Ⅰ 奶油芝士蒸蛋糕怎麼做
用料
奶油芝士
100g
酸奶油
15g
細砂糖
15g
生奶油 120mL
檸檬汁
半個
市面銷售的曲奇或餅干 60g
菠蘿糖水 180g
薄荷葉
適量
奶油芝士蛋糕的做法
將奶油芝士、酸奶油、細砂糖倒入碗內，用電動打蛋器攪打。
待攪打至光滑時，分多次少量加入生奶油，繼續用電動打蛋器打發。
用勺子舀入等份的3，蓋住曲奇。最後加入1cm大小的菠蘿塊，再根據個人喜好裝飾上薄荷葉。
Ⅱ 小山進芝士蛋糕做法
小山進芝士蛋糕做法
小山進芝士蛋糕做法，小山進芝士蛋糕也是芝士蛋糕的一種，因為做法獨特，深受朋友們的喜愛，很多朋友想在家自己做，卻又不知道怎麼做，下面我為大家搜集和整理好了小山進芝士蛋糕的相關信息，一起來看看吧。
小山進芝士蛋糕做法1
大名鼎鼎的小山進芝士蛋糕，果然名不虛傳，迷人的乳酪香、清盈爽口的極致享受
食材清單
朗姆葡萄乾80g
精幼砂糖22g
蛋白34g
玉米澱粉8g
精幼砂糖23g
蛋黃46g
黃油32g
牛奶110g
奶油乳酪158g
黃油35g
消化餅干90g
製作步驟
步驟1、葡萄乾洗凈控干水份，提前一晚用朗姆酒浸泡。
步驟2、模具底部和四周都用油紙鋪好。
步驟3、消化餅干放保鮮袋中用擀麵杖壓碎，倒入溶化的`黃油。
步驟4、拌勻後倒入模具中用刮刀壓平壓實.
步驟5、表面撒上朗姆葡萄乾放冰箱冷藏備用。
步驟6、奶油乳酪室溫軟化後用手抽攪拌順滑。
步驟7、蛋黃加入細砂糖攪拌。
步驟8、攪拌至顏色變白時篩入玉米澱粉拌勻。
步驟9、黃油和牛奶加熱到沸騰前離火慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
步驟10、拌勻後再倒回鍋中，用中小火慢慢熬至粘稠，期間要不停劃底攪拌。
步驟11、倒入奶油乳酪中。
步驟12、攪拌均勻，如果有顆粒可以過濾一次。
步驟13、蛋白分3次加細砂糖打至6分發。
步驟14、將蛋白加入至乳酪中。
步驟15、用翻拌的手法混合均勻。
步驟16、拌好的蛋糕糊倒入模具中輕輕震二下讓表面平整，模具底部包上二層錫紙。
步驟17、放入預熱160度的烤箱，烤盤中倒熱水上面放烤架，將模具放在烤架上用蒸烤的方式烤60分鍾烤好的蛋糕取出。
步驟18、冷卻後放冰箱冷藏一晚再吃味道更好
步驟19、刀子溫熱一下切，切面更整齊。
步驟20、用一杯紅茶或是咖啡搭配，美味！
小貼士
1.乳酪建議用上好的品牌，口感才更好。
2.乳酪軟化可以用微波爐加熱的方式，時間30秒左右即可。
3.原方是用海綿蛋糕做底，我偷懶用了餅干底，下次要再試試海錦蛋糕底的，相信會更好吃。
4.乳酪糊煮的時候一定要用中小火，並且要不停地劃底攪拌，不然很容易糊底結塊。
5.烘烤時間原方是160度40分鍾，我喜歡上色的表面烤了60分鍾時間和溫度以自家烤箱為主，按起動沒有流動感就是熟了。
小山進芝士蛋糕做法2
輕芝士蛋糕的用料
奶油乳酪 120g
雞蛋 3個
黃油 30克
牛奶 50克
低筋麵粉 30克
細砂糖 50克
檸檬汁（打發蛋白） 幾滴
輕芝士蛋糕的做法
步驟1、將黃油融化備用
步驟2、奶油乳酪微波爐化凍檔，軟化一分鍾，攪拌至順滑
步驟3、蛋白蛋清分離，蛋白放入無水無油的盆中放冷藏備用。蛋黃加入乳酪糊中，攪拌均勻
步驟4、加入融化的黃油攪拌均勻
步驟5、再加入牛奶攪拌均勻
步驟6、篩入低筋麵粉畫J子行攪拌至無顆粒
步驟7、最終拌好的乳酪糊。放置備用。
步驟8、蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。第一次在出現粗泡的時候加入1/3
步驟9、第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
步驟10、最後出現紋路後，換低速攪拌（防止蛋白打發過度，同時讓蛋白霜更細膩）
步驟11、先取1/3蛋白加入乳酪糊中，翻拌均勻。
步驟12、在將拌好的乳酪糊倒入剩餘的蛋白中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。
步驟13、蛋糕糊裝入模具，表面大氣泡用牙簽挑破。
步驟14、活底模用錫紙將模具包裹嚴實
步驟15、烤盤內加入熱水，採用水浴法
步驟16、預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。
