① 請教一下營養早餐怎樣做才好吃
健康是一個人幹事情的本錢，是需要投資的」，並分享三點經驗：1.鍛煉是第一要素；2.心態很關鍵；3.吃飯不要吃太飽，早餐很重要。你get到了嗎？今天就推薦六道營養早餐的做法，有需要的就收藏哦~
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第一道：早餐面餅
所需材料：吐司100克，臘腸一根，西紅柿一個，雞蛋3個，蔥花5克，鹽2克，胡椒粉少許。
步驟1.吐司切成小塊；臘腸切成小丁；西紅柿切丁；蔥切末備用。
步驟2.雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉攪散備用。
步驟3.平底鍋燒熱倒入適量的油，下蔥花炒香。
步驟4.放入臘腸翻炒，炒至有點透明加入番茄丁翻炒。
步驟5.加入切好的吐司翻炒一下。
步驟6.將蛋液均勻的淋在上面。
步驟7.面上再撒上蔥花即可。怕不熟的可以翻過來再煎一遍。
第二道：小丑趣味早餐
所需材料：雞蛋2個，包子一個，西蘭花15克，青菜5克，花菜20克，小番茄3個，煮雞蛋1個。
步驟1.包子可以自己做的，也可以在外面買一個。
步驟2.切好的西蘭花和花菜放在開水裡焯水一下，然後放進炒鍋內干煸，加入鹽、雞粉調味出鍋備用。
步驟3.炒一份蔥香雞蛋。
步驟4.青菜切碎，開水鍋里灑上麵粉水，加少許鹽調味，開後加入青菜碎或可再加一些火腿腸丁，菜稀飯就可以出鍋了。
步驟5.把炒好的西蘭花菜、包子和另外備好的煮雞蛋切開兩半擺成小丑的臉蛋、耳朵、頭發，眼睛可以用海苔剪也可以放兩個藍莓果裝飾一下即可。
步驟6.把炒雞蛋均勻擺成帽子形狀，頂端放一個小番茄做帽子上的綵球，用半邊小番茄做誇張的鼻頭，番茄切條做嘴巴和衣服。
步驟7.把擺盤和稀飯，炒菜擺好即可。
第三道：學生營養早餐餅
所需材料：高筋麵粉250克，開水適量，胡蘿卜1根，蝦皮10克，豆腐1塊，小蔥一把，雞粉適量，鹽3克，五香粉1克，香油少許，紅蔥頭10克，蚝油2湯匙。
步驟1.把蝦皮中的雜質仔細挑選干凈，小蔥摘洗干凈後切碎，豆腐用南北豆腐均可，若不喜歡豆腐，也可以用煎雞蛋代替，餡料其實可以隨意搭配，以家人的喜好為基礎。
步驟2.麵粉倒入大盆中，放入1克鹽，將開水慢慢加入，一邊用筷子攪拌均勻，攪至能揉成面團的濕度時，停止加水。
步驟3.用筷子劃散麵粉，快速散熱後用手揉成柔軟的面團，再用保鮮膜蓋住，防止水分流失，接著處理餡料。
步驟4.胡蘿卜切絲後剁碎，蝦皮洗凈剁碎、紅蔥頭去皮切碎、豆腐切碎，豆腐切粒保持有咀嚼感，不能搗成泥。
步驟5.熱鍋，倒入食用油，將蝦皮和紅蔥頭煸炒出香味。
步驟6.調入蚝油，雞粉、鹽、五香粉、拌勻後關火。加入蔥碎和香油，攪拌均勻鏟入盆中，餡料就做好了。
步驟7.將大面團取出，在案板上分割成若干個小面團，分別用擀麵杖擀薄成比餃子皮稍微大一點的麵皮。
步驟8.用湯匙舀起餡料，放在麵皮中間，如捏包子的手法將餡料包起。餡餅封口朝下，用掌心摁扁，即成餅胚。
步驟9.燒熱煎鍋，倒入少許食用油，把餡餅整齊鋪在鍋內，中小火煎至兩面焦黃色，餡餅的麵皮煎定型後就不會碰爛，再用鏟子翻開另一面煎，期間多翻幾次面，色澤就很均勻了。
第四道：營養早餐餅
所需材料：西紅柿一個，火腿腸1根，麵粉2勺，雞蛋2個，鹽適量，十三香適量，胡椒粉適量，蔥適量。
步驟1.西紅柿頂部劃十字刀，用開水燙一下去掉表皮。
步驟2.去皮的西紅柿切小塊，火腿腸切小丁，蔥切碎。
步驟3.麵粉倒入碗中，加入兩個雞蛋，倒入西紅柿、火腿腸、蔥。（麵粉有多少人吃，看人數來添加）
步驟4.加入適量的鹽、十三香、胡椒粉，攪拌均勻。
步驟5.平底鍋刷油，放入麵糊，小火煎至兩面金黃即可。
第五道：蔬菜肉鬆卷餅
所需材料：當季蔬菜葉子一小把，雞蛋2個，麵粉一大碗，鹽適量，花椒粉1小勺，肉鬆適量，黑芝麻適量。
步驟1.准備好食材，蔬菜選擇當季的新鮮蔬菜即可，其他熱門的蔬菜也成 ，比如菠菜等。
步驟2.蔬菜葉子清洗干凈，切成碎，只用葉子，莖留著炒菜或涼拌吃。這個早餐餅如果是給3歲以下寶寶吃的，建議用料理機打碎成泥再用。
步驟3.大碗內加入一碗麵粉、2個雞蛋、1勺鹽、1小勺花椒粉，再加入適量清水慢慢地混合攪拌均勻。
步驟4.拌好的麵糊可能會有些顆粒，靜置半小時就沒有了，如果著急吃沒有時間等，就用篩網過濾一下就好了。
步驟5.拌好的麵糊濃稠要合適，用勺子舀起來麵糊呈流線狀滴落最好，不能太稀也不能太稠，像酸奶濃稠度即可。
步驟6.然後加入切碎的蔬菜葉子，如果用蔬菜汁，就要適量減少水分的加入。
步驟7.不粘鍋坐火上燒熱，稍微刷上一點兒油，或者不刷油也可以的，舀一勺子麵糊放進鍋里，快速的轉動鍋，讓麵糊自然流動成一個圓餅，蓋上蓋子。
步驟8.半分鍾左右，打開蓋子，沒有白色的麵糊了，把面餅翻個面，繼續蓋上蓋子，20秒鍾，好了，好了取出來，一個蔬菜雞蛋餅就烙好了，繼續烙下一個
步驟9.卷上一些肉鬆，撒上幾粒黑芝麻，或者擠上一些番茄醬增添風味即可，增加營養。
第六道：低脂健康早餐
所需材料：准備大米一杯，小米半杯，南瓜一塊，小黃瓜一根，紫甘藍一小塊，火腿一塊，榨菜一小份。
步驟1.大米，小米，栗子面南瓜，火腿，小黃瓜，紫甘藍。蔬菜也可根據自己的喜好來選擇，比如生菜，胡蘿卜等都可以。
步驟2.大米和小米混合在一起，用清水淘洗干凈。
步驟3.南瓜去皮去籽，用擦絲器擦成絲兒備用。沒有擦絲器，直接切成小丁兒也可以。南瓜也可以換成板栗，紫薯，地瓜等等。
步驟4.電飯煲內膽中注入時間純凈水，將淘好的大米小米放入，按鍵煮熟。小米，南瓜和大米搭配在一起煮，口感好，味道真心不錯，
步驟5.將配菜切好備用，火腿，黃瓜，紫甘藍分別切成絲兒。另外再准備一份小鹹菜，我用的是紅油榨菜。
步驟6.菜板上鋪一張保鮮膜，將煮好的米飯平鋪在保鮮膜上。放入紫甘藍絲兒，黃瓜絲兒和火腿絲兒。
步驟7.最後再放入一些榨菜絲。此時再來點涼拌雞胸肉也很不錯。
步驟8.抓起保鮮膜的四個角將米飯包裹起來。捏緊一些定型，然後從中間對半切開。營養美味好吃又好做，喜歡的朋友一起來試試吧。
② 好吃易做的早餐做法
早起半小時，輕松做早餐
【奶香玉米餅】
所需食材：
玉米粉50克，普通麵粉26克，牛奶適量（約60克），白糖15克，雞蛋液30克，食用油少許
做法：
1.玉米粉，麵粉，糖混合均勻。
2. 加入雞蛋液，稍攪拌。
3. 一點點加入牛奶，攪拌均勻。根據麵糊的稀稠適當調整。麵糊呈流動狀即可。
4. 鍋中放少許油，用勺子舀入麵糊，小火，麵糊周圍起泡鼓起，用鏟子翻面，數秒鍾即可。
【簡單版豆腐腦】
所需食材：
內脂豆腐1塊，水發木耳，干黃花，雞蛋，鹽，醬油，水澱粉，八角，蔥花，姜絲
做法：
1.木耳和黃花泡發，切成絲和段，切好蔥花和姜絲，備用。
2. 調好水澱粉。
3.鍋中放少許油，油熱放入蔥花和姜絲，再依次放入木耳和黃花翻炒。
4. 倒入適量開水，煮開。倒入醬油和鹽。
5. 開鍋後，雞蛋打散，打入鍋中呈蛋花狀。
6. 加入水澱粉，不要立刻攪拌，開鍋後稍微攪拌。關火。
③ 涼皮的製作結論
涼皮麵皮配方
麵粉2.5千克，水5千克，鹽30克，鹼面5克
製作方法
第一步：將麵粉入盆內，加鹽和水1500克揉至光滑後，約半小時，加水1千克至水面溶合後，再靜置10分鍾，再加水直至將水加完，放入鹼面後攪勻即成面漿。
第二步：涼皮鐵鑼內刷層薄油（刷鐵鑼用的菜油100克），入燒開的鐵鍋中，讓其浮在水面上均勻受熱後，舀入面漿400克，雙手來回搖動使面漿均勻地平鋪在鐵鑼上，將鐵鑼入燒沸的鍋中，讓其漂浮在水面，蓋上鍋蓋燒開即可。
第三步：雙手提手環提出鐵鑼，放在預先備好的涼水盆上，使其降溫，冷卻後提出鐵鑼，取一根蘸了油的筷子，沿鐵鑼的內壁劃一圈，雙手將蒸好的涼皮取出，放在干凈的籠布上，依此法將剩餘的面漿蒸完。
知識點：
可加入黃原膠1克，瓜爾膠2克。
涼皮核心小料配方
一、大料水配方比例
肉蔻30克，草果125克，山奈45克，白芷15克，丁香10克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白扣25克，甘草10克，山楂30克，香葉10克，辛夷100克
製作方法
第一步：將大料按配方稱好，用機器打碎用紗布包起來
第二步：鍋中加入1000克水燒開，放入80克鹽和10克大料粉，一起煮，大火燒開煮20分鍾，然後關火；關火1分鍾後放入40克味精。
二、油潑辣子配方
香料：
