1. 雙皮奶中的白糖能不能換成蜂蜜
蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機酸，牛奶蛋白質含量高，兩者一起時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。
你可以不放糖。在最後成形的雙皮奶上放蜂蜜。
2. 做包子發面要放白糖能不能將白糖換成過期的蜂蜜
可以換的，因為白糖和蜂蜜雖然不一樣，但是發酵用到的是他們共同的特點，就是裡面的糖類，所以發面的時候把白糖換成蜂蜜也可以。不過蜂蜜的量要控制好，因為蜂蜜顯然比白糖甜很多的。
3. 做蛋糕的細砂糖可不可以換成蜂蜜或者紅糖據說白糖吃多了不好
你所用的白糖是用來打發還是怎麼樣的
如果打發的話就不能用蜂蜜,紅糖也是不行的,
4. 做提拉米蘇可以把白糖換成蜂蜜嗎
可以把白糖換成蜂蜜。
白糖甜度高，主要成分就是蔗糖，用於各種美食中起調味作用。蜂蜜口感更有層次，除香甜可口，也具有蜜源植物的香味。並且蜂蜜的成分更豐富，更加健康。
5. 做蛋糕可以用蜂蜜代替白糖嗎
做蛋糕可以用蜂蜜代替白糖。
蜂蜜和糖一樣，嘗起來都是甜味，所以蜂蜜可以代替糖，但是蜂蜜的口味，色澤和濃度會因為不同花的品種而不同。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖含有糖類，糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有百分之七十是靠糖類供給的。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
6. 怎麼用白糖製作蜂蜜
常見的蜂蜜做假的方法
1：以假亂真。目前大多數造假者使用「高果糖漿」來代替真正的蜂蜜，鄭堯隆認為，目前市場上40%-60%的蜂蜜都是假蜜。2：在蔗糖水中加入增稠物質，如化合物CMC、變性澱粉(具有膨脹性)等。3：以次充好
4：掛羊頭賣狗肉。有的蜂蜜在標簽上稱是純蜂蜜，但又在配料中寫著高果糖漿、蔗糖水等。蜂蜜本身就是一個純天然的產品，沒有半點人為合成的東西，這些企業的蜂蜜標准居然有蔗糖和葡萄糖這樣一個配方，根本就不是蜂蜜標准，充其量只能改為「某某糖漿」。5：「糖＋色素」。日前就有一種冒牌為「百花蜜」的假蜜，其原料就是食糖，批發價為每瓶2.7元，但這個價格連同量真蜜的成本都不夠，更不用說其他的成本了。還有人在每斤兩元左右的白糖中加入一定的化學物質，就變成了一斤多的轉化糖。
蜂蜜的鑒別方法
天然純蜂蜜與非天然蜂蜜魚龍混雜，普通消費者難以辨別。表面上看，真假蜂蜜都有精美的包裝，都是黏稠狀的液體，都具有甜味。可實際上，如果能掌握要領，還是會避免上當的。記者就怎樣鑒別真假蜂蜜的問題采訪了有關專家，大致總結出以下幾種簡單辨別方法：一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低；
二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺剌鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香味。如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味；
三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長、後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺；
四、仔細查看產品的標簽，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的；
五、水分含量鑒別，質量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。而含水量高的蜂蜜則感覺很稀。
7. 芝士蛋糕里的糖能用蜂蜜代替
可以的，糖可以用蜂蜜代替的。這樣營養價值會更高，做出來的芝士蛋糕也會更加好吃。
8. 怎麼把白糖熬成蜂蜜
蜂蜜和白糖是兩種不同的糖，把白糖熬成蜂蜜基本沒有可能，如果想把白糖熬成糖稀的話，可以
小火慢熬糖水，充分融化以後，趁熱加少許白醋，白醋的作用就是防止糖漿硬化結晶，熬制中途不能加水，熬至鍋內糖水起泡就好
9. 用蜂蜜來代替白糖製作戚風蛋糕添加的比例是多少
蜂蜜可不能完全代替白糖的。可以替代一部分而已。因為蜂蜜比白糖容易上色得多，因此同樣的蛋糕加蜂蜜烤同樣的溫度時間就容易烤黑了。所以建議替代比較最多佔三分之一。而且烤制上火也要注意容易上色而烤糊。