步驟17、蛋糕出爐五分鍾後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好！
輕芝士蛋糕的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
Ⅲ 如何使用萬能蒸烤箱製作芝士蛋糕
展開全部
材料
奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升。
做法
1.蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米澱粉。
2.攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒狀態的蛋奶夜備用。
3.將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
4.立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點干，就加多了點牛奶攪勻
。
5.把奶油乳酪室溫軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
6.篩入麵粉，攪拌勻。
7.倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
8.開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
11.烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏過夜後再食用。
Ⅳ 平底鍋芝士蛋糕好吃嗎做法是什麼
平底鍋芝士蛋糕是很多喜歡吃甜食的女孩或者是小孩的最愛，同時這個甜點也是製作起來也是很簡單，並不是特別的難，這個甜點並不是很甜，同食是很多芝士愛好者和蛋糕愛好者的最愛。如果有喜歡吃甜點，同時又想要自己在家中嘗試去做的小夥伴，可以動手學起來。
Ⅳ 芝士蛋糕怎麼做
原料：（八寸）
黃油78g 、奶油芝士500g、 牛奶150g 、糖50g 、雞蛋2個、蛋黃2個、檸檬汁25ml 、 朗姆酒2茶匙 、玉米澱粉20g 、香草粉1/2茶匙、消化餅干200g、黑巧克力20克
做法：
1、把黃油切成小塊，放在小碗中，隔水融化黃油。
2、把消化餅干放在保鮮袋裡，用擀麵棍把餅干擀成末，倒在碗中，然後再倒進熔化的黃油，攪拌均勻後，倒入烤模，用勺子壓緊、壓平，放在冷凍室里定型。
3、奶油乳酪隔水軟化，然後把軟化好的乳酪與牛奶一起倒在大碗里拌勻，再倒入糖，拌勻。
4、往3中倒入雞蛋和蛋黃，拌勻。
5、將玉米粉，香草粉篩入5，拌勻；最後放入檸檬汁、朗姆酒拌勻。
註：攪拌過程中，乳酪會結成小塊，要耐心地用勺子碾碎。
6、從冷凍室中取出烤模，把麵糊倒入模子中抹平。（留出少量乳酪糊做花紋用）
7、將巧克力隔水融化，拌入留下的乳酪糊，拌勻成咖啡色的乳酪糊。
8、將巧克力乳酪糊裝入裱花袋，在模具中的乳酪糊上畫螺旋狀的圓圈。畫好後，用牙簽向不同方向隨意挑開，花紋就出來了。我這個巧克力醬調的太稀了，而且花紋也太粗。
菁制美食建議：我不用擠花袋，而是用一小張燒烤用油紙折成一個小小的三角形，在三角形的尖那裡，用剪子剪掉一點點，然後就可以擠出很細的道道。在蛋糕上寫字也是這樣。手用力要均勻，巧克力往出擠得才會均勻。否則就會有粗細之分。只是個人體會啊，不是專家意見。
9、160度上下火90分鍾，中下層，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包錫紙）
10、40分鍾後，表面蓋錫紙。
11、烤好後，放在烤箱中不要拿出來，自然冷卻。
12、冷卻後脫模，放入冰箱冷藏後食用
Ⅵ 蒸芝士蛋糕的做法步驟圖，蒸芝士蛋糕怎麼做
材料
皮蛋1隻，瘦肉30克，薏米40克，大米60克，清水2000ml，鹽少許
做法
1.1.豬肉洗干凈後，用鹽腌至少一天；
2.2.皮蛋去殼，切成小塊；
3.3.薏米和大米洗凈，加入清水，大火煮開後，放入瘦肉，再煮開轉小火煮大約30分鍾，放入皮蛋繼續煮15分鍾左右，放鹽調味即可。
Ⅶ 美味芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕，也叫起司蛋糕、乾酪蛋糕，芝士蛋糕起源於西方，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面為大家帶來了美味芝士蛋糕的做法，歡迎大家參考閱讀！
