㈠ 新鮮 桂花 蛋糕 怎麼做
主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
50g
輔料
玉米油
20g
細砂糖
40g
糖桂花
18g
水
20g
步驟
1.蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里
2.加糖桂花，拌勻
3.加水、油拌均勻
4.篩入低粉
5.拌均勻
6.蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡
7.分三次加入蛋黃糊里上下切拌均勻
8.拌好的蛋糕糊
9.倒入到六連模里，可以做12個蛋糕
10.放至預熱好170度烤箱內中層9分鍾左右
11.做好的蛋糕上面撒一些巧克力針即可
㈡ 桂花千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
桂花千層蛋糕
材料：
中型大小雞蛋5個、低粉100克、砂糖80克、色拉油和牛奶各45毫升、鹽一小撮、白醋幾滴
製作步驟
1、蛋黃蛋白分別分開放置在無水無油的容器中
2、蛋黃+糖20克+色拉油+牛奶攪拌至蛋黃發白，篩入低粉。用手動攪拌器攪拌至無顆粒
3、蛋白打發至硬性發泡，挑起蛋白有尖銳的三角形
4、取1/3蛋白放入蛋黃糊中，從下到上翻拌均勻
5、然後再取1/3放入麵糊中，再次翻拌均勻
6、最後把麵糊倒入最後的1/3蛋白中。翻拌均勻
7、烤盤鋪上油紙，先澆上一層麵糊，用勺子抹平
8、烤箱預熱180度，烤10-12分鍾，看上層發黃了，取出，再澆上一層麵糊
9、如此用完所有麵糊
10、大概要40分鍾才能烤好所有的麵糊
11、出爐切片，加上果醬或者奶油壘起來便是千層蛋糕
㈢ 請問桂花瑪德蕾尼蛋糕的做法
蛋糕糊倒入抹平震去氣泡,放入預熱好170度的`烤箱中層烤15分鍾。 7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫,裡面抹上桂花醬,之後捲成卷放冰箱,冷藏
㈣ 桂花芝士蛋糕的做法 桂花芝士蛋糕怎樣做
1、食材：奶油乳酪250克、全麥消化餅干100克、白砂糖80克、雞蛋2個、玉米澱粉15克、檸檬汁10克、酸奶（或者淡奶油）100克、牛奶60克、朗姆酒15ml、香草精1.5ml、黃油50克、桂花蜜（或者桂花酒）10克、干桂花15克。
2、先把所有食材常溫放置一小時，乳酪切小塊。
3、剪油紙，將活底戚風蛋糕模具底部放在油紙上，小刀沿著四周輕輕劃一圈，再剪一個圍蛋糕模具四周側面的細長條油紙即可，剪好後放入模具墊好。（便於脫模，不要偷懶，畢竟我們想要的完美蛋糕）同時，如果是活底模具的話，撕2層錫紙把蛋糕模具底部包緊。
4、製作蛋糕底。黃油微波加熱或者隔水加熱融化。
5、全麥餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎，倒入融化的黃油里，用硅膠鏟或者筷子攪拌均勻，倒入6寸戚風蛋糕模具中壓實，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
6、乳酪室溫軟化後，先用打蛋器打至沒有固體塊狀後加入白砂糖，打至絲滑流動狀態。
7、加入雞蛋，先放一個雞蛋，用電動打蛋器打至完全融入到乳酪後再加另外一個，打至完全融合狀態。此時，可以提前預熱烤箱上下火200度。
8、繼續加入玉米澱粉（過不過篩都可以），用打蛋器或者手動打蛋器，攪拌均勻。
9、加入檸檬汁攪拌均勻，加入朗姆酒（小孩子吃的話朗姆酒可以不放，沒有也可以不放）、香草精（沒有也可以不放）、酸奶、牛奶、桂花蜜。（喜歡重口味的可以酸奶代替淡奶油）用手動打蛋器或者硅膠刮刀攪拌均均即可。
10、混合成這種狀態即可。
11、將做好的蛋糕液體過篩一遍後倒入模具輕震晃均勻，表面均勻的撒上干桂花。蛋糕放入烤盤內，然後烤盤里倒入熱水，大概蛋糕煳一半高度即可。
12、放入烤箱，先180度 烤25分鍾左右（因為每個人烤箱溫度不一樣，這個高溫的時間要根據模具的大小自己調整，高溫的目的是讓澱粉發揮作用，讓蛋糕液體快速凝固，這個時候最好十分鍾觀察一次，蛋糕上色了就趕緊加蓋錫紙）；然後再165度50分鍾全程蓋錫紙烘烤即可。
13、烤好的蛋糕，常溫放涼後放入冰箱冷藏4個小時以上，脫模即可。
㈤ 桂花蓮蓉蛋糕的做法，桂花蓮蓉蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋5個