花椒220克，八角170克，薑片150克，白鬍椒100克，甘草100克，桂皮100克，桂枝100克，肉蔻80克，白扣50克，蓽拔50克，茴香50克，良姜50克，丁香25克，混合磨成香料粉
製作方法
第一步：將干辣椒（七星椒和二荊條各一半），剪去蒂、去籽，剪成兩段。
第二步：鍋中加入1小湯匙油，小火，倒入辣椒段慢慢不停翻炒，如果炒制過程中鍋冒煙，馬上關火，不停翻炒至冷卻，然後再開小火繼續不停翻炒(要注意如果冒煙就要馬上關火降溫)，炒大約30-40分鍾，翻炒辣椒會發出「嘩嘩」的聲音，用手捻一下粉碎即可倒出來，帶上手套用手搓或者搗成中粗辣椒粉
第三步：起鍋燒熱倒入500克純菜籽油，辣椒面60克，上面磨好的香料粉20克，生白芝麻15克。
知識點：
1、陳醋半瓶蓋（在辣椒油製作完成後期用醋激發香味）。
2、增香的方法: 使用線辣椒做辣椒油。增辣的方法:使用米辣椒。增紅的方法:使用紫草。
涼皮其他小料製作比例
1、醋水
可以用陳醋，醋和水的比例為1:1，放醋的同時要加一點白糖來中和醋的酸度。
2、蒜水
大蒜切成末，用涼開水稀釋，4-5瓣蒜加入半碗涼開水即可，同時要加入一點鹽。
3、醬油
煮半碗水，加入老抽小半碗，醋小半碗，加入小把花椒，煮開3分鍾。
4、芝麻醬
舀1勺芝麻醬，加入1/4碗水多攪拌一會，攪拌均勻，再加少許鹽即可。
5、鹽水
開水放涼，約5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
成品
普通版： 鹽水15克，醋水60克，紅油50克，醬油10克，蒜水50克。
芝麻醬版：芝麻醬70克，醋水80克，鹽水15克，紅油、蒜水各50克，油潑辣子30克。
涼皮麵皮配方二
精麵粉2.5千克，水5干克，鹽30克，鹼面3克
製作方法
第一步：將麵粉入盆中，加鹽和鹼面攪拌均勻後，加水1300克揉至光滑，約一半小時後加水2千克，雙手將面托起，揉洗10分鍾，再加清水1千克揉洗，如此反復洗至沒有澱粉成為麵筋塊時為佳。
第二步：洗好的麵筋用清水沖洗干凈，靜置20分鍾，籠布上刷層油，將麵筋攤在籠布上壓平(厚度約1.5厘米)，上籠旺火蒸10分鍾即好。
第三步:涼後用手撕成碎塊，然後將洗好的澱粉漿用細鋼絲籮過濾攪勻即可蒸制。蒸法同懶涼皮。
④ 烙各種各樣的餅的做法
蔬菜煎蛋餅
食材：麵粉100克、清水350克、韭菜50克、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉少許
做法：
1、韭菜清洗干凈後切小段
2、 麵粉里加入一個雞蛋、韭菜、1勺鹽、少許五香粉，再加350克左右清水攪拌均勻
3、鍋底少許植物油，放入2勺麵粉糊，均勻的攤開，餅要越薄越好，太厚的餅不容易煎熟，裡面會有黏黏的感覺。
4、煎至兩面金黃即可出鍋
翡翠肉鬆餅
食材：麵粉150g、雞蛋1個、鹽適量、白砂糖適量、菠菜汁適量、沙拉醬適量、牛肉鬆適量
做法：
1、將菠菜洗凈用鹽水浸泡十分鍾，用開水焯一下。用料理機加水榨成菠菜汁
2、盆里放入雞蛋，麵粉，和菠菜汁攪拌均勻，麵糊不要太厚
3、不粘鍋刷一層油，把麵糊倒進鍋里，攤平
4、開小火把餅兩面煎熟，刷上一層沙拉醬，撒入牛肉鬆
5、卷到一半的時候再刷一層沙拉醬
6、全部捲起來以後，用刀切成段即可
⑤ 涼皮的做法
如何給皮膚降溫第1章
材料:普通麵粉，400克鹽，一勺水。
輔料:鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉、辣油。
自製健康清涼肌膚的步驟:
1.讓面團變硬。
2.睡醒後倒水。
3.開始洗，洗出白色的粉漿，倒掉粉漿備用，再往盆里加水洗幾次。
4.直到白麵糊洗不出來，剩下的面團就是麵筋。
5.將所有洗好的粉漿倒入盆中，靜置六七個小時。慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
6.大火蒸麵筋約半小時。
7.蒸熟的樣子。
8.切成塊，放在一邊。
9.沉澱後慢慢倒出上面的清水，把剩下的麵糊攪拌均勻。
10.取6勺粉漿倒入涼皮鑼中。
11.放入沸騰的鍋中蒸2、3分鍾。表面有大氣泡關火。
12.取出來，拿鑼到水龍頭下淋浴，從一邊揭開。
13.放在盆里，然後在上面刷一層油，防止粘。
14.繼續倒入粉漿蒸至涼皮完全蒸熟。
15.黃瓜切絲，准備麵筋，鹽、醋、雞精、蒜泥、豆豉醬、辣油混合攪拌均勻。
16.捲起幾片果凍，切成片。
17.將涼皮、黃瓜、果汁倒入盆中攪拌，就好了。
涼皮的做法第2章
麵粉、黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、生抽、辣椒油。
方法步驟
1.麵粉加水，揉勻，醒發10分鍾。
2.盆中放入適量冷水，將攪拌好的面條在水中搓洗至面條中的澱粉全部洗出，將洗好的麵筋浸泡在清水中。
3.待澱粉水自然沉降後，倒出上層清水，留下澱粉漿。
4.准備一個淺的不銹鋼鐵盆，底部均勻刷上少量食用油，上面澆上澱粉漿，這樣就可以在鐵盆表面均勻的鋪上薄薄的一層。
5.往鍋里加水，煮沸。把鐵盆放在上面蒸5分鍾左右，然後取出。冷卻後切成條狀，做涼皮。
6.麵筋可以切成小塊，放在鍋里煮。
7.將涼皮和麵筋放入碗中，加入黃瓜絲、鹽、香油、蒜泥、薑末、醬油、辣椒油等。，並攪拌均勻。
技巧
1.洗澱粉的時候，盡量洗干凈，減少麵粉殘渣的沉澱。
2.抹澱粉漿的時候，不能太稠，這樣熟的快，口感軟糯而不失筋。
3.調料可以根據口味加減，黃瓜絲也可以用焯水的豆芽代替。
⑥ 我最愛的食物作文
我最愛的食物作文(7篇)
在平平淡淡的學習、工作、生活中，大家總少不了接觸作文吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關知識、經驗和思想用書面形式表達出來的記敘方式。你知道作文怎樣寫才規范嗎？以下是我為大家整理的我最愛的食物作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
我最愛的食物作文1
我最喜歡吃的食物是三明治，它是三角形的，五顏六色，上下兩邊是白白的吐司，中間夾著嫩綠的蔬菜和火紅的培根。聞起來香香的，在羅莎蛋糕能買到。
你相信嗎？我還會做三明治呢！首先，先准備兩塊吐司、一個雞蛋和一片蔬菜以及一些培根，然後把土司切成三角形，但是要小心不要被刀切到手了。接著要煎一個雞蛋和一些培根了，第一步，放油；第二步是最危險的，加一點水悶一小會兒。因為水和油混合在一起就會爆油，油爆到眼睛裡，眼睛就會瞎，爆到身上就會燙傷。最後，只要把煎好的雞蛋、培根和准備的蔬菜夾在吐司中間，三明治就大功告成了！
我做好了三明治，弟弟用鼻子湊過來聞了聞說：「好香啊，姐姐我可以吃一口嗎？」我滿懷著勝利的喜悅說：「弟弟，姐姐去廚房給你切一塊去，等著啊！」弟弟說：「好啊！」於是，我們去廚房把三明治切成了兩塊，我們兩個一人吃了一口，異口同聲地說：「真好吃呀！」
這件事讓我知道，做任何事情只要我們有耐心、細心，用心地去做，一定能成功！
我最愛的食物作文2
我們家鄉的美食有很多，有群魚獻花、有烏米飯、有竹海山珍、有獅子頭、有烏米鍋巴、有天目湖板栗、有南山竹雞、有天目湖大魚頭、有長盪湖大螃蟹我喜歡吃裡面的烏米飯、烏米鍋巴和天目湖大魚頭
特別喜歡糯米做的美食，每次下江南，糯米藕、米糕這些經典的糯米做的美食，都要吃個夠，在江蘇溧陽，當地人喜歡用南燭葉把糯米染成黑色，加上食材的配搭，一起蒸制，就做成了烏米飯」，最簡單的吃飯就是軟糯的烏米飯直接粘白砂糖食用。
一場秋雨過後，正是野蘑菇收獲的好時節，野蘑菇每年大多生長於春夏和春秋交替之際，新鮮的野蘑菇加上板栗配以雞肉或者五花肉，激發出雁來蕈的奇鮮，口感柔韌，帶著季節的新鮮感。
油豆腐、胖豬肉、豬肝，筍干用豬大腸捆綁燒制，成就了當地特色美食扎肝，豬大腸滲透了濃郁的湯汁，一口咬下去，湯汁在口中回味無窮。
溧陽因天目湖而聞名，而天目湖的魚不得不品嘗，這碩大的一份天目湖大魚頭，熬得奶白色的魚頭湯，喝上一口，美味的湯汁瞬間進入口中，魚的鮮嫩都浸入到了熱湯中，還想再喝一碗。
我講了這么多，有沒有你喜歡吃的呢？如果有，就快來溧陽品嘗品嘗吧！
我最愛的食物作文3
我最喜歡的食物莫過於麻辣龍蝦了。麻辣龍蝦的做法有很多，不過，我最喜歡的一種是媽媽做的那一種了。
