① 電飯鍋做蛋糕，表面很黏糊，雞蛋味道很大，是怎麼回事
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
② 蛋糕里的腥味怎樣去除
如何去除蛋糕蛋腥味兒
一個漂亮的蛋糕擺在你的面前，色澤金黃，一副誘人的樣子，但是當你的鼻子湊近蛋糕師，一股蛋腥味撲鼻而來，是不是讓你大倒胃口。我們要怎麼做，才能使蛋糕里沒有腥味呢？下面一個漂亮的蛋糕擺在你的面前，色澤金黃，一副誘人的樣子，但是當你的鼻子湊近蛋糕師，一股蛋腥味撲鼻而來，是不是讓你大倒胃口。
初學烘焙者做的蛋糕吃起來會有蛋腥味，讓人受不了。這里教大家幾招，如何去除蛋糕中的蛋腥味。在烘焙蛋糕之前呢，有一些烘焙原料的准備工作，這時候要准備好一些能去腥味的原料。吉士粉或者朗姆酒是比較專業的選擇。
如果自己在家做的話，加一勺子檸檬汁或者一勺香草粉也可以達到去腥的效果。
我們要怎麼做，才能使蛋糕里沒有腥味呢？下面教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
③ 電飯煲做蛋糕剛放進去就一個糊味
要預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵。你應該是這個步驟出了錯。做法如下：
材料：雞蛋三個，麵粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，澱粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發的更好），兩個大點的容器，一定要擦乾。把麵粉、澱粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。
1、首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里
2、打蛋黃，加兩勺白糖。
3、加入大約兩勺牛奶。
4、加一半調配好麵粉，然後拌均勻，注意不要轉圈攪拌，要用勺子上下翻拌，顆粒可以用勺子壓碎，拌到細膩的麵糊後，再加入牛奶和剩下的麵粉。
5、麵糊拌成什麼樣子，一定不能太稀，要黏稠一些
6、然後打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替。
7、當蛋清打到跟牛奶一樣有小泡泡程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素，很關鍵。
8、蛋清打到粘稠就差不多了，打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺，很細膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鍾左右。
10、把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麵糊里，注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將麵糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻。
11、下面的關鍵，預熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入麵糊了。
12、倒入麵糊，左右晃動一下，使麵糊均勻的鋪在電飯煲里。
13、按下電飯煲煮飯鍵，大約兩分鍾會自動彈起保溫，不用管他，讓他燜20分鍾左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鍾又會彈起，再燜15-20分鍾，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復按下彈起燜10分鍾左右。
④ 自製蛋糕有糊味怎麼去除糊味
重做
⑤ 怎樣去除烤蛋糕的腥味
1.
香草精
一般專業烘焙師們都會准備的材料，可以有效的去除蛋腥味，而且做出來的蛋糕有一股香草味。但是一定注意不要多放，香草精是濃縮的，如果放的稍微多一點就會有種膩膩的很濃重的香草味，遮蓋了蛋糕本身的香味。而且香草精分純天然和人工的兩種，一般人工製造的比較便宜，當然化學添加劑也會更多。所以建議家庭烘焙愛好者們，如果不是特別愛吃香草味道的話可以不用這個方法去腥。
2.
朗姆酒
這也是非常好的一種去腥方法，加入一點朗姆酒，不僅中和了蛋腥味，而且烤出來的蛋糕會有淡淡的酒香，餘音裊裊，回味無窮。
3.
白醋
白醋是家庭中最常見的蛋糕去腥方法。當然也是最便宜的。只不過白醋的酸性比較大，大家倒的時候一定要掌握好量，幾滴足以，不然蛋糕就發酸了。
4.
