❶ 花樣蛋糕的做法步驟圖，花樣蛋糕怎麼做好吃
花樣小蛋糕的做法步驟
1
蛋打散入糖打勻，加入蜂蜜打勻，不用打發。
2
加入檸檬皮、香草精攪拌均勻。
3
低粉和泡打粉混合過篩後，加入蛋糊中攪拌均勻。
4
黃油隔水融化。
5
加入麵糊中，拌均勻。
6
拌勻後的麵糊入冰箱冷藏1小時，這樣小蛋糕的組織會更細膩。
7
取出麵糊後，裝在裱花袋裡。
8
擠在模具中。
9
烤箱置180度，中層約10分鍾。
❷ 花朵小蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
雞蛋6個（全蛋液約300克）
低筋麵粉200克
細砂糖（蛋糕用）200克
淡奶油300克
輔料
黃油
52克
純牛奶
80克
奶油用細砂糖
30克
橙子肉
適量
意式奶油霜
適量
花朵海綿蛋糕的做法
1.
雞蛋打入無油無水的打蛋盆內
2.
加入200克細砂糖
3.
用打蛋器打至顏色明顯變淺，提起打蛋頭，蛋液落下時不會馬上消失，插入牙簽不會倒
4.
篩入麵粉切拌均勻
5.
切拌的同時把黃油和牛奶隔水加熱至約40度
6.
煮好的牛奶和黃油攪勻順著刮刀均勻的淋在蛋糊表面，用同樣的手法切拌均勻
7.
把蛋糊倒入模具，振出大氣泡
8.
烤箱預熱兩分種，模具放在烤盤上，上下火調至180度，置烤箱上數第三層烤18分鍾，上移一層再接著烤20分鍾
9.
烤好的蛋糕取出振幾下，放涼備用
10.
把圓模蛋糕脫模，從中間分為兩片
11.
300克淡奶油內加入30克細砂糖打發
12.
取一片蛋糕，抹上奶油，鋪上水果
13.
放上另一片蛋糕，用淡奶油抹平表面和四周
14.
用意式奶油箱擠成花朵
15.
裝飾在蛋糕表面和周圍
16.
用奶油霜擠上葉子和花枝，抹蛋糕餘下的奶油加入少許粉色色素，擠上蛋糕的圍邊和花束的蝴蝶結
❸ 花朵奶油蛋糕怎麼做如何做好吃
奶油花朵蛋糕的做法
原料：6寸蛋糕坯一個、淡奶油300克、奶油霜360、白糖30克、色素適量。
做法： 1、300克淡奶油，加入30克糖，放廚師機裡面攪拌； 2、攪拌到起個小尖即可； 3、蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下，抹上淡奶油； 4、依次放上三片，抹上奶油。最後抹平，放冰箱冷凍一小時以上； 5、在蛋糕坯上抹上一層奶油霜，我用了淡綠色。動作要快，不然奶油霜就凍住了，我手慢，抹得不平； 6、用白色奶油霜拉出如圖所示的線； 7、蛋糕上用的花朵事先擠好； 8、把擠好的花朵放上蛋糕上即可。
鮮花奶油生日蛋糕
工藝烘焙
口味甜味
時間90分鍾
難度初中水平
主料main
蛋黃2個水20毫升玉米油20克低筋粉40克蛋清4個檸檬汁幾滴細砂糖40克4人份
輔料others
淡奶油300克細砂糖30克黃桃罐頭幾塊手指餅干十幾個鮮花幾朵
烤制這個6寸蛋糕胚，我選擇了自選DIY烘烤模式，上下火150度，時間40分鍾。成品的蛋糕胚上色均勻，組織細膩有彈性。另外還有二十幾種設定好的烘烤模式，從蛋糕到曲奇到雞翅等等，直接選擇就可以，非常方便。
鮮花奶油生日蛋糕的做法
步驟step1
預熱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
步驟step2
蛋黃中加入主料中標注的水、玉米油，用打蛋器打至體積變大，顏色變淺的蓬鬆狀態。油脂的顆粒越小，分布越均勻。用手動打蛋器就可以完成。雞蛋冷藏或常溫與否關系不大，只要新鮮就可以。
步驟step3
篩入低筋粉和玉米澱粉的混合物，從底部以十字翻起攪勻成細膩粘稠的狀態，備用。不要過度攪拌，以免起筋。如果實在有疙瘩，可以將麵糊過一遍篩。
步驟step4
在分離好的蛋清中，加少許檸檬汁或白醋，用電動打蛋器朝一個方向勻速轉圈打發。蛋清是鹼性的，加入酸性的檸檬汁或白醋中和一下，更利於打發。用檸檬汁更好一些，可以去腥提香。都不加也可以。
步驟step5
分三次（魚眼泡，明顯花紋，大彎鉤狀態）加入輔料中的細砂糖，打發至硬性發泡狀態。如圖，停止打蛋器後，提起打蛋頭，蛋白形成尖角狀態。這個尖角可以是短小直立的，也可以是稍高，頂部似彎非彎的，兩種都可以。如果是新手不好判斷，可以打成直立短小尖角，以免打發不足，中途消泡。
步驟step6
分三次將打發好的蛋清加入蛋黃液中，從底部以十字方式拌勻，每次拌勻後再加入下一次，直至全部拌勻。
步驟step7
拌勻後的狀態是細膩粘稠，體積和未混合前的打發蛋清並無多大區別。沒有白色成塊兒的蛋白，打蛋盆底部也沒有殘余的蛋黃糊。如果混合後體積明顯縮小，那就是消泡了，有可能是蛋白打發不夠，或者攪拌過度導致的。不用進烤箱就知道失敗了。
步驟step8
將做好的蛋糕糊一次性倒入模具中，不要用抹刀一塊塊刮入模具，以免帶入過量空氣。顛幾下震出氣泡，大致抹平表面即可。我用的雞蛋稍大，所以入模後比較滿，一般八分滿正好。
步驟step9
入預熱好的東菱烤箱中下層，上下火150度烤40分鍾左右。具體時間和溫度要根據不同烤箱，酌情增加。
步驟step10
