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蛋糕店員工多少歲 2025-08-26 03:40:53
雞蛋糕卷如何製作 2025-08-26 03:33:53

酸奶紅糖蒸蛋糕做法電飯煲

發布時間: 2022-10-30 14:51:07

A. 電飯鍋蛋糕的製作方法

一、電飯煲蛋糕食材草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。做法1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。2、將雞蛋清放入無油無水的盆中,用電動打蛋器將蛋清打幾秒,擠入檸檬汁幾滴。3、在打發蛋白霜期間,分三次放入砂糖50g,打發到硬性狀態。4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻,放入過篩的低筋麵粉,並攪拌均勻。5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,進行切割式攪拌。6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里,繼續切割式攪拌均勻。7、將蛋糕糊倒入內鍋,並閉合外蓋,按下「功能選擇」按鍵,選擇「蛋糕」。8、烹飪時間設定為60分鍾,然後按下「開」按鍵。9、蜂鳴器響後,表示蛋糕已經烤熟,按下「關/取消」按鍵。10、打開外蓋,將蛋糕倒扣到晾架上撒熱,冷卻後便可切塊享用啦。二、紅糖海綿蛋糕食材低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。做法1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌,約打至蛋液澎大,紋路不易散去。2、篩進低粉,翻拌均勻後,下橄欖油,再輕拌均勻。3、在電飯煲內塗上橄欖油,倒進粉漿,輕摔一下,震去汽泡。4、按下電飯煲的蛋糕鍵,指示燈轉保溫後,再燜10分鍾左右。5、開蓋 ,取出蛋糕晾涼即可食用。三、海綿蛋糕之電飯鍋版食材低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。做法1、准備材料,分離蛋白和蛋黃(裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油)。2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋,把一小塊黃油放入裡面融化。3、蛋黃攪勻,加入約20克白糖和牛奶拌勻。4、把過篩的低粉加入蛋奶液中,拌勻至無顆粒狀。5、電飯鍋已預熱,黃油融化。6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里,攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里,把電飯鍋拿起轉一圈,讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。7、蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發,第二次加入白糖打發的蛋白,泡沫狀。8、三次白糖加完,打發好的蛋白應該是打蛋器提起,蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。9、取1/3蛋白,加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻,或者上下翻動,不要畫圈圈,不然容易使蛋白消泡。10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢,把它們拌勻。11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里,用力震幾下,震出氣泡。12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布,把電飯鍋蒸汽口蓋上,約20分鍾後電飯鍋顯示保溫,這時不要開蓋,再等20分鍾後繼續按煮飯鍵,第二次煮飯鍵顯示保溫後,海綿蛋糕就算完成了。13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽,放涼後即可取出蛋糕。四、戚風蛋糕食材雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。做法1、蛋黃分離出來,裝蛋白滴盆子必須無油無水的,大家都知道的,蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。2、加入牛奶再拌均勻,加入玉米油再拌均勻,篩入低筋麵粉。3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果攪拌起來感覺太稠有阻力,那就適當加些牛奶進行調一下。4、此時我們先把飯堡按到保溫,讓它先預熱一會。5、蛋清加入25g白糖,分3次加入吧,打至乾性發泡狀態,打發頭可拉出一個直尖角。6、取一半蛋白到麵糊里,用刮刀拌均勻,不要畫圈拌就不會消泡。7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里,同樣的方法進行拌勻,拌好滴麵糊要蓬鬆,細膩。8、倒入6寸的蛋糕模具內,用力震幾下,盡量把裡面的氣體震出來哩。9、打濕一下紙巾,普通餐巾紙就行,鋪在鍋底,放入蛋糕糊,啟動蛋糕鍵,靜待蛋糕出爐。10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾,時間結束後用手一按,還沒熟哦,又啟動一個蛋糕程序,10分鍾後手動結束,就可以了,,可插入一根牙簽檢查,無麵糊帶出即可。11、出爐要倒扣,晾涼後再脫模,開切開吃。

