❶ 松露巧克力芝士蛋糕怎麼做
用料
（蛋糕底）奧利奧巧克力夾心 100g
（蛋糕底）黃油 35g
（蛋糕）奶油乳酪 250g
（蛋糕）糖 60g
（蛋糕）玉米澱粉 15g
（蛋糕）雞蛋 2顆
（蛋糕）牛奶 90g
（蛋糕）無糖可可粉 25g
（松露）黑巧克力 100g+
（松露）黃油 15g
（松露）動物性奶油 45ml
（松露）無糖可可粉 50g+
（松露）拉貝萊干紅 15ml
松露巧克力芝士蛋糕的做法
黃油熱熔加入到已經壓碎的奧利奧餅干中攪拌均勻。
❷ 芝士蛋糕的做法
1、所需材料 集中下。
2、乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
3、蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
4、混合2個糊糊即可。
5、模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
6、進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。
7、出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
8、冷藏4小時後吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
9、從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
10、以後就用這個配方了，好吃極了。
❸ 君之配方做輕芝士蛋糕怎麼改善濕軟，想成品干硬一些
可以把酸奶的用量稍微減少一點.比如65克
❹ 君之芝士蛋糕沒放牛奶怎麼辦
做法
1.乳酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔熱水燉溶直到沒有粒粒為止（千萬別學我直接加熱，那樣子就麻煩了，要麼重新過濾，要麼重新來過）
2.在1中逐個加入蛋黃，攪拌勻後再加入用熱水燉溶的黃油
3.在2篩入低粉和粟粉拌勻， 如果拌勻後還有粒粒可以用電動打蛋器打至無小粒
4.蛋白打入一個干凈的盤子裡面，用電動打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子攪拌拉起後，可保持4-5厘米的長度）即可
5.將三分之一的蛋白加入蛋黃混合液中輕手拌勻（劃十字法或者海底撈月式）
6.將5倒入剩下的蛋白中再輕手拌勻，然後倒模中（6寸瑪格麗特蛋糕模）
7.烤盤內加水放入烤箱提前180度預熱烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鍾即可（蛋糕模放入加水的烤盤，隔水烤制）
❺ 獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕的做法有哪些
前言
我蠻喜歡這款輕乳酪蛋糕的，正如這個名字里的「輕」，蛋糕的質感是很輕盈蓬鬆的，淡淡的乳酪香氣讓人忍不住想輕輕地咬一口，哈哈~今天還是算做的不錯的，最大的心得就是還是得用陽極的蛋糕模來做這款蛋糕，下午在做這款蛋糕之前我還看了君之的方子，裡面說到這款蛋糕其實跟戚風蛋糕很像，只不過減少了麵粉的用量而增加了乳酪，想想兩者的質感確實是這樣，但是香氣也確實優勝許多，還有點濕潤綿滑的樣子。哦，說到這個模具，因為上次我是用了不沾的模具做的，結果整個蛋糕的高度沒什麼變化，今天下午做的這個倒是在烤的時候不斷地爬升，看得我好開心呀。
材料
主料：奶油乳酪125g、牛奶80ml、黃油25g、雞蛋3個、細砂糖60g、低筋麵粉20g、玉米澱粉10g；
輔料：奶油適量、獼猴桃果粒適量、可可粉適量
獼猴桃奶油夾心輕芝士蛋糕
1
主料是製作芝士蛋糕的，輔料是用來裝飾的。先在一個鍋里倒入熱水至鍋的一半。
2