完成後取出，可以看到表面上色很均勻。但是因為麵糊較多，頂部多了，切片時這部分要削去。
步驟step11
倒扣在晾網上，涼透後脫模即可。脫模的方法有兩種，一是可以用脫模刀沿邊緣刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿邊緣扒一圈，蛋糕組織很有彈性，很容易脫模。
步驟step12
將冷藏的淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態
步驟step13
在分片的蛋糕胚上塗少許淡奶油，將瀝凈糖水並切塊的黃桃罐頭撒在上面
步驟step14
再塗一層淡奶油，抹平後蓋上上面一片蛋糕胚
步驟step15
用淡奶油抹平四周及頂部，將手指餅干對半切成適當長短，圍在蛋糕四周，用絲帶在外圈紮好蝴蝶結
步驟step 16
准備好幾朵鮮花
步驟step17
將鮮花和小精靈玩偶擺在頂部即可
❹ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
❺ 玫瑰鮮花蛋糕（八寸）的家常做法大全怎麼做
主料雞蛋10個低筋粉200克核桃油75克白糖70克檸檬汁2毫升酸奶180克輔料玫瑰花瓣50克白糖25克
步驟
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟11.新鮮的食用玫瑰花，只摘花瓣洗凈晾乾表面水分,加入25克的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟22.稍微揉搓一下備用，不要揉過度，不要揉成醬
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟33.蛋黃蛋白分離後分別放入無油無水的盆里。蛋黃中加入核桃油
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟44.充分攪拌均勻，讓油和蛋黃完全融合
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟55.加入酸奶。酸奶我用的自製的原味酸奶，沒有加糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟66.充分攪拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟77.篩入低筋粉
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟88.翻拌成蛋黃糊
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟99.蛋白中加入檸檬汁，低速攪打至起大泡，放入1/3的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1010.繼續攪打至泡沫變小再加1/3的糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1111.攪打至泡沫細膩時加入最後的1/3糖
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1212.轉高速攪打至提起打蛋器有彎鉤時轉低速攪打至提前打蛋器有直直的小三角，蛋白就打發好了。
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1313.取1/3的蛋白加入蛋黃糊中
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1414.用翻拌的手法翻拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1515.把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌均勻
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1616.在拌好的蛋糕糊中加入揉搓過的玫瑰花
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1717.稍微翻拌，均勻即可
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1818.把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的較多，除了一個6寸戚風蛋糕模具外，還用了七個紙杯和一個長條模具
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟1919.烤箱140度預熱10分鍾左右，預熱完成入烤箱烤35分鍾
玫瑰鮮花蛋糕的做法步驟2020.烤好的蛋糕。金屬模具的倒扣晾涼後脫模
小貼士
我做的量大，一般減半製作即可