B. 紅糖發糕的做法,都有哪些

紅糖蛋糕雖然好吃,但很多朋友只是吃了,卻不知道怎麼做。其實,紅糖蛋糕的做法並不難。天健食品工坊將與您分享紅糖糕點的家常做法,家常便當,配料:麵粉300克、紅糖100克、酵母5克、水300克、紅棗、蜜棗4個,材料准備好後,紅豆去核,掰成兩半,美爾豆切成兩半,紅糖用300克熱水溶解。

在面團里放一些堅果、葡萄乾和黑醋栗,用冷水煮,用中高火煮30分鍾,如果你想要不同的東西,也可以加一些乾果。但是我認為裝飾紅棗是可以的。越紅越鮮美,不失其意,將果凍豆洗凈後,從中切掉,再切掉小顆粒,去掉中間的果核(注意果核不能留著,如果後期刺穿入口會很尷尬)。加入牛奶,在低溫下翻身,直到紅色的膠滴吸收牛奶中的水分,加入紅糖,繼續攪拌,直到紅糖溶解,與紅豆凍完全融合,讓它冷卻並搗碎雞蛋(整個雞蛋)。

C. 酸奶蛋糕的做法蒸鍋

沒有烤箱也能做出美味的蒸蛋糕,加入酸奶,蛋糕味道更加濃郁,口感很細膩濕潤,有淡淡的酸奶的味道,健康美味,老少皆宜。

工藝:蒸

口味:酸甜味

時間:<30分鍾

熱量:較低熱量

配料:
烹飪步驟:
1.首先分別准備好需要的材料

2.准備兩個干凈且無油無水的碗,把雞蛋中的蛋清與蛋黃分離,分別放入兩個碗中,蛋清中不能有一絲蛋黃

3.再裝有蛋黃的碗中加入一杯酸奶、兩勺油、大約20克白糖,攪拌均勻。然後再加入麵粉,拌勻(沒有顆粒狀即可)

4.接下來打發蛋清,先在蛋清中加入幾滴醋,可分三次加入糖。用打蛋器順著一個方向,打至第一階段粗泡時加入三分之一糖。(如果需要手動打蛋,可以把容器隔著一盆40度左右的溫水中易於打發,而且手動打發需要一定的耐力和體力。)

5.用打蛋器打至細泡時再加入一小部分糖

6.再至濕性發泡(泡沫很細膩)時(打蛋器提起來泡沫成鐮刀彎形),把剩下的糖全部加入,

7.直至最後打到硬性發泡(此時泡沫可成直立的三角形小尖)

8.再將打發後的蛋清分三次加入蛋黃糊中,用切拌的方式(就像炒菜上下翻拌的方式)攪拌均勻,邊拌邊轉動容器(不要以打圈的形式去攪拌不然容易消泡)

9.拌勻後,震幾下,再蓋上保鮮膜(防止水蒸汽進入),然後放到蒸鍋中,大約蒸20多分鍾到30分鍾

10.蒸熟後倒扣,等到涼了再切,涼了之後更好吃

烹飪小貼士:
由於此次是用的手動打發蛋清,真的挺需要耐心和體力的,因此還是建議用自動打蛋器比較省事

D. 紅糖蒸雞蛋糕的做法

紅糖蒸雞蛋糕的做法
1.雞蛋兩個打入盆中
2.用電動打蛋器低速打起粗泡
3.加入70克紅糖粉
4.將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化
5.提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了
6.篩入60克低筋麵粉
7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻
8.將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)
9.鍋中注水,燒上汽後放入模具
10.蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾即可

E. 怎麼做酸奶蒸蛋糕

酸奶蛋糕,只要有蒸鍋就能做啦!蒸出來的蛋糕很清爽、口感偏濕,更加適合給小朋友吃!加了酸奶後,咬一口,酸奶和雞蛋的香味一起闖進你的味蕾,頗具風味!而且這種蛋糕微熱的時候口味最佳!

