㈠ 海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎
海參可以和雞蛋一起蒸雞蛋羹嗎？
當然可以，兩者都富含蛋白質，沒什麼沖突的地方
海參雞蛋羹的做法之一：
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
烹飪技巧
1、蒸雞蛋羹的時候蛋液可以用細篩過一下會更加的細嫩；
2、因為海參是即食的所以只要燙熱即可。
海參雞蛋羹做法二：
主料：水發海參2個、雞蛋2個、涼開水100g
輔料：香油適量、鹽1g、生抽適量、雞精適量
步驟：
1.水發海參，取1個切碎。
2.雞蛋磕入碗中，加涼開水，加入鹽打散。
3.將蛋液過篩到容器中，撇去表面氣泡，將蛋液過篩，可以使蛋液更細膩。
4.放入切碎的海參。
5.蓋上蓋，或蒙上保鮮膜、或扣個盤子。
6.蒸12分鍾即可。
海參含有蛋白、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海叄身體其他特異性成分有海叄素及由羥基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等構成刺參酸鹼性粘多糖，另含18種碳水化合物且沒有膽固醇。由於海叄溫性，具備補腎益精、補陰健陽，補血補氣潤肺、調理月經祛勞、安胎利產等陰陽雙補作用。
雞蛋含有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效。
㈡ 海鮮雞蛋糕的做法，海鮮雞蛋糕怎麼做好吃，海鮮
海鮮雞蛋糕的做法步驟11.海參提前泡發好，需要時切成末備用。
海鮮雞蛋糕的做法步驟22.把切好的海參放入小碗中。
海鮮雞蛋糕的做法步驟33.雞蛋打入碗中，攪拌成均勻的蛋液，再加入和蛋液同樣多的清水，攪拌均勻。
海鮮雞蛋糕的做法步驟44.把攪拌好的蛋液倒入裝海參的碗中。
海鮮雞蛋糕的做法步驟55.蓋上小碗的蓋子，放入火上大火蒸20分鍾左右。
海鮮雞蛋糕的做法步驟66.取出撒上適量生抽即可。
㈢ 如何蒸海參雞蛋糕
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和葯用價值。
海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。
海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。現代葯理學研究表明：海參多糖有多種葯理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參岩藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代葯理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
腦苷脂
腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海參中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。
神經節苷脂
神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代葯理研究表明，海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。
從營養角度上來說，海參發好之後直接食用是最好的，特別是早晨空腹。至於海參雞蛋糕將海參切沫，和雞蛋混在一起蒸就行了。
㈣ 干海參蒸雞蛋糕怎麼做
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。 水發方法： 1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。 2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。 3、干凈
干海參\蒸雞蛋糕
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。 水發方法： 1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。 2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。 3、干凈
㈤ 鮮活海參怎麼做簡單家常做法謝謝急求
鮮活海參一般有澀味，所以處理才是關鍵哦