非烤製做法
准備材料：
1、全麥粉餅干：100克
2、無鹽黃油：45克
3、粉狀明膠：10克
4、奶油乳酪：200克
5、精製砂糖：80克
6、蛋黃：1個
7、酸奶：100克；
8、檸檬汁：2大匙
9、鮮奶油：200毫升
10、直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、使乳酪在室溫下變軟；
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡；
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
第一步：
1、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中；
2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻；
3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒；
2、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌；
3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
凍芝士蛋糕的`做法
凍芝士蛋糕有酸奶凍芝士蛋糕和檸檬凍芝士蛋糕等。兩種的口味都比較「小清新」，酸奶可開胃助消化，檸檬特有的香味加上濃香的起司，想想就迫不及待品嘗了，下面我們就來學習一下酸奶凍芝士蛋糕的做法。
准備材料：
主料：乳酪250g、原味酸奶180g。
輔料：細砂糖12g、檸檬汁10g、淡奶油170g、吉力丁片2片、櫻桃8個檸檬皮1/2個、開心果4個、黃油25g、奧利奧餅干60g、清水100g。
製作過程：
1、將奧利奧餅干搗碎備用。
2、黃油隔熱水融化，把搗碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中，並且攪拌均勻。
3、倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。
4、乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。
5、加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖。
6、吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴干水份。
7、把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。
8、泡軟的吉利丁隔水融化，加入檸檬汁均勻。
9、分三次加入淡奶油均勻。
10、最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪酸奶餡。
11、檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次，最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸干放涼。
12、櫻桃洗凈備用。
13、先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間，再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上。
藍莓芝士蛋糕的做法
准備材料：
主料：乳酪300克
輔料：牛奶170克、雞蛋黃4個、雞蛋清60克、藍莓200克
調料、；黃油45克、玉米澱粉12克、白砂糖55克
製作過程：
1、把牛奶和黃油放進小鍋里加熱到沸騰前就關火，稍涼。
2、蛋黃加上25克細砂糖打發到蛋黃變濃變稠，顏色變白。
3、篩入玉米澱粉拌勻。
4、把牛奶黃油液倒進蛋黃里拌勻後再倒回小鍋里加熱，不停的攪拌，變稠後就馬上關火。
5、把室溫軟化好的奶油乳酪用小刮刀拌順滑，加入進牛奶黃油蛋黃糊里拌勻。