現在魚市上買來上等的幾斤龍蝦，買回來把龍蝦洗干凈。然後把辣椒剁碎，再放入鍋里小炒。一開始炒辣椒的時候我就忍不住了，說：「老媽，麻辣龍蝦好了沒？我都聞著味了。」 老媽不忙不急的說：「早呢，才開始炒辣椒。」辣椒炒好後，將油倒入鍋里，讓油辣起來。幾分鍾後就可以先把炒好的辣椒放進鍋里了。一放進去，鍋里的油立馬都變成了紅色的了，再放入八角，生薑片。一放進去，那香味，直沖天。就連天上的太白金星也要來嘗一嘗了。最後放入龍蝦，因為可以將辣油全部進入龍蝦殼里。炒好後我第一個去嘗，我拿起一個龍蝦，看著外殼上留有紅色的辣油，一聞，，你將龍蝦殼剝開後會發現龍蝦的黃里帶著紅油。一口下去讓人飄飄欲仙。
聽了我的介紹，是不是胃口大開？那就自己做吧！
我最愛的食物作文4
提到最喜歡的食物，就要數肉丸，那叫一個香。
肉丸是圓的，有點凹凸不平，像個小地球，當然，裡面肯定住著「人」——精肉。說起肉丸的吃法就多了，可以炸著吃，煮著吃，燒著吃，各種各樣想吃哪種，就吃哪種。我喜歡煮著吃，特別是我奶奶煮的，一級棒，吃完後有一種飄飄欲仙的感覺。
沒煮時，醜醜的，用我的話來說，「菜不像菜，飯不像飯」，可以說是「二不像」！把肉丸放到鍋里，火一打開，便「噼啪噼啪」響起來，是裡面起的泡泡在響，這一現象，讓我想起青蛙的肚子，一鼓一鼓的，它的肚子到底會不會破？煮好了，空氣里也彌漫著肉丸香噴噴的味道，我迫不及待地要把肉丸吃掉。
因為肉丸太燙，所以要先把油弄掉一點，可這個淘氣的小傢伙在碗里滾來滾去，好不容易才把它抓住，我的筷子無情地往上一戳，裡面的油如洪水般的朝外涌，好像肉丸哭了似的。往嘴裡一放，一咬，「外殼」就碎了，軟軟的，滿嘴香味，裡面還有像小肉球，也是軟的，但咬一口，滿嘴肉味。
肉丸，我最愛的食物。
我最愛的食物作文5
我喜歡吃的食物有燒烤，有炸醬面，有肉火燒……但是我最喜歡火鍋了。
我喜歡西紅柿做湯底的火鍋，它的湯紅紅的，看起來就很誘人，聞起來更是香噴噴的，吃起來入口即化，堪稱人間美味。鍋底燒開後湯就在鍋里翻滾起來，那夾雜著西紅柿酸甜味道的火鍋味撲鼻而來。這個時候就可以放肉和蔬菜了，用筷子夾起一塊肉，放進鍋里來回涮幾下，那肉片的香味立刻就被激發出來了，令人垂涎欲，讓人迫不及待地想去品嘗。吃到嘴裡更是令人美味十足，欲罷不能。
平時吃火鍋，我最喜歡吃羊肉、生菜、蘑菇……將羊肉放到鍋中涮熟，再蘸上芝麻醬，羊肉的膻味被芝麻醬給蓋住了，吃到嘴裡，那羊肉的香味瞬間溢滿口中，再加上那芝麻醬濃濃的香味，可真是令人回味無窮。再吃上一口青菜，口感清爽，還緩解了火鍋的油膩呢。
火鍋，熱情又令人難以忘懷，我最喜歡吃它了。你呢？
我最愛的食物作文6
我最愛吃的食物是肉火燒，它是我家鄉的特產。一看到它，我的口水就會直流三千尺。
火燒形狀多樣，有圓形的，有橢圓形的，當然還有其他造型啦，而我們家鄉的肉火燒是圓形的，跟我的臉差不多大。
肉火燒的表皮是金黃色的，像金子一樣耀眼。上面還有棕色的小圓球，它們分布在火燒的表皮上，就像一朵朵盛開的小花朵一樣，可好看了。
肉火燒不僅好看，而且味道也很誘人。
剛拿到肉火燒，就能聞到一陣陣香味。肉火燒一定得趁熱吃才好，吃上一口感覺脆脆的，再多嚼幾下，你就會品嘗到專屬於麵皮的筋道。拿著火燒的兩邊向中間一擠，一股熱氣升騰而出，隨之飄出的還有火燒中那濃濃的肉香味。火燒餡里的肉非常有嚼勁，再配上木耳、雞蛋、胡蘿卜以及蔥花等配料，吃起來回味無窮，令人慾罷不能。
其實，肉火燒的`做法也很簡單。先把裡面的肉餡調好，再將提前分好的面團壓平，壓成一個圓圓的薄餅狀，放上餡後像包包子一樣把它包起來，接著壓扁，餅胚就做好了。將做好的生餅胚放到爐子上烤一烤，直烤到火燒表面變金黃，還帶點焦黃的小花就可以了。
肉火燒簡直好吃極了，我的早餐可是少不了它。再配上一碗豆香味十足的豆腐腦，那簡直就是人間美味啊！還不趕快來嘗嘗？
我最愛的食物作文7
食物，是每個人每天都必須要吃的，但是，食物的口味是不一樣的，每個人都有每個人最愛吃的食物。下面就談談我最喜愛吃的食物是什麼樣子的吧。
我最喜受吃的食物是——青菜，青菜本來是一種對人體有益的綠色食品。因為，有很多的青蛙和鳥類來不停的吃青菜上的害蟲，這樣本來是可以保護青菜對人體的有益性。但是，現在有很多農民為了讓青菜早一點成熟，以及減少青菜病蟲害的損失，在青菜上播撒大量的農葯和化肥，這樣，增加了青菜的農葯殘留，這樣會對人的身體產生一定危害，因此，我們在吃青菜時，一定要將青菜放在水裡浸泡一段時間，泡去蔬菜的農葯殘留。不管怎樣，我還是很喜愛青菜的，因為，青菜含有胡蘿卜素、維生素c和多種礦物質等能增強人體免疫力的原素。
現在，有很多兒童喜歡吃肉，其實，蔬菜對人體的好處還是很大的，多吃肉類，可能會引起肥胖症，也會增高人的血壓、血脂。因此，多吃一些像青菜這樣蔬菜還能減少肥胖的產生哦。
青菜有很多做法，它還可與葷菜搭配，不管怎樣做，青菜都非常清爽可口，所以，我一直認為青菜是一種人間美味。
沒錯，這就是我最喜愛的食物——青菜。
⑦ 早餐食譜大全
一日之計在於晨，作為一天中最重要的一餐，一定要認真對待。今天就大家分享30款，做法簡單，但是營養好吃。而且每天不重樣，家人吃不厭。有早餐，冬天真溫暖。
01.陽春面
食材：細面 一小把、豬油 一小勺、蔥花 適量、鹽 一小勺、李錦記薄鹽生抽 1勺
做法步驟：
1.豬油放入碗中，用開水兌開，倒入生抽，加適量鹽
2.鍋中水燒開，放入細面煮熟，煮熟的面撈出放入碗中。
3.撒上蔥花，即可，有條件的加一個荷包蛋。
02.芝士火腿吐司
食材：全麥麵包 2片、火腿片 2片、芝士 1片、蛋黃醬 一勺、黃油 4克（1小塊）、雞蛋 1個
做法步驟：
1.平底不粘鍋先放一小塊黃油，煎一下火腿片備用。
2.麵包片邊邊切掉。塗上蛋黃醬，喜歡的就多放點。
3.放兩片火腿，我比較愛吃就放了兩片啦。放上芝士。蓋上麵包片，輕輕按壓一下。
4.打一個雞蛋，攪拌一下，放在一個寬口的盤子里，把土司均勻的浸上蛋液。用剛才煎火腿的鍋接著小火煎至兩面金黃，四周也煎一下。
5.取出對半切開，就可以開動啦。
03.孜然饅頭粒
材料|：饅頭2個 香腸2根 雞蛋2個 孜然粉適量 鹽半勺 香蔥適量 芝麻 適量 孜然適量
做法步驟：
1.饅頭切塊，香腸切丁備用
2.香蔥切末，把兩個雞蛋打散把香蔥放進去。
3.加入適量孜然粉，半山鹽，蔥末攪拌均勻。
4.把切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中，掛滿蛋液。
5.鍋中放油，加入饅頭粒煎至金黃盛出。
6.放入香腸丁，小火煎2分鍾，加入孜然粒，芝麻辣椒粉翻炒均勻，放入煎好的饅頭粒翻炒均勻即可出鍋。
04.蔥花火腿雞蛋卷
食材：土雞蛋 4粒、香蔥、火腿、鹽
做法步驟：
1.火腿切成小丁，越細越好的那樣，香蔥也切成細末
2.雞蛋加入少許鹽打散，生粉2大勺加3-4勺水兌開加入打散的雞蛋裡面攪拌均勻，接著加入火腿丁和香蔥末拌勻待用
3.烤盤放電磁爐上開最小火，薄薄地刷一層油，倒入適量的雞蛋液，等表面凝固了從一邊慢慢地捲起，然後固定在另一邊
4.將雞蛋液再次攪拌下，以免其他材料沉在碗底，再次倒入烤盤中、繼續上一個動作，將凝固的蛋從另一邊固定的蛋卷開始捲起
5.接著繼續小火煎下幫助定型，取出放涼切塊即可
05.土豆雞蛋餅
食材：土豆 300g、麵粉 50g、土雞蛋 2個、鹽 1g、十三香 1g。
做法步驟：
1.土豆去皮洗干凈，
2.用擦絲器擦成細絲。擦好的土豆絲放在大一點的容器裡面，加入50g麵粉攪拌均勻。再加入1g的鹽和1g的十三香，打入2個土雞蛋。攪拌均勻。
3.電餅鐺預熱刷一層油，倒入攪拌好的土豆絲雞蛋糊，用勺子的背面抹平，啟動電餅鐺的「烙餅」鍵。
4.餅定型以後翻面煎另一面，兩面都煎至金黃色就好了，關閉電餅鐺電源。
06.蝦仁蒸蛋
食材：雞蛋 2個、鮮蝦 5隻、鹽 適量、油 適量、料酒 適量、醬油 少許
做法步驟：
1.雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻；再加適量溫水攪拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5間~ 我在2/3處打開雞蛋，用2/3的蛋殼加了3次水~
2.把蛋液過濾兩次；如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉；
3.蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鍾至蛋液稍為凝固； 時間供參考，碗的材質、大小、厚薄不同會有區別~
