① 黑蛋糕怎麼做
黑蛋糕的做法
材料
蛋糕：低筋麵粉290克綿白糖420克OREO特黑可可粉60克泡打粉2茶匙鹽1茶匙雞蛋2個香草籽1根黑咖啡210毫升橄欖油210毫升酸奶油125克牛奶100毫升黃油適量奶油裝飾罐頭黑櫻桃500克白砂糖40克玉米澱粉2湯匙淡奶油500毫升綿白糖115克
做法
1
烤箱預熱至攝氏180度；准備2個8寸不沾圓模，刷上黃油備用。
2
把所有的低粉、糖、可可粉、泡打粉、鹽混勻備用。
3
雞蛋與香草籽打勻。
4
把橄欖油、酸奶油、牛奶及黑咖啡混和均勻後，加入粉類拌勻，再加入蛋液拌勻。
5
均勻倒在模具內，輕輕震出氣泡，放入烤箱，烘烤約40分鍾，取出待涼。
6
准備裝飾部分：把櫻桃罐頭濾掉汁液，取一湯鍋倒入70毫升汁液、糖及玉米澱粉拌勻加入果肉、中火煮至稠狀、放涼備用
7
另取帶梗櫻桃拌入果膠備用。
8
把蛋糕表面切掉成平面狀，切除的蛋糕用手掰成碎狀備用。
9
淡奶油和糖打成硬挺的乳霜狀即可。
10
取一片的蛋糕片抹上奶油霜，放上櫻桃醬，蓋上蛋糕片，表面抹上奶油霜裝飾，側面沾上蛋糕碎，上面再倒入適量的櫻桃醬裝飾即可。
② 煤球蛋糕的做法和配方
主料：雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料：糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊。
③ 煤球蛋糕怎麼做 煤球蛋糕的做法
1、材料准備：雞蛋3個（帶殼60克左右）低筋麵粉30克，奧利奧碎（黑芝麻粉）15克，竹炭粉5克，牛奶35克，植物油25克，糖35克，檸檬汁（如果沒有，可不加）
2、所需工具：烤箱，電子秤，電動打蛋器，刮刀，打蛋盆，戚風蛋糕模具（4寸的做出來會更像煤炭） 吸管（或者去核器）
3、材料說明：這個方子剛好可以做一個6寸的戚風模具或者3個4寸戚風模具，6寸蛋糕做8寸的話，所有的食材（雞蛋增加為5個）；雞蛋推薦用冷藏的，這樣蛋白容易打發，泡沫穩定。製作麵包或者餅干，推薦常溫雞蛋；沒有炭粉，可以用可可粉代替。
4、烤箱預熱150°（烘焙溫度）+30°，開烤箱門會有30度左右的熱量損耗；
5、蛋黃蛋白分離，分別放在乾燥的料理盆里；
6、蛋黃加入植物油，牛奶拌勻，分次篩入混合好的粉類，拌勻後放一邊備用；
7、打發蛋白，分3次分別加入1/3的白砂糖，第一次有大魚網泡，第二次網泡消失、網泡變得細膩，第三次開始出現紋路，最後打發到乾性狀態；
8、打發好的蛋白取1/3到蛋黃糊里，攪拌均勻後，在把攪拌好的蛋黃糊全部倒進蛋白里進行翻拌；
9、翻拌好的麵糊倒入模具里，震幾下去除氣泡，立即進入烤箱，4寸或者6寸150度30分鍾 （8寸調整為40分鍾）；
10、蛋糕從高處摔落，震去蛋糕的熱氣，倒扣晾涼；
11、等完全冷卻後用奶茶管子戳幾個小洞就好啦。
④ 誰知道生日蛋糕上的黑色奶油是怎樣調的
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來回答這個問題
在所有蛋糕調色里頭，紅色和黑色這兩個顏色是最難調的，需要加特別多的色素才能達到比較純的顏色。
1、需要調黑色我
一般會選用奶油霜調
，如果用淡奶油，因為加的色素量很大，淡奶油容易瀉。
一般會選用奶油霜調
2、黑色素得選好一點的品牌，比如
ac
的，而且
顏色得選super
black
，如果選的是black，是很難調出純黑色的。
ac
顏色得選super
black
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⑤ 煤炭蛋糕怎麼做，煤炭蛋糕的做法
煤炭蛋糕的做法
1.
牛奶加色拉油加20克糖混合攪拌至糖融化
烹飪技巧
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
⑥ 煤球蛋糕的做法和配方
用料
主料；低筋麵粉35克雞蛋3個細砂糖50克。
輔料；檸檬汁適量玉米油35克水35克竹炭粉10克奧利奧餅乾粉10克。
黑暗料理煤球蛋糕的做法：
1、雞蛋分出蛋清和蛋黃，分別放入兩個盆中。
⑦ 蛋糕為什麼那麼黑,用的是什麼添加劑
加工蛋糕使用的泡打粉主要成份是明礬。明礬會導致老年痴呆，幼兒發育不良等