① 紅燒黃豆芽怎麼做好吃
我們家人都很喜歡吃黃豆芽，不管是紅燒，清炒，還是燉湯，統統的喜歡
首先准備食材：黃豆芽，色拉油，鹽，白糖，老抽，清水，干辣椒
具體做法步驟：
准備好黃豆芽和少許蔥姜
熱鍋倒油，煸香蔥姜
倒入洗凈的黃豆芽
加1勺食鹽，大火煸炒
黃豆芽變色變軟後，倒適量老抽
加2勺白糖
倒入少許清水
加蓋大火
煮開後，撒少許干辣椒，轉小火，直至黃豆芽熟爛
盛盤上桌
小提示：1、黃豆芽：需摘去根須的
2、黃豆芽：本身是很鮮美，加之又放了白糖，所以無需再放味精
② 黃豆芽怎麼炒好吃
干煸黃豆芽的具體步驟
准備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許
具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，並且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和薑片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味並上色，大概2、3分鍾的樣子即可出鍋！
③ 黃豆芽怎麼做好吃了
黃豆芽炒粉絲的做法
准備豆芽洗凈。
小貼士
一，豆芽焯水的時間不要過長。
二，炒這套菜的時候動作要快。
三，要嚴格按照菜譜的用料去做，調料不全的，准備全再去做。調料的品牌寫得很清楚，這樣才能做出很好的效果，比如草菇老抽上色效果最好，做出來的菜顏色漂亮。
新手和小白一定要把調料弄清楚了，弄明白調料，有的小白問我老抽是幹啥的，13香是啥？不明白自己找網路去。准備齊全再去跟做這道菜。
④ 黃豆芽應該怎麼做好吃
黃豆芽在我們的生活中經常吃到，那麼黃豆芽應該怎麼做更好吃呢？下面是我分享給大家的黃豆芽應該怎麼做好吃，希望對大家有幫助。
豆腐黃豆芽肉絲湯
原料：黃豆芽，豆腐，瘦肉，鹽，蔥，油。
製法：
1、黃豆芽洗凈，豆腐切成小塊。
2、瘦肉洗凈、切絲，放在裝有醬油、油的碗里攪拌。
3、燒熱油鍋，放入黃豆芽，略炒出香味時加適量水，然後放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉絲煮約2分鍾，出鍋前調味，撒入蔥花即可。
功效：清淡素雅，祛風清熱，健脾解毒，是維護皮膚健康的簡單實惠湯品。
黃豆芽炒辣椒
原料：蔥，黃豆芽，姜，蒜，辣椒。
製法：
1、洗凈蔥、姜、蒜、辣椒，分別切小塊。
2、把黃豆芽洗干凈。
3、鍋燒熱入油，放蔥、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黃豆芽，略炒出香味時加適量水。
5、往鍋中加入辣椒絲。
6、辣椒和豆芽翻炒，幾分鍾後撒上調味料即可出鍋。
黃豆芽怎麼發
眾所周知，黃豆芽是大豆在水中侵泡發芽的產物，不想去市場買黃豆芽，想要自己動手讓大豆「蛻變」成黃豆芽，怎麼做？跟著我看看黃豆芽怎麼發。
自己動手讓黃豆芽發
1、選豆。將一杯黃豆鋪在板上，將有蟲眼的，黑色的，顆粒不飽滿的挑選出來。
2、泡豆。黃豆沖洗一遍，放入干凈無油的容器中，水蓋過黃豆，充分浸泡。
3、溫度。把豆子放在微波爐內，溫度降至28度左右。
4、沖洗。豆子逐漸變大的時候，將豆子沖洗，挑出不合適的豆豆。
5、育苗。將育苗盤清洗干凈，放入一張浸濕水的育苗紙。
6、鋪豆。將干凈的黃豆均勻的鋪滿。
7、澆水。豆子要隨時保持濕潤，鋪好豆子後澆水，並將盤底多餘的水倒掉。
8、光線。育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布，遮光。
以上，黃豆就會慢慢「蛻變」成黃豆芽了，過程有點漫長，但是給點耐心就能完成了。做著自己發的黃豆芽，就會有動力了。
黃豆芽的`營養價值
所有豆芽中，黃豆芽的營養價值最高。黃豆芽的蛋白質利用率要比黃豆高10%左右，另外，發芽過程中由於酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來。
