Ⅰ 空氣奶油蛋糕 空氣奶油蛋糕做法
1、食材：雞蛋2個、糖20、玉米澱粉8g、低筋粉20g、牛奶20ml、玉米油20g。
2、牛奶，玉米油攪拌乳化。
3、篩入低筋麵粉。
4、Z字攪拌。
5、加入蛋黃。
6、蛋清，白醋。
7、白砂糖分3次加入，打發至硬性發泡。
8、篩入玉米澱粉，電動打蛋器攪打幾下。
9、三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中。
10、再倒回蛋白霜內。
11、裝入裱花袋。
12、擠在烤盤內。
13、烤箱，150度，烘烤25分鍾。
14、出爐擠上奶油。
Ⅱ 空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟
空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟
空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟，蛋糕是很多人在生日時候的慶生食物，大部分人吃蛋糕都是外面買的或者找人定做的，其實我們還可以在家自己做，做法也簡單，下面是空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟。
空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟1
零失敗的6寸古早蛋糕(空氣炸鍋)的做法
這是所需的材料
50克低筋麵粉過篩
加熱玉米油, 直到出油絲(但我覺得不重要), 只要是熱的玉米油就行
把熱的玉米油倒進低筋麵粉中 ，Z字形的方法攪拌均勻即可
然後再加入牛奶(或酸奶代替)在剛剛攪拌的低筋麵粉中，也是攪拌均勻即可，然後把三個雞蛋的蛋黃和蛋清分離好，記住放蛋清的`碗要擦乾，不能有水，之後在冰箱冷凍，方便一會打發
然後再把3個蛋黃放入低筋麵粉里，繼續Z字形攪拌均勻
這是攪拌均勻後的麵糊顏色這個蛋黃糊是在蛋清打發好的時候，倒進去攪拌均勻
接著在蛋清里滴上檸檬汁，防止蛋清太腥(我也看過有人用白醋也行)然後再放入一克鹽，然後它們打發，再把糖分三次加入再繼續打發
第一次做的時候打發得不夠，口感就會好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好會回縮，但不影響口感，記得分三次放糖
這次是第二次打蛋清，我是3分鍾高速打 ，接著2分鍾慢速，那個狀態中能做得到我第二個蛋糕一樣，沒回縮的！我用的是攪拌器打發
在等空氣炸鍋預熱期間，可以在模具上放油紙，邊緣也要有放油紙，這樣好脫模
如果沒有油紙，可以用錫紙代替，不用特別去買(省錢的寶寶)
底部要裹層錫紙，因為我們用的是水浴法，防水進入的，把攪拌好的蛋糕糊倒進去(高一點點倒，防止太多泡泡，蛋糕會不夠結實)
如果喜歡中間放一些芝士(我這款溶不了，不太好，不建議放，可以放一片片那種)
倒完蛋糕糊後，上面也要蓋錫紙，防止蛋糕表面焦
放少許水在空氣炸鍋底部，我空氣炸鍋的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。
再放入蛋糕模具，溫度是360度，時間1小時左右，時間到了就馬上拿出來喔！
這是第一次的作品( 國內空氣炸鍋: 180度/1小時左右, 美國的是355度/1小時)
就有點像Cheese cake 那種口感，有點濕，表面有點干，我是先焗45分鍾，把表面的錫紙，撕掉一半，再焗15分鍾，所以沒錫紙的地方，會焦了
中間有點塌，是蛋清沒打好，不夠硬
第二次做好的成品，蛋清打發到位
第N次的作品，溫度是350度/45分鍾 ，再360度/15分鍾，都是要蓋錫紙，接著350度2到4分鍾，揭開錫紙，讓蛋糕上色(我這個是華氏度，攝氏度你們要看下面的小貼士)
完全不倒塌和回縮喔
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空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟2
超簡單空氣炸鍋蛋糕的做法
先把雞蛋分別分離蛋黃和蛋清，分開裝在2個容器內。注意，裝蛋清的容器一定要無水無油（3個雞蛋可以做3個6寸的蛋糕）。
先在蛋清盆加2滴白醋（或者檸檬汁），然後倒入1/3的白砂糖，用打蛋器攪打，在泡泡消失有攪拌紋路時倒入剩下的白砂糖。
攪打到蛋白盆倒掛蛋白霜不會掉即可。（蛋白霜會呈現尖鉤狀）
蛋黃盆內先攪勻蛋黃，然後加入少量鹽、油、低筋麵粉、牛奶，用筷子往一個方向攪拌，直到沒有明顯顆粒狀為止。
將攪拌好的蛋黃液加入到蛋白霜，像炒菜那樣的手法翻攪直到融合均勻（無明顯黃白條狀顏色）。
錫紙盒先刷一層油，把攪勻的蛋糕霜放入錫紙盒裡（紙杯也可以，超市、某寶均有賣），大概裝到八九成滿。此時空氣炸鍋先160攝氏度5分鍾預熱。
