1、取一個干凈的盆子，裡面加入適量的牛奶和白砂糖，再取適量的雞蛋磕入盆子里。用打蛋器來進行攪拌，直至攪拌至細膩的泡沫出現。注意：為了更好更快的攪拌出細膩的泡沫，可以將加入的牛奶提前加熱至三十度左右再倒入盆里。
2、再取一個盆子，倒入低筋麵粉，並用一個篩子過濾掉其他雜質，再把麵粉分成三等份備用。然後准備煮鍋，鍋里加入適量的水，加熱到四十度左右。再將放有雞蛋液的盆子放入鍋中，用打蛋器繼續攪拌十五分鍾左右，期間將篩好的低筋麵粉依次放入雞蛋盆中，攪拌好。
3、准備製作雞蛋糕的模具，然後在裡面加入適量的食用油，加入食用油可以更加方便的將製作好的雞蛋糕和模具分離。等雞蛋糕模具加好食用油後，把攪拌好的雞蛋液倒入模具里，只要放七分滿就可以了，因為麵粉會在烘烤的過程中會膨脹。
4、將烤箱提前預熱，然後把雞蛋糕模具放入烤箱里，用160度的溫度烘烤半小時就可以拿出來了，這時色澤金黃，香味誘人的雞蛋糕就算烤制完成了。
Ⅱ 怎樣蒸出來的雞蛋糕又嫩又好吃
雞蛋糕又嫩又好吃的關鍵在於用涼開水打雞蛋，過篩去掉泡沫，然後要隔水燉雞蛋，具體的做法如下：
准備原料：雞蛋2個、涼開100克
1、准備雞蛋和涼開水。
注意事項：
要想蒸好嫩滑的雞蛋羹，蛋液一定要過篩，要嚴格掌握蒸制的時間。
Ⅲ 奶香雞蛋羹的做法，木瓜奶香雞蛋羹怎麼做好
1.雞蛋打散。
2.牛奶倒進去，牛奶和雞蛋的比例是1.5:1
3.市場買的兩塊錢一個，好大個，一半可以了。
4.木瓜用勺子挖出來，放進去一起攪拌。
5.放蒸鍋蒸十五分鍾就ok了。
Ⅳ 焦香綿蜜還很可口的老式雞蛋糕，是用什麼方法做出來的
孩子突然說起同學送他的手工老式蛋糕很好吃，焦香綿蜜，還想吃。這一下子勾起了我小時候關於老式蛋糕的美好回憶。在那個物資缺乏的年代，吃零食，簡直比過年還令孩子們心動。那時候家裡的條件不好，就特別盼著趕集，那樣媽媽就能把家裡捨不得吃的雞蛋賣掉，買一點蛋糕回來，給我們解解饞。那時候不像現在，各種零食應有盡有，主要還是以餅干、蛋糕這樣實惠管飽的糕點為主了。我和妹妹最愛吃的雞蛋糕了，吃在嘴裡那綿綿密密、細細甜甜的，真是一直甜到心裡了。
【烹飪小貼士】：
1、 打發全蛋時要注意速度和溫度，最好要隔熱水用電動打蛋器打發，打蛋盆里必須干凈無水無油，加熱用的水盆里的水溫以不燙手為准。
2、 雞蛋打發的時候溫度也很重要，所以我們在選擇雞蛋的時候不要用剛從冰箱里拿出來的雞蛋。
3、 拌麵粉和黃油時切記手法的正確，千萬不能轉圈攪拌，這樣的話會把打發出來的泡泡消沒了，做出來的蛋糕難以成型了。
Ⅳ 奶香雞蛋羹的做法，奶香雞蛋羹怎麼做好吃，奶香
食材明細
雞蛋3個
牛奶100ml
草莓1個
獼猴桃1個
清淡口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
奶香雞蛋羹的做法步驟
1
雞蛋打入容器內
2
充分打散
3
加入和雞蛋同等的牛奶攪拌均勻，過篩
4
過濾掉氣泡，如果還有氣泡用紗布蘸取
5
蓋好保鮮膜，用牙簽扎幾個洞透氣，避免水蒸氣滴入雞蛋羹上。
6
蒸好的雞蛋羹平滑細膩，容器邊緣有少量雞蛋中的油
7
水果洗凈切開
8
放在雞蛋羹上，美味的奶香雞蛋羹，好看好吃又營養。
Ⅵ 奶香蛋糕該怎麼做
奶香雞蛋糕材料：
A：低筋麵粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米澱粉5克，奶粉7克
B：動物鮮奶油50克，黃油90克，全蛋150克，細砂糖130克，鹽1/4小匙
C：蜂蜜15克，60度 溫開水15克
奶香雞蛋糕的做法：
1、將蜂蜜用溫開水調勻製成蜂蜜水備用。
2、將低筋麵粉，泡打粉，杏仁粉，玉米澱粉，奶粉混合過篩備用。
3、室溫軟化的黃油切小塊，與動物鮮奶油一同放入小鍋內，用小火煮至溶化。
4、煮至溶為液態後，熄火放至溫熱。
5、全蛋加入鹽，細砂糖放入盆內。
6、用電動打蛋器將蛋液打散，打至色澤由黃色變為淺白色。
7、慢慢加入蜂蜜水。
8、用電動打蛋器高速打發。
9、一直打至打蛋頭提起，蛋液可劃出8字，並在短短幾秒鍾內消失。
10、用網篩將粉類篩入蛋液中。
11、用橡皮刮刀將麵糊拌勻。
12、將煮好的黃油及鮮奶油倒入麵糊中。
13、用刮刀由底至上翻拌均勻即為蛋糕麵糊。
14、取蛋糕紙放入三能硅膠模具內。烤箱170度預熱。
15、將蛋糕糊倒入模具內，9分滿。
16、烤箱170度預熱，中層上下火170度(不開熱風)烤25分鍾左右，即可出爐享用。
奶香雞蛋糕製作技巧：
1、這款蛋糕雖然採用了少量的泡打粉，但主要還是靠全蛋打發來膨脹，所以雞蛋一定要打至膨脹至兩倍大，蛋液能拉出8字的緞帶才可。為幫助全蛋的順利打發，要採用室溫蛋，如條件允許，可隔水加溫至40度，能更好的幫助打發。
2、沖泡蜂蜜的水不要太熱，熱水會造成蜂蜜的營養流失。
3、因為蛋糕液中加入了大量的奶油及鮮奶油，這樣很容易造成消泡，所以最後拌的時侯，速度要快，停留 過程久會造成消泡。