剖開鮮海參的肚子，把肚子裡面的腸胃等東西摘凈，然後用洗水洗凈，再摘除參嘴。
把洗凈的海參放入開水中煮大約45分鍾，把海參煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這么做，就是把洗凈的海參放入高壓鍋內蒸30分鍾左右。
再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出。
用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
經過兩天的浸泡後，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用於製作各種美食。
做法建議以清淡為主，因為海參怕油，遇油會自溶，讓營養流失，可以早上做做海參粥、海參蒸蛋、海參煲湯也是可以的
㈥ 海參雞蛋糕怎麼蒸
海參蒸雞蛋羹，其實也是比較好的一種搭配方式，而且海參本身的養生功效價值比較高，能夠滋陰健陽，補血潤燥，同時還有很好的養胎利產的效果，所以和雞蛋搭配也是比較完美的，那麼具體的製作方法以及烹飪技巧是怎麼樣的呢？可以通過下文方法參考值製作。
一、功效
海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。也有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
二、海參雞蛋羹的做法
用料、雞蛋1個海參1隻
調料食鹽1克姜1片蒜2瓣生抽1湯匙細香蔥1根白糖1/2茶匙
水6湯匙植物油10毫升鮑魚汁1/2湯匙
1.雞蛋打進碗里，分次加入4湯匙水，打均勻，然後把碗蓋上蓋子放開水鍋中，中小火蒸10分鍾，關火後再等兩三分鍾取出
2.蔥姜蒜切碎，炒鍋內放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜
3.鮑魚汁、生抽、白糖、鹽、2湯匙水放一個碗里，兌成碗汁，倒入爆香蔥姜的炒鍋內燒開
4.放入即食海參，用湯汁反復澆海參，大概1分鍾，關火盛出連汁一起倒在蒸好的雞蛋羹上即可
三、方法/步驟
1、准備好所有食材備用。水發好的海參一個（怎樣發海參，在我以往的經驗中也有介紹過，大家可以找到），雞蛋2個，打入碗里。
2、處理雞蛋。將雞蛋打散，打出氣泡，添入少量水，攪拌均勻即可。
3、蒸雞蛋羹。將准備好的雞蛋液，放入蒸鍋裡面蒸10-15分鍾。
4、處理海參。將海參洗干凈，切成厚薄均勻的塊狀，備用。
5、擺入碗中。將切好的海參片，均勻的碼擺在碗上面。
6、添加佐料及裝飾。再海參片上面淋上生抽和香油鋪上蔥花。一道簡單又有營養的海參雞蛋羹就做好了！
㈦ 芙蓉海參羹的做法
菜系及功效：豫菜陽痿早泄食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜工藝：蒸芙蓉海參的製作材料：主料：海參（水浸）300克 輔料：雞蛋清10克,櫻桃5克 調料：鹽4克,味精4克,香菜25克,黃酒5克,醋30克,姜10克芙
烹飪步驟：
0.菜系及功效：豫菜 陽痿早泄食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 工藝：蒸芙蓉海參的製作材料：
主料：海參（水浸）300克
輔料：雞蛋清10克,櫻桃5克
調料：鹽4克,味精4克,香菜25克,黃酒5克,醋30克,姜10克
芙蓉海參的特色：
色香味形俱佳。芙蓉海參的做法：
1. 將清湯700毫升盛大碗內晾涼，與雞蛋清兌在一起，加入精鹽、味精、黃酒，用筷子攪勻待用
2. 將海參150克用斜刀片成椰子樹葉形，共16 片，邊上用立刀刻成花邊（以便定形），再片6 片做樹干
3. 片切好的海參用精鹽、味精、紹酒各少許浸泡10分鍾備用
4. 再把海參5克加工成細絲
5. 紅櫻桃洗凈，破成兩半待用
6. 剩下的海參145克用斜刀切碎、備用
7. 將切碎的海參放入魚盤，澆入蛋清攪成的漿，上籠蒸制
8. 小氣蒸30分鍾後，每隔幾分鍾放一次氣，不使之形成蜂窩
9. 待完全凝固成芙蓉狀端出
10. 把切成花邊形的海參在盤右邊的芙蓉上擺成兩棵椰樹，海參絲拼成3 只小舟和三四隻飛翔的海鷗
11. 拼好後再上籠蒸透端出
12. 樹根處放香菜葉以示綠菌，左上角放櫻桃作初升的朝陽，即成
13. 上桌時帶薑末、醋
芙蓉海參的製作要訣：
工藝大菜，注重造型，悉心探索，反復實踐，栩栩如生，廚師若有美術功底，自然更上一層樓。食物相剋
海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
㈧ 芙蓉海參怎麼做
主料： 海參（水浸） 300克