4.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制一會兒；蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鍾就可以了。
5.蒸好後調點醬油、香油淋上。
07.番茄疙瘩湯
食材：麵粉 150g、番茄 2個、青菜 2顆、雞蛋 2個、色拉油、鹽、糖、番茄醬、白鬍椒粉、香油
做法步驟：
1.番茄放入烤箱中220度烤兩分鍾，取出後剝去表皮；
2.將去皮後的番茄切成碎丁兒；青菜洗凈後切成絲兒，梗和葉部分分開；
3.鍋內放油燒熱後倒入番茄丁和青菜梗絲兒，加鹽和糖翻炒至出沙出紅油；加入番茄醬炒勻後加水燒開；
3.麵粉放入一個大的容器里，將自來水龍頭調至最小滴水狀態，一邊將水滴入麵粉中一邊不停攪拌，直到所有麵粉都成絮狀的小疙瘩；
4.將拌好的麵疙瘩一點一點撥入燒開的湯里，期間用勺子攪散避免蘸底，全部下入鍋內後將雞蛋打散淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花；放入青菜葉絲，拌勻燒開即可關火，撒少許白鬍椒粉，淋上麻油拌勻即可。
08.醬油炒飯
食材：隔夜米飯 1碗、雞蛋 2顆、小蔥 3根、醬油 1勺、紅燒醬油 適量
做法步驟：
1.米飯最好是頭天的剩米飯，水分少才能炒出粒粒分明的醬油炒飯，米飯加一勺醬油和一點紅燒醬油，因為紅燒的顏色比較深，一點點白糖提鮮，少許植物油充分拌勻備用。
2.雞蛋打散入熱鍋里煎熟，劃散盛出。
3.鍋里重新倒油，放入一部分蔥花爆香，倒入拌好的米飯炒散，不要有粘連。再把炒好的雞蛋倒進去，如果顏色不夠可以再調些醬油或者蚝油都可以，鹹度自己掌握。
4.最後把剩餘的蔥花放進鍋里翻勻關火。十分鍾絕對能解決的早餐OK了
09.蝦仁鍋貼
做法:豬肉剁碎，加蔥姜沫，一勺生抽，一點老抽，一點鹽，一點油，超一個方向攪拌均勻，蝦仁加料酒，澱粉腌制10分鍾，餃子皮上放入一個蝦仁一勺肉餡，中間捏起。
鍋底刷油，放入鍋貼煎至底部微黃加一點水熟至水干即可
09.雞蛋卷餅
食材：麵粉 適量 清水 一碗、雞蛋 2個 、香蔥 適量、芝麻 適量、 油 適量、你愛的醬料 適量
做法步驟：
1.取適量麵粉和清水攪拌均勻
2.平底鍋加熱，刷一層油，倒入麵糊，攤平
3.在麵糊完全凝固後打一個雞蛋打散刮勻，最後撒些芝麻和香蔥段
4.等到芝麻和香蔥都粘到雞蛋液上，把餅翻一面，刷上你喜歡的醬料
5.最後用筷子把餅子捲起來，出鍋啦！香酥雞蛋餅
10.韭菜粉絲生煎包
食材：雞蛋、胡蘿卜、韭菜、粉絲、蝦皮、蚝油、生抽、鹽、十三香、香油
做法步驟:
1.炒熟的雞蛋花加韭菜碎，加胡蘿卜碎，加泡發好的粉絲，加蝦皮，餡料里加一勺蚝油，一勺生抽，一點鹽，一點十三香，一勺香油，攪拌均勻，
2.餃子皮擀薄一點，包入餡料，包成包子的形狀，
3.鍋里加一點油，碼入包子，煎至底部金黃後加一點水，煎至水收干即可
11.春卷餅
食材：中筋麵粉 200g、開水 160g、玉米油 少許
做法步驟：
1.開水倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。開水要慢慢加入，不要一次性加入啊，面稍涼不燙手時，揉成光滑的面團，加蓋餳面30分鍾
2.平均分成約25-30克左右的劑子，劑子個數要成對，取一個劑子，表面滴一滴玉米油，擀成圓圓的薄餅
3平底鍋小火，放入餅，起泡後翻面，看到翻過的面表面有淡淡的黃咖，另一面也起泡後，就熟了。依次做好所有的，放在有蓋的容器里保存
4.吃的時候從中間撕開，取一張小餅，抹上面醬，夾些韭菜雞蛋、炒綠豆菜、炒粉絲、炒麵筋絲、蔥絲、黃瓜條等，捲起，美味！
12.三鮮小餛飩
食材：小餛飩皮 200g、豬肉末 150g、熟油 10毫升、鹽 2克、雞蛋 1個、雞精 2克、榨菜 10克、蝦皮 5g、蔥花 5g、辣椒醬 少許
做法步驟：
1.准備蔥花，蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒。准備小餛飩皮和調味好的豬肉末
2.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻，再把餛飩皮合攏輕捏一下即可，全部包好
3.不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮，切成蛋皮絲。
4.先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，沖入開水拌勻
5.鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起
6把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可享用
13.紫薯餅
食材：紫薯、牛奶、芝士、餃子皮
做法步驟:
1.紫薯蒸熟壓成泥加一點煉奶一點純奶攪拌均勻，取一塊紫薯包塊芝士！
2.用餃子皮把芝士紫薯球包起來，電餅鐺刷一層油，把紫薯餅放入煎直表皮金黃即可！一口爆漿，超級好吃
14.小油條
用料：中筋麵粉350克、酵母3克、鹽3克、油12克、牛奶240克左右
做法步驟：
1.將麵粉、酵母、鹽、食用油混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪拌，用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團蓋上保鮮過醒20分鍾
2.面團中間分開 ，分兩段 ，用手壓扁，擀麵杖擀薄
3.刷一些食用油，包上保鮮膜放入冷藏室，低溫發酵，第二天早晨拿出來炸，如果著急吃，兩個小時以後可以炸
4.取出面餅，擀麵杖擀薄蓋上保鮮膜放30分鍾，讓面團回溫 ，切條，大小可以自己決定
5.兩條摞在一起 ，用筷子中間壓一下，拉長，兩頭捏緊。
6.鍋中加入適量油燒熱（筷子放進去不斷冒泡就可以），放入油條，就會浮起來，炸至金黃撈出即可，油條組織松軟，外皮酥脆
15.海鮮粥
食材：中個的基圍蝦三兩，干貝二兩，大米一碗，香菜，生薑少許。
做法：
1、淘米上鍋煮粥，基圍蝦摘頭，洗凈。放進鍋里和生薑料酒爆香。蝦紅了 放進干貝一起翻炒，香味出來，關火
2、粥也成了。基圍蝦干貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。鹹淡按自己喜好
3、香菜蒜末備好，關火。倒入香菜。可以吃了
16.焦香藕餅
原料： 鮮藕半個、火腿1根、木耳4朵、雞蛋1個、麵粉2湯勺、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉適量。
做法：
1.鮮藕，木耳，火腿，蔥分別切碎加入打散的雞蛋液中，加入2湯勺麵粉，攪拌均勻，不能有顆粒，不能太稀，稍微能流動就可以。
2.加入少許鹽，生抽，香油，胡椒粉。
3.用大勺挖些許麵糊入鍋，煎至兩面金黃即可。
17.家常炒麵
食材：濕面條 2-3兩、雞蛋 2個、豆芽 少許、雞毛菜 少許、火腿腸 1根、蚝油 1勺、醬油 適量、糖 3g、雞精 2g 油 少許
做法步驟：
1.豆芽、青菜洗凈、火腿腸切片、雞蛋打散。
2鍋中燒水。水開放入面條，煮一兩分鍾斷生就可以了。面條撈出，放涼水中浸泡片刻，快速降溫，讓面條不粘連。瀝干水分。
3.鍋中放油、燒熱，倒入雞蛋液，定型後炒碎，裝出。
4.鍋中倒少許油，下豆芽、火腿片翻炒幾下，倒入面條，加少許蚝油，少許醬油、炒勻放入雞蛋、青菜，加一點糖，出鍋前放少許雞精就可以啦。不喜歡可以忽略
18.胡蘿卜絲雞蛋餅
食材准備：胡蘿卜半根、雞蛋2個、麵粉1大勺、鹽適量、小蔥適量、火腿適量；
做法步驟：
1.胡蘿卜洗凈，擦成絲，小蔥切蔥花，火腿切小丁。
2.大碗里倒入胡蘿卜絲，打入雞蛋，倒入麵粉，鹽，蔥花，火腿丁，倒入適量水，攪拌至無顆粒的糊狀。
3.鍋里預熱好，刷油，油熱後倒入麵糊，攤平，簡直兩面金黃即可出鍋。
19.玉米面早餐餅
食材准備：玉米面 100g、麵粉 100g、開水140g、冷水 150g、酵母 3g、雞蛋 2個、油 適量
做法步驟：
1.碗里倒入玉米面，倒入140g煮沸的水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻，然後倒入涼水攪拌均勻
2.打入兩個雞蛋，酵母，放入麵粉，攪拌均勻，攪成比較粘稠的麵糊.
