蜂窩煤蛋糕的做法
1.
分離蛋清蛋黃
2.
加入40克細砂糖攪拌均勻
3.
加入牛奶，攪拌均勻。
4.
加入玉米油，攪拌均勻。
5.
篩入低粉
6.
篩入芝麻粉
7.
篩入竹炭粉
8.
翻拌均勻
9.
蛋清滴入檸檬汁
10.
打發過程中，剩餘的15克細砂糖分三次放入蛋清，打至硬性發泡（打蛋器提起蛋清尖角挺立）
11.
打發的蛋清取三分之一放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
12.
再倒入剩餘的蛋清中，翻拌均勻。
13.
倒入兩個六寸模具（或四個四寸模具），震出大泡，入烤箱中層，上下火150度60分鍾（具體根據各自的烤箱而定）
14.
取出烤箱後倒扣在冷確網上至完全冷確。
15.
脫模後用取核器先在四周戳八個洞，再在中間戳四個洞（我的中間戳三個，不是太完美）
㈡ 網紅蜂窩煤蛋糕怎麼做 網紅煤球蛋糕怎麼做
1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉30克，奧利奧碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，檸檬汁適量。
2、烤箱預熱150度（烘焙溫度）+30度，開烤箱門會有30度左右的熱量損耗。
3、蛋黃蛋白分離，分別放在乾燥的料理盆里。
4、蛋黃加入植物油，牛奶拌勻，分次篩入混合好的粉類，拌勻後放一邊備用。
5、打發蛋白，分3次分別加入1/3的白砂糖，第一次有大魚網泡，第二次網泡消失、網泡變得細膩，第三次開始出現紋路，最後打發到乾性狀態。
6、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊里，攪拌均勻後，在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白里進行翻拌。
7、翻拌好的麵糊倒入模具里，震幾下去除氣泡，立即進入烤箱。
8、4寸或者6寸150度30分鍾 （8寸調整為40分鍾）。
9、蛋糕從高處摔落，震去蛋糕內的熱氣，倒扣晾涼。
10、等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦，網紅煤球蛋糕就做好了。
㈢ 蜂窩煤蛋糕在家怎麼做
1食材：蛋黃3個，蛋白3個，清水50ml，玉米油30克，低筋麵粉50克，黑米20克，黑芝麻30克
2，把黑米和黑芝麻放入攪拌機磨成粉
3，把水，玉米油，細砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻
4，再放入篩過的麵粉，攪拌到無顆粒
5，再倒入黑米芝麻粉到蛋黃糊中攪拌均勻，放在一旁待用，現在可以先150度預熱烤箱
6，開始打蛋清，用打蛋器低速打起泡沫後加入1/3的細白砂糖，再轉高速打發
7，打發到下圖的圖片狀態，再加1/3的細白砂糖，再繼續高速打發
8，打到稍有紋路就加剩下的白砂糖，轉低速繼續打發
9，打到如下圖直勾不彎曲就可以了
10，把這1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中攪拌均勻
11，把混合好的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻
12，倒入磨具中震一下震出泡沫，放入烤箱，上下火110度，烤40分鍾
13，烤完後立刻倒扣放涼脫模
14，濃濃的芝麻味伴有黑米的獨特清香蜂窩煤蛋糕就這樣成型了，吃下去會有一粒粒沙子的口感，你喜歡么~
㈣ 蜂窩煤蛋糕怎麼做
1、先分離4個蛋清和蛋黃，蛋白打發至起泡。2、白砂糖90g，打至硬性發泡，碗中倒入蛋黃4個，玉米油25g，牛奶25g，攪拌均勻。3、低筋麵粉90g，竹炭粉8g，攪拌均勻，加入二分之一蛋白，將蛋糕液翻拌均勻。4、蛋糕模具底部用錫紙包裹嚴密，倒入蛋糕液放入上下火170度烤箱烤35分鍾，之後取出切去蛋糕表面。5、最後用吸管在蛋糕上戳出小孔即可。
㈤ 蜂窩煤蛋糕
風靡全網路的黑暗料理
蜂窩煤蛋糕的做法
1，蛋白和蛋黃分離（盛蛋白的盆要保證無油無水）
2，三個蛋黃中加入18克的細砂糖，將蛋黃用手動打蛋器打散，細砂糖融化（盡量不要打發蛋黃）
3，分三次加入24克的油，每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻，然後再加下一次，讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4，加入24克牛奶，完全攪拌均勻
5，將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6，用橡皮刮刀採用翻拌的手法，將蛋黃和麵粉翻拌均勻（就像是翻書一樣，不能畫圈攪拌）
7，蛋清中加入幾滴白醋
8，用電動打蛋器將蛋清打散，當蛋清出現魚眼泡的時候，加入1/3的白砂糖繼續攪打
9，當蛋清出現很細密的泡沫的時候，再加入1/3的白砂糖
10，再繼續攪打，當蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入最後的1/3白砂糖
11，再繼續打，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候，就可以停止攪打了
