❶ 蔓越莓蛋糕卷，在家應該怎麼做
引言：很多女生都特別喜歡吃甜品，比如蛋糕、各種各樣的甜點，蔓越莓蛋糕卷也是很多女生特別喜歡吃的一種甜點，那蔓越莓蛋糕卷在家應該怎麼做？
❷ 蔓越莓蛋糕的做法烤箱
准備需要的食材：黃油170克，雞蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋麵粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓干適量。
黃油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波爐里加熱90秒左右，黃油全部融化就可以，取出來備用。
雞蛋打入大一點的容器中，加入白糖，攪拌均勻。如果容器太小，後面還要加入麵粉，攪拌得比較費勁，容易攪拌不均勻。加入牛奶，繼續攪拌均勻，也可以用椰漿代替，味道一樣非常棒。將低筋麵粉和泡打粉，混合篩入雞蛋液中，打蛋器畫Z字形攪拌均勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋，影響蛋糕口感。
把融化的黃油液體倒入蛋糕糊中，繼續攪拌均勻。模具中放蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入模具中，八分滿即可。
烤箱預熱160度，把模具放入烤箱，中層上下火先烤到5分鍾取出來，撒上蔓越莓干，繼續烤10分鍾。然後再把火調到150度，繼續烤18分鍾，如果蛋糕上色比較重，可以加蓋錫紙，好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。
❸ 夾帶著酸甜味的蔓越莓瑪芬蛋糕，該如何製作
假期閑暇在家也不能虛度好時光，可以自製香香軟軟的小蛋糕來享受愜意人生，而蔓越莓馬芬蛋糕就是最佳選擇，即便是廚房小白也能輕松烹飪成功，感受烘焙的樂趣。
將打發好的食材倒入篩好的麵粉里，這時候不用打蛋機攪拌，很容易將麵粉弄得到處飛，直接用刮刀進行攪拌，這樣能將兩種食材均勻混合到一起，最後再加入一開始切好的蔓越莓即可。到了這一步，前面的准備工作都做好了，最後就要將其放入烤箱。這時候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的話可以在底部刷一點油，然後將攪拌好的麵糊放進去，不用放滿，三分之二即可。等都放好以後將其放入烤箱盤里，預熱170度，烤制半小時即可取出食用。
這道小甜品的做法非常簡單，只需要在添加每種食材後攪拌均勻即可，能避免蛋糕出現顆粒感。
❹ 請介紹下蔓越莓海綿蛋糕怎樣做好吃呢
蔓越莓海綿蛋糕好吃做法
食材准備：全蛋 4個,細砂糖 85g,鹽 1/4小匙,低筋麵粉 110g,香草精 1小匙,玄米油 40g,蔓越莓干 30g
做法步驟：
1: 將所有材料備好，全蛋加入細砂糖，鹽打發。打發至蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有非常清楚的折疊痕跡，這就表示打好了，加入玄米油、香草精與過篩的低筋麵粉，使用橡皮刮刀拌勻。
2
: 加入20g的蔓越莓干，攪拌均勻，完成的麵糊倒入蛋糕模型中，在桌上輕敲幾下，以震出大氣泡，把剩餘的10g蔓越莓干均勻撒上。外鍋放入1杯半的水，先將水滾開後，放上蒸架，再放上蛋糕模，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起即可，蒸至竹簽插入中心沒有沾黏即可。
3: 蛋糕取出後，倒扣至鐵網架上，拿起蛋糕模型，倒扣至蛋糕完全涼透。蛋糕完全涼透後，密封以避免乾燥。
蔓越莓營養價值：
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。
功效與作用：
1.每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.美容養顏
蔓越莓含維生素C等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境里，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
❺ 蔓越莓酸奶蛋糕是怎麼做的呢
兒子喜歡蛋糕，也愛吃蔓越莓，如果讓他吃太多蔓越莓，對牙齒不太好！所以就做了這道蛋糕！給寶寶吃，我的糖放的少，喜歡甜甜的可以加糖到45克！
此方子是六寸圓模
小貼士
1.涼了之後有一點雞蛋味，別問為什麼，因為有雞蛋，不喜歡可以放兩滴香草精！
2.喜歡甜的可以多加糖！