3.平底鍋刷適量油，舀入麵糊，一勺一個小餅.煎至兩面金黃即可
20.金槍魚三明治
食材：全麥吐司(或普通吐司) 3片、生菜葉 2個、雞蛋 1個、番茄 兩片、芥末籽醬
做法步驟：
1.麵包切邊，在最下面一層的麵包片上塗上一層薄薄的芥末籽醬~
2.在芥末籽上面均勻鋪一層金槍魚肉~然後鋪上一層生菜絲~鋪均勻就好~
3.壓上中間的麵包片~然後蓋上兩片西紅柿片~
4.然後再鋪上一層生菜絲~最後壓上半熟的煎蛋~再蓋上被子~就完成了~超級簡單吧~
21.老北京雞肉卷
食材：中筋麵粉 300g、熱水 100g、冷水 50g、雞胸肉 300g、黃瓜 1根、水 50g、生菜 適量、鹽 4g、蘇打 4g、老抽 4g、甜面醬 適量
做法步驟：
1.黃瓜切條。雞胸肉切手指粗長條，加鹽、蘇打、老抽抓勻腌制半小時。
2.麵粉堆小山中間挖洞，倒入熱水慢慢往裡和，加冷水揉成一個表面光滑的面團。包保鮮膜靜置10分鍾。面團揉搓排氣再靜置10分鍾。
3.准備一碗麵粉和一碗水，腌好的雞肉裹麵粉，沾水再裹麵粉，可以讓粉裹的更透。
4.鍋內倒油，燒至5成熱（150℃），放入雞肉炸至兩面金黃。
5.面團搓長條，分劑子（80g/個）。取兩個面團壓扁，在一個麵皮上刷油，蓋上另一張麵皮，用擀麵杖一起擀薄。撕開兩張麵皮，就可以進鍋炕了。
6鍋內刷油，放入餅皮炕至表面微焦。取一張餅皮，抹一層甜面醬，依次放入生菜、黃瓜、雞肉捲起來。
22.營養豐富，松軟好吃的小白菜發面餅
食材：普通家用麵粉200g、酵母2g、雞蛋2個、小白菜/蔥花/胡蘿卜各適量；
做法：
1.小白菜切碎放到盆中，然後加入麵粉、酵母攪拌均勻。然後打入兩個雞蛋，一點點的加入溫水，攪拌成糊狀。
2.麵糊攪拌好以後，蓋上保鮮膜靜置個半小時左右。
3.將切成碎丁的胡蘿卜和蔥花倒入麵糊，攪勻，再加入適量鹽。
4.平底鍋刷上油，一勺一個小火開烙，成型凝固後開始翻面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
23.一碗不過癮的酸湯面
食材准備：面條，青菜2根，雞蛋1個，小蔥兩根，蒜5瓣，辣椒面2勺，白芝麻1勺，花椒油1勺，生抽2勺，醋5勺，鹽半勺，糖半勺；
製作方法：
1.製作酸湯汁：將蔥蒜末，和兩勺辣椒面、一勺白芝麻放在碗里擺好，鍋里燒熱1大勺植物油，然後淋上去，發出滋滋的聲音就最好，趕緊攪拌均勻，賊香了。然後加一勺花椒油、兩勺生抽、五勺醋、半勺鹽、半勺糖、一小碗開水，攪拌均勻就做好啦。
2.鍋里燒水，把青菜燙熟，然後把雞蛋煎好備用。
3.另起一個鍋燒開水，根據胃口下面條，煮熟後撈出放到涼開水碗里過一下，這樣口感更好。
4.然後把面條盛到碗里，碼上青菜和煎蛋，澆上剛剛調好的醬汁攪拌均勻，就可以開吃啦！
24.香酥可口土豆絲雞蛋餅
食材准備：土豆1個，麵粉半碗，雞蛋1個，蔥花，鹽，胡椒粉（或五香粉)。
做法步驟：
1.土豆去皮，洗凈後，刨成細絲，胡蘿卜也刨絲。
2.土豆和胡蘿卜絲中打入一個雞蛋，加入蔥花，麵粉，鹽，胡椒粉，半碗水攪拌均勻。
3.電餅鐺里刷油加熱，土豆攤平，中火煎5分鍾，可以蓋上蓋子更容易熟。
25.時蔬鹹蛋粥
食材：大米 50g、生咸鴨蛋 1隻、生菜 少許、鹽 少許、雞精 少許、姜絲 少許、色拉油 少許
做法步驟
1.大米洗凈，放了米的碗里留少許水，加入少量鹽和色拉油，讓米浸漲30分鍾
2.半小時後，將米倒入燒開水的鍋里，中火，用攪拌器朝一個方向攪。（防止米粒粘底。）
3.准備少許姜絲、生菜和1隻咸鴨蛋。敲開咸鴨蛋。咸鴨蛋黃切粒，蛋清用筷子打散，生菜切絲，姜絲備用。
4.粥不停按一個方向攪拌。直至米粒開花，粥煲酥爛。加些色拉油。加少許雞精。加入生薑絲。加入鹹蛋黃。加入鹹蛋清。加入生菜。攪拌一下。鹹蛋黃煲熟。盛在碗里。即可。
26.紅棗發糕
食材：南瓜 450克、麵粉 200克、雞蛋 1顆、紅棗 15克、白糖 60-80克、牛奶 60克、乾酵母 3克
做法步驟：
1.南瓜切塊，上鍋蒸熟，勺出南瓜泥
2.將南瓜泥放入料理機，倒入牛奶，白糖，打入雞蛋，將3克酵母放入，攪拌成泥。
3將2攪拌好的倒入盆中，將麵粉篩入。攪拌均勻，倒入八寸活底蛋糕模，靜置30分鍾，自然發酵。
4.上鍋冷水蒸，蒸35分鍾，出鍋，倒扣在鐵架上，待自然冷卻後脫模後即可食用。。
27.蛋包飯
食材：米飯 一碗、黃蘿卜 適量、香蔥 少量、火腿 適量、黃瓜 適量、雞蛋液 三個
做法步驟：
1.鍋里倒入適量油，油熱後倒入，米飯和雞蛋液攪拌倒入鍋里炒，把蘿卜火腿翻炒加鹽一下，最後放蔥沫翻炒後，撈出待用
2.倒入油，熱鍋，倒入雞蛋液搖晃均勻
3.把米飯放到蛋皮上對折，擠上番茄醬就好了
28.番茄蛋羹
食材：雞蛋 2個、西紅柿 半個、溫水、蔥 1根、醬油 適量
做法步驟：
1.雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中。蒸鍋的水燒開後，上鍋改小火蒸，約15分鍾
2.蒸雞蛋的時候准備配料。西紅柿切丁，蔥切花
3.鍋放少許油，燒熱後下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用
4.雞蛋羹蒸好後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花
5.撒少許醬油，即完成。 也可以在炒西紅柿的時候放醬油
29.五香茶葉蛋
食材：雞蛋 800克、紅茶 15克、八角 6克、白糖 6克、桂皮 4克、鮮醬油 100克、鹽 6克
做法步驟：
1.先把雞蛋冷水下鍋，蓋上煮開後撈起浸入冷水中涼涼後撈起
2.另起鍋把雞蛋加入後加入清水，水量能浸沒雞蛋，再把所有調料倒入，蓋上大火煮開，之後把每一個雞蛋殼輕輕的敲碎
3.用小火煮45分鍾後熄火，浸泡至過夜更入味
30.牛奶發糕
食材：粘米粉 200克、牛奶 150克、清水 50克、白糖 20克、酵母 6克、蔓越莓干 少許
做法步驟：
1.准備粘米粉，一個乳酪蛋糕模具；
2.酵母用50克清水浸泡一會，浸泡後的酵母液倒入米粉里；倒入牛奶；攪拌均勻成稀稀的麵糊；
3.麵糊倒入模具中；蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵；發酵至2倍大的麵糊；
4.麵糊表面放水蔓越莓干少許，模具放入蒸鍋中，大火燒開，開鍋後蒸20-30分鍾；
5.蒸好的發糕；不沾的模具倒扣非常方便，吃的時候切塊即可。
⑧ 三絲湯面的做法
蓋湯面
面條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中。鍋置火上，加水燒開，下入肉絲水發木耳海米、醬油鹽，燒開後，加入味精、菠菜、香油，然後將湯汁澆在面條上即可。
肉鬆湯面
鍋置火上，注油燒熱，下入蔥花、醬油、胡蘿卜絲，炒出香味後，放入開水燒開鍋後，下入掛面，加入鹽。煮熟後，加入油菜葉、味精、肉鬆，拌勻即可。
魚翅湯面
青菜洗凈，在根部劃十字刀，燙熟。2鍋置火上，注油燒熱，下入蔥姜炒至香出，加湯燒開後，去姜蔥，加入魚翅、青菜，再下入醬油、蚝油料酒、胡椒粉，煮至魚翅入味，加醬油鹽、胡椒粉固定味，勾芡。面條入開水鍋中煮熟，下入涼開水中過涼，再入開水中浸熱，瀝千，裝入碗中，澆入燒好的魚翅即可。
奶汁面條
鍋置火上，注水燒開，下入掛面煮至八成熟時，撈出，下入燒開的牛奶中，加入奶油、鹽，燒開，略燜一會兒即可。
小鍋米線
鍋置火上，注入肉湯，煮開，加進肉丁、薑末、蔥花、鹽，再開，放入米線，煮透即可。
馬肉米粉
將米粉放入笊籬內，入燒開的馬骨湯內燙透，然後連湯一起放入碗里，
放上熟馬肉絲，撒上蔥花、香菜，淋上熟花生油，放少許辣醬蒜末攪拌均勻，即可。
蝦皮榨菜湯面
榨菜洗凈，切細絲。鍋置火上，注水燒開，下入掛面，用小火慢煮至熟，同時把蝦皮、榨菜、鹽、味精、胡椒粉下入，淋入香油即可。
清湯面
菠菜洗凈，切段。鍋置火上，注水燒開，下入掛面稍煮，把菠菜食鹽、味精、胡椒粉一同人鍋，煮熟，淋入香油即可。
豆腐蛋花湯面
豆腐切成條。黃瓜洗凈切片。面條放入沸水鍋中，煮八成熟撈出。鍋置火上，放入雞湯燒開，再放人面條、豆腐條煮開然後把雞蛋打入碗里攪散也下入鍋里再放入鹽、味精、胡椒粉黃瓜片，燒開後，攪拌均勻即可
天津三絲湯面