比起電飯鍋做蛋糕,我更推薦用蒸鍋蒸蛋糕,雖然少一點焦香味,但同時也比烤箱高溫烤出來的蛋糕更健康是不是!

用料

雞蛋 4個

低粉 70克

砂糖 30克

酸奶 一盒(100克)

玉米油 2勺

酸奶蒸蛋糕的做法

把蛋清和蛋黃分離。

打發蛋白:分三次加入砂糖。蛋白,打成粗泡後,加第一次砂糖;繼續打呈細膩的泡沫加第二次糖;打發成濕性泡發,此時狀態呈彎鉤狀,加第三次糖;最後,直至打發成硬性泡發,呈直立的三角形小尖。

蛋黃加酸奶、玉米油、再加入低粉攪拌成無顆粒的蛋液。

F. 紅糖蛋糕怎麼做

1.三顆雞蛋打入碗中,加入5勺紅糖(紅糖根據口味定)
2.攪打至出現明顯紋路即可,提起打蛋器打發好的雞蛋會緩慢地流下
3.加入一勺食用油
4.加入一勺食用油,攪拌均勻
5.加入過篩的麵粉,上下翻拌均勻
6.全部攪拌好的材料倒入電飯鍋內,蓋上蓋子按下煮飯鍵
7.等電飯鍋第一次跳保溫時不要理它,過大約十分鍾左右再按下煮飯鍵。第二次跳保溫的時候還是不要開蓋,等大約二十分鍾後再開蓋。這樣蛋糕才不會回縮。
8.底部焦焦的紅糖蛋糕是不是很有食慾呢~沒有泡打粉之類的添加劑也發得非常好呢~
9.紅糖口味的切開了忘記拍照片了,這個是紅棗口味的,看一下組織不錯吧~
小帖士
這款蛋糕不放牛奶之類的液體哦~如果喜歡奶香的可以放一些融化的黃油~或者奶粉之類的。

G. 電飯煲蛋糕玫瑰紅糖版,原來這么方便

前幾天跟著網友一起湊熱鬧,做了好幾次電飯鍋蛋糕,一次五個雞蛋沒少折騰。咱還是省著點吃了,用電飯鍋接著蒸紅糖發糕,不用兩個雞蛋不用油還不用打發蛋白,省事兒多啦,味道確實棒棒噠!

黃黃的皮夾克兒子上五年級了,沒事兒就自己做這款紅糖發糕了,非常簡單,你看了一學就會。

我覺得最近減肥真是找罪受……難以抵擋的麵粉製品,真好吃呀!白面發糕比玉米面發糕更軟,我做過全玉米面發糕,太粗糙。感覺超市賣的玉米面發糕玉米面很少的,要不然口感不會這么軟!

