『壹』 鹽城最出名的美食就是鹽城八大碗，能夠詳細介紹一下嗎
鹽城八大碗是老鹽城人辦酒席必選的地方菜，也是老鹽城人心中最美味的家鄉菜，主要有：農家燴土膘、紅燒糯米團、蘿卜燒淡菜、大雞抱小雞、漲蛋糕、芋頭蝦米羹、家常紅燒肉、紅燒魚，這八道菜的共同特點就是半湯半菜，既顯示了北方人的豪爽，又凸顯了南方人的細膩，和鹽城在全國的地理位置相呼應，是鹽城人招待貴客的較高規格。
1、農家燴土膘
這道菜的土膘是指的豬皮，把豬皮漲發，製成魚鰾的形狀，然後用高湯細煨，至酥而不爛，軟綿適口的程度即成，在老鹽城人的婚喪嫁娶的宴席上，土膘必須有，無膘不成宴，這也是鹽城的老傳統。
以上8道菜就是鹽城人心中的八大碗，可能有些地方和上面說的稍有不同，歡迎大家留言討論。
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『貳』 鹽城有什麼美食嗎
說到鹽城的美食，最有名也最有特色的當屬八大碗。所謂的八大碗是指舊時鹽城城郊鄉村婚喪嫁娶宴席上必上的8道菜。這8道菜慢慢就在整個鹽城傳播開來，形成了鹽城的特色美味鹽城八大碗。這8道菜都是什麼菜呢？下面就給大傢具體說一下。
1、農家燴土膘
土膘就是將豬皮漲發，製成魚鰾的樣子。鹽城人以土膘為主料，配上青菜、火腿等輔料紅燒燴制而成就是農家燴土膘。這道菜是鹽城人的雜燴菜，鹽城人對它是情有獨鍾，被稱為鹽城人的「頭道菜」。
以上這鹽城八大碗，雖然都沒有用到名貴的食材，但都是最家常的味道，對於鹽城人來說，就是家鄉的味道，是走到哪裡也忘不掉的家的味道。到了鹽城的朋友，其它的美味可以不嘗，但是這八大碗可是千萬不要錯過了！
『叄』 漲蛋糕怎麼燒
用料
雞蛋 10隻左右
澱粉 少許
蔥 少許
木耳 少許
胡蘿卜 少許
韭菜 一小把
鹽 適量
姜 兩片
鹽城漲蛋糕的做法
雞蛋打散，加水澱粉，適量鹽和蔥花。平底鍋加熱放稍多油，倒入雞蛋，開小火，用鍋鏟慢慢鏟動。要有耐心
慢慢鏟喔，耐心很重要！
直到這樣有點類似炒雞蛋的樣子，蓋上鍋蓋小火繼續悶，時間大家自己控制，我的大概40分鍾左右。全程小火！這時可以准備配菜，我做的是湯菜，泡好的木耳，胡蘿卜切片，韭菜切段。
熟了翻過來再繼續悶下！可以一手拿切板一手拿鍋，把鍋蓋在切板上，雞蛋就翻在切板了，再鏟回鍋里繼續悶下。嫌麻煩可以不悶！
出鍋啦
切成菱形
熱鍋少油，爆薑片，倒一大碗水煮開，把切好的雞蛋糕、木耳、胡蘿卜放鍋里一起煮開，出鍋前放點韭菜煮下，青菜也可以。
小貼士
雞蛋糕還可以和紅燒肉一起煮，那是相當好吃！
『肆』 漲蛋糕怎麼做家庭做法電飯鍋
材料：電飯煲、2個小盆、雞蛋4個、低筋粉或蛋糕粉60克，白砂糖（越細越好）80克，煉乳
少許，純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）、幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於
蛋糕發起來），食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構），手動攪蛋器。
步驟：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室
溫）；
糖2/3和少許煉乳放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行
了。）
分3次放入低筋粉和牛奶慢慢攪拌均勻（這個步驟一直都是用筷子攪拌）滴入3滴左右的
白醋，放少許鹽，攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
2、攪蛋白。把蛋白攪成奶油似泡沫狀，如果有電動攪蛋器更好，用手動的攪大概要半
個小時，一定不能讓它還有蛋液殘留，否則蛋糕就會脹不起來，而成為蛋餅。攪的過程中將
剩下的1/3糖倒入攪好。注意不能沾到一點點蛋黃，否則蛋白就攪不好了。
3、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺從下到上攪拌均勻，就成了我們
需要的蛋糕糊。
4、在電飯煲里塗一層油，再放鋁箔紙，鋁箔中再摸層油（這樣比較好脫模）。鍋底可
以放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
5、將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5分鍾後，再按下煮飯
檔，幾分鍾後又跳了，這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，
找個幫
手一人提著鋁箔一個角就能把蛋糕整個提出來了～～～
『伍』 雞蛋糕的做法就是那種用來燒湯的雞蛋糕
規范做飯不確定，但是網上搜的名叫漲蛋糕的做法可以參考。
『陸』 漲蛋糕怎麼做家庭做法
漲蛋糕的做法步驟
8
放入鍋中，加高湯大火煮開，轉小火燉5、6分鍾，放入菠菜略煮，加少許雞精，糖，胡椒粉調味。
『柒』 請問一下燴蛋糕的美味做法
材料
雞蛋6個，鴨蛋2個，韭菜50克，木耳5克，蔥花3克，筍片5克，火腿片5克。調料鹽5克，味精5克，雞精5克，胡椒粉5克，色拉油100克，高湯200克，豬油10克，豆油10克，生粉2克。
做法
1、將雞蛋、鴨蛋打在碗中並加入蔥花、食鹽3克、生粉順同一方向攪打上勁後備用。
2、鍋上火燒熱，鍋滑油後留一勺底油燒至七成熱，倒入攪打好的蛋液，然後用手勺慢慢推勻（小火），使之在鍋中均勻受熱至凝固，成形後倒出即為漲好的蛋糕，改刀成大小適中的菱形塊。
3、洗凈鍋加入高湯、豬油、豆油燒開後加入蛋糕小火熬煮至湯汁濃厚後加入木耳、筍片、火腿片、韭菜，中火燒開後放鹽、味精、雞精、胡椒粉調味出鍋。
小訣竅
特點
造型美觀，口味醇厚，營養豐富。
製作關鍵
1、漲蛋糕時，火力不要太大，需要兩面都在鍋中慢火火靠成形。2、韭菜不宜過早下鍋，以免影響湯的質量。
『捌』 漲蛋糕怎麼做家庭做法 漲蛋糕在家怎麼做
1、材料：雞蛋5個、菠菜4根、小蔥5根、鹽1勺、雞精、2g、胡椒粉3g、糖1g
2、首先我們需要准備好所有的食材，5個雞蛋、5根蔥、4根菠菜，再將小蔥和菠菜清洗干凈，備用。
3、然後在拿出一個碗，將雞蛋打入干凈碗中，雞蛋打散，蔥切成蔥花，放入雞蛋中，攪拌均勻。
4、隨後在雞蛋中放入鹽調味，起鍋燒油，燒熱後倒入雞蛋，小火將雞蛋煎成金黃色厚蛋餅。
5、最後在使用刀子將煎好的蛋切成小塊，鍋中加高湯大火煮開，轉小火燉5、6分鍾左右，放入菠菜略煮，加少許雞精，糖，胡椒粉調味就完成了。