麵粉放入盆中，打入雞蛋加少許水，和成面團，揉勻揉透，擀成片，疊起來切條。取碗，放入味精、鹽，再澆入雞湯調好。面條放入開水鍋中煮熟，撈入湯碗中。鍋置火上，注油燒熱，下入火腿絲、筍絲、海參絲煸炒，稍放一點雞湯、味精，熟後放到面條上即可。
牛肉湯面
將熟牛肉切成絲。香菜洗凈，切成末。鍋置火上，放入牛肉湯燒開，再放入牛肉絲，煮開後撤去浮沫，放入面條煮熟，放入味精、胡椒粉、蔥絲、香菜即可。
番茄湯面
番茄洗凈，切片，洋蔥洗凈，切絲。鍋置火上，注油燒熱，放入番茄炒出紅油加入洋蔥食鹽，倒入高湯，燒開後放入掛面，煮至半熟時，卧入雞蛋，煮至爛熟，加入味精，調好口味，即可。
雞湯面
黃瓜洗凈，切片。把掛面放入開水鍋中，煮至八成熟時，撈出，放入燒開的雞湯內，煮至熟，加上鹽、味精拌勻即可。
豬肝湯面
面條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中。豬肝切薄片，入熱水中燙過。非菜洗凈切段。然後豬肝放入開水鍋中煮一下備用。鍋置火上，注油燒熱，下入豬肝過油再加蔥姜、醬油、胡椒粉、韭菜攪勻，用澱粉勾芡，放入面條上即可。
何禿子面
面條放入開水鍋中煮熟，瀝干。鍋置火上，注入蔥姜油燒熱，下入料酒，加入奶湯，燒開後，加入鹽、味精、毛薑水，再開後放入煮過的面條，加入洗干凈的菠菜心；開後盛入碗中，淋上雞油。
腰花湯面
豬腰去臊洗凈，切十字花刀，放碗內，上漿。取碗，放入熟豬油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花，再放入煮開的豬骨頭湯。面條放入開水鍋中煮熟撈入盛骨頭湯碗中。鍋置火上，注油燒熱，下入腰花炒勻，加黑木耳、醬油、骨頭湯，勾芡，盛面條上即可。
銀耳雞湯面
將銀耳開水中燙一下，盛入碗中。黃瓜切成片。香菜擇洗干凈，切成段備用。鍋置火上，放入雞湯燒開，下入面條煮熟，再下入銀耳、黃瓜片，加鹽、味精，燒開後，倒入胡椒粉、香菜淋上香油即可。
鮮肉米粉
將米粉放入沸水內浸泡30秒鍾取出置入碗中。豬肉洗凈，切絲放入碗內加入澱粉和少許水調勻，放入開水中煮，再加豬油、蒜、鹽、醬油、味精成湯料。把湯料澆入米粉碗內，撒上香蔥、姜、辣椒粉即可。
湯榨粉
將米將水研漿，再瀝去水分，得出米漿，得出比較乾的米粉團，再加點新米煮成爛飯後，沖成糊揉勻成粉團。把粉團放入一個穿有幾十個小孔圓鐵罐中，使勁壓米團。
然後擠出條條圓形米粉線。把米粉線放入開水中，煮熟。把豬肉末放入開水中煮熟，豆芽入開水中燙一下，放入盆內加醬油鹽、蔥倒入雞湯內，再放米粉即可。
芙蓉湯面
蛋清放入碗中，打勺後，加入味食鹽、水、澱粉，順一個方向攪拌，直至拌成粥狀。鍋置火上注油燒熱，用勺舀蛋清糊放入油鍋內，用手勺推劃待其上浮，即為芙蓉。
面條放入開水鍋中煮熟，撈出，放入冷水中過涼，瀝干水分，裝入碗中。鍋置火上，放入清湯，加入鹽味精燒開，放入番茄片木耳，淋放濕澱粉勾芡，放入芙蓉，澆入面條碗中即可。
魚尾湯面
將魚尾去鱗洗凈後，和肚皮肉分別切條，一起放入盆內用清水揉洗。青菜擇洗凈切段。鍋置火上，注油燒熱，下入蔥姜煸香，放入魚尾、肚皮肉煸炒，放入熱水燒開，移文火燒20分鍾，下入面條煮熟，放入青菜，待湯再開時，放入鹽料酒、味精，淋入香油即可。
酸辣銀絲湯面
熟牛肚切成絲，入開水中燙一下，撈出粥冷水過涼。鍋置火上，注湯燒開，注入鹽、薑汁、味精，燒開後下入面條煮熟，然後放入豬肚，點酷，撒胡椒粉即可。
雙菇湯面
冬菇、蘑菇洗凈，切片。鍋置火上注油燒熱，下入冬菇、蘑菇和湯，燒開後，下面條煮熟，加上鹽、味精、姜燒開，淋上香油即可。
雪菜冬筍湯面
雪菜洗凈，切成米粒，再放入清水中浸洗後，瀝干水分。冬筍在開水中燙透，撈出，冷卻切片。鍋置火上，注油燒熱先放鹽，再投入雪菜、冬筍湯燒開後，下入掛面煮熟，放入味精起鍋，即可。
蘑菇蘿卜湯面
蘿卜洗凈，切成小段，放入鍋中加水煮熟。鍋置火上放入蘿卜、湯、蘑菇燒開，下入掛面煮熟，加鹽、味精，淋上香油即可。
⑨ 蛋宴。求各類蛋的做法，越詳細越好。本人廚藝很一般。
西班牙土豆雞蛋餅：
材料：
雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油
做法：
1、雞蛋、土豆和洋蔥。
2、土豆去皮洗凈後切成小薄片，然後用清水沖去表面澱粉瀝干待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。
3、洋蔥去老皮洗凈後切小塊。
4、鍋中放入足夠多的油（能將材料沒過），燒到6成熱的時候（手放在油的上方能明顯感到熱氣），放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鍾的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。
5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。
6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸干油分。
7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。
8、平底鍋燒熱，放入少量的油（最好是橄欖油，其他的油也沒關系），倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。
9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，另一隻手將平底鍋翻轉，然後將平底鍋拿開。
10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然後將其推入平底鍋中（如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油），用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。
【快樂鹵蛋】附鹵水做法
鹵水原料：
八角（大料）3塊、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1塊、草果1個、肉寇1個、陳皮1片、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽適量、冰糖適量、焯過水的帶皮肥豬肉1小塊（我覺得鹵蛋要有肉味才好吃，如果是鹵肉或者鹵花生之類就不用放肉了）
如果家中的香料不齊也沒關系，我覺得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
鹵水做法：
1、將所有香料用紗布或者一次性葯包、或者料盒裝起來。
2、鍋中放入足夠多的水（能沒過將要鹵制的食物），放入所有材料，煮開。
3、轉小火煮40分鍾左右即可，放一晚更好，味道更濃郁。
4、撈出香料渣即可使用。鹵水可反復使用，越陳越香，根據情況不斷添加味料，長時間不使用時，過濾以後放入冰箱冷藏或者冷凍室保存即可。
快樂鹵蛋做法：
1、鍋中放入適量水燒開，輕輕將雞蛋放入水中，加蓋煮15分鍾。
2、將煮好的雞蛋浸入冰水中，便於剝殼，待雞蛋冷卻後將雞蛋的殼去掉。
3、用刀尖在雞蛋表面劃出想要的圖案，笑臉、苦臉、生氣的臉、郁悶的臉......或者花鳥魚蟲，憑您的喜歡。
4、將雞蛋放入鹵水中煮開，轉小火煮30分鍾即可，鹵的時間越長越入味。
香椿芽煎蛋餅的做法
材料：
香椿芽100克、雞蛋4個、鹽1茶匙（約5克）、澱粉1茶匙（約5克）、雞精少量、油適量
調料：
醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖
做法：
1， 將香椿芽洗凈，摘取嫩芽，較老較粗的部分不要，在沸水中放入少量鹽，將香椿芽放入水中氽燙一下立即撈起，瀝干切末待用；
2， 雞蛋去殼放入大碗中，加入香椿末、鹽、雞精、澱粉打散；
3， 平底鍋燒熱，噴入適量油（讓整個鍋底被油覆蓋），將蛋液倒入，轉動鍋讓蛋液均勻地遍布鍋底，轉小火，煎10分鍾左右。煎制的時間根據蛋餅的厚度來決定，通常表面的蛋液變色開始凝固了就可以翻面了，其間可以晃動平底鍋，使其均勻受熱；