黃豆發芽後，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以，吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺，進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
另外，因為黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。而且黃豆在發芽過程中，使人脹氣的物質被分解，容易脹氣的我可以安心的吃黃豆芽了。
食用黃豆芽要注意什麼
黃豆芽的維生素C屬於水溶性，烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出調味食用。何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的口感，煮炒得太過熟爛，營養和風味盡失。
哪些人適合吃黃豆芽？一般人群均可食用。中醫提醒，孕婦很適合吃黃豆芽，可緩解妊娠性高血壓和產後便秘。但虛寒尿多者應慎食。
黃豆芽怎麼保存
豆芽營養豐富，但因為含水量大，容易腐爛。吃不完的豆芽，焯一下，保存時間更長。
豆芽營養豐富，比黃豆更勝一籌。這是因為豆類在發芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利於吸收。
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎麼辦？一般保存起來有兩種方法，一種是用水浸泡保存，另一種是放入冰箱冷藏。我還有第三種方法，那就是焯一下，然後放進保鮮袋裡保存，存放時間較長，營養保存也是最好的。
用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面我詳細介紹第三種保存黃豆芽的方法：
保存時，首先，將變成褐色的根須掐掉，因為上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鍾後撈起，這樣更能保住水分。控干水後，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。最後，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長，綠豆芽則較短。
⑤ 黃豆芽燒百葉雞糕怎麼做
1
先等鍋加熱，倒入適量的菜籽油，有熱氣冒出後，把黃豆芽放鍋內炒至7成熟，豆芽的顏色有變化，可以聞到豆芽的香味即可
2
把雞糕整塊的從中間切成2半。因為一整塊的放入鍋內炒會很難熟，並且影響口感。切成2大塊後，再切成薄薄的大約0.5mm的片。
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3
把雞糕放入豆芽上面，少加適量的冷水，繼續加熱。
4
把百葉從中間切成2半，並切成寬一些的條狀，記住不要太細，因為這是燒菜，還是大塊的好看又好吃。
5
百葉放在雞糕的上面，這樣豆芽在最底層，雞糕在中間，百葉放置在最上，不要翻動，等鍋加熱就可以。
6
放入一級的釀造醬油，不要放鹽也可以的，這樣口感更好！水不要太少，避免干燒，可以稍微的漫過豆芽就可以。等鍋開後，調小火，燉一下菜熟了就可以出鍋了。
⑥ 怎樣炒黃豆芽最好吃
大家好，我是熱愛 美食 ，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題，怎麼炒黃豆芽好吃？要想黃豆芽炒出來好吃，在炒之前，有一個關鍵步驟很重要，那就是要先去除黃豆芽的豆腥味，只有把豆腥味去除了，黃豆芽炒出後才會入味好吃。怎麼能夠去除它的豆腥味呢？首先得把買回來的黃豆芽用清水多清冼幾遍，然後鍋里燒水，水開後把黃豆芽放入進行焯水，然後再炒制，這樣才能有效去除它的豆腥味，炒制時才能很好地入味好吃。
