用料
蛋白 5個
蛋黃 5個
糖 蛋糕胚用 80克
低筋麵粉 85克
食用油 50克
牛奶 50克
檸檬汁 加不加隨便
奶油 350克
糖 淡奶油用 35克
裝飾材料杏仁片 適量
北海道牛乳罐子蛋糕的做法
蛋白蛋黃分離
蛋黃加入油 牛奶 攪拌均勻使之乳化
篩入低粉 攪拌均勻至無麵粉顆粒
糖分三次加入蛋白 先放一小勺檸檬汁 沒有可忽略 之後打發蛋白至魚眼泡狀加入第一次 打至蛋白有肉眼看到的小泡時加入第二次 最後打到蛋白細膩加入第三次 繼續打發 直到拉起打蛋器頭 蛋白呈直立的尖角狀～ 此時的蛋白霜是穩定的 糖分三次加入的目的是使蛋白泡在每個狀態下慢慢的定型穩定～ 如果打過頭了呈塊狀拉不起尖角也不要怕 用手動打動器在蛋白盆中來回抽打並攪拌蛋白 蛋白會恢復到細膩穩定的狀態～ 但是如果打過頭打出水了的狀態 這種蛋白就作廢吧 就不能要了哦～
這個時候可以開始預熱烤箱啦 170度 預熱
之後把打發好的蛋白霜放三分之一到蛋黃混合物中 上下手法翻拌 不能攪拌哦 蛋白消泡會影響蛋糕蓬發 混合均勻後全部倒進蛋白盆中 繼續翻拌 和炒菜一樣的手法 多試幾次就會領悟啦～
最後的蛋白蛋黃混合物應該是細膩無顆粒並且沒有大氣泡的狀態 我是直接用烤盤烤的 油紙鋪好 間隔15～20cm的高度把混合物倒進烤盤 鋪平 在桌子上震兩下震出內部的大氣泡 表面還有氣泡的話可以用牙簽挑掉～ 這個時候我們就可以進烤箱啦我是 170度 40分鍾～ 每家烤箱脾氣不一樣 一般是香味飄出以後二十分鍾左右 再烤出來的就是焦味不是香味啦😂 表面呈金黃色就是差不多熟了 如果還不放心的話 可以有兩個方法檢驗蛋糕是不是烤熟了： 第一 手按下去 是不是有沙沙聲 有沙沙聲就需要再烤一會兒～ 第二 用牙簽 插到蛋糕體內部 如果牙簽拔出來帶著麵糊 就說明沒熟需要繼續烤哦～ 如果你的蛋糕表面熟了中間沒熟 這樣烤下去表面上色會很嚴重會焦 那你可以降低烤箱溫度 讓它慢慢烤熟～ 各家烤箱各家脾氣 這點需要大家自己摸索 lulu這里只能教你們點小竅門哦～
蛋糕出爐後 放涼 脫離油紙 這個時候我們可以開始烤杏仁片 我用150度烤了二十分鍾 其實杏仁的香味出來就可以了 表面呈焦糖色就可以出爐 我烤的杏仁片量差不多是烤盤平鋪鋪滿 所以用了二十分鍾。
接下來我們打發奶油 糖放進去 打蛋器打啊打～ 打到成型 奶油成型的樣子大家外面都看到過應該不用我多說哦～
❷ 牛乳蛋糕的家常做法 牛乳蛋糕怎麼做
1、食材：酸奶150g，牛奶50g，草莓6顆，QQ糖70G，糖少許，淡奶油150g。
2、做法：
（1）慕斯料做法： 將qq糖加牛奶隔水融化放涼。
（2）將草莓打成泥加1拌勻。
（3）打發好奶油。
（4）倒入酸奶，奶油拌勻。
（5）蛋糕是戚風，且處理做法：蛋糕體中間攔腰切開。
（6）再用刀把外圍切去細細一圈。
（7）將草莓對半切圍在慕斯圈裡面。