4， 將蛋餅翻面，另一面再煎10分鍾左右，我又翻砸了；
5， 根據自己的口味用醬油、醋、香油、辣椒油、雞精、糖兌成調料；
6， 將蛋餅切成塊，蘸調料食用即可。
焦糖雞蛋布丁
材料：
牛奶400克、香草精1/2匙（沒有的話問題不大，就是香味上差點）、砂糖80克、雞蛋4個
焦糖材料：砂糖100克、水40克
做法：
先說焦糖做法：
1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒
2、繼續加熱，當焦糖脹起來，氣泡變小，關火
3、立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來啊！
4、再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就算好了（可以拿杯水試驗
雞蛋布丁做法：
1、在模碗里薄薄塗上一層黃油，若用勺子舀著吃，不塗也可以將適量焦糖放入碗底
2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開）由火上取下
3、雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫此時預熱烤箱
4、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫
5、充分攪拌後過濾
6、緩緩注入模具中，烤盤中注水，放入烤箱中150－160度烤30分鍾
吃的時候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的話，用刀子插入布丁邊緣，沿模具邊緣轉一圈就可以輕易倒扣了，趁熱吃，涼吃都好吃：）
如果將一半牛奶換成鮮奶油，再增加一個蛋黃，那就是奶香布丁，更好吃！
法蘭西多士
材料：（兩人份）
麵包片8片、花奶（植脂淡奶）6大匙、花生醬、玉米澱粉1匙（沒有也行）、色拉油或者黃油
做法：
1、將麵包片切去邊
2、將麵包片的一面抹上花生醬，和另一片麵包片合在一起
3、雞蛋加花奶和玉米澱粉打勻
4、平底鍋中放適量油，燒至5成熱，夾心麵包片兩面沾蛋液放入，煎至兩面金黃，用廚房紙吸去多餘油即可
趁熱抹黃油或者蜜糖或者煉乳吃，很香，熱量巨大，讓你一上午都活力無限！建議搭配牛奶和適當的蔬菜水果一起吃，營養更全面。
西紅柿炒雞蛋原料：
熟透西紅柿2-3個、雞蛋2-3隻、花椒、大蒜、大蔥適量；
配料：
鹽、糖、食用油、料酒少許。
做法：
1、西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2、雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用
3、鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面為金黃色，盛出備用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，為什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶著皮好
金針菇炒雞蛋
原料：
金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
家常蛋餅+蔬菜餅
蔬菜餅需要的原料：
中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克（牛奶部分也可全用清水代替，我用了材料的一半，可以煎出3張餅。）、小白菜2、3棵（用什麼蔬菜都隨自己）、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。
做法：
1、先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鍾左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。
3、鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。吃的時候可以像吃糊塌子一樣蘸蒜汁。蔬菜餅跟老北京糊塌子做法差不多，只是麵糊的調制有些小區別。
家常蛋餅需要的原料：
中筋麵粉300克、冷水450毫升、澱粉1大匙、鹽少許、色拉油2大匙（做蔬菜餅我們用的是蛋糊，這里我們用的是麵糊。）、雞蛋1個、蔥末少許。
做法：
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鍾左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3、捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
煎雞蛋卷兒的做法
第一步：3隻雞蛋打入碗里，按照每一隻雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標准來放調料，這里我用了3隻雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖和三小捏鹽，然後，打散。
第二步：准備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，要是沒有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然後，倒上一點油，晃動鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）
第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動鍋子，使得鍋底鋪滿蛋液。
第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時候，用一雙筷子，從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮捲起來，成一個圓柱形。
第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗里的蛋液再倒入鍋里（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，還是晃動鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。
第七步：然後，再用筷子把蛋卷從鍋子的頂端開始，朝著自己胸前的方向卷，捲起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再捲起…… 嗯，其實，也就是說，在這一步，就一直重復剛剛說過的第五步和第六步的動作，直到最後把所有的蛋液都用完，蛋卷也捲成了一個大大的卷子為止。
第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。
第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡單是不是？千萬別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實仔細想想，就是重復「倒入蛋液捲起來倒入蛋液捲起來」的步驟而已。
註：
1、關於調蛋液的調料，可以自己發揮，比如，我這里說的這個，是做成比較甜但是又帶點鹹的口味了，要是不喜歡甜的的話，也可以多加鹽，或者可以不加鹽加醬油，或者，想做得「豪華」一點的話，可以放點蝦米碎啦，或者小銀魚啦之類的東西。
2、關於鍋子，用不粘的平底鍋才好操作。因為，從頭到尾，只在最開始的時候放了一點點的油，之後都不再放油了。
3、關於火候，建議一直中火，可以很從容地卷。
4、卷的時候，不要等頂部的蛋液全都凝固了才卷，那樣的話，成品會比較不夠柔軟。
5、開始卷的時候，或許會有卷破了的地方，不要緊，別灰心，反正，之後還要一層層地卷的，最後都包起來，破的地方就都看不見啦!