黃豆芽能夠給人體提供優質的植物蛋白，富含蛋白質，脂肪，維生素和纖維素，它的芽的部分脆嫩多汁，豆的部分，嚼起來香香的，越吃越想吃。黃豆芽可以炒，可以燉，可以做湯，可以涼拌，可以給水煮菜墊底，做法多樣，我現在也給大家分享一個黃豆芽好吃的做法，把黃豆芽和百搭食材紅薯粉條炒在一起，紅薯粉條也是大家很喜歡的一種食材，有著耐儲存的特性，所以家裡一般都會儲存一些，用起來比較方便，它可以和很多食材搭配，又很容易吸味道，口感爽滑筋道。
這道菜只需要兩元錢的黃豆芽，一小把粉條，幾塊錢的成本，幾分鍾就能做完，成品干香咸鮮很入味，快來看看怎麼做的吧？
具體的操作步驟如下 【食材】黃豆芽300克，泡軟的粉條100克，蔥花，薑末，蒜末各5克，干紅辣椒段10克。
【調料】鹽3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克。
【具體的流程】
（1）買回來的黃豆芽多用清水洗幾遍，控水備用。
（2）蔥切蔥花，姜蒜切末各取5克。把紅薯粉條提前溫水泡軟。
（3）起鍋燒水，水開把黃豆芽放入焯水，等再次水開，把漂在水面的黃豆芽的皮撈一撈，然後等焯的黃豆芽呈現均勻透明狀，這時把粉條倒入一起焯水，稍翻幾下，快速把它們撈出投入涼水中，然後控干水分備用。
（4）起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末，然後放入辣椒段，炒出香味，辣椒變色，把焯好的豆芽粉條倒入，快速翻炒幾下，加入鹽3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克，大火快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
【小貼士】
（1）買回來的黃豆芽要多清洗幾遍，然後焯水，這樣都是為了有效去除它的豆腥味。
（2）把黃豆芽焯燙均勻後，再把粉條倒入一起過熱水，然後再炒，這樣可以使後期炒制的時間縮短，並且能夠成熟一致，更好地入味，並且炒制時不加水，少了燉的過程，當離火調味後，再大火快炒入味，這樣就能夠保持這道菜的干香口感。
大家好，我是鄉鄉小廚，我來回答這個問題。黃豆芽怎樣炒最好吃？我的答案是： 黃豆芽怎麼炒都好吃，但是我這種方法炒是最好吃的，營養也最豐富，那就是用肉，豆腐，粉條一起來炒黃豆芽，我們老家稱這種做法叫黃豆芽豆腐菜。
黃豆芽黃豆芽，不僅營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素，而且物美價廉，一年四季都有，不會像其他蔬菜一樣受時令影響而造成價格波動。我非常喜歡吃黃豆芽，特別是在冬天，其他青菜價格不菲的時候，就買一些黃豆芽回家吃，也試過很多方法，比如涼拌黃豆芽，黃豆芽蒸鹵面，但是最喜歡的還是這道經典的黃豆芽豆腐菜。
接下來，鄉鄉小廚跟大家分享一下這種好吃的炒黃豆芽的做法。
黃豆芽豆腐菜 【所用食材】
黃豆芽200克 雞胸肉150克 粉條1把 北豆腐1塊 蔥姜蒜適量 郫縣豆瓣醬 鹽 生抽 干辣椒2個 十三香 小蒜苗1把 雞精適量
【製作流程】
1.把紅薯粉條用水沖洗一下，放進水裡浸泡，等待粉條充分吸收水分變軟。黃豆芽淘洗干凈控水備用。雞胸肉切成片，放進碗里，加入鹽，料酒，十三香，玉米澱粉抓勻，腌制20分鍾。
2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大蔥切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切兩刀。干辣椒切成段，小蒜苗洗凈切段。
3.起鍋燒油，油稍微多一些，待油溫五成熱時，把切好的豆腐片下入鍋中，不要翻動，等一面炸至定型，再翻面，等兩面炸至金黃色，撈出控油。
4.趁著油鍋，把雞肉片下鍋炸一下，等雞肉變色撈出控油。
5.起鍋燒油，等油熱，加入蔥姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入黃豆芽，翻炒均勻。
6.把晾涼的油豆腐切成條，放入鍋中，翻炒幾下，加入味極鮮醬油，鹽，繼續翻炒，加入適量的熱水，大火燒開。
7.等湯燒開，加入泡好的紅薯粉條，開大火，攪動一下，等粉條變軟，加入炸好的雞胸肉，再煮3分鍾，加入雞精，小蒜苗翻炒一下，出鍋。