低筋麵粉80g
糖75g
玉米油40g
牛奶40g
可可粉20g
鹽1g
白醋幾滴
淡奶油150g
糖10g
蓮蓉200g
干桂花5g
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋麵粉 80g、糖75g（蛋白55g，蛋黃20g），玉米油40g、牛奶40g，可可粉 20g、鹽1g，白醋幾滴 蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽攪拌均勻。
2
篩入低粉，將麵糊切拌均勻。
3
蛋白一定要放入無油無水的容器里，加入幾滴白醋
4
分三次加入55g糖，打至乾性發泡。
5
取1/3蛋白放到可可蛋黃盆里，翻拌混合，注意別太用力，也別攪打，防止起筋。
6
把上一步的麵糊倒回蛋白盆，翻拌均勻
7
翻拌好的麵糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈。
8
把拌好的麵糊倒入模具，震出大泡。
9
放入已經預熱好的烤箱
10
下層，150度，60分鍾即可，烤制時間依自家烤箱而定。
11
桂花奶油餡材料：淡奶油150g，糖10g，蓮蓉200g，干桂花5g。 干桂花加沸水泡開。
12
淡奶油加糖打至不可流動，加入泡好的桂花
13
蓮蓉
14
拌勻。
15
蛋糕片烤好後晾涼，整個倒扣在烘焙紙上，抹上適量的桂花蓮蓉餡
16
拉著紙的一邊，慢慢卷緊
17
將紙的兩端擰起，入冰箱冷藏定型
18
剩餘的桂花蓮蓉餡放入裱花袋中，擠到蛋糕卷上
19
撒上少許桂花點綴。
㈥ 桂花糕怎麼做
1.先做桂花蜜。 出門去摘桂花，要摘那種帶花蜜的聞之有濃香的，開得正盛的那種。摘好後放太陽下曬曬，這種天氣，一個小時就變黑金色啦！ 准備好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、備餡。 將小米、圓糯米洗凈，放入一容器，倒入椰漿略拌，當天做的要放常溫泡兩小時以上、隔夜做的話就放冰箱冷藏室。 紫薯上鍋蒸熟或微波弄熟，剝皮後，用保鮮袋裝起，用擀麵杖敲成泥備用（如果你喜歡芝麻泥、山葯泥等等，都可請便）。
3.備糕體
把泡開的米取出，用料理棒伸進去磨個1分鍾，到目測看上去沒有大的顆粒米的狀態。 如果你喜歡吃碎的，也可以磨得碎一點。
如果你喜歡粗曠一點的，可以直接用擀麵杖伸進去搗到略碎就成。
還有，你還可以在這裡面加入點干桂花，或者你想吃甜的話這步驟裡面可以放大把的白糖（當然，我一顆糖粉都沒放啊）。
在磨好的碎米液里倒入乾的玉米粉，略攪拌成均勻的流沙狀。
4.入模。
將拌好的糕液們入模，這次我用的是心形硅膠模（拗情調略悶騷了點，請原諒哈），你要是覺得麻煩可以直接上蒸籠、或者任何你喜歡的容器。
第一次倒的時候，先倒一半糕液，中間鋪紫薯泥，再倒一半糕液，表層放上桂花蜜（放你喜歡的量，也可以蒸好後吃的時候再塗）這樣開蒸後，紫薯泥會往下沉一點，糕液會膨脹起來一點點，把紫心包住。
5.開蒸。鍋里坐上水，等水燒開後，把裝了糕液的模放上鍋蒸30分鍾（鍋大火力壯米打得特碎的話20分鍾足夠了）。
6.禮成！觀之：表層是晶瑩剔透的桂花蜜、周邊是金黃色的糕體、中間裹著顆純朴而高貴的紫薯心。聞之：桂花香、椰香、小米香，種種縈繞；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，絲絲入味。立刻可以開吃啦！
㈦ 桂花小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料 雞蛋三個、低筋麵粉50g 輔料 玉米油二0g、細砂糖四0g、糖桂花一吧g、水二0g 步驟 一.蛋清和蛋黃分別打在兩個干凈無水無油的盆里 二.加糖桂花，拌勻 三.加水、油拌均勻 四.篩入低粉 5.拌均勻 陸.蛋清分三次加入糖，打至乾性發泡 漆.分三次加入蛋黃糊里上下切拌均勻 吧.拌好的蛋糕糊 9.倒入到六連模里，可以做一二個蛋糕 一0.放至預熱好一漆0度烤箱內中層9分鍾左右 一一.做好的蛋糕上面撒一些巧克力針即
㈧ 家庭自製糖桂花迷你小蛋糕 家庭自製糖桂花迷你小蛋糕的做法
1、黃油切成小塊，放在碗內，隔著熱水融化成液體。這里黃油不要用其它食用油替代，因為黃油的奶香味是食用油所沒有的，如果換了的話，蛋糕成品味道就不香了。
