞蛋有什麼功效 香椿蒸雞蛋的做法
香椿蒸雞蛋的做法
需要准備的材料有激動、鹽、味精、醬油
1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻，再加入香椿末拌勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
香椿和雞蛋中都含有豐富的維生素A，可以促進眼睛中和視力相關的視紫紅質的轉化，有明目的作用，同時香椿中豐富的胡蘿卜素具有預防夜盲的作用，還可以在人體內按需求轉化成2分子的維生素A，因此食用香椿煮蛋有明目的作用。香椿和蛋中含有的大量的維生素A，食用具有增強皮膚抵抗力的作用，同時香椿和雞蛋中的蛋白質具有增強皮膚彈性的作用，可以減少皺紋的出現，同時增強對濕疹之類的皮膚病的抵抗力，因此使用香椿煮蛋可以增強皮膚抵抗力。
香椿中含有豐富的維生素C，可以增強人體吞噬細胞對病毒的吞噬能力，同時雞蛋和香椿中豐富的蛋白質可以增強體液免疫的強度，豐富的維生素A可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，因此具有增強免疫力的作用。香椿中含有的芳香成分，可以促進口腔中唾液的分泌，並且香椿和雞蛋中含有的碳水化合物也可以促進唾液的分泌，因此食用香椿煮蛋具有很好的增進食慾、開胃的作用
香椿和雞蛋中都含有豐富的鎂離子，鎂離子具有促進心情好轉，維持好心情的作用，有紓解抑鬱的作用，適合心情不好的人群食用，具有很好的增進好心情的作用。香椿和雞蛋中含有大量的維生素E、維生素A、維生素C、不飽和脂肪酸等成分，都具有抗擊自由基的作用，食用具有防止自由基損傷細胞導致機體出現衰老的情況，因此食用香椿煮蛋具有抗衰老和美容養顏的作用。香椿和雞蛋中含有豐富的礦物元素，其中鈣、磷等，可以促進骨骼的合成，鋅離子可以促進機體發育等，而蛋白質可以促進機體肌肉的增長，碳水化合物可以為機體的正常活動提供足夠的能量，因此具有很好的促進身體發育的作用。
⑺ 生活小常識
1 、巧用牙膏:若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛，也可防止感染，療效頗佳。
2 、巧除紗窗油膩:可將洗衣粉、吸煙剩下的煙頭一起放在水裡，待溶解後，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果均不錯。
3 、將蝦仁放入碗內，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。
4 、和餃子面的竅門1:在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連
5 、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，可促進植物生長；把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊蠅的功能。
6 、夾生飯重煮法:如果是米飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可。
7 、烹調蔬菜時如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣即保存營養，又使水餃餡味美有湯。
8 、炒雞蛋的竅門:將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒，炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
9 、如何使用砂鍋1:新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
10 、巧用「十三香」:燉肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮；自製香腸用肉桂，味道鮮美；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。
11 、和餃子面的竅門2:面要和的略硬一點，和好後放在盆里蓋嚴密封，餳10-15分鍾，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子
12 、香菜是一種傘形花科類植物，富含香精油，香氣濃郁，但香精油極易揮發，且經不起長時間加熱，香菜最好在食用前加入，以保留其香氣。
13 、當進行高溫洗滌或乾衣程序時，不可碰觸機門玻璃，以免燙傷。拿出烘乾的衣物時，要小心衣物上的金屬部分，如拉鏈、紐扣等，以免燙傷。
14 、如果衣領和袖口較臟，可將衣物先放進溶有洗衣粉的溫水中浸泡15-20分鍾，再進行正常洗滌，就能洗干凈。
15 、如何使用砂鍋2:用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
16 、烹調蔬菜時，加點菱粉類澱粉，使湯變得稠濃，不但可使烹調出的蔬菜美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