製作技巧總結
1.黃豆芽要選那種短點的笨豆芽，吃起來才會香，那種發的很長的豆芽口感不好，我平時都買短的，營養也比長的高。
2.粉條要選用純紅薯做的粉條，筋道，爽滑，粉條提前用水浸泡可以縮短烹飪時間，泡過的粉條不宜過早下鍋。
3.雞胸肉炸之前先腌一下，有個底味，還可以保持雞肉的鮮美和增加香味。
4.炸過的豆腐吃起來更香，更容易入味，我們老家只要是做燴菜，都少不了這個油豆腐。
結語黃豆芽的做法有很多，我分享的這款做法雖然看起來稍微復雜了一些，但實際操作起來卻很簡單，這個做法的黃豆芽味道口感更加豐富，非常下飯，喜歡的朋友們可以試試。
怎樣炒黃豆芽最好吃？
用簡單的方法，就是 用水咕嘟咕嘟真好吃！
炒黃豆芽 食材:黃豆芽500克、干辣椒段7－8個、蒜末、八角2個、鹽、味精做法如下:
步驟一:黃豆芽洗凈，瀝干水分備用。
步驟二:鍋中燒油，放入八角爆香，然後下入干辣椒炒出香味，倒入黃豆芽翻炒幾下，再加入一勺開水，開始用中小火咕嘟咕嘟，直至湯汁少許。
步驟三:鍋中放鹽、味精調味，出鍋前加入少許蒜末出鍋即可。
溫馨提示:
炒黃豆芽在出鍋前加入少許蒜末，就會蒜香撲鼻，這樣香味更加濃厚！
怎樣炒黃豆芽最好吃？黃豆芽營養豐富，味道鮮美，有滋潤肌膚，清熱利濕的功效。
黃豆芽價格便宜，是比較大眾的一道菜，深受老百姓的喜愛。
黃豆芽的吃法有很多種，可以熱炒也可以涼拌。熱炒可以素炒，也可以加肉炒。今天我分享一個我經常做的方法。
【干辣椒炒黃豆芽】需要的食材有：黃豆芽，五花肉，干紅辣椒段，大蔥，薑片，大蒜，味極鮮醬油，鹽，植物油。
製作過程：
1黃豆芽洗凈控水。
2五花肉切成丁，干辣椒剪成段兒，蔥姜蒜切末。
3熱鍋涼油，油溫5成熱，倒入辣椒段炒出香味，再放入肉丁中火煸炒至變色，放入蔥花薑末煸香。
4肉丁稍微發黃，倒入醬油增色。
5倒入黃豆芽，開大火翻炒幾下，再轉中火不斷翻炒。
6一直吵到看不到水汽，豆芽油潤加鹽調味放入蒜末提香，關火裝盤。
【溫馨提示】1炒這道菜盡量選用五花肉炒出來最香。
2水盆中多放水，漂去豆皮，帶皮口感不好。
3最最關鍵的一點是炒到豆芽看不到水汽，變得油潤了口感最好。
非常普通非常家常的一道炒黃豆芽，同時也特別好吃，你喜歡嗎？
問題：怎麼炒黃豆芽最好吃？
答：黃豆芽是生活中很常見的一道食材。在我們這里最常見的吃法其實是作為很多大菜的墊底，比如煮魚、煮肉片之類的就喜歡在下面放一些豆芽，這樣有葷素搭配吃起不會過於油膩。作為炒菜來說，我們一般就是素炒，不會加肉以及其它菜，這樣才有豆芽的脆爽口感和清香味。
那要怎麼炒黃豆芽最好吃呢？其實做法很簡單，最直接家常的做法做出來就很好吃。網上有人說先焯水，我建議不做，本來豆芽就很容易炒熟，再加上本身沒什麼異常味道用不著走這一步。有些在炒的時候加水，也是同樣的道理，不用這些，直接爆炒即可，我們現在就來看下具體怎麼做吧。
【素炒黃豆芽——特點】：爽脆可口，好吃又營養，性價比高。【主要材料】黃豆芽500克
【輔助材料】：蒜苗一根
【調味作料】：干辣椒段、蚝油、鹽、蒜(可不要)
開始製作第一步：市場上買豆芽，若時間允許建議自己發豆芽，自己發的好吃又 健康 ，零添加。我之前經常自己發，夏天四五天就可以吃，冬天時間稍長一些。
第二步：放清水中先浸泡幾分鍾，讓豆皮脫落，將豆皮和壞的豆芽撿出來，再用清水清洗一次，撈出來盡量瀝干水分。
第三步：准備作料全部裝盤，花椒適量；蒜苗一根清洗干凈切小段；紅辣椒兩個切段，注意辣椒是用的不辣的品種；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激發蒜香，我就加了點。
第四步：鍋熱油，小火依次放入花椒、蒜片、紅辣椒段，炒香。
第五步：再開大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。
第六步：加入蒜苗再繼續翻炒，看到快變軟時加入蚝油、鹽作料翻伴均勻，即可出鍋。
成品圖：這樣一道素炒豆芽就炒好了。
小貼士1、加入一根蒜苗是為了增加香味，以及帶一點綠色，色澤漂亮更有食慾，也可以換成韭菜等！