（8）放入蛋糕底部部分，倒上一層慕斯料。
（9）再放上頂部部分，倒入一層慕斯料。
（10）放入冰箱4小時。
（11）裝飾即可。
❸ 做蛋糕，用哪個方子，比戚風濕潤，比海綿柔軟，百吃不厭
做蛋糕，用哪個方子，比戚風濕潤，比海綿柔軟，百吃不厭？
【軟可愛的古早味蛋糕杯】
生雞蛋6個牛乳70mL食用油80克低筋粉100克鹽50克作法：專用工具必須使用紙杯和電烙鐵。在某寶平台上可以買到。食物准備好。生雞蛋挑大個兒點的，大部分一個是50克上下，6個生雞蛋約300克將蛋黃和蛋清分離，雞蛋清臨時放冷藏室預留，由於超低溫雞蛋清更容易消磨，把牛乳倒入蛋黃里
食用油用最少火加溫到發生油絲，大概30秒上下。加溫好的油倒入一個大些的集裝箱里。將麵粉篩入油中。攪拌均勻，滾油和小麥麵粉放一起非常容易攪拌均勻，拌之後是很稀很細膩的液態倒入以前預留的蛋黃牛乳混合物里。左右滑動，再度混和勻稱，這兒就最好不要畫圈拌和了，避免小麥麵粉起筋，一開始拌和會出現小疙瘩情況，沒事兒，再次漸漸地拌和就會變勻稱絲滑。
❹ 簡單的小蛋糕怎麼做
甜蜜蜜的小蛋糕又來嘍！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師要教大家的是西瓜開花發糕，成品特別可愛！趕緊來學學吧！
配料：
低筋麵粉150克、糖 60克、無鋁泡打粉6克、奶粉 3克、冷水 135克、抹茶粉 適量、紅曲粉 適量、熟黑芝麻 適量
烹飪步驟：
1.把麵粉奶粉泡打粉和白糖，一起混合
2.倒入冷水
3.調成麵糊，靜止幾分鍾
4.把麵糊分三份，一份原色，一份加抹茶粉，一份加紅曲粉
5.紙杯里先倒紅色麵糊
6.倒一些原色麵糊
7.倒抹茶麵糊
8.把剩下的抹茶麵糊加抹茶調深色
9.裝裱花袋畫出西瓜的花紋
10.放入蒸鍋蒸上30分鍾就可以出鍋了
可愛的紙杯西瓜開花發糕就做好了，精緻美觀，又軟又甜，當下午茶再合適不過了！
❺ 自己做蛋糕怎麼做
雞蛋黃4個、糖20g、純蜂蜜2一茶匙、沙拉油2一茶匙、牛乳2一茶匙、蛋白質4個、塔塔粉1/4小勺、糖50g、低筋粉85g
蛋糕做法：
1，雞蛋黃4個放糖20g打勻，再添加純蜂蜜2一茶匙打進粘稠泛白才行，添加沙拉油2一茶匙攪拌再添加牛乳2一茶匙勻。
2，低筋粉85g篩入 (1) 中，篩入前還記得把沙拉油和牛乳攪拌(以防在中間若置放一段時間促使沙拉油和牛乳分離出來)，然後馬上篩入小麥麵粉翻拌
3，蛋白質4個加塔塔粉1/4小勺打粗泡，添加糖50g，打成硬性發泡
4，取1/3蛋白質與雞蛋黃糊翻拌，將拌好的雞蛋黃糊倒進蛋白質糊中翻拌
5，小烤箱150C烤50分鍾
❻ 牛乳蛋糕怎麼做
牛奶蛋糕是一道美食，主料是蛋、麵粉，配料是牛奶，調料為白砂糖等，主要通過烘焙的方法製作而成。
牛奶蛋糕：准備麵粉200克，玉米面150克，白糖50克，牛奶200克，酵母3克，倒碗中加水攪拌...