17 、米飯若燒糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鍾後，麵包皮即可把糊味吸收。
18 、洗衣粉用量:若衣服不太臟或洗滌時泡沫過多，則要減少洗衣粉用量。避免洗衣粉使用過量，不僅省錢而且保護環境，可令洗衣機更耐用。
19 、煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。
20 、許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好後，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。
21 、白襪子若發黃了，可用洗衣粉溶液浸泡30分鍾後再進行洗滌。
22 、如何使用砂鍋:從火上端下砂鍋時，一定要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
23 、燒葷菜時，在加了酒後，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用
24 、麵包能消除衣服油跡:用餐時，衣服如果被油跡所染，可用新鮮白麵包輕輕摩擦，油跡即可消除。
25 、用殘茶葉擦洗木、竹桌椅，可使之更為光潔。把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮；殘茶葉曬干後，還可裝入枕套充當枕芯，非常柔軟。
26 、餃子煮熟以後，先用笊籬把餃子撈出，隨即放入溫開水中浸涮一下，然後再裝盤，餃子就不會互相粘在一起了。
27 、炒鮮蝦的竅門:炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水沖燙一下，然後再炒，這樣炒出來的蝦，味道更鮮美。
28 、蔬菜盡可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱。另外，為使菜梗易熟，可在快炒後加少許水悶熟。
29 、麵包能消除地毯污跡:家中的小塊地毯如果臟了，可用熱麵包渣擦拭，然後將其掛在陰涼處，24小時後，污跡即可除凈。
30 、男子剃須時，可用牙膏代替肥皂，由於牙膏不含游離鹼，不僅對皮膚無刺激，而且泡沫豐富，氣味清香，使人有清涼舒爽之感。
31 、風油精的妙用（1）:在電風扇的葉子上灑上幾滴風油精，隨著風葉的不停轉動，可使滿室清香，而且有驅趕蚊子的效用。
32 、刷油漆前，先在雙手上抹層面霜，刷過油漆後把奶油塗於沾有油漆的皮膚上，用干布擦拭，再用香皂清洗，就能把附著於皮膚上的油漆除掉。
33 、豆腐一般都會有一股鹵水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鍾，便可除去鹵水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。
34 、煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裡煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。
35 、手錶受磁，會影響走時准確。消除方法很簡單，只要找一個未受磁的鐵環，將表放在環中，慢慢穿來穿去，幾分鍾後，手錶就會退磁復原。
36 、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐後有胸悶、反胃等現象，則不宜食用；易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。
37 、牙膏也有潔膚功能！洗澡時用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明顯的潔膚功能，還能使浴後渾身涼爽，而且還有預防痱子的作用。
38 、用微波爐做菜時，首先要用調料將原料浸透。這是因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發揮。
39 、葡萄汁送服降壓葯效果好！用葡萄汁代替白開水送服降壓葯，能使血壓降得平穩，且不會出現血壓忽高忽低的現象。
40 、煮飯不宜用生水。因為自來水中含有氯氣，在燒飯過程中，它會破壞糧食中所含的維生素B1，若用開水煮飯，維生素B1可免受損失。
⑻ 如何做出美味的香椿雞蛋餅
香椿雞蛋餅
俗話說：穀雨時節吃香椿，現在是吃香椿的好時節。香椿有很多種吃法，拌豆腐，煎雞蛋，炸香椿……，都非常好吃，不過最家常的還是香椿炒雞蛋。
用料
嫩香椿 1捆
土雞蛋 4個
鹽 2勺
花生油 2勺
香椿雞蛋餅的做法
新鮮的嫩香椿洗凈，控干水分。
小貼士
1、焯水後的香椿能夠祛除大量亞硝酸鹽和草酸，有利於人體健康。
2、煎的時候不要勤翻，這樣會碎掉。
⑼ 香椿千層餅怎麼做好吃
香椿千層餅的做法
食材用料
香椿芽適量
麵粉適量
植物油適量
1.適量麵粉和面，餳發15分鍾
2.香椿芽洗凈，去掉老筋，切成細末
3.擀成千層餅
4.擀好後，再餳發10分鍾左右
5.煎鍋燒熱後改小火，先烙一面，隨時轉一轉，底面稍硬後，翻過來再烙另一面