2、我用的辣椒段是提香但不辣的，若喜歡辣的可以換成辣的品種，或加入小米辣。
3、這道菜放了蚝油提鮮，不用放生抽。
結語
黃豆芽屬於便宜又美味的食材，可以涼拌、炒制都是非常的美味。但是黃豆芽我覺得出品必須要「嫩而不生，脆嫩爽口」，才算是一盤好吃的豆芽。
可以與豆芽搭配的食材有很多，肉絲、雞絲、粉條、韭菜這些都很常見，今天給大家介紹一道不同尋常的搭配——【蟄頭烹豆芽】。
怎樣炒黃豆芽好吃——【蟄頭烹豆芽】【主料】海蜇頭，黃豆芽
【配料】蔥姜蒜，干辣椒
【調料】料酒，白糖，白醋，鹽，花椒油
【做法】
黃豆芽入口酸、甜、微辣，搭配海蜇頭的脆爽，吃起來有咯吱咯吱的聲音，並且清淡去膩，特別適合下酒的小菜，而且製作起來很簡單的一道菜。
分享一下黃豆芽挑選的小竅門:大家都知道，黃豆芽價格便宜的同時也富含營養，但前幾年屢屢爆出的「毒豆芽」事件，使大家望豆芽而卻步，那麼如何挑選好的豆芽呢？
您好！很高興回答這個問題！
黃豆芽要怎樣做好才好吃，我覺得首先在選擇的時候盡量選擇細一些的黃豆芽，這樣會更嫩，口感會好很多。我一般在家炒黃豆芽的時候習慣放一點韭菜和瘦肉絲，這樣搭配起來營養更全面，而且味道非常不錯，下面我就把這個方法分享給大家參考！
准備食材:黃豆芽200克、韭菜50克、裡脊肉80克
准備輔料:小蔥10克、大蒜5克、生薑3克、干辣椒節2克、花椒粒1克
准備調料:生抽醬油、食鹽、雞精、白糖、料酒
第1步:黃豆芽洗干凈放到盤中備用，韭菜切成小段，小蔥切成小段，生薑大蒜切細絲，裡脊肉切細絲裝盤子里加入料酒，醬油，生薑絲，水澱粉拌勻腌制10分鍾。
第2步:鍋里倒入適量色拉油，下入干辣椒節，花椒粒，大蒜炒香，然後下入腌制好的肉絲炒散，下入韭菜和黃豆芽煸炒均勻。
第3步:開始調味，下入適量食鹽，醬油，白糖，雞精，下入小蔥節翻炒均勻即可出鍋裝盤。
怎樣炒豆芽最好吃？這個「最」字讓人頭大，因為眾口難調，所以郭偵探今天就給大家分享河北人愛吃的黃豆芽肉絲炒餅。不對，應該說是燜餅才更合適一些。
在河北這邊有個一個很怪的現象，街邊飯店的都是炒餅的做法，就是用直接用炒鍋將菜和餅絲炒熟。這樣炒出來的餅雖然香，但是油比較大，吃起來就有些油膩。但是在家裡邊做炒餅就不一樣了，都是用燜餅的做法來做，就是菜炒好之後將餅絲蓋到上面，然後蓋上炒鍋蓋，燜上三到五分鍾就可以出鍋了。這樣做出來的炒餅咸香味美不油膩，就著蒜吃很帶勁兒。
接下來，郭偵探就把黃豆芽肉絲炒餅的美味做法分享給大家。
①將買回來的黃豆芽多洗幾遍，控干水分後放到盆中備用
②豬肉洗凈，切成肉絲
③肉絲放入碗中，加入料酒、水澱粉、生抽，抓勻後，腌制三分鍾左右
④切蔥花，切姜絲，剁蒜末
⑤熱鍋涼油，將蔥片、姜絲爆香後，倒入肉絲
⑥肉絲變成白色時，倒入黃豆芽，並倒入少許料酒、鹽以及醬油翻炒
⑦黃豆芽炒軟並且出水之後，就可以把餅絲蓋到黃豆芽上邊
⑧蓋上餅絲之後調成小火，並且蓋上炒鍋蓋
⑨當鍋蓋上有密集的水汽時，就可以關火了
⑩趁著那股熱乎氣，趕緊把之前剁好的蒜末撒在炒餅上，快速的將餅絲上下翻騰著，拌均勻後就能開吃了。
黃豆芽比較腥氣，所以炒豆芽的時候還需要再放少許料酒去腥。還有市面上賣的黃豆芽很多都不是自然發芽，而是使用了催化劑，所以一定要多清洗幾遍。還有 最後撒蒜末是河北燜餅的點睛之筆，攪拌的時候蒜香味就鋪面而來，並且蒜香味能很快的融入到餅絲里哦。
豬肉，粉條炒黃豆芽最好吃，越吃越想吃，下飯菜，吃個肚圓，真香啊。
怎樣炒黃豆芽最好吃
黃豆芽 ，是最常見的一種食材，可單獨的炒著吃，也可以搭配別的食材一起炒也很好吃，下面分別分享兩種做法給你：
單炒黃豆芽食材： 豆芽、油、大蒜、小米椒、蔥、鹽、雞精等
做法： 准備以上所有食材，將豆芽洗干凈，蔥洗干凈後切段、米椒切塊，大蒜切瓣，開火放鍋倒入油，油熱後放大蒜和小米椒爆炒至香味，然後將豆芽大火炒熟倒入鹽、雞精即可。
黃豆芽一定要選擇嫩一點的這樣炒起來更好吃，有人喜歡放白醋，我們這里是不放白醋的。
黃豆芽炒蒜黃食材： 黃豆芽、蒜黃 、粉條、尖椒 25克、蔥姜、醬油、鹽、食用油等
