A. 豆沙蛋糕做法 懶人做法簡單又好吃
1、准備所需食材：雞蛋3個，玉米油30g，水30g，白砂糖45g，低筋麵粉75g，檸檬汁幾滴，紅豆沙餡適量。
2、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，而且不要混入蛋黃。
3、在蛋黃中加入15g白砂糖和玉米油，用手動打蛋器攪拌至完全乳化。加入水，攪拌均勻，放在一旁備用。
4、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，然後分三次加入剩餘的白砂糖，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器，蛋白呈彎曲的小尖角時就可以停止打發了。（三次放白砂糖的時間分別是：蛋白呈魚眼泡狀態時，蛋白呈濃密小氣泡狀態時以及蛋白剛剛出現紋路的狀態時）
5、在蛋黃糊中篩入一半低筋麵粉，用之字手法混合均勻，然後加入三分之一蛋白，用翻拌手法混合均勻，再次篩入剩餘的低粉，用翻拌手法混合均勻。
6、倒入剩餘的蛋白里，用翻拌手法混合成光滑細膩的蛋糕糊。
7、將蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具里，摔幾下模具，震出蛋糕糊裡面的大氣泡。
8、放入預熱好的烤箱，上下火160度烘烤35分鍾，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。（如果想烤出像我這樣表面有條裂紋的樣子，可以在烘烤到10分鍾的時候，將蛋糕拿出來，用鋒利的刀在表面劃一道印，拿出的時間不要太長，操作的時候動作要快，以免蛋糕塌陷）
9、烤好後震幾下模具，將裡面的熱氣震出。
10、稍微冷卻後，用鋸齒刀將蛋糕橫切成兩半，在其中一半上擠上豆沙餡，然後用另一半蓋起來。
11、切片食用。蛋糕本身的味道特別淡，配上甜甜的豆沙餡，吃起來正合適。
B. 活油豆沙蒸蛋糕怎麼做
活油豆沙蒸蛋糕(紹式)
雞蛋35.3千克 特製粉20.3千克 白砂糖35.3千克 豆沙13.3千克 糖漬板 油2.5千克 玫瑰花少量
1.洗蛋：將蛋用清水洗凈，再用漂白粉液消毒。
2.打蛋液：將蛋液和糖放入打蛋機內進行打擦，打蛋時間和溫度要適宜，待糖、蛋混合液發白起泡，體積增大2/3時，加適量的水，繼續打擦到蛋液鬆浮時徐徐落粉，邊下粉邊打擦至拌勻為止。
3.成型蒸制：先將豆沙鋪成0.3厘米薄片，用鐵制圓筒戳成直徑2厘米的小圓片備用。用圓蛋糕模，模內塗上微量精煉植物油，按製品規格將蛋糊倒入模內，入蒸灶蒸制。先啟蓋蒸，至蛋液結成薄衣時加蓋，蒸至八成熟時放入豆沙，再蒸至基本熟時加放玫瑰花和糖漬板油，直至全部蒸熟。
4.成品不宜多疊，每層加上油紙一張，防粘。
製作方法簡介：
1.將蛋用清水洗凈，再用漂白粉液消毒。
2.將蛋液和糖打擦，加適量的水，拌勻。
3.將豆沙鋪成薄片。用圓蛋糕模，按製品規格將蛋糊倒入模內，入蒸灶蒸制。蒸至八成熟時放入豆沙，再蒸至基本熟時加放玫瑰花和糖漬板油，直至全部蒸熟。
蛋糕在英國稱Cake、法國叫Gateau 、而德國、奧地利等國叫Torte。
C. 豆沙小蛋糕的做法，豆沙小蛋糕怎麼做好吃，豆沙
主料低筋麵粉100g玉米面20g輔料植物油60g糖30g紅豆沙餡140g雞蛋2個小蘇打粉1/4勺
步驟
紅豆沙小蛋糕的做法步驟11.植物油加入白糖攪拌均勻
紅豆沙小蛋糕的做法步驟22.加入雞蛋攪拌均勻
紅豆沙小蛋糕的做法步驟33.用手把紅豆沙餡掰入蛋液中拌勻
紅豆沙小蛋糕的做法步驟44.篩入低粉、玉米面、小蘇打粉
紅豆沙小蛋糕的做法步驟55.改用橡皮刮刀切拌
紅豆沙小蛋糕的做法步驟66.切拌均勻的麵糊
紅豆沙小蛋糕的做法步驟77.裝入紙杯8分滿
紅豆沙小蛋糕的做法步驟88.蒸鍋水開後，放後蛋糕紙杯，中火蒸30分鍾
D. 豆沙蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
雞蛋3個
紅豆沙120克
低筋麵粉75克
白砂糖40克
玉米油25克
輔料
精鹽
1克
豆沙蛋糕的做法
1.
將紅豆沙分成10克/份，團成球，一共是12個紅豆沙球，
2.
將3個蛋黃和25克玉米油攪拌均勻，
3.
3個蛋白中加入40克白砂糖，用電動打蛋器打成乾性發泡狀態，
4.
將蛋黃液倒入蛋白糊中，
5.
用刮刀翻拌均勻，
6.
篩入低筋麵粉和鹽，
7.
翻拌拌勻，
8.
將蛋糕糊裝入麵糊分離杯中，
9.
在模具中，擠入一半蛋糕糊，放上紅豆沙餡，
10.
