⑴ 花紋蛋糕卷的做法
主料低筋麵粉80克雞蛋4枚
輔料玉米油50克糖80克牛奶50克可可粉10克
花紋蛋糕卷的做法
1.
准備好所有的食材，蛋清與蛋黃分開盛放，色拉油和蛋黃可直接放在盆里備用
2.
先處理蛋黃，把牛奶，20克糖放入裝了色拉油和蛋黃的盆中
3.
攪拌至完全融合，接著篩入低筋麵粉
4.
拌至無顆粒狀，然後盛出30克麵糊在小碗中
5.
往大盆的麵糊中加入過篩後的可可粉
6.
拌至無顆粒備用
7.
蛋白打至魚眼泡時，加入60克糖
8.
打發至濕性發泡即可
9.
舀一勺蛋白至裝有蛋黃糊的小碗中，拌勻
10.
裝入裱花袋裡，下端剪個小口
11.
往烤盤中擠上花紋，放入烤箱烤1分鍾，然後取出
12.
把剩下的蛋白糊拌入放有可可麵糊的盆中，拌均勻
13.
倒入烤盤中，震出氣泡
14.
放入預熱好的烤箱，180度，25分鍾，上下火，中層
15.
烤好後，取出，趁熱撕去錫紙，抹上沙拉醬
16.
由一頭開始卷，然後用油紙象包糖果一樣包裹住，放入冰箱冷藏1小時，然後取出切件即可食用
⑵ 圖解蓮花捲的做法，怎樣做蓮花捲漂亮
用料
主料
麵粉300克
酵母(干)4克
調料
糖
30克
水
150克
玉米油
4克
草莓醬
適量
蓮花捲的做法
1.將所有粉類材料放在一起，加入水，用筷子攪成雪花狀，再加入玉米油
2.用手揉成光滑的面團，放溫暖的地方發酵至二倍大，發好的面團拉開裡面是蜂窩煤狀態
3.發酵好的面團再次揉至光滑，再分成48克一份的面團10份
4.兩份面團為一組，將面團分別擀成大小均勻的圓形面片(比較大一片，但不是很薄的那種哈)
5.將擀好的面片對折再對折，折成扇形
6.將折好的面片分別切兩刀，成三塊，然後最大的那塊切口相對，拼好，第二大的也是切口相對，拼在最大的上面，然後最小塊的面片切口相對，拼成三角形，擺在最上面
7.然後用一根筷子在最上面用力橫壓一下
8.另外取一根筷子，兩邊的對折面片中間再用力壓下去
9.壓下去後，將兩根筷子相對捏緊，轉一下筷子，就很容易取出來了，一個蓮花捲生杯就完成了
10.鍋內放入一點溫水，將做好的蓮花捲生坯放入，醒發20分鍾
11.開火，將水燒後調中火蒸15分鍾，關火，2、3分鍾後開鍋取出
12.蒸好的蓮花捲中間用草莓醬點上花心即成
⑶ 面點花樣做法大全圖片 圖解
面點花樣做法大全圖片 圖解
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香。
材料:普通麵粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉）。
做法
1、先將麵粉+白糖+溫水揉成面團發酵。（白面團）
2、麵粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別擀成大張，然後將綠色的鋪在擀開的白面上，捲起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一隻綠蝴蝶。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鍾，熄火後過幾分鍾再揭蓋。
⑷ 蓮蓬蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蓮蓬蛋糕的做法步驟
1. 先做蓮蓬皮，皮的材料全部混合一起，看，我用的國產抹茶，顏色發暗，不太漂亮，但出來成品還湊乎
2. 揉成光滑的面團，分成20克一個的小面團冰箱冷凍半小時後，取出，擀開成圓形
3. 用蛋撻模切出花型，沒有模具可以用圓杯子扣出圓餅
4. 用吸管扣出小圓眼，蓮蓬皮就做好了，做好的皮繼續冷凍，直到再用的時候拿出
5. 接下來做蛋糕體，蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入15克糖，加入植物油充分攪拌融合後加入牛奶繼續攪拌，再篩入低粉和抹茶粉，拌勻即可，蛋黃糊要濃稠，然後打蛋白，電動打蛋器低速打發出粗泡時第一次加15克糖攪打，出魚眼泡時第二次加糖，直到出現紋路第三次加糖，一直低速打到濕性發泡轉高速打至硬性發泡即可
6. 三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻，注意是翻拌不是畫圈攪拌，那樣會消泡的，一手翻拌一手轉盆子，拌到蛋糕糊細膩順滑