把牛奶，乳酪和黃油放在一個干凈的容器里，再放到鍋上，注意底部不要接觸到熱水。
3
然後用打蛋器攪拌到順滑無顆粒的狀態。
4
分離蛋清蛋黃，先把蛋黃一個個加入到乳酪糊里，每加入一個蛋黃就快速攪拌均勻。
5
把低粉和玉米澱粉混合過篩
6
分兩次加入到乳酪糊中，攪拌均勻。動作不要太快太猛。
7
攪拌好的乳酪糊過篩，再放入冰箱冷藏20分鍾使其變得更稠滑。
8
我用的是一個活底模，要先在模具周圍包上錫紙。
9
取一小塊黃油，擦在模具里的邊上和底部。
10
把蛋清打發至用蛋抽一提能出現小彎鉤的狀態。
11
取出冷藏好的乳酪糊，加入三分之一的蛋白，翻拌至均勻。
12
然後把上一部的糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻備用。
13
倒入准備好的模具里。
14
把模具放入烤盤，在烤盤里加入熱水。放入預熱160°C的烤箱里先烤20分鍾定型上色，再轉130°C烤一個小時。
15
烤好後不要急著拿出來，把烤箱門開一條縫，用一直筷子塞住，讓蛋糕在烤箱里自然冷卻大概半小時再取出。這樣蛋糕比較不會塌陷。
16
突發奇想，把蛋糕用奶油、可可粉裝飾了下，還用獼猴桃果粒放入夾層。
17
成品綿滑香甜，入口即化，還是不錯嗒~
小貼士
做好後的蛋糕千萬別著急拿出來哈！
❻ 最簡單最詳細經典六寸重芝士蛋糕怎麼做
做法
喜歡濃厚的芝士香 我沒有做餅干底 但方法如下 將消化餅干放入食品袋裡壓碎 再將黃油隔水加熱成液態 與碎餅干攪拌均勻 放入六寸圓模底部按壓使之平整 再將模具放入冰箱冷藏（不是冷凍！）
將剩餘材料依次准備好 乳酪軟化 （可隔水軟化 不能加熱到液態！）放入碗盆中 玉米澱粉過篩
將乳酪放入盆中加入全部白糖
使用電動打蛋器打拌至順滑無顆粒狀（一顆白糖也不要有） 使用電動打蛋器時小心白糖和乳酪飛濺 此刻將烤箱預熱十分鍾上下管170度 再燒一壺熱水（是熱水 不是開水）
雞蛋分次加入 每次只加一個 將雞蛋與乳酪完全混合之後再加入下一個
加入檸檬汁 攪拌均勻
加入澱粉 攪拌均勻
芝士糊成型
將模具從冰箱取出（若沒有做餅干底可以不用放在冰箱冷藏）把芝士糊倒入模具
使用水浴法（在模具下放上一個長方形烤盤 在烤盤里放上熱水 一同送入烤箱）
入烤箱 上下火160 烤一小時 最後二十分鍾注意蛋糕狀態 避免表面顏色過重 可適當調整溫度 減少時間
烤完之後將芝士蛋糕放在烤箱里冷卻之後 再放在冰箱冷藏四小時後脫模即可食用
❼ 8寸重芝士的做法，超詳細8寸重芝士怎麼做好
用料
奶油乳酪 500g
砂糖 160g
雞蛋 4個
檸檬汁 20g
玉米澱粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奧利奧餅干 2袋（去夾心後約200g）
黃油 100g
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奧利奧餅干去夾心放入保鮮袋押成粉末狀
微波爐30秒軟化黃油
餅干末倒入黃油碗里攪均。放入蛋糕模，用小勺壓平壓實，做蛋糕底。冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化，切小塊，加入砂糖，用打蛋器攪打至無顆粒。
大概這個樣子Y(^_^)Y
加入雞蛋，要一個一個的加入，逐個攪打至完全融合後再加下一個。
加入檸檬汁（鮮檸檬擠出來的汁）同時篩入玉米澱粉攪均
加入牛奶攪均
加入香草精及朗姆酒攪均
差不多成這樣，蛋糕糊就好了
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中。烤箱預熱160度，蛋糕模外面裹好錫紙，盡量裹緊一點，防止水汽進到蛋糕底，水浴法烤1小時。
等等等等～蛋糕出爐了，香噴噴的呢～
冷卻後冷藏4小時就可以享受美食啦～
小貼士
脫模的時候可以用吹風機吹一下周邊
烘烤時間根據自家烤箱的脾氣而定