❻ 彩色蛋糕怎麼做
蛋糕是日常飲食上比較常見的一道甜食，是由新鮮的雞蛋加上麵粉所製作而成的美食，不僅口感味道好，而且十分松軟，容易消化，兒童和老人非常適合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常簡單，營養美味，而且顏色外觀也非常漂亮，增加食慾，自己在家也可以輕松製作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准備大小兩個戚風蛋糕胚，分別切割成片。
2、打發淡奶油，夾心和抹面使用。
3、逐層平鋪，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然後把奶油均勻的抹在蛋糕胚上，抹好後入冰箱冷藏30分鍾以上。
5、奶油加熱，微微煮沸，再入紅色巧克力熱融十分鍾後，再攪拌均勻，即成紅色巧克力甘納許。
在這里順便提一下，巧克力甘納許不一定就是黑色的，可以是不同的顏色，來搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下圖所示
6、等甘納許降溫到40度左右時，再將紅色的甘納許淋在蛋糕的邊緣上，讓其自然流淌，自然的才更有美感。最後在蛋糕頂上放上水果裝飾即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳調溫溫度大家可做參考千萬不要溫度太高，否則淋面沒有光澤感
2、巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，淡奶油加熱至50-55℃，巧克力放裡面自然融化，同時用蛋抽快速攪拌，但手法要輕，同樣是防止氣泡進入，直至混合均勻。冬天溫度低，可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在30-35℃的液態。PS:蛋糕不會融化，因為很快就會凝固接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
4、想好你的搭配方案。圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。准備做巧克力裝飾擺件:先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
❼ 噴花蛋糕的做法和技巧有哪些
噴花蛋糕的做法步驟
9
蛋糕脫模，冷卻後用噴花板噴上奶粉即可。
❽ 鮮花奶油蛋糕的家常做法怎麼做好吃
鮮花奶油生日蛋糕的做法
1.
預熱東菱烤箱，上下火150度，10分鍾。蛋清和蛋黃分離，分別裝入無水無油的打蛋盆中。
❾ 印花奶油蛋糕的做法有哪些
食材
主料雞蛋3個低筋麵粉45g糖粉45g油25ml水25ml 輔料可可粉適量糖粉適量奶油適量
步驟
印花奶油蛋糕的做法步驟11.蛋白蛋黃分離
印花奶油蛋糕的做法步驟22.打發蛋白，分三次每次加入15g糖，打發至拉出尖角，放進冰箱備用
印花奶油蛋糕的做法步驟33.蛋黃加15g糖拌勻，分兩次加油，邊加邊攪拌
印花奶油蛋糕的做法步驟44.加水攪拌
印花奶油蛋糕的做法步驟55.篩入麵粉
印花奶油蛋糕的做法步驟66.取1/2蛋白到蛋黃裡面，切拌，從中間切入，邊緣拌出。均勻後倒入蛋白里繼續切拌。
印花奶油蛋糕的做法步驟77.烤箱預熱180度，烤盤上鋪上油紙
印花奶油蛋糕的做法步驟88.倒入油紙，鋪滿
印花奶油蛋糕的做法步驟99.180度，上下火，中層25分鍾
印花奶油蛋糕的做法步驟1010.打發奶油
印花奶油蛋糕的做法步驟1111.蛋糕倒扣冷卻
印花奶油蛋糕的做法步驟1212.切片
印花奶油蛋糕的做法步驟1313.夾層奶油
印花奶油蛋糕的做法步驟1414.塗抹奶油
印花奶油蛋糕的做法步驟1515.篩上可可粉
印花奶油蛋糕的做法步驟1616.放一張印花模，篩入糖粉，完成
❿ 簡單花型糖果蛋糕的做法
主料
八寸蛋糕
一個
七彩糖果
450g
珍珠糖珠
30g
條形餅干
500g
輔料
粉巧克力
少許
黑巧克力
少許
步驟
1.准備好七彩糖豆和條形餅干.
2.准備好芒果,荔枝.火龍果切成塊備用.
3.8寸的戚風蛋糕切成二片。（戚風蛋糕有菜譜）
4.250克談奶油加15克的糖粉.隔冰水用電動打蛋器調至中速打發.打至成黏稠狀.
5.再將打蛋器調至為一檔繼續打發.打至表面光滑.拉起成直立挺壯即可.
6.將分割好的蛋糕放一片到裱花台上,用刮刀將少量打發奶油放在蛋糕片上.稍微抹平。
7.在抹好奶油上的蛋糕放上水果粒.
8.再放上第二塊蛋糕,用手輕輕地壓平,拍緊。
9.將蛋糕的表面和四周用奶油抹平。
10.在蛋糕側面整齊的黏上餅干.
11.在蛋糕上面均勻的撒上糖果和珠糖。
12.將兩種色的巧克力分別隔水融化。
13.將粉紅色巧克力擠入模具字體里，用牙簽將巧克力填入字體縫隙.再用一塊抺布擦掉字體旁多餘的巧克力。
14.再擠入黑巧克力填滿模具，放入冰箱冷凍，冷凍巧克力完全凝固後取出。
15.插上巧克力生日牌即可。