7. 蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用了蛋撻模，馬芬模也可，倒好震出氣泡後，表面蓋上蓮蓬皮
8. 預熱烤箱150度，放最底層上下火烤25分鍾左右，隨時觀察上色情況，盡量不上色
9. 出爐啦，美不？
10. 清爽又清雅的蛋糕，值得擁有！
⑸ 蓮花捲的做法
准備食材：
普通麵粉350g、蕎麥麵粉100g、白砂糖10g、酵母4g、清水200g、食用油少許
製作方法：
1、准備好所需的食材，普通麵粉、蕎麥麵粉、白砂糖、酵母分別放入揉面盆中
2、慢慢往麵粉盆中加入清水，一邊加入一邊用筷子攪拌，等攪拌至無乾粉狀態時用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜放常溫下醒發15分鍾左右後放冰箱中冷藏發酵一晚。
面團揉好後如果是直接做饅頭就不需要放冰箱中冷藏發酵，我採用這種方法是頭天晚上揉好面團，第二天早上整形上鍋蒸。
揉面的水量切忌一次性倒入，同時要根據麵粉的吸水性和天氣變化調整用量。最近北京雨水多，麵粉的吸水性明顯比前段時間低
3、從冰箱中取出發酵好的面團
4、將發酵好的面團取出放在硅膠墊上揉光滑，再平均分成10個小面團後分別滾圓
5、取其中2個小面團（2個為一組），用擀麵杖分別擀成大小一樣的圓形麵皮（不需要擀很薄)
6、在擀好的麵皮表面刷少許食用油，食用油建議採用無氣味的玉米油或大豆油，不建議用花生油或橄欖油，香味太重，容易蓋過饅頭本身的香氣
7、刷完油後將面片對折再對折，即折成扇形
8、將折好的面片分別用刀切兩刀，即成三塊
9、取最大的兩塊，將切口相對拼合在一起
10、取第二大的兩塊，同樣將切口相對，拼好放在最大的上面
11、取最小的兩塊面片，將切口相對，拼好擺在最上面
12、取一根筷子橫向放在最上面
13、用手握住筷子的兩端用力往下壓一下，壓好後取出筷子
14、再取兩根筷子分別放在花捲的側面中間位置
15、兩根筷子同時向下壓，形成花紋，再用力將筷子向中間夾緊形成蓮花雛形，抽出筷子，放在刷了少許食用油的蒸鍋篦子上
16、按上述方法將剩餘的幾組面團做完，全部做完後醒發15分鍾左右
17、煤氣灶開火，冷水上鍋蒸12分鍾左右關火，關火後燜3分鍾左右出鍋食用
⑹ 中式蓮花捲的做法
蓮花捲
【原料】發面300克，白糖30克，香油5克。
【做法】將發面對好鹼，放入白糖揉勻，餳10分鍾後揪成15個面 劑，分別擀成厚2分的圓片，在面片上刷一層香油， 然後對折疊成直角扇面形，切成寬度相等的3塊(其中最小 的三角塊為等腰三角形)，並按大小依次摞在一起碼齊， 最小的一塊放在最上面。用一根筷子在上面壓成一個十 字，使其重疊的邊角向上翻，呈蓮花形狀，餳10分鍾， 上屜蒸8分鍾即成。
⑺ 蓮花捲的做法 蓮花捲的家常做法
1、食材:普通麵粉300克牛奶150克（根據麵粉吸水性增減）、酵母3克、糖20克。
2、麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
4、食指沾上麵粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
5、將發酵好的面團揉勻至表面光滑。
6、分成大小相當的小劑子。
7、擀成直徑為9—10CM的圓片。
8、面片對折，變成原來的二分之一大小。
9、面片再次對折，變成原來的四分之一大小。
10、切三刀，使得扇形面片分成均等寬的三小份。兩個扇形面片作為一組，進行操作。
11、取兩個最長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。
12、取第二長的面劑子，切口貼在一起，朝中間擺放。
13、最後擺上剩下的最短的兩個劑子，也是切口朝中間擺放。
14、用一根筷子橫著壓一下，抽出筷子。
15、用兩根筷子，縱嚮往下壓，再把兩根筷子往中間擠壓，抽出筷子，面坯就會出現美麗的蓮花紋路。
16、放入鋪有屜布的蒸籠里，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。
17、二次醒發20分鍾（根據溫度調整醒發時間）至二倍大。中間點些番茄醬作花蕊。大火將水燒開，中火蒸15分鍾左右關火，燜5分鍾後再揭開鍋蓋即可，蓮花捲就做好了。