A. 食材_蟹味菇竅門
蟹味菇是一種非常珍貴的食材，蟹味菇又被人們稱為斑玉蕈或者真姬菇等等，蟹味菇吃起來味道非常獨特，而且其營養價值非常高，除了含有豐富的維生素之外，蟹味菇還含有多達17種氨基酸，這其中就包括精氨酸以及賴氨酸等，所以今天介紹的是干炸蟹味菇，詳細製作步驟如下。
第一、炸蟹味菇的做法
1.把蟹味菇摘洗干凈，沿蟹味菇的紋路豎著攥一下水，撒上鹽和五香粉稍腌
2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊
3.把腌制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上麵糊
4.鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色變硬時撈出
第二、干炸蟹味菇的做法
材料集合圖：蟹味菇、袖珍菇、大蔥段、薑片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉
1.蘑菇洗凈，瀝水，放在通風處吹上半天，盡量吹乾水份（果是大片，如平菇，撕成小片，杏鮑菇就切條；如果是用干蘑菇，先浸泡脹發，再瀝干水）
2.鍋熱後，開小火，倒入八角、桂皮、丁香、茴香乾焙，焙2分鍾
3.倒入油，小火加熱油，炸出香料味（一定要用小火加熱，火大，香料易糊）
4.倒入大蔥段和薑片慢慢炸出香味
5.待大蔥，薑片炸成焦黃色時，撈出，瀝油（一定要把香料撈干凈，以免磕牙）
6.開大火，下入蘑菇
7.將蘑菇炸至金黃色（歡吃干韌口感的，可延長炸制時間，但別炸焦糊了，另，我用的油比較少，分了三次炸，最後再一起炸）
8.趁熱撒上鹽、辣椒粉、花椒粉拌勻，放在鍋中至涼即可
9.還可找個干凈的瓶罐保存
第三、炸蟹味菇/更多做法
1.把蟹味菇摘洗干凈，沿蟹味菇的紋路豎著攥一下水，撒上鹽和五香粉稍腌。
2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊。
3.把腌制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻，使每一片蘑菇都裹上麵糊。
4.鍋中熱油，放入蘑菇炸至變色變硬時撈出。
B. 蟹味菇的家常做法大全
素炒蟹味菇的做法
蟹味菇去根，洗凈，焯水備用。
蒜切末，蔥切段。
C. 蟹味菇要煮多久可以吃
煮5分鍾就可以了，以下是蟹味菇湯的做法。
主料：高湯1碗 輔料：蟹味菌菇1盒、鹽適量
步驟一：准備好原料，菌菇洗凈備用
D. 蟹味菇怎麼做好吃 蟹味菇的做法大全
一、食材：蟹味菇一把、蛋3隻 、蔥花 適量 、鹽適量、黑胡椒適量、油適量、玉米澱粉適量、水適量 。
做法：1、蟹味菇洗凈，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。
2、玉米澱粉加水拌勻。
3、雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，和第二條的水澱粉和第一條的蟹味菇。
4、鍋內入油，燒熱，第三步的混合蛋液入鍋，先不要翻。等底部略略凝固，再畫圈炒散。
5、待蛋液一凝固就出鍋，以免變老。
E. 水蒸蛋的三種不同吃法 想怎麼吃就怎麼吃
一.鮮奶蒸蛋
食材：雞蛋1 枚、牛奶120ml、白砂糖10g、水果丁適量
做法：
1、 雞蛋取蛋黃倒入碗中打成蛋液;
2、加入牛奶、白砂糖攪拌均勻成蛋羹液;
3、將調好的蛋羹液用細篩網過篩(也可用勺子撇出泡沫，前者效果更好)。
4、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，大火上鍋開水蒸10分鍾後，關火悶2—3 分鍾
5、可在燉蛋上點綴一些水果。
二.果蔬蒸蛋
食材：雞蛋2個、玉米適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、胡椒粉適量、鹽適量(可以個人口味更換果蔬)
做法：
1、雞蛋打好，濾蛋筋，加溫水、鹽和胡椒粉，攪拌均勻;
2、鍋里燒開水，水滾後，放到蒸架上，蓋上蓋子蒸10-15分鍾;
3、胡蘿卜和黃瓜切成小丁，胡蘿卜和玉米粒焯水後撈出;
4、鍋里放一點點油，將切好的黃瓜丁、胡蘿卜和玉米粒略炒一下，並放入一點點鹽;
5、隨後用生粉勾個薄欠，湯汁濃稠後澆到蒸好的蛋上就可以了。
三.南瓜蒸蛋
食材：准備小南瓜，雞蛋，蝦仁，蟹味菇，日式高湯，鹽，清酒，醬油
做法：
1、先做南瓜碗：把小南瓜洗凈，頂部切開，去囊去籽;
2、上蒸籠大火蒸5分鍾，熟，關火，放涼，同時晾乾南瓜里的水分;
3、接下來把雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入鹽、醬油，倒入蛋液，攪拌均勻，然後過濾蛋液備用;
4、把南瓜放入蒸籠，中小火蒸至蛋熟，約10分鍾。可依個人口味放入水果丁或腌制好的蝦仁;
5、稍微放涼後切開，用小勺挖出，享用吧!
F. 蟹味菇怎麼做好吃法大全
蟹味菇蛋花湯
材料：蟹味菇適量，雞蛋一個，蔥花適量，姜絲適量，生抽半湯匙，玉米油（或別的植物油），香油，橄欖油（可不加），澱粉兩湯匙，鹽
做法：
1、蟹味菇洗凈備用，干澱粉兩湯匙（這個根據湯的多少來調整）加適量冷水調成澱粉液備用。
2、雞蛋打入小碗中打散備用。
3、炒鍋燒熱，放適量植物油，蔥花、姜絲爆香，加半湯匙生抽調色，倒入蟹味菇翻炒均勻，添加適量白開水蓋鍋蓋燒約2、3分鍾，把澱粉液倒入鍋中，邊倒邊攪，否則會結成疙瘩；加適量鹽調味，再把打散的蛋液倒入鍋中，沸騰後關火，加適量香油、橄欖油提香，就可以起鍋裝湯碗中享用了
G. 蟹味菇的做法是怎樣的
蟹味菇滑蛋——
1、主要食材：蟹味菇、雞蛋、胡蘿卜
2、蟹味菇切去老根洗凈，胡蘿卜去皮切薄片、香蔥切末、雞蛋打入碗中。
3、切好的蟹味菇和胡蘿卜放入沸水中焯水。
4、焯過水的的胡蘿卜和蟹味菇控干水份，放入雞蛋碗中，加入香蔥末。
5、打散加入適量食鹽。
6、加入食鹽後再次攪拌均勻
7、熱鍋熱油，放入攪拌均勻的蛋液
8、稍稍定型後推炒
9、加入少許熱炒鮮露提鮮
10、推炒均勻熟透即可關火盛出
H. 蟹味菇的做法大全家常菜
蝦仁蟹味菇羹
主料：蟹味菇200克、蝦仁12隻、內脂豆腐1盒、鹹蛋黃4個
輔料：食鹽適量、水澱粉適量
1、先准備好主要食材。