再擠入一半蛋糕糊，將紅豆沙球蓋住，
11.
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鍾，
12.
烤好的紅豆沙蛋糕涼透後脫模。
E. 紅豆沙蛋糕卷的做法 紅豆沙蛋糕卷怎麼做
1、先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水（切記，我就沾了水，又打了四個雞蛋取蛋白）。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發。
2、蛋黃打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。最後加入水，輕輕攪拌均勻。
3、低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用
4、將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。繼續翻拌均勻，分兩次加入餘下的。將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里，翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
6、把麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤，抹平，並用力的震幾下，讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好190度的烤箱，烤15-20分鍾，直到表面金黃色。
7、准備一張新的錫紙或油紙，把蛋糕倒在上面，趁熱撕去蛋糕上的錫紙.此時蛋糕底面朝上，待蛋糕稍冷卻後，把蛋糕翻過來，使表面重新朝上。
8、在蛋糕表面抹上一層沙自製的紅豆沙。開始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀麵杖繞在錫紙上。擀麵杖往後卷，同時將蛋糕卷往前推。
9、一直卷到頭。錫紙都繞在了擀麵杖上，而蛋糕卷也成型了。這樣捲起來的蛋糕卷一是省力，二是不容易斷。用油紙的話也是同樣的卷法。
10、用錫紙把卷好的蛋糕卷包起來，兩端擰成糖果狀。放入冰箱冷藏半個小時定型後，即可切開。
F. 豆沙夾心小蛋糕怎麼做
豆沙夾心小蛋糕做法
1.
常溫雞蛋放入盆中，加入白糖。
2.
下面墊一盆溫水，高速打發至有紋路產生不輕易消失的狀態。
3.
倒入玉米油，攪打均勻。
4.
篩入低粉和泡打粉，加入黑芝麻。
5.
翻拌均勻。
6.
模具中抹一層油防粘。
7.
撒一層椰蓉和杏仁片。
8.
先倒入一部分的蛋糕糊，每一份加入5g的豆沙餡。
9.
蓋入剩餘的蛋糕糊。
10.
預熱烤箱，上下火190度20分鍾左右。
11.
烤好以後倒扣放涼。
G. 豆沙蛋糕好吃嗎，豆沙蛋糕的做法和技巧有哪些
主料
雞蛋
3個
紅豆沙
120g
低筋麵粉
75g
白砂糖
40g
玉米油
25g
輔料
精鹽
1g
步驟
1.將紅豆沙分成10克/份，團成球，一共是12個紅豆沙球，
2.將3個蛋黃和25克玉米油攪拌均勻，
3.3個蛋白中加入40克白砂糖，用電動打蛋器打成乾性發泡狀態，
4.將蛋黃液倒入蛋白糊中，
5.用刮刀翻拌均勻，
6.篩入低筋麵粉和鹽，
7.翻拌拌勻，
8.將蛋糕糊裝入麵糊分離杯中，
9.在模具中，擠入一半蛋糕糊，放上紅豆沙餡，
10.再擠入一半蛋糕糊，將紅豆沙球蓋住，
11.入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鍾，
12.烤好的紅豆沙蛋糕涼透後脫模。
H. 豆沙抹茶蛋糕怎麼做
食材
主料
紅豆沙
500克
低筋麵粉
60克
玉米澱粉
30克
抹茶粉
7克
雞蛋
3個
輔料
白砂糖
40克
玉米油
20毫升
香草精
1克
白醋
3克
蔓越莓
5克
葡萄乾
5克
步驟
24.開吃~
I. 豆沙蛋糕的做法，豆沙蛋糕怎麼做好吃，豆沙蛋糕的家常
用料
主料
雞蛋3個
紅豆沙 120克
低筋麵粉75克
白砂糖 40克
玉米油25克
輔料
精鹽
1克
豆沙蛋糕的做法
1.
將紅豆沙分成10克/份，團成球，一共是12個紅豆沙球，
2.
將3個蛋黃和25克玉米油攪拌均勻，
3.
3個蛋白中加入40克白砂糖，用電動打蛋器打成乾性發泡狀態，
4.
將蛋黃液倒入蛋白糊中，
5.
用刮刀翻拌均勻，
6.
篩入低筋麵粉和鹽，
7.
翻拌拌勻，
8.
將蛋糕糊裝入麵糊分離杯中，
9.
在模具中，擠入一半蛋糕糊，放上紅豆沙餡，
10.
再擠入一半蛋糕糊，將紅豆沙球蓋住，
11.
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鍾，
12.
烤好的紅豆沙蛋糕涼透後脫模。
J. 豆沙裱花蛋糕 豆沙裱花蛋糕做法
1、准備好白豆沙300克、純牛奶適量、色素幾滴、裱花釘1個、裱花袋1個、裱花嘴1個、油紙若干張。
2、白芸豆煮熟濾干水份，加入適量的白糖，一起放進料理機打成比較細膩的白豆沙，然後炒干豆沙的水份。如果覺得自製白豆沙麻煩也可以在網上購買現成的白豆沙。
3、在白豆沙中加入適量的純牛奶，邊少量加牛奶邊攪拌均勻，直到豆沙變得適合裱花的軟硬度，就不要繼續加牛奶了。
4、在調好的白豆沙中加入幾滴色素。
5、使顏色充分攪拌均勻。
6、將白豆沙裝進裝有裱花嘴的裱花袋中，在裱花釘上開始裱自己喜歡的花即可。