做法： 准備好以上所需食材，蒜黃擇洗干凈後控水備用，粉條用溫水泡半個小時泡軟，黃豆芽泡水，去浮皮洗凈控水，蒜黃切寸段，蔥姜切末，尖椒切段，開火放鍋倒入食用油，油熱後放蔥薑末爆香，加醬油放入黃豆芽、蒜黃和尖椒，加入鹽、粉條然後攪拌均勻就可以了。
黃豆芽及怎麼自己在家栽培黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源，對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
黃豆芽栽培其實很簡單的，自己在家完全可以做的，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從「播種」到「收獲」約一星期，具體做法為：把豆子用水洗過後放入容器內（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子兩倍泡發一晚上就可以了，每半天沖洗豆子更換新水，避免豆子泡壞，然後把紗布都打濕鋪到瀝水筐底層，再鋪上已泡發好的豆子，再蓋層紗布用重物壓住這樣豆芽能長得更粗壯。外面用黑袋子套住避光，（ 一見光豆芽就會變綠色了變老了，千萬不可以見光的 ）下面放個防漏水容器，豆子每天早中晚沖水，一星期就可以了。
黃豆芽的營養價值黃豆芽營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效，所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓，含維C，能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮。
以上就是我今天給大家分享的黃豆芽的一些相關個人經驗，希望對你有所幫助。
⑦ 黃豆芽怎麼做好吃，誰能告訴我
1. 烹調黃豆芽切不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。 2. 烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。 3. 加熱豆芽時一定要注意掌握好時間，八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋即能去除澀味，有能保持豆芽爽脆鮮嫩。 4. 黃豆芽配豆腐燉排骨湯，對脾胃火氣大、消化不良者很適宜。 5. 勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。 6. 應用於失血性貧血；黃豆芽250克，大棗15克，豬骨250克，加水適量久煎，加鹽調味，一天分3次，食豆芽、飲湯。 然後是做法 涼拌黃豆芽 〔主料輔料〕 黃豆芽………500克 精鹽……………3克 辣椒油…………10克 薑汁……………l克 上等醬油………30克 花椒油………1.5克 香油……………10克 大蔥……………2克 香醋……………25克 味精……………1克 [烹制方法〕 1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮1分鍾左右，待豆芽剛熟時，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻後盛入大盤內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時撤香醋即成。 2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍後再吃，味道更佳。 〔工藝關鍵〕 1.醋不可放入過早，否則豆芽會變黃。 2.煮黃豆芽時，時間不宜過長，否則易塌，不脆。 3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過多。 熗拌黃豆芽的做法 原料：黃豆芽250克胡蘿卜1根香菜2根 調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 做法： 1）黃豆芽洗凈，將胡蘿卜去皮切成絲。