❶ 如何做無麵粉的蛋糕
無麵粉巧克力蛋糕的用料：大雞蛋6、巧克力(60%以下)1lb、黃油(2條=2cup)2cup、glaze/Ganache、奶油（heavycream）3/4cup、巧克力（60%以下）8oz、黃油2tbsp。
無麵粉巧克力蛋糕的做法
步驟1、烤箱預熱 375 F 、巧克力+黃油隔水加熱到巧克力漿、室溫雞蛋高速攪拌到起泡，雞蛋會膨脹到三倍體積 、室溫巧克力漿分3次倒入蛋液攪拌均勻
步驟2、1. 8寸蛋糕盤刷上油 放上一張圓形的紙 ps，可以用cheese cake那種可分離的烤盤，或者普通蛋糕盤 2.雞蛋和巧克力漿混合物倒入蛋糕盤，後找一個大點的烤盤裡面倒上熱水 把蛋糕盤放進去。 ps. 如果你用的是可分離烤盤，建議你多包幾層鋁箔紙在烤盤外面，否則可能水會跑進去
步驟3、烤15--20分鍾，烤出來的蛋糕中間還是會晃動，成奶昔狀，你晃動它時，邊邊不粘蛋糕盤著就好了。把烤盤放進冰箱保鮮層，過夜。取出來就可以吃了，如果不想取出來，拿勺挖也不錯
步驟4、奶油燒熱（不燒開）倒入巧克力裡面，靜止一分鍾後奶油和巧克力攪拌均勻加入黃油，繼續攪拌放涼備用。
步驟5、蛋糕從烤盤裡面取出來放在一個架子上,倒上glaze，用刀子抹平就好了。
❷ 家中沒有烤箱該如何製作戚風蛋糕呢
戚風蛋糕是一款很好吃的蛋糕，如果家裡沒有烤箱的話，我們還可以用電飯煲，也就是電壓力鍋來做戚風蛋糕。
一、做戚風蛋糕之前的准備
首先我們需要准備的食材有，雞蛋6個，低筋麵粉120克，牛奶50克左右，細砂糖玉米油50克左右，檸檬汁一小勺，泡打粉一小包就可以。
❸ 不用麵粉，不用烤箱怎麼做蛋糕
不用麵粉和烤箱怎麼做蛋糕需要花費1小時以上。需要准備的材料有雞蛋4個、低筋麵粉80G 幼砂糖40G、 純牛奶40G 、植物油50G。需要用到的輔料有花生油少許，鹽少許、檸檬汁少許、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下為做法： 1. 分離蛋清蛋黃，分別放入無水、無油的器皿。 2. 加一半糖，攪拌，再加入牛奶，攪拌，再加花生油，攪拌均勻。 3. 加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀。 4. 蛋白加入鹽、檸檬汁，打發粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，再打發。 5. 蛋白打發到硬性泡沫，直到倒轉盤子泡沫也不會掉下來。 6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊，必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌。 7. 倒入蛋糕模中，震出氣泡後封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鍾；關火後要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面。 8、蛋糕大概完成，只需要再加一些裝飾品就行了。
❹ 在家沒有烤箱怎麼做蛋糕有什麼方法和步驟
第一個就是蛋白和蛋清在攪拌的時候，都是要建立在沒有水的前提下，第二個就是攪拌蛋清加糖的時候要分批次加入，不要一次性就全加了，第三個就是攪拌好的蛋清倒入到蛋黃中時，也是分批次的加入，這樣才會更加的均勻，最後就是蒸蛋糕的時候，可以在鍋底抹上一點油，這樣就不會粘鍋了。
第一步：弄兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋清，都不能有水，打蛋的時候一定要蛋清分離，將蛋黃攪拌均勻，在蛋黃中加入麵粉，攪拌至糊狀，在蛋清中加入麵粉以及白糖攪拌，白糖最好是分三次加入，最後攪拌成奶油狀。
❺ 求 做蛋糕最簡單的方法 可以不用烤箱的 我家沒有烤箱
這是我第一次用電飯煲做蛋糕，做過之後發現很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。
所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！