2、接著把雞蛋、細砂糖和糖桂花倒入盆子里，用手動打蛋器攪打均勻。
3、然後把低筋麵粉和無鋁泡打粉過篩到盆子里，繼續用手動打蛋器攪勻。
4、再把融化的黃油液倒入盆子內，將它充分混合均勻。混合好的麵糊是細膩無疙瘩的狀態。
5、將麵糊倒入裱花袋內，然後送入冰箱冷藏20分鍾。這里沒有裱花袋的朋友可以不用，只是這樣更方便倒入模具內。
6、20分鍾後，將麵糊取出，擠入迷你紙杯模具內，8分滿即可，擠完後，將模具在桌面上輕震兩下，震出大氣泡。此時烤箱預熱150度上下火，預熱2分鍾。
7、烤箱預熱好後，將烤盤送入烤箱中層，上火150度，下火140度，烤14分鍾即可。
8、這款蛋糕烤爆頭才會更香哦，小小的一個，吃起來很方便，給孩子當零食最棒了。
㈨ 桂花蛋糕的幾種做法
（一）香純青瓜桂花醬蛋糕卷
材料
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量
做法
1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。
4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。
7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。
（二）桂花瑪德蕾尼蛋糕
材料
雞蛋2個、糖40克、桂花醬40ML、低筋麵粉130克、泡打粉1/4小匙、無鹽黃油130克、干桂花1大匙
做法
1、將雞蛋和糖攪拌均勻。
2、加入桂花醬拌勻。
3、加入過篩的低粉和泡打粉，拌勻。
4、加入融化黃油攪拌均勻。
5、加入干桂花拌勻，放冰箱冷藏30分鍾。
6、倒入塗油的`模型中8分滿，烤箱160度預熱，烘烤15分鍾取出脫模。
（三）糖桂花海綿蛋糕
材料
低粉150克，雞蛋4個，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法
1.雞蛋從冰箱取出室溫回暖，打入無水無油的干凈盆中
2.加入糖桂花攪拌均勻
3.分3次加入白糖打到顏色發白，提起打蛋器，其上能有長長的漿液，漿液墜入盆中不會立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打勻
5.分次篩入麵粉，用橡皮刮刀從下往上翻，快速切拌均勻
6.麵糊倒入八寸蛋糕模具，輕震幾下，震出大氣泡
7.烤箱160度預熱，放入從下往上數第2層，40分鍾，上色後加蓋錫紙
8.出爐後立即倒扣在考網上，放涼後脫模
（四）煎烤桂花蛋糕
菜譜簡介
嫩咸香。
材料
主料：雞蛋350克，白砂糖125克，小麥麵粉125克，調料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克
做法
1.將雞蛋磕入大碗內，加125克白糖攪勻，用筷子反復攪抽打，待打至色澤潔白，並能立住筷子時，再撒入125克過籮後的麵粉（邊撒邊攪），朝同一方向攪成麵粉糊，點入油和味精稍拌待用。2.三明治爐預熱後，在上下模具內分別塗抹上一層食用油，倒入蛋麵糊，上撒少許桂花，蓋上蓋，扣好搭扣，通電烤7至8分鍾即成桂花蛋糕。
小訣竅
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈩ 桂花酒釀紙杯蛋糕的做法 桂花酒釀紙杯蛋糕怎麼做
1、食材：雞蛋2個、水或牛奶50克、麵粉40克、甜菊糖15克、玉米澱粉3克、水貽或蜂蜜1勺、鹽一小撮、酒釀液100克、糖桂花2勺、水50克、agar agar ( 瓊脂）0.5克。
2、麵粉過篩，加入牛奶，鹽，水貽拌勻。
3、加入2個蛋黃攪勻，蛋黃煳好了，放一邊備用。
4、開始打發蛋清，蛋清放在無水無油的打蛋盆里，剛開始的時候滴幾滴檸檬汁，然後一邊打發一邊加入甜菊糖和玉米澱粉。
5、打發到乾性，提起來有小尖角。
6、和蛋黃翻拌均勻，倒入模具，130度，上下火, 50分鍾。
7、蛋糕胚烤好了，沒有塌底也沒有塌腰，上色很剛好。
8、來做桂花酒釀凍，除agar agar 以外的材料倒入小鍋，煮沸後加入agar agar ，再煮2-3分鍾熄火，放冰箱冷藏1小時以上備用。
9、打發裝飾用的淡奶油，根據個人口味加糖。淡奶油要是冷的，剛從冰箱里拿出來那種，放在深一點的杯子里，恆溫性高一點，能夠更快打發
10、紙杯蛋糕挖一個洞，倒入桂花酒釀凍。
11、桂花酒釀紙杯蛋糕再裱花裝飾一下即可。