檸檬汁
加了檸檬汁後不僅完全感覺不到一丁點蛋腥味，而且蛋糕口感也會更加清爽。如果使用的是比較新鮮的檸檬的話，多放幾滴，還可以吃出來明顯的檸檬味道，而且越新鮮的檸檬效果越好。
⑥ 如何去除蛋糕里的麵粉味道
加香草粉或香精，增加香味蓋住原先的味道。
⑦ 急急急！電飯煲做蛋糕糊了，怎麼清洗
用這個電飯煲去燒水，把鍋巴煮熟，就脫離了，記得加點醋哦
⑧ 烤箱出現糊味
烤箱出現糊味
烤箱出現糊味，在現實生活中，現在很多家庭都添置了烤箱，這是很常見的一種烹飪炊具，但是烤箱在使用的過程中也可能會出現各種問題，下面為大家分享烤箱出現糊味。
烤箱出現糊味1
如果是新烤箱，則是由於原始烤箱上的保護塗層會在高溫下蒸發和揮發，並且很容易產生糊味或冒煙的現象。這些是正常情況。
第一次使用時會出現這種現象，這很正常。某些「糊味」是由烤箱的某些部位上塗的油或防腐層的預熱引起的。 如果繼續使用幾次，這種現象將自然消失。
如果是舊烤箱，那是因為溫度過高或溫度不均勻，食物被燒焦，或者食物中的液體滴到加熱管上或濺到烤箱的內壁上燃燒。
烤箱有糊味怎麼去除
1、茶葉
茶富含果膠，表面有許多孔，並且吸附力強。就像活性炭一樣，它可以吸收環境中的水分和氣味。茶葉越乾燥，吸收異味的能力越強。一小袋茶可以裝在紗布中並綁緊。
此時，只需將少量茶葉放在烤盤上，加熱約1分鍾即可消除烤箱中的殘留氣味，為您提供美味的菜餚。
2、白醋干烤
使用烤箱長時間烹飪食物。烤箱里有糊狀的氣味。您可以放一碗檸檬水或1：1白醋水。打開容器後，在大約100°C的溫度下乾燥烘烤10分鍾以去除異味。去除異味後，烤箱中可能會殘留異味。首先打開烤箱門並通風幾個小時。
3、熱風循環
准備去除烤箱中的異味。如果之前已經准備好食物，則需要等待一段時間。烤盤冷卻後，將50ml溫水和少量清潔劑倒入烤盤，蓋上烤盤蓋，插上插頭，將時間旋鈕調節至10分鍾，熱風循環可主動清潔烤盤中的灰塵，拔下插頭，等待烤盤冷卻，然後用溫水沖洗烤盤，然後用柔軟的干布擦乾。
4、橙子清洗
您也可以清洗橘子，然後用刀切掉橘子皮。橘皮應該有一些果肉。將橙皮和果肉放入預熱的烤箱中，將烤箱溫度調節至170度，然後烘烤5至8分鍾。
5、裹上錫紙
防止油煙味並減少清潔烤箱的負擔也非常簡單。在烘烤過程中，用錫箔紙包裹可能會飛入熱油中的肉，以確保外部酥脆，內部柔軟，並且不會使烤箱油膩。分散，使其以後很難組織。
烤箱使用注意事項
1、新購買或長期未使用的電烤箱必須先清空，以清除異味。首次使用電烤箱時，需要將空盒子預熱5-10分鍾。烤箱門半開後，上下火將完全打開，溫度調節到最高溫度（250℃）並烘烤10分鍾。該操作的目的是去除塑料和膜結構的異味，然後您可以放心使用。
2、預熱階段不能少，否則食物將不能很好地准備。烘烤任何食物之前，必須將烤箱預熱至指定溫度，以滿足食譜中的烘烤時間。烤箱要預熱約10分鍾。
3、每次使用電烤箱時，均應在冷卻後擦拭乾凈。烤盤和燒烤網可以用水清洗，但烤箱門，烤箱腔體和外殼不得用水清洗，並用濕布擦拭。當食物汁粘在內腔，烤盤和燒烤網上，並且在烤焦後不易清洗時，可以用清潔劑將其擦掉。
當烘烤富含脂肪的糕點或中式燒烤時，滴落的脂肪很容易弄臟底部並增加清潔的難度。這時，最好在底部放一個大的黑色烤盤來接油，或在底部撒上錫紙。可以輕松解決清洗困難的問題。
4、電烤箱加熱器通電後，加熱器表面需要幾分鍾才能達到正常工作溫度。烤箱具有延遲的散熱功能。為了防止烤箱組件燒干，請勿在烘烤停止後立即切斷電源。烤箱溫度冷卻一定時間後，將關閉電源，然後進行清理工作以防燙傷。
如果您需要快速冷卻烤箱並繼續使用，可以打開烤箱門進行冷卻。應特別注意智能烤箱：必須將烤箱門完全打開，並且不得將門半開以散發熱量，因為高溫會直接炸毀烤箱上部的計算機板。 ，這會縮短烤箱的壽命。
烤箱出現糊味2
烤箱烤糊味怎麼去除
1、放一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器後用100攝氏度左右的溫度干烤10分鍾，味道即可去除；
2、待烤盤冷卻後將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子並插上插頭，調時間旋鈕至10分鍾，熱風循環可以自動清潔烤盤內的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻後，再用溫水沖洗烤盤，可以去除烤糊味；
