㈠ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
你們知不知道肉鬆蛋糕卷怎麼做嗎？我們吃過各式各樣的蛋糕甜點，蛋糕多數都是甜的，但是肉鬆蛋糕是咸鹹的`，那麼肉鬆蛋糕卷怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看學習一下怎麼做肉鬆蛋糕吧。
肉鬆蛋糕卷怎麼做1
一、肉鬆蛋糕卷的做法
把各種材料稱量好
雞蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黃。蛋白用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
蛋黃加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里加入鹽。用手動打蛋器拌勻，按8字型，順滑即可，不可過度攪拌。
烤箱預熱200度。烤盤刷油，鋪上烤紙。在烤紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
蛋白分三次與蛋黃混合均勻，用刮刀翻拌，不可過拌。
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平，震出大氣泡後，表面撒上肉鬆和蔥碎。放入烤箱，中層。
提早預熱烤箱180度
烤15-18分鍾，表面出現淡黃色後，然後單用上管烤，3、4分鍾，表面上色金黃就可以了。
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。用小刀在蛋糕開始卷的部位隔2厘米割出幾條劃口，注意不要割太深以免斷裂。
藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，固定半小時後，可以切件食用。
肉鬆蛋糕卷怎麼做2
一、肉鬆蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱速凍。
蛋黃打發，加入玉米油，牛奶拌勻，麵粉泡打粉過篩拌勻。
預熱烤箱。170℃。
從冰箱里拿出蛋白，加兩滴醋，分三次加入糖打發好，有彎尖角就可以了。
取三分之一蛋白與蛋黃液拌勻。
把混合液倒入蛋白，攪拌均勻。
把混合好的液體倒入鋪好油紙的28方寸金盤，撒上適量肉鬆和香蔥。
放入烤箱，170℃，20分鍾。根據自家烤箱脾氣設定好溫度。
上色好可加蓋錫紙，以免烤焦。出爐，拿到冷卻架上放涼。
擠上自己喜歡的蛋黃醬或沙拉醬，至少鋪一層蛋糕體。喜歡可鋪厚些。
撒上你想要放的肉鬆，一頭多點。
捲起來，油紙包住裹半個小時。開切吃起來。
愛吃肉鬆的小夥伴，可以切好後，兩頭再抹上蛋黃醬，然後再粘上多多的肉鬆。咬一口，超級滿足呀～
㈡ 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
㈢ 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方 正宗肉鬆蛋糕卷如何做
1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。
2、准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶，50克植物油，攪拌均勻。再准備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鍾。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。
9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鍾。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙，翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、准備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出，切段即可食用。
㈣ 肉鬆蛋糕卷的做法
前言
魚魚第一次做蛋糕卷
成品非常不錯
非常高興地送給了樓上和對門的小朋友們分享
小朋友們很喜歡，魚魚就很高興
材料
主料：雞蛋5個；
輔料：低粉80g、糖67.5g、牛奶72ml、色拉油54ml、沙拉醬適量、肉鬆適量
肉鬆蛋糕卷
1
雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別放在無水無油的兩個盆中，其餘材料備好
2
54g糖分三次加入蛋白中，將蛋白打至濕性發泡
3
蛋黃，牛奶，油，以及餘下的糖攪勻
4
篩入低筋麵粉
5
翻拌均勻
6
將1/3的蛋白糊放入蛋黃盆中，翻拌均勻
7
將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中
8
再次翻拌均勻
9
將做好的蛋糕糊倒入鋪了錫紙的長帝自帶烤盤中
10
150度，烤箱中層，上下火，18分鍾左右
11
烤好的蛋糕片趁熱取出，倒扣在烤網上，去除錫紙
12
蛋糕片厚度非常好哦
13
然後將錫紙鋪在下面，蛋糕片正面朝上，抹上沙拉醬
14
灑上肉鬆
15
用擀麵杖捲起錫紙，慢慢配合將蛋糕片捲成卷
16
用錫紙將其包裹起來，冷藏一下，定型後即可切片食用
小貼士
1.蛋白只要打發到濕性發泡即可
2.配料的量剛好夠做長帝自帶烤盤的一盤
㈤ 肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
春天的下午人最容易犯困了，找上幾個朋友坐在一起，聊聊天、喝喝茶，吃點自製的肉鬆蛋糕卷。也非常不錯哦。
材料
主料：麵粉80g、油40ml、牛奶40ml、雞蛋5g、白糖50g；
輔料：肉鬆適量、沙拉醬適量
肉鬆蛋糕卷
1
准備好材料
2
將蛋黃和蛋白分開，蛋黃與油和牛奶攪拌
3
將蛋白放入沒有水和油的容器中，分三次將50克的白糖加入，並將蛋白打發。
4
將打發的蛋白分三次加入蛋黃液中。
5
在烤盤中鋪上油紙，將蛋糕液倒入
6
入烤箱，180度15分鍾
7
在蛋糕上橫切幾刀不要劃斷，抹上沙拉醬放上肉鬆
8
用擀麵杖把蛋糕捲起
9
靜置半小時，切盤上桌
小貼士
烤制的時間不能過長以免乾裂。
㈥ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
㈦ 肉鬆蛋糕卷的做法是怎樣的
肉鬆蛋糕卷的做法步驟如下：
1.蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
㈧ 肉鬆蛋糕卷做法
材料
原料：
雞蛋- 4粒
細砂糖 - 20克
低筋麵粉- 80克
沙拉油- 40克
牛奶 - 40ml
塔塔粉- 1/4小匙
細砂糖 - 80克
餡料：肉鬆 奶油 美奶滋
做法：
1）將幼糖加入蛋黃混合均勻。
2）接著加入牛奶及油拌均。
3）輕輕拌入篩過的麵粉，用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
4）蛋白和塔塔粉打至起泡，
5）分兩次加入幼糖，打至硬性發泡。
6）將一半的.蛋白倒入蛋黃麵糊里從下撈輕壓的方式攪拌。
7）最後整份的麵糊倒入另一半的蛋白里以同樣的方式攪拌到麵糊完全均勻。
8）用橡皮刮刀將麵糊刮入烤盤內。稍微震出氣泡。
10）放入於預熱的烤箱。160度，12分鍾轉上下火。
（個人烤箱溫度不同，注意調整溫度和時間）
11）蛋糕出爐後，用手將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷切。
12）把餡料抹在蛋糕體上，從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個小時可取出切塊。
㈨ 肉鬆蛋糕卷的做法 肉鬆蛋糕卷怎麼做
1、材料：雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
2、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
3、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
4、攪至糖融化沒有顆粒。
5、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
6、攪拌均勻即為麵糊。
7、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
8、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
9、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
10、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
11、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
12、鋪上肉鬆。
13、撒上蔥碎。
14、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
15、響鈴後將烤盤取出。
16、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
17、抹上沙拉醬。
18、將蛋糕捲成卷。
19、卷完後固定幾分鍾。
20、切片即可。