放進空氣炸鍋160攝氏度烤25至30分鍾，香噴噴的蛋糕就做好啦！
空氣炸鍋蛋糕的製作方法和步驟3
空氣炸鍋做棉花蛋糕雲朵蛋糕的做法
准備3個雞蛋
白糖，玉米澱粉，白醋
蛋清分離出來
加20克白糖，喜歡甜的可以再加
電動打蛋器
打蛋清
加玉米澱粉
繼續打
打到能立起來
用吸油紙，抹成形狀
喜歡乾果的可以准備一些
加上去，怕烤太過可以快熟的時候加
空氣炸鍋，160℃，20分鍾
烤制過程
出爐
棉花蛋糕，咬下去軟綿綿的
小貼士
喜歡甜的可以多加糖，每個空氣炸鍋時間不一樣，150℃-160℃，20-25分鍾
Ⅲ 請問用空氣氣烤箱怎樣做生日蛋糕
烤箱製作蛋糕步驟：
先材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黃油、奶油烤化備用。
2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。
4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鍾。
製作蛋糕的秘訣：想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。
Ⅳ 空氣芝士蛋糕製作方法和配料 空氣芝士蛋糕做法介紹
1、用料：雞蛋3個、淡奶油或牛奶80克、乳酪芝士210克、低粉20克、玉米澱粉20克、檸檬汁8滴、鹽3克、白糖56克、果仁隨意。
2、乳酪芝士+白糖16克，攪拌成偏軟的順滑狀。
3、在無水無油的盆里，電動打發蛋清+檸檬汁，白糖4混入一起打發。低檔5-6分鍾左右，蛋清起尖站立即可。
4、蛋黃+乳酪芝士+鹽+淡奶油，一起翻拌成糊狀。隨後篩入低粉和玉米澱粉翻拌，這樣口感很細密。再加入打發後的蛋清翻拌均勻。震盪幾次，消除大氣泡。
5、舀入一半的蛋糊，放入葡萄乾，紅棗片和核桃仁，再舀入蛋糊，一定要把果仁完全蓋入，最後可以撒點黑芝麻。紙杯放置8—9分滿就可以了。
6、空氣炸鍋180度5分鍾預熱。然後放入紙杯蛋糕，140度25分鍾即可。
Ⅳ 空氣蛋糕的做法8寸
低粉過篩
蛋清、蛋黃分離
蛋黃里加入油40克、糖40克，拌勻
3里加入低粉，用刮刀上下翻動拌勻
用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入25克糖。
繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時加入剩餘的25克糖。
打到硬性發泡。打蛋器稍微打下蛋黃麵粉糊（呈細膩均勻狀）。
取1/3蛋白入麵糊，從底部往上翻的手法拌勻，倒入剩餘的蛋白里，一樣的手法拌勻。
倒入模具，抹平輕振，放上若干葡萄乾，放入已經預熱好的烤箱
160度，60分鍾，取出振幾下，倒扣在烤架上。放涼脫模。
Ⅵ 空氣炸鍋蛋糕怎麼做蛋糕 空氣炸鍋版蛋糕的做法
1、用料：雞蛋5個、菜籽油30克、低筋麵粉90克、奶粉20克、水50ml、糖40克。
2、5個雞蛋，蛋清蛋黃分離，備用。
3、蛋黃內加10g白砂糖，30g油，90g麵粉，奶粉20g，50ml水，攪拌成糊狀。
4、蛋液加一點白醋，30g糖分三次打發至冒小尖尖。
5、打發後的蛋清分三次加入到蛋黃糊中，上下攪拌均勻。
6、烤盤中刷油，倒入，震出氣泡，空氣炸鍋內倒水，放入烤盤，160℃ 30分鍾。20分鍾左右拿出用牙簽插中間，看看是否熟，調節時間。
Ⅶ 蛋糕空氣炸鍋 空氣炸鍋版蛋糕做法分享
1、原料：
蛋糕粉、雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、自製百香果醬。
2、做法：
（1）原材料准備好，再准備兩個無水無油的盆。
（2）蛋清蛋白分別放到兩個盆里。
（3）蛋黃里加入牛奶和玉米油。
（4）攪拌均勻。
（5）篩入蛋糕粉。
（6）用手持打蛋器攪拌均勻，必須要無顆粒，無乾粉，放在一旁待用。
（7）用電動打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡後放入20克白糖再轉高速打發蛋白。
（8）蛋白打到細膩後再加入20克白糖，繼續高速打發。
（9）蛋清出現明顯紋路時加入剩下的白糖。
（10）拿起打蛋器，蛋白出現大的直角後轉低速打發一分鍾左右，能夠使蛋白更加的細膩。
（11）取3份之1的蛋白放到蛋黃糊里。
（12）放入百香果醬，繼續拌。
（13）這是拌好的蛋黃糊。
（14）把蛋黃糊倒入蛋白中，上下翻拌。
（15）這是翻拌均勻的蛋糕糊，細膩有光澤。
（16）倒入6寸的活底蛋糕模具中，輕輕震幾下，把氣泡震出來。
（17）空氣炸鍋200度預熱5分鍾。
（18）蛋糕模具放入炸鍋里，140度烤20分鍾，然後取出蓋上錫紙。（防止表面烤糊）再160度烤30分鍾。