黃金海綿蛋糕卷的做法
材料：
我是用13X9寸烤盤做的
黃油55g、低筋麵粉55克、香草粉1g（沒有也行）、鮮奶68g、全蛋45g、蛋黃80g、蛋白168g、白醋（或塔塔粉）少許、細砂糖80g
做法：
1、黃油切小塊，小火加熱至沸騰後離火
2、麵粉和香草粉過篩加入
3、拌勻成麵糊
4、牛奶加熱到60度離火，分次加入全蛋和蛋黃，拌勻
5、加入麵糊3
6、蛋白加白醋，打至粗泡時一次性加入砂糖，打至濕性發泡（打蛋器從底部拉起有彎勾）
7、取1/3蛋白霜入麵糊中切拌均勻
8、拌勻後再加入取1/3蛋白霜，最後將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻
9、將麵糊倒入烤盤，在桌面輕叩出氣泡（我覺得我的蛋糕模很好脫模，就沒有用油紙）
10、入烤箱160度烤20分鍾左右
11、取出倒扣，抹上果醬（我用的藍莓醬）或者鮮奶油，捲成卷，涼後切片即可
壽司
1、壽司米不一定要用所謂的日本米或者加糯米，普通的米一樣也可以；
2、壽司醋也不必用專門的壽司醋，自己可以調；
大致比例：30cc白醋（約2大勺）加16g白糖（約4小勺）、5g鹽（約1小勺）拌勻；
3、鋪米飯不能把整張海苔鋪滿，這樣會很難卷好，只要鋪到海苔的2/3就可以了；
不要把海苔卷到米飯里去，這樣也比較難切；
至於裡面的東西，自己喜歡什麼就加什麼，也不一定非是黃瓜，胡蘿卜之類的。
原料：
米飯、海苔、黃瓜、胡蘿卜。
做法：
1、米飯鋪在，要留出1/3的海苔；
2、使用滾動式的方法，千萬不要把竹簾也包進去，讓竹簾一直在外面卷動；
卷的時候，一定要注意，用力包緊，這樣做出的壽司才會好看，又好切；
3、切的時候把刀抹少許水但不能多，切起來不會粘。
下面一個是用保鮮膜卷的壽司
原料：
蝦肉泥、雞蛋、鹽、白醋和糖、海苔、胡蘿卜、黃瓜、魚籽。
做法：
1、蝦肉泥攤成餅狀，包好蒸熟；
2、雞蛋蒸成蛋糕；
3、黃瓜，胡蘿卜切成條，用少許鹽腌制一下，然後用白醋和糖浸泡一會；
4、把4種材料，疊成4方形，用海苔卷好；
5、最好捲成4方形；
6、在竹簾上鋪一層保鮮膜，再鋪上米飯；
7、連同保鮮膜一起捲成4方形；
8、剝去保鮮膜；
9、在魚籽里滾一下，盡量均勻些。
葡式蛋撻
材料：
撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克
撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺
作法：
撻水：
1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水
撻皮：
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜鬆弛30分鍾
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，
把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對折，然後兩頭向中間對折，
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鍾
5、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
6、取出面團後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鍾
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的面條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鍾，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鍾至上色即可
貼心建議：
1、因為製作撻皮有很繁瑣的鬆弛過程，所以不必先做撻水，可利用撻皮鬆馳的時間製作撻水
2、製作撻皮的20克酥油可以用20克黃油代替；製作撻水的牛奶，可將其中的80克換成椰奶，這樣就變成了有椰香的蛋撻咯
3、在模具內撒麵粉是為了蛋撻烤好後便於脫模，所以不能省略這一步喲
4、蛋撻要趁熱食用，如果涼了可再放入烤箱加熱幾分鍾，味道一樣不變
咕嚕肉
原料：豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
糖醋汁：番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
做法：
1、豬肉洗凈去皮，切成半厘米厚、3厘米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，腌制15分鍾。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然後撈出備用；
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
糖醋小炸彈
材料：
鵪鶉蛋、干澱粉、油、番茄醬、醋、醬油、糖、雞精。
1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出後放入冷水，這樣容易剝殼，剝出來也好看。
2、放進干澱粉中滾滾，我感覺自己在搖元宵哦。
3、在鍋里放油，油溫七成熱的時候放入鵪鶉蛋炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時候就撈出備用。油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開。
4、取一碗，放入番茄醬，醋，醬油，糖，雞精然後攪勻。
5、在鍋內放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調小火翻炒數下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關火起鍋。
小貼士：
1、鵪鶉蛋煮好後直接放入冷水，這樣才容易剝殼，剝出來也好看。
2、炸制時，油溫千萬別太熱，炸制的時間也別太長，否則蛋會爆裂開
3、糖醋汁放入鍋中後不需要再炒多久，不然容易糊鍋或出現黑色的結塊影響美觀和口感。
【香鹵鵪鶉蛋】——
材料：
鵪鶉蛋、老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻各適量（可根據個人喜好調整用量。）
做法：
1、鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈；
2、刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開後把全體調料扔進去，繼續煮3分鍾左右；
3、小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續煮一會2-3分鍾，別煮老了；
4、煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋後放入冰箱，隨吃隨取。
小貼士：
1、不要空腹吃雞蛋或鵪鶉蛋；
2、不要與豆漿一起吃，因豆漿中含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
俺家某人因為膽固醇有點低，因此俺認為他比較適合吃鵪鶉蛋，開始吃了。嘿嘿。
茄汁煨金球
原料：
鵪鶉蛋、西紅柿、番茄醬、鹽、蒜蓉、糖、米酒。
做法：
1、將鵪鶉蛋放到白水中煮熟後，剝去蛋殼；
2、西紅柿用「十」字刀劃破表皮，用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；
3、熱鍋溫油小火，將鵪鶉蛋放入鍋中稍微炸一下,炸至表皮金黃起皺；
4、炸好的鵪鶉蛋撈起瀝油；
5、鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；
6、番茄汁煮至濃稠後，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2-3分鍾，大火收汁裝盤即可。
貼心提示：
1、炸鵪鶉蛋的時候要保證小火、蛋白完整，小心爆皮濺油；
2、西紅柿表皮、籽最好去掉，以免影響口感；
3、西紅柿也可以全部用番茄醬代替。
石榴鵪鶉蛋鮮蝦沙拉
原料：
鵪鶉蛋、鮮蝦、小西紅柿、散葉生菜、紅石榴、小黃瓜、黑橄欖。
調料：
義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。
做法：
1、鵪鶉蛋煮熟剝皮切開兩半，小西紅柿切開、黃瓜斜切片、黑橄欖切圈、散葉生菜撕開小塊；
2、鮮蝦去皮挑去蝦線，用開水燙熟撈出；
3、將義大利香醋、迷迭香、鹽、胡椒粉、橄欖油。調成油醋汁；
4、原料裝盤、淋上油醋汁即可。
黃瓜燒虎皮蛋
原料：五花肉、黃瓜、鵪鶉蛋、胡蘿卜、姜、干辣椒。
蔫黃瓜中間的籽更顯的老了，可把中間的籽去掉，切塊，五花肉切小塊，胡蘿卜切片，姜切片。
煮鵪鶉蛋、把鵪鶉蛋放入清水鍋中煮五鍾。
剝殼（我的小妙招）、把煮好的蛋放入保鮮盒中，加入冷開水，水齊蛋一半即可，然後蓋上蓋，我們開始做手部運動、用點手勁，上上下下，左左右右晃動三四分鍾就差不多啦，打開盒蓋，剝殼，你看，很輕松就把殼剝下來了。
做法：
1、開中火，把五花肉放和鍋中煎出油，也可加少許油，可讓肉里的肉更快吐出來；
2、當五花肉煎成微黃，倒入鵪鶉蛋一起煎，可用筷子不停翻炒，以使其均勻受熱；
3、把鵪鶉蛋煎成金黃色的虎皮蛋時，放入薑片，煎入干辣椒段，煎出香味；
4、倒入1湯匙老抽，2湯匙生抽，五香粉，炒勻上色；
5、炒上色後，倒入開水，水剛沒過即可，大火煮2分鍾後，轉小火，蓋蓋燜15分鍾；
6、看還有少許湯汁時，倒入黃瓜塊燜3分鍾，再倒入胡蘿卜片，調入鹽，翻炒均勻即可。
紅燒肉鹵鵪鶉蛋
原料：
五花肉、鵪鶉蛋。
做法：
1、五花肉切塊入冷水中，水開焯燙2分鍾，撈起沖洗干凈；炒鍋里放油燒至七成熱，下蔥段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分鍾這樣出油。
2、烹入料酒去腥，調入生抽翻炒勻，加適量清水沒過肉表面，加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鍾。
3、然後加入買來的鵪鶉蛋；我這里買的是菜場現成剝殼的鵪鶉蛋（如果自己買生的鵪鶉蛋回來，鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開，轉中火開蓋煮5分鍾入冷水過涼剝殼）。燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鍾，讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁，最後撒點蔥花即可。
4、如果鵪鶉蛋吸足了肉汁，我保證你最喜歡的是小小的散發著金黃色的鵪鶉蛋而不是五花肉。
剁椒皮蛋
原料：
皮蛋四個，九毛一個。剁椒，才買的剁椒，4.5塊一瓶。細線一小段，我平時用來補東西的線，不過用的很少了。
做法：
步驟1、皮蛋去外殼，然後洗一下。
步驟2、皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用細線拉兩道就行了。
步驟4、碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，攪拌一下。
步驟5、倒在皮蛋上就行了。
皮蛋豆腐
原料：
嫩豆腐一塊、皮蛋兩個。
輔料：
鹽少許、香油適量。
做法：
1、打開盒裝豆腐，控出水分，切片；
2、皮蛋切丁；
3、將皮蛋丁放在豆腐上，加鹽、香油調味即成。
燒椒皮蛋
原料：
尖椒2、3根、皮蛋1、2個、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。
做法：
1、辣椒洗凈後，穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了，關火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水後，風味差了很多，要耐心，慢慢來；
2、辣椒去籽後，切細絲，皮蛋切瓣；
3、准備一個小碗，放入蒜泥、蔥碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋，半勺鹽、一勺香油攪拌好了開吃，味道贊極了。
簡易版電飯鍋蛋糕
材料及准備
☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關系不大）
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鍾後出鍋。）
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）
火腿蛋香酥的做法
材料：
飛餅：兩片能做兩個酥餅
雞蛋：1隻蛋能做2個餅（我炒多了，晚飯當菜吃：P）
配料：火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片
做法：
1、雞蛋打散
2、加入一點生粉水調一下（能使炒蛋更嫩滑）
3、加一點鹽和生抽調味，放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻
4、熱鍋放油，轉小火，倒入拌好的蛋液，飛快地炒一下，只要略凝固就可裝起來備用
5、案板上撒乾粉，把兩片飛餅重疊，擀成長方型（不要太薄）
6、對半切開成兩片
7、取半片，撒上撕碎的芝士
8、放炒好的火腿蛋
9、再撒上芝士碎
10、捲起包好
11、我把它做成牛角形的
12、烤箱預熱200度，中層，烤15到20分鍾左右（看到酥皮起來了）
菜品特色
簡單易做，有營養味道好，配上一杯奶茶或咖啡，可以當早餐，也可以做下午茶~
做早餐的話，材料可以提前一晚包好，放冰箱儲存。
第二天早上起床的時候，先把它扔進烤箱，然後去刷牙洗臉梳頭化妝……「叮」的一聲，熱乎乎香噴噴的火腿蛋香酥出爐啦~~~
⑩ 100種簡單好吃發面主食
發面餅發面蒸餃,發現饅頭包子,