12，烤箱提前預熱170度
13，盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中，採用翻拌的手法，將蛋白和麵糊翻拌均勻（採用從底部往上翻拌的手法，千萬不可畫圈攪拌，防止蛋白消泡）
14，同樣的手法，再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15，最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中，翻拌均勻（所有的這些動作一定要快，而且還要翻拌均勻，我的速度大概是不到兩分鍾吧）
16，將蛋糕糊倒入六寸圓模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把內部的大氣泡震出來
17，放入預熱好的烤箱，上下火170度大概35分鍾
18，考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼，然後脫模
19，蛋糕脫模以後，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可！
㈥ 煤球糕的製作方法
雜糧煤球糕的做法
做法步驟
1、小火把小米粉和糯米粉一起炒熟炒香
2、不停翻炒有些黃色出香味了就差不多啦
3、牛奶，蜂蜜，糖一起倒入鍋中小火煮開，記得不停攪拌不能燒糊。
4、倒入黑可可粉（網上烘焙店有），攪拌均勻無顆粒。可可粉根據個人口味調整克數。
5、鍋離火倒入炒熟的粉（留一點點手粉），快速攪拌。
6、揉成團
7、一分二
8、壓入盒子
9、壓緊後用筷子屁股沾水戳洞，邊做邊樂忘記拍了
10、這樣就可以裝盤啦！我是感覺做成一個比較好看，這個厚度不太夠。但考慮到拿手上還是小的吧！咱都是優雅的人人
11、切開看看
12、再說一遍煤球糕非煤球蛋糕哦！
13、嘗了才能告訴你，味道不錯哦！
14、筷子沾油戳的洞和沾水效果一樣，這個是油前一個是水，所以建議用冷開水。戳一次用手弄乾凈筷子再沾水做下一個洞洞，不要嫌煩想想上桌的效果。或者你找個比較硬的吸管，那就更方便做啦！
小貼士
此方子做了兩個，大小看你找的盒子。小米麵可改成各種雜糧粉，本人覺得黃豆粉會更香，玉米粉之類都可以用。
㈦ 蜂窩煤蛋糕的做法，蜂窩煤蛋糕怎麼做好吃，蜂窩
蜂窩煤蛋糕的做法
主料糯米粉 (90g)粘米粉 (30g)
輔料玉米澱粉 (30g)細砂糖 (適量)竹炭粉 (一小勺)水 (適量)白油 (適量)
粉類混合均勻，糖加適量水煮沸，倒入粉中，攪成絮狀和成均勻的面團，加入白油(10g)左右揉勻後用保鮮膜包好，鬆弛30分鍾取適量面團，表面撒少許糯米粉防粘，放入矮的圓柱形小碗中按平後，用筷子搗出幾個孔洞脫模後把孔洞整理均勻，上蒸鍋蒸15分鍾左右即可
小竅門：
我是用糯米粉為主料做的，加了粘米粉，放涼後再吃，比較Q彈;也可以用黑米粉啥的黑色米面來做，樣子都會差不多，不過味道不同啦。
㈧ 煤球蛋糕的做法和配方
主料：雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料：糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊。
㈨ 煤球蛋糕的做法和配方
煤球蛋糕做法一，
材料
配料：雞蛋2個色拉油20g牛奶20g低筋麵粉22g
細砂糖30g、竹炭粉2g、麥芽粉6g 、檸檬汁適量
做法
1.雞蛋分離出來蛋清和蛋黃，分別到兩個盆裡面。
2.把低粉，麥芽粉和竹炭粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
3.蛋清中加檸檬汁，分三次加入糖，用電動打蛋器攪打到提起打蛋籠有直立的小尖角。
4.先把蛋白糊分出三分之一與蛋黃糊攪拌均勻，再倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。
5.倒入模具中。在桌子上震幾下，震出裡面的在氣泡。
6.德普烤箱焙烤檔145度，中下層，烤30分鍾
7.出爐後馬上倒扣，放涼後脫模。
8.用粗的吸管紮上眼兒即可。
小訣竅
配方中的比例是三個4寸的量；
扎孔的時候要等蛋糕徹底變涼之後再扎；
煤球蛋糕做法二
1，先將黑米用料理機打磨成黑米粉。過篩一下，黑米粉能更細膩一點！
2，將打磨好的黑米粉和糯米粉混合均勻，備用。
3，將4個常溫的雞蛋磕入打蛋盆里，將糖粉100克也放入盆里。准備小半盆熱水，大約60℃左右。
4，將打蛋盆放在熱水盆裡面，用電動打蛋器隔熱水打發全蛋，直到把牙簽插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就證明蛋糊打發完全。
5，分2次篩入黑米和糯米混合麵粉，上下翻拌均勻。每次篩入低粉，都用刮刀翻拌至不見粉末。
6，將翻拌好的麵糊放入8寸方形模具內，也可以用一般的湯碗代替。（可以在模具內壁抹上一點食用油，方便脫模哦!)
7，蒸鍋先燒開水，再將蛋糕模具放入蒸鍋內，大火蒸25分鍾即可。蒸好之後先別著急揭開鍋蓋，先燜5分鍾，再開鍋蓋。
8，5分鍾之後，從鍋里拿出來，脫模，用圓形慕斯圈切割成4份；
9，再用吸管戳出煤球孔，即可！