牛奶蛋糕：打入六個雞蛋，只要，蛋黃，加入玉米油，牛奶攪拌至麵糊狀，加入牛奶，鍋中刷油，上鍋蒸熟.
❼ 蛋糕牛奶怎麼做
純牛奶蛋糕做法
用材主要材料荷蘭乳牛乳酪牛乳50Ml食用油30Ml白砂糖40g調味品食用鹽適當白米醋適當
牛乳小蛋糕的做法1：雞蛋清、雞蛋黃分離出來。
2： 雞蛋黃加10g白砂糖翻拌。
3： 再加食用油和牛乳。
4： 篩入低筋粉。
5： 弄成小米湯狀。
6： 切拌勻稱。
7： 蛋白質加小量白米醋和鹽。用電動打蛋器弄成魚眼狀。加30g白砂糖。
8： 打成中性化聚氨酯發泡，拉漲斜角。
9： 取三分之一蛋白質到雞蛋黃糊中切拌勻稱。再取三分之一蛋白質到雞蛋黃糊中切拌勻稱。
10： 最終將雞蛋黃糊倒進蛋白質中。
11： 切拌勻稱。
12： 倒進磨具中，震兩下來一下汽泡。 160度加熱，改150度中低層烤40分鍾。
13： 烤出去涼透就可以。
依據以上的作法，我們是否感覺純牛奶蛋糕的製做非常簡單，實際上也很是很便捷的，那樣簡易便捷毫無疑問吸引住到許多 女孩按耐不住去提前准備器械去製做呢?實際上許多 的人都是喜愛自己製作的東西，由於營養成分又身心健康，不容易有一切的防腐劑，並且製做起來也不是很繁雜，期待大夥兒能喜愛這一製做的生日蛋糕的方法
❽ 高顏值的爆漿蛋糕，有哪些簡單易學的操作
所謂爆漿蛋糕，就是糕如其名，是會爆漿的蛋糕，就像我們之前的那種爆漿雞排似的。我自己在網路上尋找了些經驗，以及自己之前烤麵包得到的經驗，做了一個爆漿蛋糕，結果做出來沒起來備用，蛋黃用打蛋器打發，加入玉米油。2.加入細砂糖，篩入低筋麵粉，用刮刀拌均勻，注意不要過度攪拌，以免引起麵粉起筋。用打蛋器打到呈魚眼大小泡沫的時候，加入三分之做小蛋糕就用勺子勺，沒有裝裱花袋擠，主要是覺得浪費，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
中層放入後溫度調至200度。烤10分鍾。就好啦，杯底一定要刷一點軟化黃油！就怕脫模的時候粘底！雞蛋和蛋白分離蛋白先放入冰箱蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發，加入過篩後的低筋麵粉，攪拌混合至無顆粒順滑。進入烤箱150度25分鍾，喜歡軟的可以調低溫度，增加時間，自己拿捏。出來之後就是這樣紙啦～裡面爆漿了，冷了也不會凝固。
❾ 自己做蛋糕怎麼做
雞蛋黃4個、糖20g、純蜂蜜2一茶匙、沙拉油2一茶匙、牛乳2一茶匙、蛋白質4個、塔塔粉1/4小勺、糖50g、低筋粉85g
蛋糕做法：
1，雞蛋黃4個放糖20g打勻，再添加純蜂蜜2一茶匙打進粘稠泛白才行，添加沙拉油2一茶匙攪拌再添加牛乳2一茶匙勻。
2，低筋粉85g篩入 (1) 中，篩入前還記得把沙拉油和牛乳攪拌(以防在中間若置放一段時間促使沙拉油和牛乳分離出來)，然後馬上篩入小麥麵粉翻拌
3，蛋白質4個加塔塔粉1/4小勺打粗泡，添加糖50g，打成硬性發泡
4，取1/3蛋白質與雞蛋黃糊翻拌，將拌好的雞蛋黃糊倒進蛋白質糊中翻拌
5，小烤箱150C烤50分鍾