6、蛋白里分3次加入30克細砂糖，打發至濕性發泡狀態。（打發蛋白時烤箱以160度預熱）
7、把蛋白霜分2次加入進乳酪蛋黃糊里拌勻後倒入一半進模具加入部分藍莓，最後再倒進剩下的一半麵糊後在表面擺上藍莓。
8、上下火160度，隔熱水烤60分鍾，表面上色均勻後，取出稍微放涼後進冰箱冷藏3小時以上吃更加美味。
巧克力芝士蛋糕的做法
准備材料：
主料：奧利奧餅干100克、淡奶油250克
輔料：雞蛋2個、巧克力（黑）70克、淡奶油120克
調料：香草精1勺、黃油60克、綿白糖50克
製作過程：
餅底的做法：奧利奧餅干（去芯）100克，黃油50克
1、把消化餅干放進保鮮袋裡，紮上袋口，用擀麵杖把消化餅干敲壓成粉末狀。
2、把黃油放入平底鍋中，用小火加熱至溶化，把奧利奧餅乾粉末倒進黃油里，用鏟子炒勻。
3、把奧利奧餅乾粉末倒進蛋糕模里，均勻的平鋪在底部，用小勺壓平壓緊。把蛋糕模放進冰箱冷藏備用。
乳酪蛋糕糊的做法：
1、將奶油乳酪放進一個大碗里，用刀切成幾大塊，加入白糖，隔熱水加熱，用電動打蛋器把奶油乳酪和糖一起打至順滑狀態。
2、將一個雞蛋打入乳酪糊里，並用電動打蛋器攪打均勻，再將另一個雞蛋打入乳酪糊里並攪拌均勻。
3、加入淡奶油、香草精攪拌均勻即成乳酪蛋糕糊。
芝士蛋糕的烘烤：奶油乳酪250克、雞蛋2個、細砂糖50克、雀巢淡奶油60ML、香草精1小勺。
1、從冰箱取出有放有奧利奧餅乾的一個6寸活底的蛋糕模，把乳酪蛋糕糊倒入，把蛋糕模放在烤盤里，隔著烤盤，在烤盤里注入清水，我沒有買錫紙，就多隔了一層模具老烤。
2、烤箱預熱160度，把蛋糕模連同烤盤一起放入烤箱中層，上下火烤約1個小時。
3、烤好的乳酪蛋糕取出以後，讓其自然冷卻得室溫再脫模。
芒果流心芝士蛋糕的做法
准備材料：
蛋糕粉156克、奶油乳酪300g、砂糖80g
奶油200g、魚膠粉10g、芒果茸300g
芒果果味粉少許、水100ml、植物油25ml、雞蛋一個
製作過程：
1、烘培蛋糕粉156克，加水100ml，植物油25ml，雞蛋一個，一起攪打。
2、慢速打30秒，中速攪打2分鍾。
3、烤箱預熱325F，把蛋糕溶液放入烤盤攤平，敲擊2下震出氣泡。
4、烤好的蛋糕冷卻好，用模具壓好備用。
5、裝入慕斯模具中，作為蛋糕底。
6、攪拌機攪拌成芒果泥備用。
7、攪拌好的芒果泥加50克糖。
8、取一個烤盤，放幾個紙杯，把一小部分芒果泥裝個裡面，然後放入冰箱冷凍，做芒果流心備用。再取一小部分，裝入裱花袋中備用，裝飾表面。
9、芒果泥300G和奶油200G稱量好備用。
10、魚膠粉10g+少量溫水再隔熱水化開備用，芒果泥加芒果果味粉攪拌好，再加入攪拌好的魚膠粉。
11、奶油乳酪放在盆中打至順滑。
12、奶油乳酪加芒果攪拌一起。
13、奶油打至略微起泡。
14、芒果乳酪糊加奶油攪拌一起。
15、冷凍好的芒果芯拿出備用。
16、放在蛋糕底片上。
17、最後將調制好的糊倒入蛋糕模中，震出空氣即可。
18、喜歡的可以加層芒果明膠，放在冷藏里6小時即可。
19、取出，用熱毛巾略敷10秒鍾，脫模即可。
Ⅷ 芝士蛋糕的做法
蛋糕是每個人都很喜歡的甜品，它的種類有很多，芝士是很受人們歡迎的食材，這兩種食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有風味的甜品，它有多種口味。朋友們想知道怎麼做芝士蛋糕嗎?下面就為大家介紹芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精製砂糖80克，全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個。
做法
1.先將准備好的放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時。
2.然後依次放入准備好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，這個步驟一定要一步一步來
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗。
4.將餅干繞模具的邊碼放一周，然後把芝士糊倒進蛋糕模，放進烤爐烤半小時後取出降溫。
5.蛋糕冷卻後放進冰箱冷藏4到5小時。
6.取出來就可以食用了。
