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鴨蛋怎麼做蛋糕最簡單

發布時間: 2022-11-04 05:29:01

Ⅰ 鴨蛋能不能做蛋糕

可以。具體做法如下:

准備材料:鴨蛋2個,低粉20克,細砂糖15克左右,紙杯6個。

1、鴨蛋的蛋黃蛋清分離;

Ⅱ 鴨蛋做蛋糕的方法是怎樣的

做法:
1、先分蛋黃和蛋清,蛋清盆內不能有水和油,否則影響打發。
2、另將一小勺蜂蜜、30g色拉油、40g牛奶稱入蛋黃盆內,用手動打蛋器混合均勻,麵粉篩篩入低粉,再用手動打蛋器攪勻。
3、用電動打蛋器打發蛋清,打出粗泡時開始分三次加入30g砂糖,中途加入檸檬汁或白醋幾滴(比雞蛋戚風多加幾滴,去蛋腥味)。
註:
前期鴨蛋蛋清很難打成粗泡、細泡,需要多打發一下。打到打蛋器上蛋白呈現短短尖尖的狀態
為九分發,稱為乾性發泡(硬性發泡)。
4、取出1/3蛋清加入蛋黃糊混合,再將混合糊倒回蛋白糊,拌和均勻。
5、將混合糊倒入模子,放入烤箱160℃烤50分鍾,時間和溫度要看自己烤箱來定,要試幾次才行。
6、出爐後,倒扣冷卻,脫模。我這個蛋糕發的太高了,導致邊上脫離了。

Ⅲ 鴨蛋做戚風蛋糕怎麼

用料
蛋黃糊
蛋黃 2個
蜂蜜 1勺
牛奶 25g
色拉油或玉米油 20g
低筋麵粉 36g
蛋清 2個
細砂糖 20g
檸檬汁或白醋 幾滴
鴨蛋做戚風蛋糕的做法
蛋清蛋黃分離,蛋黃中加入蜂蜜,色拉油,牛奶進行攪拌,攪拌均勻後加入過篩低筋麵粉,攪拌至無顆粒,備用
接下來開始打發蛋清,鴨蛋蛋清是比較難打發的,要稍微有點耐心哦!!蛋清用一檔打發至有大氣泡,然後開三檔打發至尖勾出現,第一次加入白砂糖,繼續開三擋打發至尖勾出現,第二次加入白砂糖,同樣開三擋打至尖勾出現,加入白砂糖和檸檬汁!!
接下來注意了,用刮刀將盆子邊緣的刮到盆里去再繼續開一檔打幾圈就可以了!在打發蛋清前記得開150度預熱!
開始混合蛋黃糊和打發的蛋清!混合分三次!攪拌均勻就可以放到烤盤送進烤箱咯!!25分鍾後,准備開吃!!!

Ⅳ 鴨蛋可以做蛋糕嗎

不可以的。鴨蛋腥味太重,影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕

Ⅳ 鴨蛋可以做蛋糕嗎

鴨蛋可以做蛋糕,常見的有鴨蛋戚風蛋糕。

主料:低筋粉300克

調料:牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。

做法步驟:

1、鴨蛋打散,放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻,搖晃出氣泡。

Ⅵ 鴨蛋能做蛋糕嗎

鴨蛋可以做蛋糕,並沒有什麼影響,下面來看看做法。不過實際操作中,因為鴨蛋白和雞蛋相比更難打發一些,做出來蛋糕的口感也不如雞蛋做出來的細膩,所以人們往往選擇表現更優秀的雞蛋。

熔岩巧克力蛋糕做法

配料:細砂糖40克,蛋黃2個,全蛋鴨蛋1個,黃油110克,低筋麵粉60克,黑巧克力(紐扣狀)140克,酒30克。

首先將黃油切成小塊。將黑巧克力和黃油混合在一起。我使用的是紐扣狀黑巧克力,如果你用的是整塊黑巧克力,請先將巧克力切碎。把巧克力和黃油混合後,將整個碗坐入熱水裡,隔水加熱。一邊加熱一邊不斷攪拌,直到巧克力和黃油全部融化,成為黃油巧克力混合液備用。

另取一個碗,在碗里加入2個蛋黃,2個全蛋,細砂糖。用電動打蛋器打發。一直打發到蛋液變成的非常膨鬆的程度。

將之前做好的巧克力黃油混合液倒入打發好的蛋液里。用刮刀拌勻。接著加入酒(先不用攪拌,加入麵粉後再一起拌)。將麵粉篩入碗里,然後用刮刀拌勻,成為巧克力蛋糕麵糊。拌好的麵糊蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個小時。

麵糊冷藏得差不多時,將烤箱預熱到上下火220℃。將麵糊裝入裱花袋,擠入紙杯(或小號蛋糕模具)。七分滿。然後放入預熱好的烤箱,上下火220℃,中層,烤8-10分鍾。

烤好以後,將蛋糕稍稍冷卻,趁熱脫模。放入盤子里,撒上糖粉,就可以吃了!蛋糕趁熱切開後,可以看到巧克力像熔岩一樣流出來哦。

TIPS:

1、這款蛋糕關鍵在於烤焙的溫度和時間。需要使用高溫快烤,以達到外部的蛋糕組織已經堅固,但內部仍是液態的效果。如果烤的時間過長,則內部凝固,吃的時候就不會有「熔岩」流出來的效果。如果烤的時間不夠,外部組織不夠堅固,可能出爐後蛋糕就會「趴」下了。

2、這款蛋糕要趁熱食用,冷卻以後內芯會凝固,就看不到熔岩的效果了,口感也會打折扣。如果出爐後不馬上吃,下次吃之前可以用微波爐加熱十幾秒,使蛋糕重新實現「熔岩」效果。

3、酒給這款蛋糕帶來別樣風味,但如果你對酒精過敏,可以用20克牛奶代替酒。

Ⅶ 鴨蛋可不可以做蛋糕

可以的。

鴨蛋蛋糕的做法:鴨蛋5個、低筋粉90克、綿白糖(入蛋糕胚中)70克、橄欖油 45克、淡奶油 250克、純牛奶45克。

1、首先將食材准備好。


Ⅷ 鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方 鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方是什麼

1、食材:鴨蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麥粉100.5克。

2、准備好所有材料,蛋黃蛋白分離好,水和油直接放置在一個碗里了。

3、白糖分三次加入蛋白打發,只需剩下一點留給蛋黃,其他都加在蛋白里,這樣蛋白更容易打發且穩定,剩餘白糖加入蛋黃中,倒入水油[或者牛奶],開啟打蛋器。這個步驟小心防濺,打至蛋黃液輕微變色。

4、篩入低筋小麥粉,切拌均勻,這個步驟做好做好後可以開啟烤箱預熱了,烤箱設置溫度180°

5、分三次加入蛋白霜,切拌均勻,這個步驟不要畫圈攪拌,避免消泡,分裝入紙杯。

6、進去烤箱中層,180°烤20分鍾即可。

Ⅸ 鴨蛋能做蛋糕嗎

鴨蛋也能做蛋糕。
做法
1、大鴨蛋一個就106克呢
2、一個雞蛋加上五六個大鴨蛋,蛋黃蛋白分離
3、不用十分鍾就搞定了
4、慢慢攪拌 自下而上 千萬不能順時針或者逆時針攪拌
5、攪拌好了 顛出氣泡 准備烘烤
6、烤箱150度 60分鍾 鴨蛋蛋糕烤好了 出爐了
7、趁著溫熱吃一塊香甜細膩入口即化的戚風蛋糕