材料及准備
☆電飯鍋：功率
☆材料：雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。
將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！
電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看
8、放涼後切塊
樓主還可以做抹茶味道的，巧克力味道的，香蕉味道的。
❻ 不需要麵粉和烤箱，就能擁有巧克力蛋糕，在家該怎麼做
序言：現在外面有很多的蛋糕和烘焙點心，都非常的受歡迎，而很多人也會喜歡自己在家製作這些蛋糕和點心。如果沒有麵粉和烤箱的話，想要製作巧克力蛋糕也是可以製作出來的，但是有一定的難度，對於新手來說不太好掌握技巧。
三、入口即化
如果沒有烤箱想要製作巧克力蛋糕的話，再放上蒸鍋之前，一定要蓋上保鮮膜。這樣才會更容易蒸發蛋糕，蒸好的蛋糕取出來之後撒上一些糖粉，這樣美味的巧克力蛋糕就製作完成了。都知道巧克力的熱量比較高，而巧克力蛋糕的熱量也是不低的，所以食用的時候一定要適量。在心情不好的時候來上一口美味的巧克力蛋糕，入口即化，非常的美味。
❼ 不用烤箱，怎麼做出軟綿綿的蛋糕
引言:很多人都比較喜歡吃麵包，其實在家裡也可以製作出軟綿綿的蛋糕，在日常生活中沒有烤箱怎麼製作出比較軟的蛋糕和麵包呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們將我們准備好的低筋麵粉以及雞蛋，雞蛋和蛋清，一定要分離，這個時候首先將雞蛋的蛋清打發成奶油的狀態，當出現了倒三角就可以使用了。幫我們准備好的一些麵粉和雞蛋充分的融合在一起，這個時候用葡萄乾把它洗干凈，放進我們的麵粉之中進行攪拌，首先我們就可以下鍋開始蒸了。這個時候我們可以教我們的波外層刷上一層油，再將我們的蛋糕倒進去，這個時候我們就可以看見蛋糕也是比較好的，當我們按煮飯這個鍵就可以等待了。所以在平時的時候，我們製作家庭版蛋糕的時候，一定要仔細認真，而且控制火候和時間，這樣就能製作出軟綿綿的蛋糕了。
❽ 家裡沒有烤箱該如何做出好吃的蛋糕呢
蛋黃和蛋清分別放在兩個盆里打發，把低筋麵粉篩入蛋黃里，和蛋清攪拌均勻，放入電飯煲內進行烤制即可。很多人以為只有烤箱才能製作出好吃的蛋糕，其實不然除了烤箱之外，我們家庭當中常用的電飯煲也同樣可以做蛋糕，而且味道絲毫都不比烤箱製作出來的蛋糕差，重點就在於操作的步驟是否正確。
把電飯煲放在桌子上震幾下，這樣能夠震出裡面的氣體，蒸出來的蛋糕就會更加細膩，不會出現大氣泡。完成這些步驟之後，我們直接啟用電飯煲的蛋糕功能通常40分鍾到一個小時之後，一份好吃的蛋糕就製作完成了。其實製作蛋糕最關鍵的步驟就是打發，如果打發不成功，蛋糕也會因此而製作失敗。
❾ 不用烤箱，怎樣做出美味可口的蛋糕呢
如何沒有烤箱做蛋糕，個人建議還是做蒸糕吧，出來的效果跟蛋糕非常相似，完全可以做為「蛋糕」裱花的底胚。而從口感上來說，蒸糕非常的細膩，柔軟，含糖量更少，很健康！小嬰兒也是可以吃的。這里分享一款，紫米蒸糕的做法。比蛋糕還好吃，這款蒸出來的紫米糕，口感松軟細膩，好吃不上火
如圖
2、三個蛋黃打散，加入15g玉米油、黑豆漿，攪拌均勻呈蛋黃豆漿液
3、將紫米粉、糯米粉、粘米粉混合均勻後，篩到蛋黃豆漿液中
4、將三種米粉與蛋黃液攪拌均勻呈米粉糊；
5、取出凍好的蛋白，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至中性發泡
蛋白容易打發過頭，最後一次加入白糖後調為低速打發，效果更好
6、將打發好的蛋白糊，先加三分之一到米粉糊中，從下往上攪拌均勻
再加入其餘所有的蛋白糊，依然從下往上攪拌均勻
7、米糕糊完成，
8、將做好的米糕糊倒入蛋糕模具中
我用的是8寸的蛋糕模，6寸的也可以
震出氣泡，並使表面平整
模具周邊不要刷油，也不要使用不粘模具，以免蛋糕爬不上去
9、蓋上保鮮膜，上蒸籠，中火蒸約40分鍾，關火燜5鍾後開蓋
蒸的時候建議在上面蓋上一層保鮮膜，以免水汽落入其中，影響蛋糕長高
待稍微放涼，即可輕松取出啦！完美的「蛋糕」，迷人的深紫色，輕幽的香氣