3、將橘子皮放置於烤箱內，只需將橘子皮烤上三五分鍾，關火，丟棄橘子皮即可，這樣便可以輕松除掉烤箱異味。
為什麼烤箱烤的時候有燒焦味
烤箱的發熱管上有塗層，受熱分解會產生焦糊氣味。
烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾；烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；
食物過焦時的處理：小烤箱較容易發生過焦的'情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；爐溫不均時的處理：中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱，以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不一；
避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。
烤箱出現糊味3
烤箱怎麼清洗
1、新烤箱
剛買的烤箱，先以250度空烤10分鍾，可以除去新機器里的味道。
2、烤箱清潔要細水長流
尤其在製作烤雞腿雞翅、烤排骨等葷食後，烤箱內的油污味會比較重，烤箱內壁、烤網、烤盤以及底盤，如果不及時清洗，變成重度油污就十分難除。
因此每次烤制完成後，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右(溫度不燙手)。就可以進行清潔工作。清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行。
剛剛完成工作時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。
烤箱清潔的具體步驟：
步驟一：(最好戴上手套)將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。
步驟三：烤箱內部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。
步驟四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
步驟五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
烤箱和烤網的特殊清潔：
1、烤盤的重污垢：烤盤常常會有燒焦的污垢，其實只要利用各種廢卡就可以很快刮除。
2、快速清潔烤網烤網上的燒焦污垢可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除。記得用錫箔紙來作為清潔工具時，要先搓揉過後再使用，可以藉此來增加錫箔紙的摩擦力。
在長筷子的尖端綁上抹布，用皮套把抹布固定。可以作成用來擦平面的圓頭清潔棒，也可以做成用來擦邊角處的尖頭清潔棒。
1、蘸上洗潔精，清除油漬：把圓頭清潔棒用水弄濕，蘸上洗潔精，可以用來擦拭烤箱內壁上的污漬。
2、用尖頭清潔棒擦拭邊角處的污漬：烤箱的四邊和角落裡的污漬，可以按照前面的方法，用尖頭清潔棒擦乾凈。
巧妙去除烤箱的油哈味：
經常使用的烤箱會有一種「老油味」或「油哈味」，想除去這種難聞的味道，除每次烤制食物後深入清潔一次，敞門使烤箱內部自然吹乾外，還可以使用以下方法卻除油哈味：
第一、放一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器後用100攝氏度左右的溫度干烤10分鍾。味道即可去除。
第二、待烤盤冷卻後將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子並插上插頭，調時間旋鈕至10分鍾，熱風循環可以自動清潔烤盤內的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻後，再用溫水沖洗烤盤。
要預防油哈味，減輕清潔烤箱的負擔也很簡單：給可能在烤制過程中飛進熱油的葷食包上錫箔紙，不僅保證外脆內嫩，而且不會把烤箱弄得油跡斑斑。
烤箱電線的清潔方法：