輔料： 雞蛋清 10克 櫻桃 5克
調料： 鹽 4克 味精 4克 香菜 25克 黃酒 5克 醋 30克 姜 10克 各適量
芙蓉海參的做法：
1. 將清湯700毫升盛大碗內晾涼，與雞蛋清兌在一起，加入精鹽、味精、黃酒，用筷子攪勻待用；
2. 將海參150克用斜刀片成椰子樹葉形，共16 片，邊上用立刀刻成花邊（以便定形），再片6 片做樹干；
3. 片切好的海參用精鹽、味精、紹酒各少許浸泡10分鍾備用；
4. 再把海參5克加工成細絲；
5. 紅櫻桃洗凈，破成兩半待用；
6. 剩下的海參145克用斜刀切碎、備用；
7. 將切碎的海參放入魚盤，澆入蛋清攪成的漿，上籠蒸制；
8. 小氣蒸30分鍾後，每隔幾分鍾放一次氣，不使之形成蜂窩；
9. 待完全凝固成芙蓉狀端出；
10. 把切成花邊形的海參在盤右邊的芙蓉上擺成兩棵椰樹，海參絲拼成3 只小舟和三四隻飛翔的海鷗；
11. 拼好後再上籠蒸透端出；
12. 樹根處放香菜葉以示綠菌，左上角放櫻桃作初升的朝陽，即成；
13. 上桌時帶薑末、醋。
更多芙蓉海參信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/furonghaican
㈨ 如何蒸海參雞蛋糕
海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。
海參體內含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於其它氨基酸。另外，刺參的必需氨基酸含量明顯高於其它海參。氨基酸是合成蛋白質的物質基礎，具有極高的營養和葯用價值。
海參體內含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7種維生素。維生素在人體內不能自行合成，為人體生長和代謝所必需。
海參必需脂肪酸種類齊全，如亞油酸、亞麻酸、EPA、DHA等。其中刺參的必需脂肪酸含量明顯高於其它海參。必需脂肪酸對於增強人體免疫以及人腦的機能具有重要作用。
海參體內富含人體必需的常量和微量元素，其中微量元素中鐵、鋅含量明顯高於其它元素。
海參多糖
海參多糖是海參體壁的重要功能成分，其含量最高可占干海參總有機物的31%。海參的多糖含量及組成等是衡量海參營養價值的重要化學指標。現代葯理學研究表明：海參多糖有多種葯理活性，包括抗腫瘤、免疫調節、抗凝血與抗血栓形成、降血脂等作用。海參體壁的多糖主要分為海參硫酸軟骨素、海參岩藻聚糖硫酸酯兩大類。
海參皂苷
海參皂苷為海參所特有的一類三萜皂苷，是海參的主要次生代謝產物，也是其進行防禦的化學物質基礎。現代葯理活性研究表明海參皂苷具有提高免疫力、抗腫瘤、抗菌、抗癌等多種生物活性。
腦苷脂
腦苷脂亦稱為醯基鞘氨醇己糖苷，是一類廣泛存在於菌類、植物類、動物類及海洋生物組織細胞膜中的內源性生物活性物質。腦苷脂屬鞘脂類的一種，由神經醯胺、糖基兩部分組成。近年來海參中已報道的腦苷脂類化合物僅10多種，發現其具有預防脂肪肝、抗腫瘤等生物活性。
神經節苷脂
神經節苷脂是棘皮動物體內一種重要生物活性成分，其分子中含有一個或多個唾液酸。神經節苷脂與許多生物學過程相關，並且在一些中樞神經系統疾病的病理過程中起重要作用。
幾百年前，我國人民就認為海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品：海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘咸，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲」。現代葯理研究表明，海參具有多種活性成分，具有抗腫瘤、調節免疫力、抗氧化等多種葯理作用。
從營養角度上來說，海參發好之後直接食用是最好的，特別是早晨空腹。至於海參雞蛋糕將海參切沫，和雞蛋混在一起蒸就行了。
㈩ 海參雞蛋糕做法竅門
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。
水發方法：
1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。
2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。
3、干凈
干海參\蒸雞蛋糕
可以放，但要泡發好，並且要剁碎了放。
水發方法：
1、將海參放入溫水中浸泡，待水涼至室溫後放入0-4℃冰箱冷藏24小時左右。
2、變軟後，將海參撈出，沿海參腹部，從口器向尾部剪開，將海參口器去除干凈後，用自來水清洗干凈，不用劃筋。
3、干凈