3.蛋糕有些開裂沒關系的，涼了之後會有點回縮！
4.想看蛋糕熟沒熟，拿一個筷子，插進去筷子拿出來沒帶出蛋糕糊就是熟了！
5.每個烤箱溫度都不一樣，所以烤箱溫度還需要大家自己摸索！
❻ 怎麼用烤箱做蔓越莓蛋糕
用料 ：低筋麵粉 85克 ，白糖 60克 ，牛奶 40克 ，色拉油 40克 ，雞蛋 4個 ，白糖 30克 ，蔓越莓 適量 。
烤箱做蛋糕之蔓越莓戚風蛋糕的做法
1.所用材料：低筋麵粉85克，白砂糖60克，牛奶40克，色拉油40克，雞蛋4個（蛋白和蛋黃分開），白糖30克，蔓越莓適量。
2.加入准備的色拉油攪拌。（可用玉米油代替）
3.加入牛奶攪拌
4.用粉篩篩入低筋麵粉。
5.攪拌。
6.慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒，黏糊狀態。
7.蛋清加入60克白砂糖，糖分三次加，用打蛋器打發至能出立體三角形的硬性發泡。
8.分三分之一的蛋清加入攪拌好的蛋黃中。
9.攪拌均勻。
10.然後把攪拌的全部倒入蛋清盆中攪拌至均勻。
11.點切碎的蔓越莓。裝進6寸模具盒中，放在桌上嗑兩下。
12.放進預熱好的烤箱。熱風烘烤，155度，40分鍾。
13.出爐，上面有點裂開。
14.倒扣放涼脫模。想加蔓越莓的話可以先裝材料嗑幾下，然後在上面撒一些蔓越莓，再輕嗑幾下。
小貼士
1、打發蛋白的盤子必須是無水無油，而且蛋白中不能混入蛋黃，要不就會影響蛋白的打發；
2、蛋白必須打發到乾性狀態（打發蛋白的時候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發而且更穩定）；
3、混合麵糊的時候，應該用從下往上翻拌的手法混合麵糊，不要大力攪拌，避免消泡；
4、 混合的時候不要一次性加入所有蛋白，這樣不容易混合均勻，也容易讓蛋白消泡；
5、烤戚風蛋糕必須使用粘模，絕對不能使用不粘模或是在模具上塗抹油，因為這樣蛋糕很難爬升，倒扣時也會整個掉出來縮在一起的；
6、戚風的麵糊含水量很大，因此需要低溫長時間烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，並要完全晾涼才可以脫模，要不然會容易塌。
❼ 蔓越莓蛋糕的4種家常做法
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。平時生活中你會做蔓越莓 蛋糕 嗎?下面是我給大家整理蔓越莓蛋糕的4種家常做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓馬芬蛋糕
材料
六個分量：低筋麵粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個，細砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g
做法
1、軟化後的黃油，加入砂糖，一起打發，打到稍微發白，體積膨鬆。
2、分3次加入雞蛋液攪拌，一次完全吸收後再加下一次。
3、加入過篩的麵粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶，然後全部一起攪拌。
5、最後加入蔓越莓攪拌後，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層，180度，20到25分鍾。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓蘋果蛋糕
材料
細砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個，蘋果切碎1個，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃預熱，在蛋糕模具中放入 烘焙 紙。
2、取一個大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
3、將蘋果切成小塊。
4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。
6、將混合好的麵糊倒入模具中。
7、在上面撒少許的肉桂粉。
8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鍾。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。
9、冷卻十分鍾，從模具中取出來，再冷卻1個小時就可以切片食用啦!