香菜洗凈切成3厘米長的段。 2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鍾，撈出放在漏網上。放入胡蘿卜絲焯燙20秒鍾撈出放在黃豆芽上瀝干水分。 3）將黃豆芽，胡蘿卜絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 超級啰嗦： **這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃，但我拍攝時才想起忘記買了。黃豆芽，我發現家樂福超市賣的不錯，很新鮮也不貴。如果你喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。 **用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足夠了。 蒜香黃豆芽的做法 原料 黃豆芽300克，青蒜3根，紅辣椒2個，蔥絲1小匙，姜絲少許，鹽、料酒各1小匙，味精少許。 做法 1.黃豆芽去掉根須，清洗干凈；青蒜擇洗干凈切寸段；紅辣椒去蒂及子切絲。 2.炒鍋倒入油燒至五成熱，放入黃豆芽煸炒，待黃豆芽出水後，盛入盤中。 3.炒鍋內留少許油，燒至四成熱，加入蔥絲、姜絲熗鍋，放入紅辣椒絲翻炒，淋入料酒，再將黃豆芽回鍋，加鹽調味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒勻即可。 備注 如果加入蔥油同炒，就成了蔥香黃豆芽。 可將黃豆芽換成綠豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即變成蒜味綠豆芽。 排骨黃豆芽湯 材料：小排骨1斤，黃豆芽半斤，姜3片，紅色蕃茄1個，腌料/調味，鹽半大匙 ，味精半茶匙 做法：排骨剁小塊在開水中川燙瀝乾，蕃茄亦燙開水去皮切丁。 將排骨、薑片入湯鍋中，加適量水燒開，改小火煮約半小時，加入黃豆芽、蕃茄丁、調味續煮約半小時即可。 肉丁炒黃豆芽做法(家常菜) 原料：黃豆芽1.25公斤，瘦豬肉250克。 配料： 植物油150克，醬油70克，精鹽15克，白糖15克，醋10克，味精6克，蔥丁20克，蒜末10克，花椒面10克。 肉丁炒黃豆芽做法： 1)將 豬肉切成黃豆粒大小的丁；黃豆芽洗凈，擠去皮。 2）將油放入鍋內，熱後放入花椒面、肉丁，煸炒干水分，再放入黃豆芽繼續煸炒。炒至黃豆芽無豆腥味而散發出豆香時，再加入醬油、醋、白糖、精鹽繼續煸炒入味。然後放入蔥丁，加入300克開水接著炒，炒至湯干時加入味精、蒜末，出鍋即成。 特點： 柔軟酥香，熱吃香醇，涼吃味美。 製作關鍵： 肉丁切成後，不能大於黃豆粒。將豆芽與肉丁煸炒至無豆腥味時，再加入其它調料同炒。出鍋時，加入味精、蒜末。
⑧ 黃豆芽炒雞蛋怎麼做好吃
黃豆芽洗凈，雞蛋攪一下，用熱油炒熟盛出備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆鍋，倒入豆芽和雞蛋炒，放入鹽，醬油，花椒面繼續翻炒，炒熟裝盤即可
⑨ 黃豆芽怎麼做才好吃
黃豆芽的家常做法，香辣美味，做法簡單，上桌全家人搶著吃黃豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜之一，是由黃豆製作而成的，其營養豐富，味道鮮美，含有較多的蛋白質和維生素。而且黃豆芽具有清熱明目，補氣養血等功效，常吃對身體有很大的好吃。那就讓我們一起來看一看吧。
好了，這樣一道簡單又美味的炒黃豆芽就做好了，做法簡單又非常的家常，不耽誤時間，非常的好吃又過癮。
【烹飪小貼士】：
1、黃豆芽一定要清洗干凈，把壞的去掉
2、炒黃豆芽一定要用大火爆炒，這樣口感更加脆爽
3、生抽比較咸，所以加鹽的時候加入適量的鹽，不能過多，
大家對於炒黃豆芽的做法有什麼好的建議和方法？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！