㈠ 黑巧克力戚風蛋糕怎麼做
用料
低筋麵粉70g
雞蛋5個
可可粉30g
細砂糖60g（入蛋白）40g（入蛋黃）
色拉油65ML
水或牛奶60ML
巧克力戚風蛋糕的做法 先准備2個干凈無油無水的的盆，將蛋黃和蛋清分離，分別放入盆中。
蛋黃盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻無顆粒感 。
將蛋白打發，分3次加入60克砂糖，打到乾性發泡為止。
將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡 。
倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鍾。
把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模即可。
此款是8寸的量，也可以使用6寸的模具，多出來的倒扣時就壓回去了：）脫模後如需要美觀，切平即可。
一直這樣交替,直到把所有的麵糊到完為止。（如圖）然後雙手抬起模具,輕輕地搖晃幾下,麵糊就平整了。雙色拉花戚風蛋糕的做法 步驟20
用一根牙簽把麵糊從外往模具
㈡ 經典黑巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
可可脂含量95%的黑巧克力 80g
酸奶 70g
橄欖油 40g
蛋黃 3個
細砂糖（優優用的沖繩產三溫糖） 30g
低粉 50g
蛋白 3個
細砂糖（優優用的沖繩產三溫糖） 40g
經典黑巧克力蛋糕的做法
巧克力隔水加熱到融化，混合酸奶，橄欖油，細砂糖離火。待其稍稍冷卻後加入打散的蛋黃攪勻。低粉過篩後也加入拌勻待用。
小貼士
1.如果沒有橄欖油，也可以用葵花籽油，或色拉油、黃油代替。
2.若無酸奶，也可用牛奶代替。
3.模具優優選用的是七寸的圓形蛋糕模具。
㈢ 巧克力蛋糕如何做才可以做出純正的味道
巧克力蛋糕的做法：
主要材料：低筋粉14g 、黑巧克力80g
輔材：無鹽黃油40g 、巧克力粉20克、蛋黃2個、 綿白糖68克、淡奶油34mL、 蛋白2個、表層裝飾設計糖粉適當
小技巧
1.液態的拌和最好是在面漿即將靜放完畢的前10多分鍾做，靜放面漿的時間嘛，就想做什麼幹啥去咯。
2.酵種不用很活躍性，能夠是電冰箱里肚子餓了兩天的提前准備「廢舊」的酵種。
3.用了中粉的生日蛋糕有一些Q，吃起來更像巧克力，假如要想軟嫩的，還用低筋粉哈。
㈣ 巧克力蛋糕的做法 關於巧克力蛋糕的做法
1、准備材料：黑巧克力90g、淡奶油70g、無鹽黃油80g、蛋黃96g、細砂糖136g、可可粉48g、蛋白148g、低筋麵粉42g。
2、將無鹽黃油和淡奶油加熱至微微沸騰，加入黑巧克力，融化後拌勻。
3、將細砂糖加入蛋黃並攪拌至溶解，水浴加熱至體溫。
4、將巧克力液分3次加入蛋黃液中並攪拌，將可可粉和低筋麵粉混合過篩。
5、將蛋白打發，將細砂糖一次性加入並繼續打發至濕性發泡狀態。
6、向碗中分別加可可粉及蛋白霜並翻拌均勻。
7、將麵糊倒入鋪好油紙的模具中，在料理台上叩擊模具底部去除大氣泡。
8、進入預熱好150度的烤箱中層烘烤40分鍾，取出脫模即可。
㈤ 黑巧克力蛋糕的做法介紹
巧克力蛋糕，之前的文章中，我向大家介紹了很多的關於巧克力蛋糕的做法，相信你已經知道了一些關於巧克力蛋糕的做法，但是巧克力蛋糕不僅僅只有哪些做法，不同的做法做出來的口感也是有所不同的，下面我就來向大家介紹一下黑巧克力蛋糕的做法。
材料：
低筋粉90克、蛋黃4個、蛋白4個、好時Special Dark特濃黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、鹽2克、橄欖油50克、水50克、白醋。
做法：
1、4個蛋黃，加入30克白糖攪勻顏色變淡，比較粘稠時，再加入50克橄欖油、50克水拌勻，再篩入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，鹽2克。
2、4個蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打發，直至將打蛋器立起，被打發的蛋清彎過來能立住即可。
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黃糊中，攪勻後，再全部倒入蛋白糊中拌勻。把混合好的.蛋糊倒入蛋糕模，並震動幾下消除氣泡。
4、烤箱預熱160度，上下火烤25~30分鍾；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放涼；
6、200克好時Special Dark特濃黑巧克力+20克淡奶油，放進微波爐中火1分鍾。
7、拿出攪拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均勻的淋上融化的黑巧克力。
灑上幾片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。
巧克力蛋糕，相信看了上面的介紹之後，大家都知道了黑巧克力蛋糕的做法，喜歡的朋友不妨也試試這種做法，看看口感是不是一樣的很棒。
㈥ 請問超簡單！黑巧克力蛋糕的做法
黑巧克力 120g 黃油 60g 低筋麵粉 20g 可可粉 30g 蛋黃 3個(約60g) 細砂糖 50g 鮮奶油 50ml 蛋白 3個(約90g) 糖份 適量
做法：1、可可粉和低筋粉混合之後過篩備用2、寸圓模圖上一層黃油,將油紙鋪滿底部和邊緣備用3、巧克力切.
㈦ 黑巧克力戚風蛋糕的做法有哪些
前言
巧克力是大部分女人都不能抗拒的東西，小時候愛吃金莎，愛吃牛奶巧克力，長大了卻對苦苦的黑巧克力著迷，
苦後的濃香讓人回味無窮。一般做巧克力蛋糕都是加可可粉，超q潤戚風裡面的巧克力戚風方子，因為加入了融化的巧克力而提升了濃郁度，下次加點烤香的核桃，都快趕上布朗尼了~
材料
主料：黑巧克力30g；
輔料：雞蛋黃2個、油50ml、低筋麵粉40g、可可粉40g、朗母酒1勺、雞蛋白4個、糖30g
黑巧克力戚風蛋糕
1
蛋白+糖打成淡黃色
2
稱量可可粉和低粉
3
明治56%黑巧克力
4
隔水溶化
5
粉類、溶化的巧克力，朗母酒，拌入蛋黃液里
6
分別加入蛋白里拌勻
7
入模，170度40分鍾
小貼士
烤箱時間視烤箱情況而定。
㈧ 黑巧克力蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
黑巧克力蛋糕的做法步驟
1
准備材料。
2
黃油加糖打發。
3
分5次加入打散的蛋液(一定要分次加,打勻之後再加下一次,不然會打花,造成油水分離)。
4
加入牛奶打勻。
5
巧克力隔水融化。
6
在（4）中，加入融化的黑巧克力。
7
攪拌均勻。
8
篩入低粉,泡打粉,可可粉拌均。
9
烤箱170度預熱,中層,20分鍾。
㈨ 巧克力蛋糕怎麼做
材料
巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法
淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法
1、准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3、准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。