藍莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油乳酪，120g的藍莓醬，40g芝士粉、酸奶1杯，100g湯，2個雞蛋，30g低筋麵粉。
做法
1、奶油乳酪放室溫軟化後，加糖打勻，加入原味乳酪，攪拌約3分鍾。
2、1 中打入一個雞蛋，攪打2分鍾，再加入另一個雞蛋也攪拌2分鍾。
3、 另取一個容器，倒入奶油乳酪和麵粉攪打2分鍾，把藍莓醬加入麵粉漿里，拌勻。
4、將 3 加入 2 中攪拌5分鍾左右。
5、接著入模，入模之後放上3分鍾後，將烤箱預熱到180度，然後蒸焗法烘烤上55分鍾。
6、烤完後打開烤箱門1分鍾，然後關上讓蛋糕在裡面放置1小時(可以防止蛋糕塌陷)，待涼後放冰箱冷藏。
7、表面抹上藍莓醬即可。
黃桃凍芝士蛋糕
材料：A，蛋黃2個，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2個，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，檸檬(只要皮和汁)0.5個，鮮奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指餅干做法：將糖粉放入蛋黃中。
2.我們一直打發直到非常粘稠的時候就可以了。
3.打至硬性發泡的蛋白霜。
4.分次將蛋白霜與蛋黃糊攪拌均勻。
5.篩入粉類。
6.這一步我們一定要進行不斷的攪拌，知道攪拌均勻就可以了。
7.將6放入裱花袋中。
8.擠出底和圍邊。
9.烤箱預熱180度，10~15分鍾即可。
10.檸檬凍芝士做法：將25毫升的`牛奶倒入芝士中，隔溫水打發至無顆粒狀。
11.將25毫升的牛奶倒入鮮奶油中，打至7分發。
12.將打發好的鮮奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，檸檬汁，黃桃粒，香草精。
14.攪拌均勻。
15.將手指餅干放入模具中。
16.將做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4個小時或以上。
17.在蛋糕表面放上黃桃。
18.抹上果膠即可。
小訣竅
1.手指餅干在攪拌粉類的時候,要慢慢的攪拌，不能太心急。
2.上色後一定要加蓋錫紙。
3.隔水打發芝士的時候,那個水的水溫不能太高。
4.加入鮮奶油攪拌的時候,攪拌的時間不能過成,不然芝士糊凍不起來了。
5.切蛋糕的時候，刀子要先加熱一下開水燙一燙什麼的，更容易切.而且切面會很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黃油60g，細糖30g，鮮奶油60ml，雞蛋1個，消化餅100g，覆盆子適量，鹽適量。
步驟
1.我們可以事先做一份餅干，是要鋪在蛋糕下面的，也可以自己買粗一點的手指餅干。
2.做餅底的方法就是在保鮮袋裡放入餅干，將它弄成碎末就可以了。然後把熔化黃油，將它倒在剛剛准備好的餅干碎屑里並鋪在模具底部按壓平實，放進冰箱進行冷藏備用即可。
3.將融化的奶油芝士放入細糖抽打至順滑。
4.將白巧克力隔著熱水讓它軟化開來，接著講融化的黃油添加進去，進行攪拌，直到均勻，然後將剛才融化的混合物添加到芝士中，再進行攪拌均勻。
5.加入雞蛋，攪拌均勻。
6.加入淡奶油，拌勻，芝士糊就做好了，這時候芝士糊的狀態應該是比較濃稠的哈。
7.將芝士糊倒入包好錫紙的活底模具中，放入倒好冷水的烤盤中，入烤箱烘烤50分鍾即可。
8.烘烤好了之後，等到蛋糕全部冷卻下來，然後將它放到冰箱中進行冷藏，起碼四個小時以上，然後脫模，將覆盆子和糖分灑上去就好啦。
小貼士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黃和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力對熱度很敏感，容易燒焦，加入少量的黃油或者菜油可防止巧克力太快變焦。
3、建議使用不粘的活底模具，方便脫模。當然了，使用活底模具，水浴法時，模具要包好錫紙。不放心的話，就兩層，要不三層、四層。
結語： 以上就是為大家介紹的芝士蛋糕的做法大全的內容。看過文章朋友們就都知道怎麼做芝士蛋糕了吧，做這塊蛋糕就是要注意要鋪一層蛋糕底，芝士的部分要做的細膩，且一定要在烤箱下層放水，這樣就不會有什麼大的問題了。