H. 電飯煲怎樣做蛋糕

一、電飯煲蛋糕
食材
草雞蛋4個、低筋麵粉100g、牛奶30g、食用油30g、鹽1g、砂糖70g、檸檬汁幾滴。
做法
1、盆中放入蛋黃、牛奶、食用油、鹽、砂糖20g。
2、將雞蛋清放入無油無水的盆中,用電動打蛋器將蛋清打幾秒,擠入檸檬汁幾滴。
3、在打發蛋白霜期間,分三次放入砂糖50g,打發到硬性狀態。
4、將蛋黃盆中的蛋黃等食材用電動打蛋器打攪均勻,放入過篩的低筋麵粉,並攪拌均勻。
5、將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中,進行切割式攪拌。
6、拌勻後再倒入到蛋白霜盆里,繼續切割式攪拌均勻。
7、將蛋糕糊倒入內鍋,並閉合外蓋,按下「功能選擇」按鍵,選擇「蛋糕」。
8、烹飪時間設定為60分鍾,然後按下「開」按鍵。
9、蜂鳴器響後,表示蛋糕已經烤熟,按下「關/取消」按鍵。
10、打開外蓋,將蛋糕倒扣到晾架上撒熱,冷卻後便可切塊享用啦。
二、紅糖海綿蛋糕
食材
低粉130克、雞蛋5個、橄欖油20克、紅糖粉100克。
做法
1、蛋與紅糖一起先用打蛋器打拌,約打至蛋液澎大,紋路不易散去。
2、篩進低粉,翻拌均勻後,下橄欖油,再輕拌均勻。
3、在電飯煲內塗上橄欖油,倒進粉漿,輕摔一下,震去汽泡。
4、按下電飯煲的蛋糕鍵,指示燈轉保溫後,再燜10分鍾左右。
5、開蓋 ,取出蛋糕晾涼即可食用。
三、海綿蛋糕之電飯鍋版
食材
低粉100g、白糖100g、雞蛋4個、牛奶80ml、黃油20g。
做法
1、准備材料,分離蛋白和蛋黃(裝蛋白的不銹鋼盆一定要無水無油)。
2、電飯鍋保溫鍵預熱電飯鍋,把一小塊黃油放入裡面融化。
3、蛋黃攪勻,加入約20克白糖和牛奶拌勻。
4、把過篩的低粉加入蛋奶液中,拌勻至無顆粒狀。
5、電飯鍋已預熱,黃油融化。
6、把融化的一小部分黃油倒入蛋粉液里,攪勻。剩下的黃油留在電飯鍋里,把電飯鍋拿起轉一圈,讓黃油均勻的鋪在鍋底和鍋邊。
7、蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打發,第二次加入白糖打發的蛋白,泡沫狀。
8、三次白糖加完,打發好的蛋白應該是打蛋器提起,蛋白能沾在打蛋器上不會輕易掉下來就算完成了。
9、取1/3蛋白,加入之前准備好的蛋粉液里。用「十」字劃法把蛋白和蛋奶糊拌勻,或者上下翻動,不要畫圈圈,不然容易使蛋白消泡。
10、把剛才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。繼續劃十字或者上下翻動的手勢,把它們拌勻。
11、全部拌勻的蛋奶糊倒入沾有黃油的電飯鍋里,用力震幾下,震出氣泡。
12、然後按電飯鍋煮飯鍵。取一塊濕布,把電飯鍋蒸汽口蓋上,約20分鍾後電飯鍋顯示保溫,這時不要開蓋,再等20分鍾後繼續按煮飯鍵,第二次煮飯鍵顯示保溫後,海綿蛋糕就算完成了。
13、第二次煮飯鍵保溫後即可取出內膽,放涼後即可取出蛋糕。
四、戚風蛋糕
食材
雞蛋2個、低筋麵粉40g、玉米油20g、牛奶30g、細砂糖35g。
做法
1、蛋黃分離出來,裝蛋白滴盆子必須無油無水的,大家都知道的,蛋黃加入10g糖攪拌至白糖融化。
2、加入牛奶再拌均勻,加入玉米油再拌均勻,篩入低筋麵粉。
3、以不規則的方向拌至無乾粉的麵糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果攪拌起來感覺太稠有阻力,那就適當加些牛奶進行調一下。
4、此時我們先把飯堡按到保溫,讓它先預熱一會。
5、蛋清加入25g白糖,分3次加入吧,打至乾性發泡狀態,打發頭可拉出一個直尖角。
6、取一半蛋白到麵糊里,用刮刀拌均勻,不要畫圈拌就不會消泡。
7、拌好後把它倒進剩下的蛋白里,同樣的方法進行拌勻,拌好滴麵糊要蓬鬆,細膩。
8、倒入6寸的蛋糕模具內,用力震幾下,盡量把裡面的氣體震出來哩。
9、打濕一下紙巾,普通餐巾紙就行,鋪在鍋底,放入蛋糕糊,啟動蛋糕鍵,靜待蛋糕出爐。
10、我的飯煲一個蛋糕程序是40分鍾,時間結束後用手一按,還沒熟哦,又啟動一個蛋糕程序,10分鍾後手動結束,就可以了,,可插入一根牙簽檢查,無麵糊帶出即可。
11、出爐要倒扣,晾涼後再脫模,開切開吃。