想要快速清潔烤箱的電線，只需要在手上套上尼龍手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦電線，再用抹布擦拭乾凈就好了。
⑨ 做蛋糕怎麼去腥味
在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。檸檬蛋糕做法如下：
主料：低筋麵粉100克、雞蛋液100克、黃油80克、糖粉80克、無鋁泡打粉2克、檸檬皮13克、檸檬汁25克、鹽1克、細砂糖3克
輔料：清水30克、砂糖20克、檸檬汁10克
步驟：
1、檸檬用鹽擦洗干凈，用刨刀把檸檬皮刨下來，不要刮到白色部分。將檸檬皮切得細碎，也有專門的檸檬檫絲器，更省事，將檸檬皮和3克糖拌勻一下備用
⑩ 烤箱有股燒焦的味道怎麼去除
烤箱有股燒焦的味道怎麼去除
烤箱有股燒焦的味道怎麼去除，現在烤箱在我們的廚房中已經相當的普及，而我們生活中烤箱經常使用之後都會有的邊邊角角的油污和難聞的味道，以下分享烤箱有股燒焦的味道怎麼去除
烤箱有股燒焦的味道怎麼去除1
1. 首先拔下烤箱電源，將烤箱清空。單獨清理烤架和烤盤，先用熱水浸泡，然後用濕布、洗碗劑擦拭清潔，再用水沖洗干凈。
2. 混合小蘇打和清水至黏稠狀態，將混合物均勻抹在烤箱內部和玻璃門上，放置 3-5 小時。
3. 戴好橡膠手套，用柔軟的濕布或海綿將蘇打混合物擦拭掉。
4. 將白醋倒在噴霧瓶內，噴灑在擦拭後的表面，能讓蘇打殘留物顯現出來，再次用濕布進行擦拭，並用廚房紙巾擦乾。
烤箱頂部擦不到怎麼辦？
將浸透了洗滌劑的廚房紙沾在烤箱頂部，靜置一段時間後再清潔，比直接擦洗更有效。
烤箱有異味怎麼辦？
可以在烤箱內放入幾塊橘子皮，調至低溫，烘烤約 3 分鍾後取出橘子皮即可。
烤盤有燒焦的重污垢怎麼辦？
充分利用各種廢卡，就可以很快刮除燒焦污垢。清潔烤網上的燒焦污垢則可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除
烤箱有股燒焦的味道怎麼去除2
烤箱怎麼清洗？
1、新烤箱
剛買的烤箱，先以250度空烤10分鍾，可以除去新機器里的味道。
2、烤箱清潔要細水長流
尤其在製作烤雞腿雞翅、烤排骨等葷食後，烤箱內的油污味會比較重，烤箱內壁、烤網、烤盤以及底盤，如果不及時清洗，變成重度油污就十分難除。
因此每次烤制完成後，等烤箱內溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手)。就可以進行清潔工作。清潔一定要在斷電並部分冷卻的情況下進行。
剛剛完成工作時烤箱內的溫度常高達150攝氏度，不能立刻清潔，一方面是可能燙傷，另一方面，清潔時的驟然冷卻，對烤箱內部配件的保養維護有負面作用。
烤箱清潔的具體步驟：
步驟一：（最好戴上手套)將烤箱內部可拆卸的部分部拆卸下采，如烤網、烤盤及底盤，然後用中性清潔劑洗刷。油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污的油煙凈，來做重點部位的除污。
步驟二：在烤箱的門邊放上張舊報紙，用干絲瓜瓤或小竹刷把烤箱內的焦屑完全刷剔出來。
步驟三：烤箱內部的加熱管必須用干布輕輕擦拭，不可以用過濕的抹布擦洗，以免影響加熱管的絕緣性，發生漏電短路。要注意，烤箱中除了可拆卸的部分外，內部不能用水直接沖洗。
步驟四：如果發現加熱管和防護網較臟，很難用柔軟的干布擦拭乾凈，也不要隨意換用鋼絲球、磨砂式清潔球等表面粗糙的清潔工具擦拭。萬一有鋼絲或磨砂顆粒掉入加熱管內，輕則燒烤出難聞異樣的焦糊味，重則造成整個電路的短路，可以嘗試用清潔力較強的尼龍布擦拭。
步驟五：清潔完加熱管後可以開始清潔烤箱的外殼和內膽。抹布蘸取中性清潔劑的稀釋液後微微絞干，以濕擦的方式擦拭機體外殼。清洗後再蘸一次稀釋液，一樣微微絞干，纏包在手上伸入烤箱內部擦去油垢，最後再用清水沖洗抹乾後干，抹擦兩遍。
烤箱和烤網的特殊清潔：
1、烤盤的重污垢：烤盤常常會有燒焦的污垢，其實只要利用各種廢卡就可以很快刮除。
2、快速清潔烤網烤網上的燒焦污垢可以利用錫箔紙的摩擦力來刷除。記得用錫箔紙來作為清潔工具時，要先搓揉過後再使用，可以藉此來增加錫箔紙的摩擦力。
在長筷子的尖端綁上抹布，用皮套把抹布固定。可以作成用來擦平面的圓頭清潔棒，也可以做成用來擦邊角處的尖頭清潔棒。