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕
材料
無鹽黃油 110g
細砂糖 120g
雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)
牛奶 40ml
低筋麵粉 140g
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。
2、用電動打蛋器把黃油打發到順滑。
3、往黃油中加入細砂糖，繼續打發至顏色發白(糖要分兩次加入)
4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入，不能貪心哦)繼續攪打，每一次加入後要攪拌均勻再放下一次。
5、雞蛋和黃油拌勻後，再加入一半牛奶攪拌均勻，再加一半麵粉(麵粉要和泡打粉一起過篩後再使用)攪勻，如此類推把牛奶和麵粉加完，最後一次加入鹽攪拌。
6、最後加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細一點，隨個人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。
8、烤箱預熱180度，把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分鍾左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪200克，黃油100克，低筋麵粉150克，蔓越莓干80克，細砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒
2.攪拌好的樣子
3.分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻
4.加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍
5.加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻
6.加入牛奶，攪拌均勻
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成麵糊
8.模具內塗黃油，撒一層高筋麵粉，磕掉多餘的粉末，填入麵糊，震幾下讓麵糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好，冷卻後脫模即可
9.用聖誕樹餅干模畫一個輪廓，剪一個聖誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾
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試試電飯煲式的蛋糕
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蔓越莓蛋糕卷
材料：雞蛋4個（220克左右），低粉60克，玉米油40克，牛奶40克，糖50克，白醋幾滴，鹽1克，玉米澱粉10克，蔓越莓干35克，沙拉醬適量
做法
1、蔓越莓用開水泡30分鍾後，再用開水洗幾遍瀝干水剪碎備用。
2、蛋黃加10克糖用蛋抽攪拌至糖化，加牛奶攪拌均勻，加油攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀切拌至無乾粉備用。
3、蛋清加白醋用電動打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克鹽混合），打至細泡。
4、加1/3糖，打至有紋路加1/3糖，加澱粉打至硬性發泡。
5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊切拌勻，再全部倒入蛋白霜中切拌均勻。
6、蔓越莓用少許低粉拌勻後，倒入蛋糕糊中稍拌。
7、之後倒入金色正方形烤盤（28CM不用鋪油紙），振出大泡，放入預熱好的烤箱，160度中層35分鍾。
8、取出倒扣在網架上，蓋油紙溫熱後，翻面抹上沙拉醬，捲起放涼定型後，切件即可。
蔓越莓果醬蛋糕卷
材料：蛋黃4個，砂糖75克，蛋白5個，油28克，熱水48克，低粉65克
做法
1.打蛋黃的時候會加檸檬汁和幾滴香草精油
2.蛋白打到鉤狀會垂下，5分鍾左右
3.低粉過篩加入蛋黃液時，會直接用攪拌器打勻，不會起筋，也不會有結塊，好順手。
4.做好的麵糊分一半加入10g黑加侖粉拌勻，紅樹莓果乾用少許熱水泡開
5.戚風糊放在保鮮袋，剪個口一條原味，一條黑加侖味均勻間隔著擠在烤盤上，撒上隔去水分的紅樹莓干。180°15分鍾左右
蔓越莓電飯煲蛋糕
菜譜簡介：一直以來就很想買個烤箱，可就是怕「三分鍾熱度」，於是決定在網上研究了N久後，用電飯煲做個蛋糕試試，想不到一試就上癮了，這是我的第二個蛋糕，在口感上做了改良哈。不妨大夥也來試試。
材料：麵粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個，黃油，蔓越莓
做法
1、首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）
2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加。
3、加入150克麵粉（用篩子過下麵粉可以讓麵粉更加細點）
4、將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。
5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈！
6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。
7、繼續用低速打到蛋白成細小的.泡沫狀時再加入一勺白糖。
8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速進行乾性打發（將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。
10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走。
11、電飯煲預熱5分鍾後加入少量的黃油。
12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。
13、然後在表面撒上點蔓越莓。
14、電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔。
15、等自動跳到保溫後再燜15分鍾，我親愛的蛋糕就出爐了。
小訣： 原料倒入電飯煲內一定要輕輕扣兩下，使裡面沒有氣泡。
蔓越莓戚風蛋糕
材料
1：低筋麵粉（Cake flour）1/2杯（75克），泡打粉1/2茶匙，拌勻後過篩（不過篩也行，但要將麵粉充分拌勻即可）。
2：大號雞蛋蛋清4個，白醋1/2茶匙，糖1/4杯（64克）。
3：大號雞蛋蛋黃4個，糖3大匙（42克），玉米油3大匙（36克），香草香精（Vanilla extract）1茶匙，水2.5大匙 （38克）。
4：蔓越莓干1/4杯（40克），切碎備用
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
用兩個干凈無水的盆分別盛蛋白和蛋黃。蛋白加白醋用電動攪拌器高速打2-3分鍾到發，接著加入糖1/4杯再打2分鍾。接著用攪拌器高速打蛋黃1分鍾，加糖打到糖溶解，然後放入玉米油，高速打1分鍾。加入所有剩下的3料中低速打勻，然後加入1料，中低速打1-2分鍾均勻即可。然後拌入蔓越莓干，將先前打發的蛋白1/3放入蛋黃糊里，用橡皮拌勻。然後將蛋黃糊到入打發的蛋白里，用橡皮刀往下撈過盆底翻拌上來，拌勻。
然後將麵糊倒入22x22厘米的玻璃烤盤里。因為今天我做的是雙倍的份量，所以圖中的烤盤是大號的長方形的。將烤盤放入提前預熱至340F/170oC的烤箱內，烤38分鍾左右。蛋糕倒放20分鍾，然後翻過來冷20分鍾。用一小薄刀，輕輕將蛋糕剝離盤邊，用橡皮刀從兩邊鏟鬆蛋糕，然後鏟出蛋糕，切塊密閉保存。蛋糕冷透即可食用。