1、蘸上洗潔精，清除油漬：把圓頭清潔棒用水弄濕，蘸上洗潔精，可以用來擦拭烤箱內壁上的污漬。
2、用尖頭清潔棒擦拭邊角處的污漬：烤箱的四邊和角落裡的污漬，可以按照前面的方法，用尖頭清潔棒擦乾凈。
巧妙去除烤箱的油哈味：
經常使用的烤箱會有一種「老油味」或「油哈味」，想除去這種難聞的`味道，除每次烤制食物後深入清潔一次，敞門使烤箱內部自然吹乾外，還可以使用以下方法卻除油哈味：
第一、放一碗檸檬水或1：1的白醋水，敞開容器後用100攝氏度左右的溫度干烤10分鍾。味道即可去除。
第二、待烤盤冷卻後將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中，蓋上烤盤蓋子並插上插頭，調時間旋鈕至10分鍾，熱風循環可以自動清潔烤盤內的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻後，再用溫水沖洗烤盤。
要預防油哈味，減輕清潔烤箱的負擔也很簡單：給可能在烤制過程中飛進熱油的葷食包上錫箔紙，不僅保證外脆內嫩，而且不會把烤箱弄得油跡斑斑。
烤箱電線的清潔方法：
想要快速清潔烤箱的電線，只需要在手上套上尼龍手套，蘸少量的牙膏，直接用手指搓擦電線，再用抹布擦拭乾凈就好了。
烤箱有股燒焦的味道怎麼去除3
電烤箱的具體使用方法
一、電烤箱怎麼使用
（1）將調制好待烘烤的食品放人已用食油塗擦過的烤盤內；
（2）插上電源插頭；
（3）將轉換開關擰至滿負荷檔，即上下加熱同時通電，並將調溫器擰至所需的溫度位置。經過一定時間，指示燈熄滅，表示烤箱已達到預熱溫度。
（4）用柄叉將已放有待供烤食品的烤盤放進烤箱內。
（5）需要自動定時控制時，將定時器擰至預定的烘烤時間；若不需要自動定時控制，則將定時器擰至「長接」的位置。
（6）烘烤過程中應隨時觀察食品各部分受熱是否均勻，必要時用柄叉將烤盤調轉方向。
（7）當供烤到達預定時間內，將轉換開關、調溫器轉回「關」位置，拔去電源插頭，取出食品，待烤箱冷卻後，將爐腔，滬門和附件擦抹千凈。
二、電烤箱使用要注意的幾個地方
1、烤箱使用的時候一定要預熱。預熱是為了讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經達到所需的溫度。如果不經過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質。
預熱的方法：比如烤餅干，配方要求溫度為190度，在把餅干放進烤箱之前，先將烤箱接通電源，調到190度，讓烤箱空燒一會兒，當烤箱內部達到190度以後再放入餅干進行烤焙。
預熱的時間：國內的烤箱一般都沒有預熱指示燈。因此需要注意觀察加熱管的情況，當加熱管由紅色轉為黑色的時候，就表示預熱好了。根據溫度、烤箱大小不同，預熱的時間也不一樣，理論上說，功率越大，體積越小的烤箱預熱越快。一般預熱需要5-10分鍾。預熱的時間不要過長，如果烤箱空燒時間過長，不僅浪費能源，也會縮短烤箱壽命。
2、國內的家用烤箱目前基本上都不能實現上下管分別調節溫度。在遇到要求上下管溫度不一樣的配方，例如「烤箱中層，上管180度，下管200度」，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，並把烤盤放在靠下一層。
3、家用烤箱的溫度一般都不會太准，而且一般也不太穩定。所以在根據配方進行烤焙的時候，配方的溫度不一定適合你的烤箱。這時就需要我們靈活的調整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分鍾，發現餅干糊了，你就該明白，下次應該降低一些溫度或縮短點時間了。
4、烤箱是利用加熱管加熱的。所以在烤箱內部，靠近加熱管的地方與烤箱中心的溫度差距非常大。如果烤箱的內部容積比較小，食物在烤焙的時候很容易出現加熱不均的現象——靠近內側的可能快焦了，靠近外側的卻還沒有上色，會不會讓你感到很郁悶？
改善加熱不均，有幾個方法，比如在烤到中途的時候將烤盤取出，換個方向再放回去。或者將烤盤里的食物換個位置。在上色過快的食物表面蓋一層錫紙等等。
烤箱越大，加熱不均勻的情況越輕。這也是不推薦買小烤箱的原因之一。市面上很多容量9L、10L的烤箱，如果用來烤蛋糕或者麵包，很難烤出高品質的產品，這類烤箱更適合來烤麵包片或者雞翅、各種肉類。